簡述維生素a的鑒別方法

① 維生素a測定是檢測什麼

維生素A測定就是檢測維生素A的含量。維生素A的化學名為視黃醇，是最早被發現的維生素。維生素A有兩種。一種是維生素A醇，是最初的維生素A形態（只存在動物性食物中）；另一種是胡蘿卜素，在體內轉變為維生素A的預成物質（可從植物性及動物性食物中攝取）；維生素A的計量單位是USP單位、IU單位、RE單位等3種。

常見的檢測維生素A的方法主要有比色法、紫外分光光度法、近紅外光譜法和高效液相色譜法。

比色法測定維生素A的原理是基於維生素A能和各種酸反應，生成藍紫色到桃紅色的有色化合物，其中維生素A與三氯化銻-三氯甲烷溶液（或三氟醋酸-三氯甲烷溶液）生成的藍色化合物在620nm波長處有特徵吸收，是應用較早的一種靈敏的方法。

隨著紫外分光光度法和高效液相色譜法等的發展，該方法已很少用於定量檢測，僅用於定性檢測。紫外分光光度法的原理是根據維生素A在325或328nm波長處有最大吸收而進行定量檢測的。

近紅外光譜法則基於維生素A在1721和1872nm波長處有兩個較穩定的特徵吸收峰。

高效液相色譜法通常是基於維生素A在紫外區的特徵吸收以及維生素A的天然熒光特性。

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維生素A主要用於防治夜盲症、乾眼病，也用於燒傷後皮膚的局部化膿性感染。人體攝取的維生素A成人不能超過3mg/天，兒童不能超過2mg/天。

若服用大劑量維生素A，因為排出比不高而會發生急性維生素A過多症，主要症狀為短期腦積水與嘔吐，部分可有頭痛、嗜睡與惡心等症狀。幼兒長期服用大劑量維生素A後，會發生維生素A過多症狀，主要是肝脾腫大、紅細胞和白細胞均減少、骨髓生長過速以及長骨變脆，易發生骨折等。

瑞典一項最新研究表明，血液中含有高濃度維生素A的中年男性在他們老年時期發生骨折的概率要比那些血液中維生素A含量低的人群高得多。因此，對人體而言，維生素A不可或缺，也不可濫用，只要保證飲食含有豐富的維生素A或胡蘿卜素的食物，即可有效地預防維生素A缺乏，而無須額外服用維生素A補充劑。

② 維生素a的鑒別實驗中，反應為什麼須在無水，無醇條件下進行

維生素A在飽和無水三氯化銻的無醇三氯甲烷溶液中即顯藍色，漸變成紫紅色。其機制為維生素A和氯化銻中存在的親電試劑氯化高銻作用形成不穩定的藍色碳正離子。
反應需在無水無醇的條件下進行，因為水使三氯化銻水解成氯化氧銻，而乙醇可以和碳正離子作用使其正電荷消失。要求儀器和試劑必須乾燥無水，三氯甲烷中必須無醇。

③ 用化學方法區別維生素a與維生素c

我們現在知道的維生素一共有13種，其中有4種（即維生素A、D、E、K）是溶解在脂肪中，而其他9種如維生素B、C等是溶解在水中的。溶解在水中的維生素會被人體快速分解，要經常補充，而溶解在脂肪中的維生素可以在體內保存的時間較長，補充過多則會中毒。

缺乏維生素會出現相應的症狀

*缺乏維生素A的幾個症狀有：夜盲、眼嘴乾燥、牙齒發育不好、頭發枯乾、皮膚粗糙、等症狀。綠色和黃色的水果與蔬菜、魚肝油、牛奶、動物肝臟中含量多。

*缺乏維生素B1：對聲音的過敏性反應增強，小腿感覺異常，斷斷續續出現酸痛。肝臟、豆類、全麥麵包、殼類食物中含量多。

*缺維生素B2時，出現口角炎時嘴角破裂潰爛，可能會引起各種皮膚疾病。來源於綠葉青菜、肝臟、雞蛋、牛奶、殼類食物。

*缺維生素B3常出現消化問題，舌頭紅腫，口臭，口腔潰瘍；有些患者還會出現精神障礙，如情緒低落、煩躁等。在蛋、瘦肉、肝臟、黃豆、花生等含量較多。

*缺維生素B6引起失眠、神經質、貧血、肌肉痙攣等。下面是維生素E的來源：肉類、牛奶、土豆、麥芽、青菜中含量較高。

*缺少維生素B12最常見的是貧血。瘦肉、肝臟、蛋、奶製品等都是很好的來源。

*缺少維生素C：牙肉出血、流鼻血、傷口癒合緩慢，肌肉無力、時常感染疾病、體弱等。新鮮的水果、果汁、紅辣椒、草莓中都有豐富的維生素C，而桔子、橙、檸檬及綠色蔬菜中含量更多。

