紅蓮子去薄膜方法技巧

㈠ 蓮子怎樣去皮 蓮子去皮方法技巧

新鮮蓮子去皮方法
1、平時給新鮮的蓮子，去皮時要順著蓮蓬頭的邊緣，把蓮蓬頭上帶有蜂窩狀突起的一側全部取下來，這時就能看到裡面的蓮子，但現在的蓮子還包有一層白色的纖維狀薄膜。
2、把裡面的蓮子，取出以後，用手把它表面白色的纖維狀薄膜去掉，然後再去除它外層的綠殼，這時白白胖胖的蓮子就完全呈現在了人們眼前，把它直接放到嘴裡嚼碎食用就可以，

干蓮子的去皮方法
1、新鮮蓮子去皮方法比較簡單，干蓮子去皮方法與新鮮蓮子不同，在去除干蓮子的外皮，是需要把它放在米湯中煮沸，煮到它膨脹以後，取出濾掉米湯。
2、取出以後太熱，要把它放到草木灰中，讓它的表面均勻裹一層草木灰，然後再堆放兩小時，等它燜干以後用刀剁去他的兩頭，這時就能看到中間的蓮子，用雙手把中間去皮以後的蓮子取出來就可以。
蓮子去皮方法技巧
蓮子去皮，除了上面常見風兒以外，還可以把蓮子放在清水中浸泡，浸泡3到5小時以後，蓮子的外殼就會膨脹，與裡面的蓮子自然脫離，這時用手輕輕一剝就能把蓮子皮去掉。但這時的蓮子外層還有一層薄薄的紅衣，必須把它全部去掉才能按自己的需要去烹調食用它。

㈡ 生蓮子膜怎麼去

先將其浸泡10分鍾左右，在燒一鍋熱水，等水沸騰後將生蓮子米，在沸水中快速超一下，再放入冷水中，通過熱脹冷縮的原來就能很輕松的將生蓮子膜去掉了

㈢ 紅蓮子怎麼去皮

紅蓮子去皮方法：

1、蓮子洗凈（不要事先浸泡）放入冷水鍋中煮沸。如圖所示

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蓮子品種

1、湘蓮

湖南湘潭的湘蓮；呈橢球體，皮色淡紅，皮紋細膩，圓壯、均勻、飽滿，三粒成熟的蓮子豎向對接總長度為一寸，故稱「寸三蓮」。湘蓮肉色乳白，子葉間空隙小，蓮芯（胚）直，具清香味，適宜機械化去殼、去芯。

2、建蓮

建蓮福建省建寧縣特產。建蓮屬睡蓮科多年生水生草本植物，系金鐃山紅花蓮與白花蓮的天然雜交種，歷史上建蓮被譽為「蓮中極品」。中國國家地理標志產品。建蓮外觀粒大飽滿，圓潤潔白，色如凝脂，具有補脾、養心益腎、壯陽、固精等攻效。

3、宣蓮

宣蓮，浙江省武義縣特產，發源地在宣平西聯鄉壺源村，始種於唐朝顯慶年間（656～660），以顆大粒圓、飽滿肉厚、肉酥味美、營養豐富、葯用價值高而著名。清嘉慶六年（1802年）列為朝廷貢品。

4、白蓮

廣昌白蓮，江西省廣昌縣特產，中國國家地理標志產品。廣昌縣自古以來就被稱為「蓮鄉」，白蓮的種植和加工歷史悠久，品質突出，具有色白、粒大、味甘清香、營養豐富、葯用價值高、燉煮易爛、湯清肉綿等持點。

㈣ 荷花的蓮子怎麼去皮

一、紅蓮子去皮方法：

1、蓮子洗凈（不要事先浸泡）放入冷水鍋中煮沸。如圖所示

二、蓮子品種

1、湘蓮

湖南湘潭的湘蓮；呈橢球體，皮色淡紅，皮紋細膩，圓壯、均勻、飽滿，三粒成熟的蓮子豎向對接總長度為一寸，故稱「寸三蓮」。湘蓮肉色乳白，子葉間空隙小，蓮芯（胚）直，具清香味，適宜機械化去殼、去芯。

2、建蓮

建蓮福建省建寧縣特產。建蓮屬睡蓮科多年生水生草本植物，系金鐃山紅花蓮與白花蓮的天然雜交種，歷史上建蓮被譽為「蓮中極品」。中國國家地理標志產品。建蓮外觀粒大飽滿，圓潤潔白，色如凝脂，具有補脾、養心益腎、壯陽、固精等攻效。

3、宣蓮

宣蓮，浙江省武義縣特產，發源地在宣平西聯鄉壺源村，始種於唐朝顯慶年間（656～660），以顆大粒圓、飽滿肉厚、肉酥味美、營養豐富、葯用價值高而著名。清嘉慶六年（1802年）列為朝廷貢品。

4、白蓮

廣昌白蓮，江西省廣昌縣特產，中國國家地理標志產品。廣昌縣自古以來就被稱為「蓮鄉」，白蓮的種植和加工歷史悠久，品質突出，具有色白、粒大、味甘清香、營養豐富、葯用價值高、燉煮易爛、湯清肉綿等持點。

