快速去掉辣味的方法

① 如何消除辣味

炒菜時可以放點醋來去除辣味。

因為辣椒中的辣味是由辣椒鹼產生的，醋中含有醋酸，能中和掉辣椒中部分辣椒鹼，從而除去一部分辣味。

需要提醒的是，做菜時加醋比吃的時候蘸醋，除辣效果更好，因為在酸性環境下加熱，辣椒鹼會損失得更多。另外對待過於油膩的湯，除了把表面的油撇去外，加點醋也可以讓油膩感減輕。

手被辣到一樣可以用醋來減輕疼痛，因為酸性的物質塗抹在手上就能中和掉辣椒素。

(1)快速去掉辣味的方法擴展閱讀：

辣椒酊或辣椒鹼，內服可作健胃劑，有促進食慾、改善消化的作用。動物試驗（巴索夫胃痿狗）證明，辣椒水的刺激口腔黏膜，反射性地加強胃的運動。用各種辣椒製成的調味品，人口服後，可增加唾液分泌及澱粉酶活性。大劑量口服可產生胃炎、腸炎、腹瀉、嘔吐等。曾有報告辣椒對離體動物腸管有抑制及解痙作用。

② 怎麼才能去除辣椒辣味

辣椒是一種很多人在烹飪的時候都喜歡用的一種調味品。辣椒一般分為兩種，一種是紅辣椒，一種是青椒。對於前者而言，其辣味基本上是沒法改變的，只能選擇少加或者不加。對於後者，則可以通過一定的處理方法，來將其辣味給去除。下面，就給大家詳細介紹青椒辣味的去除方法！

一、青椒怎麼炒不辣

1、炒青椒要把籽給去掉，還有裡面白色的勁也一並去除在炒就不辣了。

2、炒青椒前將辣椒放入熱水中焯一下，就一點不辣了，就是我們常說的燙一下。
3、辣怕醋，所以炒青椒的時候加些醋就沒那麼辣了，也可提前把青椒加醋加水泡半個小時，最後用水沖幾次可以炒了，這樣能最大限度降低辣味。
二、青椒怎麼處理不辣
1、先把辣椒切成你想要的形狀，最後將辣椒裡面的籽去掉。最好手刀，這樣不辣到手。
2、再次將去籽的辣椒放點鹽，加點水，泡一小會兒。
3、其次就是泡好的辣椒撈出來，放點白糖淹小會兒，時間不宜太久(最好是5-6分鍾，去辣味)，太久就甜品了。呵呵。
4、在將辣椒下鍋時，最好用油炸到6成熟，撈出備用，也可以不用勞，根據自己炒的菜來決定。
5、最後，在與菜同炒時，先注意一點就是，將辣椒分開，放點醋，這樣的話也可以去辣味。且不影響你配菜的口感，也可以放灑，如果沒醋的話。酒和醋不宜多，一點就行，不然你的菜也有這個味了。
6、最後就是跟你的菜一起炒嘍，這樣的話，炒出來的菜，味道獨特，重要的辣椒不辣。呵呵。不信你試下，我就是這樣做菜的，雖然有點復雜。
三、購買不辣青椒的技巧
挑選青尖椒時，看一下他們的小身體，如果身寬體胖、尖端鈍圓、個頭大而顏色相對發黃的，這種青尖椒吃起來就沒什麼辣味兒。
相反，上圖中這種身體細長窄小、尖端尖銳、顏色相對深綠的青尖椒就比較辣了。而且，身體越是細窄，顏色越深，辣度就越高。
另外，在購買青尖椒、辣椒和青椒時，要選擇表面色澤光亮、硬挺、沒有裂口(否則保存時容易腐爛)的才新鮮。最主要的一點，要捏一下蒂部，如果很蔫兒，就說明放置了幾天，不新鮮了，買回家也保存不了多久。

③ 手被辣椒辣到了，該怎麼快速解辣呢

切辣椒手會被辣到是我們生活中經常會遇到的問題，第一反應便是放冷水中泡，結果也沒有緩解多少。那切了辣椒手很辣怎麼辦?辣椒辣到手了什麼方法最快去除呢?下面wed114結婚網小編為大家帶來詳細內容。

切辣椒應該怎樣預防辣手

辣椒作為我們烹飪菜餚時經常用到的調味品，難免會需要切它，尤其是喜歡吃辣椒的朋友們，每次切辣椒都辣上那麼一回，著實是一件非常難過的事情。那麼要怎麼避免切辣椒的時候辣到手呢?

