⑴ 姜扒拉咋腌制
我家鄉腌制嫩姜的做法比較傳統，將購買回來或者挖回家的嫩姜洗干凈，放在陰涼處晾乾表面水分過後，去掉較長的粉紅色姜芽（短的可以留下來），切片放在大盆里，按一斤姜加入三錢鹽的比例加入適量食鹽（最好用顆粒鹽）、紅辣椒碎末與冰糖，接著灑入適量高度白酒（要想嫩姜在腌制過程中不變黑，最好加入少量食醋），混合均勻後就可以裝瓶，一段時間過後就成為一道味道鮮美的配菜。
百里不風，千里不同俗也適用於農村人腌制嫩姜這一方面，我舅舅家在腌制嫩姜時，腌制過程雖然與我家鄉這邊差不多，但是又有著明顯的區別。在象州水晶的農村裡，他們腌制嫩薑片時（往往會把一些大米炒成黃色，放涼備用）不放食醋、冰糖這二種配料，但是在裝瓶過程中，卻會在嫩姜表面散上一層炒米，如此腌制出來的嫩姜確實也有一番特有的地方風味。
總之，農村人在腌制嫩姜時，基本上都要經過洗姜，陰干表面水分，切片、拌上食鹽、冰糖、高度酒這些流程，至於要不要放辣椒、食醋、炒米，就要依據個人的口味與地方習慣來決定了。
⑵ 喝姜巴蜂蜜水好嗎
蜂蜜的作用:（一）護膚美容 （二）抗菌消炎、促進組織再生 （三）促進消化 （四）提高免疫力 （五）促進長壽 （六）改善睡眠 （七）保肝作用 （八）抗疲勞 （九）促進兒童生長發育 （十）保護心血管 （十一）潤肺止咳 生薑的作用 1、驅寒：生薑味辛辣，含有0.25%～0.3%的揮發油，主要成分為姜辣素、姜烯酮、姜酮等，具有發汗散寒作用，臨床用於治療初期風寒感冒、外感咳嗽等。 2、暖胃： 生薑 可以健脾溫胃，鼓舞陽氣升發，增進血液循環，祛除胃 中寒積。 3、鎮痛：前列腺素是由於機體受損傷或發炎而釋放出的致痛、致炎因素。姜的有效成分能抑制前列腺素生物合成，可用於治療關節痛、腹痛、胃痛、痛經、燒燙傷、扭傷、挫傷等。 4、殺菌：生薑有抗菌作用，尤其對污染食物的沙門氏菌作用更強。生薑外用有抑制皮膚真菌和殺滅陰道滴蟲等作用。 5、補腦：生薑含有生薑氨基酸，通過姜辣素和生薑揮發油的作用，可迅速把生薑氨基酸輸送到大腦血管，從而使大腦具有足夠的營養，並及時補充「智慧元素」氫、氧、氮、碳等物質。 6、治暈：生薑是減輕暈動症的理想葯物，主治頭暈、惡心、嘔吐等症狀，有效率可達90%以上，葯效可持續6小時。 7、防脫發：用生薑濃縮萃取液或者直接用生薑塗抹頭發，其中的姜辣素、姜烯油等成分，可以使頭部皮膚血液循環正常化，促進頭皮新陳代謝，活化毛囊組織，有效地防止脫發、白發，刺激新發生長，並可抑制頭皮癢，強化發根。 8、促食慾：生薑能促進消化液的分泌，增加食慾，並有抑制腸內異常發酵及促進氣體排出的作用。 9、抗衰：姜是極好的保健食品，民間有「早上3片姜，賽過喝參湯」及「十月生薑小人參」之說。研究表明，老年人常食生薑可以延緩衰老。生薑中含有的辛辣成分被人體吸收後，能夠抑制體內過氧化脂質的生成，其抗氧化作用比目前應用的抗氧化劑維生素E的作用還明顯，因而具有很好的抗衰老作用。 10、防癌：生薑汁在一定程度上可抑制癌細胞生長，研究還顯示，黃姜中所含的姜黃素對抗乳腺癌和肺癌最為有效，甚至超過化療葯物。
⑶ 鮮姜腌鹹菜的做法
方法
1、將鮮姜清洗干凈了，然後用刀子將薑片刮掉了。
2、然後就是用刀將姜切成小塊，在裡面放入幾勺鹽，腌制一會，等到腌制好之後，就將姜裡面的水分泌出來，然後就是將這些水倒掉了。
3、准備好乾辣椒、花椒、蒜蓉、白糖做成配料。
4、將所有的配料都放到姜裡面，攪拌均勻了，然後再裡面倒入適量的醬油和白糖，一定是要讓醬油將姜淹沒了，這樣腌制出來的鹹菜比較好入味，更加的好吃。
生薑鹹菜怎麼吃
材料:鮮姜、精鹽、陳年白醋100千克、紅糖、糖色、玫瑰糖。
製作方法如下：
1、我們在選擇食材的時候一定是要注意問題，大家在選擇姜的時候一定要選擇新鮮的。
2、我們在清洗的時候，一定是要將姜須、稈去掉了，然後洗干凈了。
3、准備好之後，就可以進行腌制了，大家在腌制的時候要先用簸來曬鹽。然後就是分三次進行加入鹽，等到第三道的時候，最多就是要腌制1天。
4、然後就是醬制了，等到4天之後就淘洗出缸，將水分都瀝幹了，然後就是再加入缸加醬。我們在加醬的時候，放一層姜，再放入一層醬，醬一定是要沒過姜5厘米。