*缺乏維生素K時即表現為易流血和擦傷，常流鼻血。豬肉、胡蘿卜、綠色蔬菜中都有豐富的都是很好的來源。

*缺乏維生素D：兒童易患佝僂病，成人易患軟骨病。

* 缺乏維生素E可至嗜眠無生氣、不能集中精力、失衡、貧血。榛子、麥芽、葵花子、蛋黃醬中都有豐富的維生素E。

④ 維生素A含量測定的方法有哪些

維生素A為用1g含270萬單位以上的維生素A醋酸酯結晶加精緻植物油製成的油溶液。維生素A膠丸為取維生素A，加精煉食用植物油（在0℃左右脫去固體脂肪）溶解並調整濃度後製成。2005版《中國葯典》二部附錄（VII J）收載了其含量測定方法。
文獻報道的方法：
馬莉等用RP-HPLC法測定維生素A的含量。儀器：島津LC-10AT。色譜柱：Huupersil ODS（150mm×4.6mm）；流動相為96%甲醇；流速：1.0ml/min；檢測波長：325nm；柱溫：25℃。
黃雙路等用鹽酸溶解維生素A 膠丸的膠殼後，以環己烷萃取內容物，採用紫外分光光度法測定含量，最大吸收峰波長在326～329nm之間。
李枝端等用三點校正法測定維生素A的含量。維生素A醋酸酯測定波長：λ1=316nm，λ2=328nm，λ3=340nm；維生素A醇測定波長：λ1=310nm，λ2=325nm，λ3=334nm。

⑤ 維生素a的鑒別為什麼必須在無水無醇的條件下進行

維生素A在飽和無水三氯化銻的無醇三氯甲烷溶液中即顯藍色，漸變成紫紅色。其機制為維生素A和氯化銻中存在的親電試劑氯化高銻作用形成不穩定的藍色碳正離子。

呼吸道上皮細胞角化並失去纖毛，使抵抗力降低易於感染。我國成人維生素A推薦攝入量（RNI）男性為每日800ug視黃醇活性當量，女性為每日700ug視黃醇活性當量。

含維生素A多的食物有禽、畜的肝臟、蛋黃、奶粉，胡蘿卜素在小腸粘膜內可變為維生素A，紅黃色及深綠色蔬菜，水果中含胡蘿卜素多。

(5)簡述維生素a的鑒別方法擴展閱讀：

維持皮膚粘膜完整性：

維生素A是調節糖蛋白合成的一種輔酶，對上皮細胞的細胞膜起穩定作用，維持上皮細胞的形態完整和功能健全。維生素A的這種對組織功能與完整性的作用，是通過介導臨近細胞間的信息交流而實現的。維生素A缺乏會造成上皮組織乾燥。

正常的柱狀上皮細胞轉變為角狀的覆層鱗狀細胞，導致細胞角化。全身各種組織的上皮細胞都會受到影響，但受累最早的是眼睛結膜、角膜和淚腺上皮細胞，淚腺分泌減少導致乾眼症，結膜或角膜乾燥、軟化甚至穿孔。

⑥ 用化學方法鑒別維a乙酸酯,維c,維e

維生素A為淡黃色油狀液體，不溶於水，可使溴水褪色。
維生素C，水溶性，酸性（pH指示劑檢測），還原性（銀氨溶液黑色沉澱）。
維生素E,簡單鑒別想不出來，可以用色譜法，根據相對保留值，進行定性分析。

⑦ 什麼是維生素A檢測呢

維生素A測定就是檢測維生素A的含量。維生素A的化學名為視黃醇，是最早被發現的維生素。維生素A有兩種。一種是維生素A醇，是最初的維生素A形態（只存在動物性食物中）；另一種是胡蘿卜素，在體內轉變為維生素A的預成物質（可從植物性及動物性食物中攝取）；維生素A的計量單位是USP單位、IU單位、RE單位等3種。