1、戴上烹飪食物時專用的橡膠手套。這樣能有效避免辣椒鹼直接沾染到肌膚，肌膚自然也就不會受刺激了。

2、刀削辣椒。這個就要求有一定的刀工技術了，在切辣椒的時候直接用手拿著辣椒的尾部，斜著將辣椒削成小片，避免手接觸到辣椒內部的機會。

3、切辣椒的時候直接把辣椒放到溫水中，並兌適量的鹽，這樣切可能不是很好切，但是確實是一個能夠溶解辣椒鹼的辦法。

即便是正常的切辣椒，只要小心一點，也還是可以避免的，如果想徹底避免辣椒辣手的問題，上面三種方法可以任選其一。

其實，就算是辣到手了，也沒必要特別擔憂，過一會就好了，或者是用酒精擦拭，又或者泡在鹽水、熱水中，都有很好的緩解作用。只要不是太嚴重，這些處理方法都是可以採取的。如果實在太嚴重，可能會需要就醫了。

④ 如何快速去除嘴裡的辣味

快速去除口中辣味的方法：
一、白酒，高濃度白酒可以溶解辣味素，及時讓辣味素從舌頭上濃度降低。
二、在吃辣椒的時候，可以喝水或者吃些主食來沖淡辣味。啤酒比水更容易沖淡辣味。最好的緩解辣味的食物是牛奶，尤其是脫脂牛奶。
三、醋去辣味的方法：
辣椒中的辣味是由辣椒鹼產生的。如果在做辣椒菜時，嫌買來的辣椒太辣，可放點醋。因為，醋中的醋酸，能中和掉辣椒中的部分辣椒鹼，從而除去一部分辣味。
四、生蔥去辣味的方法：
1.蔥分開蔥白、蔥葉，均切長段；
2.先把蔥白放滾水中，改慢火，再放蔥葉；
3.焯至蔥葉變色即撈出，瀝干水後加鹽調味便可。

⑤ 辣椒太辣怎樣去辣

在菜餚中添加點食醋，可以減輕辣度。

辣椒富含維生素A、維生素C等多種營養物質，能增強人的體力，緩解因工作、生活壓力造成的疲勞，還有助於開胃、增加食慾和促進消化。

如果想要消減辣椒的辣味，可以在菜餚中添加點食醋。因為辣椒中的辣味主要是由於辣椒鹼產生的，而醋中的主要成分醋酸可以中和掉辣椒中的部分或全部辣椒鹼，從而消減辣味。

放醋還有利於保護辣椒中的維生素C，更利於人體對營養成分的吸收。但辣椒不宜炒制過久，以免營養過分流失。

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辣椒可以驅寒祛濕，湖南民間常用一碗辣椒湯來防治傷風感冒。辣椒味辛，性熱，歸脾、胃經，功效為溫中散寒、下氣消食，主治胃寒氣滯、脘腹脹痛、嘔吐、瀉痢、風濕痛、凍瘡。既可內服又可煎水熏洗或搗爛外敷。

用現代醫學解釋，辣椒性味辛熱，強烈的辛辣味能夠刺激唾液及胃液的分泌，增加食慾，促進腸蠕動，幫助消化。辣椒所含的辣椒素能夠促進血液循環，使心跳加快，皮膚血管擴張，從而使人具有抗寒作用。

辣椒中還含有較多的鈷，鈷是人體合成維生素B12必不可少的原料，具有促進造血的作用，並能降低血壓，改善血管性頭疼，活躍新陳代謝，抑制惡性腫瘤細胞的生長。

辣椒除了上述功效，還有一個功能就是燃燒脂肪。辣椒中含有一種物質叫辣椒鹼，它可以刺激體內生熱系統，加快新陳代謝。其中的秘訣就是快速的生熱系統，能提升機體工作效率，就像快速運轉的機器能夠消耗大量碳氫燃料。