㈤ 新鮮蓮子怎麼去皮 干蓮子怎麼剝

新鮮蓮子：

把蓮子放在水裡泡一會，就很容易把蓮子皮去掉了。

干蓮子：

熱水煮蓮子，這樣就很容易用牙簽把帶有苦味的蓮子心去掉了。

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蓮子生理特性：

多年生水生草本；根狀莖橫生，肥厚，節間膨大，內有多數縱行通氣孔道，節部縊縮，上生黑色鱗葉，下生須狀不定根。葉圓形，盾狀，直徑25-90厘米，全緣稍呈波狀，上面光滑，具白粉，下面葉脈從中央射出，有1-2次叉狀分枝；葉柄粗壯，圓柱形，長1-2米，中空，外面散生小刺。

花梗和葉柄等長或稍長，也散生小刺；花直徑10-20厘米，美麗，芳香；花瓣紅色、粉紅色或白色，矩圓狀橢圓形至倒卵形，長5-10厘米，寬3-5厘米，由外向內漸小，有時變成雄蕊，先端圓鈍或微尖；花葯條形，花絲細長，著生在花托之下；花柱極短，柱頭頂生；花托(蓮房)直徑5-10厘米。

堅果橢圓形或卵形，長1.8-2.5厘米，果皮革質，堅硬，熟時黑褐色；種子(蓮子)卵形或橢圓形，長1.2-1.7厘米，種皮紅色或白色。花期6-8月，果期8-10月。

㈥ 蓮子上面的那層膜怎麼摘下

新鮮的蓮子，白膜是內表皮，老化後成紅色。
可以食用。

去皮的話，輕輕牙齒一咬，撕掉即可。

㈦ 蓮子薄皮如何去除

蓮子皮薄如紙，剝除很費時間，剝蓮子皮的正確方法是：將蓮子先洗一下，然後放入剛燒開的滾水中，並加入適量的鹼，稍悶片刻，將蓮子倒出，用力揉搓，蓮子皮就會很快脫落。吃香椿需用開水燙

提醒一下：
一：蓮子盡量不要生吃，南方水鄉的百姓通常都是只用鍋煮熟再吃，軟薄膜蒸煮的時候無需剝掉，等吃的時候要剝掉再吃。
二：曬蓮子干，不需要煮熟，煮熟以後的蓮子再晾曬的過程中會變質腐爛，盡量不要剝掉薄皮，晾曬的時候盡量上邊罩上紗網，就是紗窗那種網，或者蚊帳都可以，防止蟲叮。
三：蓮子的全部營養，也許就在中間那個心上，但是心很苦，無法生吃，曬干後泡茶喝，能起到很好很好的清熱解毒的作用，曬乾的時候，不要煮熟，煮熟後的蓮子心，營養全無

㈧ 蓮子外皮應該怎麼去除

蓮子皮薄如紙，剝除很費時間。

剝蓮子皮的正確方法是：將蓮子先洗一下，然後放入剛燒開的滾水中，並加入適量的鹼，稍悶片刻，將蓮子倒出，用力揉搓，蓮子皮就會很快脫落。

㈨ 怎樣快速去掉蓮子外皮

蓮子皮薄如紙，剝除很費時間，剝蓮子皮的正確方法是：將蓮子先洗一下，然後放入剛燒開的滾水中，並加入適量的鹼，稍悶片刻，將蓮子倒出，用力揉搓，蓮子皮就會很快脫落。吃香椿需用開水燙

提醒一下：
一：蓮子盡量不要生吃，南方水鄉的百姓通常都是只用鍋煮熟再吃，軟薄膜蒸煮的時候無需剝掉，等吃的時候要剝掉再吃。
二：曬蓮子干，不需要煮熟，煮熟以後的蓮子再晾曬的過程中會變質腐爛，盡量不要剝掉薄皮，晾曬的時候盡量上邊罩上紗網，就是紗窗那種網，或者蚊帳都可以，防止蟲叮。
三：蓮子的全部營養，也許就在中間那個心上，但是心很苦，無法生吃，曬干後泡茶喝，能起到很好很好的清熱解毒的作用，曬乾的時候，不要煮熟，煮熟後的蓮子心，營養全無

㈩ 想做蓮子手串干蓮子外面的膜怎麼快速去除

干蓮子外面的膜快速去除的話如果幹蓮子已經去掉外皮了，則可以將干蓮子用溫水泡至發軟，放在清水下將蓮子沖洗干凈，控凈蓮子上的水分，削掉蓮子兩端的蓮臍，用竹簽捅出蓮子芯，最後再用清水沖洗干凈即可使用。在取出蓮子芯的時候就會發現，蓮子芯上面有一層粘粘的東西，這個粘液會有一部分留在蓮子里，所以最後還要再沖洗一遍，不過不知道這樣的操作之後的干蓮子是否適合您做手串了。