5、日曬。差不多是要在室外曬3個月左右，這樣就是製作成半成品了。
6、浸泡。然後就是將半成品的醬出缸，洗干凈了，再晾曬，然後就是下缸，加入糖汁進行浸泡，糖汁可以是用紅糖加25%的水製作，等到冷卻了，就加入糖色，然後再浸泡1個月，就成了玫瑰姜。
7、然後就是再進行日曬了，將玫瑰姜撈出，再曬一兩天，就腌制完成了。
生薑鹹菜的功效與作用
我們要知道生薑腌鹹菜是不能夠經常食用的，我們偶爾的食用一些是可以的，能夠很好的促進消化，但是如果每天都食用的話，就是會對身體有比較大的危害的，因為鹹菜在腌制的過程中是會產生一些對身體健康有害的物質的。
對身體有好處，可以排除寒氣
生薑是有辣味的，裡面的主要成分是有姜酚、姜酮、姜醇，而且是具有一定的揮發性，能夠很好的增加我們血液循環的速度，刺激胃液的分泌，幫助很好的進行消化，幫助健胃，而且生薑還具有一定的發汗解表、溫中止嘔的功效，所以大家如果是有感冒、著涼的狀況，就是可以熬一些姜湯來喝，能夠有很好的治療的作用，生薑對於治療暈車和暈船也是有很好的效果，我們將生薑貼在肚臍，外面在貼上一張濕止痛膏，可以很好的幫助緩解暈船暈車的症狀。但是我們要注意腌制的鹹菜裡面含有硝酸鹽，在腸道裡面的細菌作用下是會還原成有毒的亞硝酸鹽，這是一種對身體健康有害的物質了，是容易引起一些癌症的。
⑷ 如何腌制姜不辣
將姜不辣洗一洗、晾乾水分、加上調味料泡一泡密封於玻璃瓶中，靜待10天~15天即可腌制出姜不辣。具體做法如下：
食材：姜不辣2斤、醬油15勺（約220g左右）、蚝油2大勺（約30g）、白砂糖1大勺（約10g）、鹽5g、涼白開水適量。
一、姜不辣用清水反復搓洗干凈後瀝干水分，然後放在通風處晾2天~3天，讓其表面呈微微皺的狀態。
注意事項：
1、洋姜腌制前先放通風處晾幾天，這樣腌制出來的洋姜吃起來更加清甜脆爽。
2、腌制洋姜的玻璃瓶要無油無水，徹底做到清潔，否則會影響洋姜的口感。
3、洋姜腌制好後要用干凈無水無油的筷子夾，否則容易讓洋姜變質，出現腐爛和口味變味的情況發生。
⑸ 嗆魷魚怎麼做
嗆魷魚
用料
魷魚
姜巴
花椒
麻切
油辣子或舂辣子干辣椒
嗆魷魚的做法
1魷魚先過一水2秒左右撈出，放鹽腌制一下
2姜巴、大蒜舂碎出汁
3煮熟的魷魚切段
4干鍋熱放入干辣椒花椒（麻切）翻炒出香味
5油熱放入魷魚翻炒均勻，放入姜巴、大蒜、舂的辣椒、醬油、蚝油調味出鍋
⑹ 姜巴拉怎麼腌制方法
【生薑腌制方法】
材料：生薑（子姜）500克，鹽50克；冰糖100克、紅糖100克、白醋、陳醋；
製作步驟：
1、將買來的生薑用清水清洗干凈，然後將它表面的水份晾乾，是晾乾，而不是曬干，生薑曬太久會變老的，很多售賣腌制生薑的人，在腌制生薑前不會清洗生薑，因為清洗完生薑如果沒有晾乾，腌制的生薑就容易變質，不過我們清洗生薑後晾幹了也是沒有問題的，晾乾後的生薑要去皮，生薑的皮比較薄，所以只要拿一把刀刮掉即可；
2、刮完皮的生薑用鹽腌制一個晚上，腌制後的生薑會有很多薑汁流出來，我們要將這些薑汁倒掉，用鹽腌制下生薑吃起來不容易上火；（在我們當地還有一個腌制生薑的方法，不止用到鹽，還用到酒糟，酒糟腌過的生薑香氣更濃郁）
3、將鹽腌制好的生薑表面水分晾乾，然後將生薑放到瓶子里，放一層的姜，加一層的糖和醋，姜的最上面可以多加些糖，醋的用量要超過生薑一些，因為生薑腌制幾天後會將醋吸到生薑里，這樣醋就泡不到姜，姜暴露在空氣中容易變質。
小編教的腌生薑秘訣，一學就會，酸甜爽脆，存一年都不會壞，生薑一般腌制7天左右就可以吃了，不過這些姜腌制的越久會越入味，而且還會越脆嫩。現在正值春季，正事生薑上市的季節，趕緊買些姜腌制起來吧，這樣到了夏天，就可以吃到又嫩又脆完全沒有辛辣味的姜了。
⑺ 東北農村夏天種的一種草花 粉色姜巴辣花
姜巴辣是純天然的美食葯材。
⑻ 吃了老薑會長姜巴嗎
不會，姜巴是受傷過後在傷口癒合時留下的。與飲食沒有直接關系
⑼ 大理魚做法怎麼做
用料
姜 片
蒜 瓣
鹽 適量
辣椒粉 適量
蔥 適量
花椒 適量
大理魚做法的做法
魚洗干凈後砍斷放辣子粉、鹽腌制幾分鍾