進食一餐辣味之後，可以消耗大於25%的卡路里。而當辣在腹中燃燒時，喝上一杯富含咖啡因的紅茶，效果則更明顯。辣椒還能促進體內生產兩種酶，在燃燒脂肪的過程中它們能一邊「說服」脂肪細胞卸載，一邊阻止脂肪過量堆積。

這個減肥方法無需任何飲食規則做伴，因為辣椒鹼刺激了內啡肽和血清素的生產，同時還會讓人擁有一份好心情。

辣椒中的維生素含量居各種蔬菜之冠。辣椒具有很高的營養價值，每百克中含維生素C高達185毫克。另外它還含有豐富的維生素B1、B2和胡蘿卜素以及多種礦物質，可以補充人體各種營養所需。

正因如此，喜歡吃辣椒的人也越來越多。但辣椒雖好並非人人都適合吃。患熱性病、潰瘍病、慢性胃腸病、痔瘡、皮炎、結核、慢性支氣管炎及高血壓等疾病的人，不宜大量食用辣椒。

⑥ 怎麼快速去除手上的辣味

手火辣辣的疼，就把手疼的地方沾滿食鹽，然後用水沖洗干凈，嚴重的重復洗幾次，這是我媽媽告訴我的，勞動人民的經驗，呵呵 你切辣椒的時候可以戴膠手套啊.

切辣椒燒手塗點醋

大家也許都有過這樣的經歷，切完辣椒後，手像被火燒了一樣疼，火辣火辣的。這時，有些人會用冷水沖洗，但這只能稍微緩解疼痛，不能徹底解決問題。其實，可以用塗抹酒精、食醋，熱水洗手等方法去除辣味。

辣椒中產生辣味的物質是一種統稱為辣椒素的辣椒鹼。切辣椒時，辣椒素沾在皮膚上，會使微血管擴張，導致皮膚發紅、發熱，並加速局部的代謝率。同時，還會刺激痛覺神經，這就是我們平時覺得燒手的原因。一般認為，這是由辣椒素使皮膚的神經末梢發生化學轉化而導致的。

辣椒鹼可溶於乙醇及鹼性水溶液中，但不溶於冷水。在工業中，提取辣椒中的辣椒鹼就是用食用酒精作為浸取劑的。因此，根據這一原理，在生活中，可以採取塗抹酒精的辦法溶解手上的辣椒鹼。切辣椒後，可用酒精棉球單方向擦手，然後用清水洗手，再擦乾，連擦三遍至症狀緩解即可。

另外，還可用少量食醋洗手，這是因為，食醋是酸性的，可以和辣椒鹼中和。如果沒有醫用酒精也沒有食醋，用熱水洗手也不錯，因為辣椒鹼會在高溫下產生刺激性蒸發，雖然不如酒精和食醋，但效果比冷水要好。

最後，告訴大家一個方法，在切辣椒時，可以用手指肚按著辣椒，而不是用指甲掐住辣椒，這樣，手就不容易被燒到了。

⑦ 切辣椒手上弄上了辣椒味，怎麼能快速去掉辣椒的辣氣

快速去掉辣椒的辣氣辦法：
1、可以採取塗抹酒精的辦法溶解手上的辣椒鹼。切辣椒後，可用酒精棉球單方向擦手，然後清水洗手，再擦乾，連擦3遍至症狀緩解即可。
2、可用少量食醋或白醋洗手，這是因為食醋是酸性的，可以和辣椒鹼中和。
3、如果沒有醫用酒精也沒有食醋，用熱水洗手也不錯，因為辣椒鹼會在高溫下產生刺激性蒸發，雖然不如酒精和食醋，但效果比冷水要好。
4、可以將茶葉放在手中揉一揉，茶葉有去辣的作用。在涼茶葉水裡浸泡2分鍾就可解除燒手感。
5、將砂糖塗在手上，用清水擦洗，然後再用肥皂洗一次。
6、燃燒後冷卻的煤炭塗在手上反復搓擦幾遍，用清水沖洗干凈後，再用肥皂洗一下，辣味可除。
7、用牙膏清洗手。
8、先用香皂將水洗凈，再將手泡在牛奶中，冰牛奶最好。因為牛奶或酸奶中的蛋白質能緩和辣椒鹼。
9、香皂洗潔凈，再用淘米水泡一會。
10、先不要洗手，用乾麵粉先搓，搓一會再洗，效果很好。
11、用橘子皮搓一下手。
12、用鹽水洗手浸泡。

