醋蒜的腌制方法最簡單

⑴ 怎麼用醋腌蒜

用醋腌蒜的方法如下：

主料：新鮮大蒜500g

輔料：白醋300g，白糖100g，鹽15g

步驟一、准備好新鮮的大蒜洗凈。

⑵ 醋大蒜如何製作

北方人，無論是過什麼節日，最喜歡吃的就是餃子，吃餃子的時候，一般會搭配著一小碟醋，如果有幾瓣醋泡蒜，就更美了。現在有些家庭，進入到陰歷11月，就陸續會泡一些醋泡蒜，如果是臘八那天做的，就稱為臘八蒜。每次到了做臘八蒜的時候，也就預示著要過年啦，有俗語說「小孩小孩你別饞過了臘八就是年」。

醋泡蒜的做法也是非常簡單的，總結得來說，就是把蒜放在醋里。可是想要做出又酸又脆的蒜，還是有一些需要注意的地方的。在「醋」的選擇上，可以用米醋，也可以用陳醋。想要大蒜變成綠色，並保持脆爽，需要控制好溫度。溫度越高，大蒜的綠變速度越快，一旦綠變就需要在0~4℃低溫條件下貯藏，就是可以放在冰箱冷藏。如果一直處於比較高的溫度，蒜的綠色素降解速度加快，質地變軟，會失去爽脆的口感。

【醋泡蒜】

所需食材：大蒜，陳醋。

具體做法：

1、選擇好大蒜，最好不是發芽的大蒜，這樣的大蒜水分不夠，比較軟，腌好之後，也沒有那麼脆，口感要遜色一些。

2、把大蒜的外皮都去掉，然後清洗干凈，再瀝干水分，大概兩三個小時就可以了。

3、准備一個干凈的玻璃容器，不要有油和生水，然後把大蒜放進來，再加滿陳醋，蓋上蓋子密封保存。剛開始的時候，可以白天放在溫暖的陽光下曬一曬，適宜的高溫，會加快大蒜的綠變速度。等大蒜都變綠了，就可以放冰箱冷藏了。

小貼士：

在取用大蒜的時候，注意要用乾燥干凈的筷子，防止帶入油腥，以避免造成剩餘的蒜瓣腐爛變質。

​以上是湘湘分享給大家的【醋泡蒜】，以上圖文均是「湘湘的廚房」原創。小編是一個熱愛美食，熱愛生活的寶媽，不過廚藝有限，也希望和大家多交流。所以，如果您對此有不同的看法，歡迎留言分享！您的分享，點贊，轉發和留言都是對我的鼓勵呢！

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⑶ 怎樣腌醋蒜

密封腌制5-10天即可。

總結：以上就是關於怎樣腌醋蒜的具體操作步驟，希望對大家有幫助。

⑷ 糖醋蒜的腌制方法

腌糖醋蒜頭做法：

食材：食鹽5克、香醋80克、白糖80克、大蒜頭480克。

輔料：涼開水200克。

具體步驟：

1、准備好新鮮大蒜頭。

⑸ 醋蒜怎麼腌制好吃

第一步處理大蒜，在腌製糖醋蒜的時候，要先處理大蒜，大蒜外面會有很多層皮，應當要把大蒜外面的皮都剝掉，因為大蒜外面的皮都是比較老的，而且也會比較臟，只要留下大蒜裡面大概兩層左右的皮就可以了，最中間的兩層皮比較細膩，比較干凈。只留下最後兩層皮，不只是為了讓腌制出來的糖醋蒜更加干凈，也是為了讓腌制的糖醋蒜更加容易入味第二步冷水浸泡。大蒜處理好了以後就應該要注意把大蒜放在冷水裡面浸泡，但一定不能夠加入生水進去浸泡，而是要用冷開水來浸泡，如果加入生水的話就不能夠做出糖醋蒜了，就算做成功了，不僅是在口感方面還是在保存時間方面都會存在很大的問題。大蒜放在冷開水裡面大概要浸泡24個小時左右，在浸泡的過程當中還可以加入一些食用鹽進去第三步加入糖醋醬汁。在做糖醋蒜的時候，大家必須要注意到醬汁的調配，醬汁的調配可以說是相當關鍵的，應當要再鍋子裡面倒入適量的涼水，陳醋，生抽，白糖和食鹽，開火煮到沸騰的狀態，晾涼了以後，把處理干凈的大蒜放進一個干凈的玻璃容器裡面，一定要注意必須確保大蒜表面沒有任何水分，大蒜全部都放進容器裡面以後，再把調配好的糖醋醬汁裝進容器里，要讓糖醋醬汁能夠完全浸泡大蒜，然後再在容器裡面加入適量的白酒，一定要加入高度白酒，這樣才可以殺菌消毒，讓腌制出來的糖醋蒜更加干凈，吃得更加放心，同時也才可以延長糖醋蒜的保質期限