千葉豆腐製作方法最簡單的

Ⅰ 千葉豆腐的做法有哪些

主料：千葉豆腐200g、青蒜3顆

輔料：油適量、蒜適量、豆瓣醬適量、生抽適量

1、准備好原材料；

Ⅱ 做千葉豆腐的方法

做千葉豆腐的方法
原料配比：
大豆分離蛋白粉（蛋白質含量必須大於 79%）1千克
雞蛋清粉 200克
土豆澱粉 800克
食用鹽 35克
水 4千克
沙拉油 2千克
製作方法：
1.將雞蛋清粉和土豆澱粉混合均勻備用。
2.將水裝進斬拌機，加入大豆分離蛋白粉和鹽，低速拌1~2分鍾。
3.改中速（1800轉）拌3分鍾，其間分次加入沙拉油。
4.改高速（3800轉）拌2~3分鍾使之完全乳化。
5.改低速（300轉），將混合好的雞蛋清粉和澱粉加入，拌勻即止。
6.拌好的漿無需靜置，直接裝盤放入控溫蒸箱。
7.兩段式加熱：先 80~90度蒸50分鍾使之輕微凝固， 然後 100~110度蒸8~15分鍾蒸熟定型。
注意事項：
雞蛋清粉的質量是凝固的關鍵，摻假或次品會無法凝固。
兩段式加熱也是關鍵，所以必須使用能夠控溫的蒸箱。
無需使用TG酶和鈦白粉。網上其它配方中的所謂「千葉素」可能就是TG酶，「美白素」可能就是鈦白粉或其它增白劑。很可能是因為國內廠家貪圖暴利壓縮成本，不肯購買質量達標的原料（也有可能是買不到），所以只能添加TG酶來實現凝固。

Ⅲ 千葉豆腐的做法只要有簡單又好吃就行

干鍋千葉豆腐做法：

食材：千頁豆腐400克、青椒50克、花生仁50克。

輔料：植物油2大勺、青蒜適量、豆瓣醬1勺、白糖1勺、水1勺。

具體步驟：

1、千頁豆腐切片，青椒洗凈後切片。

Ⅳ 千葉豆腐怎樣製作的

千頁豆腐以大豆分離蛋白和水為主要原料，食用植物油、澱粉等為輔料，添加或不添加穩定劑和凝固劑、增稠劑，經斬拌乳化、調味、蒸煮、冷卻、切塊或再速凍等工藝製成的大豆蛋白製品。

千頁豆腐的做法，准備材料：干黃豆：300克、水：1400克、米醋：40毫升。

1、黃豆提前浸泡一晚。

Ⅳ 千葉豆腐製作方法

香菇千葉豆腐

• 主料

• 千葉豆腐

  250g

• 輔料

• 香菇

  100g

• 尖椒

  適量

• 蚝油

  15ml

• 糖

  3g

• 鹽

  適量

• 植物油

  適量

• 蔥

  適量

• 胡椒粉

  適量

• 肉餡

  30g

• 香菜

  少許

• 姜

  適量

• 步驟

• 1.千葉豆腐解凍。

• 2.切刀背厚的薄片

• 3.香菇洗凈切片。

• 4.將蚝油，醬油，糖，鹽，胡椒粉調成料汁。

• 5.尖椒香菜切片

• 6.起鍋熱油，下肉餡煸香。

• 7.下入豆腐雙面煎至金黃。

• 8.加入香菇。

• 9.加入尖椒片。

• 10.倒入料汁炒勻即可。

• 小貼士

• 如要喜歡吃素可不加肉餡。