⑧ 如何去除手上的辣味

1、塗清涼油：清涼油有清涼散熱、止癢止痛的功效。在患處紅腫，但沒有破皮的情況下，可以嘗試塗抹清涼油緩解手辣的感覺。塗抹之後，灼熱辣手的感覺會立即消失，見效比較明顯

2、酒精擦塗：辣椒鹼可以溶解在酒精中，但是很難溶於水。所以如果切辣椒的時候辣到手了，可以取家裡的酒或者白醋反復塗抹在患處，之後再用冷水沖掉。

3、牙膏塗抹：用含冰爽因子的牙膏抹在患處，被辣到手後，皮膚會有灼熱感，牙膏含有二氧化硅，溫度比較低，可以抑制灼熱感，輔助消除紅腫。

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吃辣的注意事項

搭配解辣下火的食品。辣雖過癮，吃多了也讓人有點承受不了。專家表示，多吃甜和酸的食物可以幫助解辣。甜能遮蓋並干擾辣味，酸可以中和鹼性的辣椒素。

覺得太辣了，蘸點醋、喝碗冰涼的甜飲料、來塊涼爽的水果都很有用。如果是在家做辣菜，要盡量選滋陰、降燥、瀉熱的食物來搭配，如鴨肉、蝦、鯽魚、苦瓜、絲瓜、黃瓜等，也可以煮點清涼的綠豆粥、荷葉粥來敗火。

乾燥時節少吃辣。對於辣椒，由於個人體質不同，能承受的程度也不相同。手腳冰涼、容易貧血的人可適當多吃。有胃潰瘍、食道炎、痔瘡的人，以及陰虛火旺，經常便秘、長痤瘡的人要慎吃。另外，辣椒有祛濕的作用，北方人在春秋乾燥的時候也要少吃。

辣椒最好做熟了再吃。辣椒有干辣椒、鮮辣椒、腌辣椒等種類，沈雁英建議，吃鮮辣椒更好，因為其中的營養素更為豐富。另外，辣椒最好做熟了吃。因為生辣椒中含有大量辣椒素，可能對口腔和胃腸道黏膜產生刺激。加熱後，對胃腸的刺激就會減少。

⑨ 辣椒辣到怎麼快速解決

在吃了很辣或有刺激性強的食物之後，會造成胃部不舒服的現象，有以下幾種方法可以有效的緩解：

第一、喝牛奶，在吃了辣的東西之後，肚子疼或者是胃疼都可以通過喝一杯溫的牛奶來解決，因為牛奶中含有一些成分，可以把辣的物質和胃膜隔離開，有止痛和止辣的功效。

第二、喝蜂蜜水，蜂蜜甜甜的味道可以抑制辣的味道，蜂蜜可以起到很好的解辣作用，也可以防止胃部被過度的刺激。

第三、喝果汁，各種水果之中都有豐富的果糖，可以有效緩解辣感和疼痛感。

第四、喝鹽水，吃了辣椒之後胃部有灼燒感，可以喝一杯淡鹽水，在口中含幾分鍾然後吐掉，可以有效的消除嘴中的麻辣感，喝到胃中也可以緩解胃部灼燒的感覺。

每百克辣椒維生素C含量高達198毫克，居蔬菜之首位。維生素B、胡蘿卜素以及鈣、鐵等礦物質含量亦較豐富。醫葯專家認為，辣椒能緩解胸腹冷痛，制止痢疾，殺抑胃腹內寄生蟲，控制心臟病及冠狀動脈硬化；還能刺激口腔黏膜，引起胃的蠕動，促進唾液分泌，增強食慾，促進消化。
辣味品因其具有殺菌、防腐、調味、營養、驅寒等功能，為人類防病、治病、改良基因、促進人類進化起到了積極作用。因此，在你的日常菜譜中加入一點辣椒，對身體的健康大有益處。
辣椒也是一種很有刺激性的食物，是很多人的最愛，特別是四川人吃辣是出了名的，辣椒不僅僅是它的辣味能夠刺激我們的食慾，對於溫胃驅寒都有很大的功效，對於治療消化不良有很好的效果。