維生素A的測定方法：

1、原理：維生素A在三氯甲烷中與三氯化銻相互作用，產生藍色物質，其深淺與溶液中所含維生素A的含量成正比。該藍色物質雖不穩定，但在一定時間內可用分光光度計於620nm波長處測定其吸光度。

2、儀器實驗室常用設備分光光度計迴流冷凝裝置。

3、試劑本實驗所用試劑皆為分析純，所用水皆為蒸餾水。

（1） 無水硫酸鈉 Na2SO4；

（2） 乙酸酐；

（3） 乙醚 不含有過氧化物；

（4） 無水乙醇 不含有醛類物質；

（5） 三氯甲烷應不含分解物，否則會破壞維生素A，檢查方法：三氯甲烷不穩定，放置後易受空氣中氧的作用生成氯化氫和光氣。檢查時可取少量三氯甲烷置試管中加水振搖，使氯化氫溶到水層。加入幾滴硝酸銀溶液，如有白色沉澱即說明三氯甲烷中有分解產物；

（6） 25%三氯化銻-三氯甲烷溶液 用三氯甲烷配製25%三氯化銻溶液，儲於棕色瓶中（注意避免吸收水分）；

（7） 50%氫氧化鉀溶液（KOH） W/V；

（8） 維生素A標准液 視黃醇（純度85% Sigma）用脫醛乙醇溶解維生素A標准品，使其濃度大約為1ml相當於1mg視黃醇。臨用前用紫外分光光度法標定其准確濃度；

（9） 酚酞指示劑 用95%乙醇配製1%溶液。

⑧ 維生素a的特徵鑒別反應是

維生素A
具有視黃醇生物活性的物質
維生素A（Vitamin A），又稱視黃醇（其醛衍生物視黃醛）或抗乾眼病因子，是一個具有脂環的不飽和一元醇，包括動物性食物來源的維生素A1、A2兩種。 維生素A屬於脂溶性維生素，其中維生素A1主要存在於動物肝臟、血液和眼球的視網膜中，維生素A2主要存在於淡水魚中。維生素A有促進生長、繁殖，維持骨骼、上皮組織、視力和粘膜上皮正常分泌等多種生理功能。

葯品名稱
維生素A

別 名
抗乾眼病維生素

外文名稱
vitaminA

主要適用症
消化性潰瘍

不良反應
皮膚發干

化學名
視黃醇

外 觀
淡黃色片狀結晶

理化性質
維生素A1

分子式：

C_%7B20%7DH_%7B30%7DO

中文名稱：維生素A[1]

中文別名：維生素A;視黃醇

口頭簡稱：維A

英文名稱：Vitamin A

CAS:68-26-8

EINECS:200-683-7

分子式：

C_%7B20%7DH_%7B30%7DO

分子量：286.4516

InChIInChI=1/C20H30O/c1-16（8-6-9-17（2）13-15-21）11-12-19-18（3）10-7-14-20（19,4）5/h6,8-9,11-13,21H,7,10,14-15H2,1-5H3/b9-6+,12-11+,16-8+,17-13+

熔點：62-64

沸點：137-138

結構式：

圖 1藏花素，2胭脂樹橙，3番茄紅素，4β-胡蘿卜素，5葉黃素，6玉米黃質，7雞油菌黃質

技術指標

指標項目 指標要求
外觀 淡黃色油溶液
氣味 無酸敗味，幾乎無臭或有微弱的魚腥味
酸值 ≤2.0mgKOH/g
鉛 ≤2.0ppm
砷 ≤2.0ppm
更多
生產應用
生產方法
天然的維生素A由魚肝油提取。其中海洋魚類肝臟提取到的是視黃醇（維生素A1），淡水魚類肝臟中提取到的是3-脫氫視黃醇，即維生素A2。

視黃醇及其衍生物的人工合成路線有很多條，常見的有Isler路線，即C13-C14-C20。

先由β紫羅蘭酮與一氯乙酸乙酯縮合，經水解、脫羧基得十四碳醛；另由乙炔鈉與甲基乙烯酮縮合，得到的物質再與乙基溴化鎂反應得雙溴鎂化物。將雙溴鎂化物與十四碳醛縮合、水解、催化加氫得羥基維生素A，與乙醯氯作用得羥基維生素乙酸酯，再溴化、脫溴得維生素乙酸酯。

⑨ 如何鑒別維生素A維生素C維生素 E

VC黃色小粒 或者小白片 酸的

VE膠囊 裡面像油

剩下那個就是A