如何每頓不留剩菜的方法

⑴ 剩菜剩飯怎麼處理不浪費

人人都喜歡吃新菜，但吃剩菜就不那麼積極了。其實，除了蔬菜之外，剩菜翻新並不難，無非就是改刀、加配料、改調味這三大技術。

如果是大塊的帶骨肉，可以考慮煮成湯，加點海帶、蘑菇、蘿卜、白菜。

如果是沒有骨頭的大塊肉，可以弄碎後再烹調：

比如把大塊豬肉切成肉片，加蔬菜一起炒成回鍋肉；

把燉煮的雞肉撕成雞絲，和涼拌蔬菜一起拌勻就很好吃，做成餡餅、春卷也不錯。

還可以給剩菜換個口味：

比如原本剩了的紅燒排骨，加點咖喱粉，和洋蔥、蘑菇、土豆、胡蘿卜一起炒，做成「咖喱洋蔥排骨」，肯定會大受歡迎；

原本剩了油燜大蝦，把油去掉，炒點洋蔥和番茄，再加點番茄醬，改造成「番茄大蝦」，又是一番風味。

魷魚、蝦仁等河鮮海鮮都可以這么對付。當然，也可以切碎後，做炒飯、意麵和湯面的配料。

如果剩了米飯就更簡單了：

加黑芝麻紅棗燕麥蓮子之類一起煮成粥；

還可以和甜玉米粒、豌豆、香菇丁、火腿碎、雞蛋一起做成炒飯，味道很不錯，還因為加了蔬菜，營養更好（前提是少放油）。

這樣，剩菜不會浪費，重新加熱時煮得足夠「透」，既安全又好吃。

⑵ 剩飯剩菜該如何處理

每個家庭每天都會面臨著做飯這件事，但是並不是每次做的都是正好的，或都或少都會剩一些，一些家庭會選擇留下來剩著第二頓吃，也有的家庭會選擇直接扔掉，對於選擇留著剩著第二頓吃的家庭這有一些小建議。

如果剩了米飯，而且下一餐還吃不完，可把它分成兩份放入冷藏室保存。第二餐先取出一份，加入黑芝麻、紅棗、燕麥、蓮子等配料一起煮成粥;也可加嫩豌豆、香菇丁、蔬菜碎、肉末、雞蛋等配料一起做成炒飯。這樣能充分利用剩飯，還能得到更豐富的營養。如果剩了餅、饅頭、包子、餃子等容易變干變硬的麵食，也要分成一次能夠吃完的量，裝入保鮮袋或飯盒中。其中一份放在冷藏室中第二天食用，其他則放入冷凍室中凍藏。需要食用時從冷凍室拿出來，直接上蒸籠蒸熱，口感新鮮如初。

⑶ 剩飯剩菜的處理妙招有哪些

過春節的時候肯定是不少家庭都會有剩飯的呀!尤其是春節客人多，老爹老媽又怕那麼多客人不夠飯吃，往往都會煲上一大鍋飯，但是春節期間大家都是喜歡吃菜喝湯吃零食，想要吃飯的沒有幾個呀!於是乎總是會剩下好多剩飯。前天的昨天的上一餐的全部都堆在冰箱里了，你想倒掉，老爹老媽又會說你浪費糧食，那這些剩飯該怎麼處理了，下面聽聽蘋果綠養生專家的建議吧!

以上就是蘋果綠養生專家建議的三個剩飯的處理妙招，大家是不是覺得自己家佔了大半冰箱位置的剩飯有好去處了呢。在老一輩人家眼中，浪費白白的米飯，可是很不應該的，所以為了不讓老爸老媽嘮叨，也為了愛惜糧食，我們可以像上面這樣處理剩飯呀，不過剩飯也不能剩的太久，不然會不衛生和不健康的，我相信你老爹老媽肯定會誇你呀!

⑷ 吃剩飯剩菜有害健康，那麼剩菜剩菜怎麼處理呢

吃剩飯剩菜有害健康，第一是因為剩飯剩菜中的有害物質隨著時間延長而逐漸增多，尤其是亞硝酸鹽等有害物質，長期吃剩飯剩菜會導致癌症等慢性疾病的風險增高。第二是剩飯菜中的細菌、黴菌等微生物容易超標，進而引發食物中毒和胃腸炎。

總的來說，剩飯剩菜應該放冰箱內保存，盡量在1到2天內吃完，不要反復加熱。如果家裡沒有冰箱，只能常溫保存，那麼秋冬季節的剩飯菜，最多留到下一頓吃完，不能隔頓吃，更不能隔夜吃；如果是夏天的剩飯菜，建議直接丟棄，不要保留。

⑸ 隔夜菜給身體帶來的影響很大，如何做才能讓剩菜剩飯也很安全

造成大量的硝酸鹽菌大量繁殖，而產生硝酸鹽。而致癌的物質就是亞硝酸鹽。因此，就有人提倡不吃剩飯和剩菜。那麼我們自家做的飯吃一頓就扔掉嗎？大可不必如此，但盡可能不吃超過24小時的剩飯菜。剩飯剩菜，只要保存得好，沒有變質是可以吃的。我們從艱苦的年代，走過來。真的捨不得倒掉。而且從小接受的教育就是誰知盤中餐，粒粒皆辛苦。我已經吃了幾十年了，目前狀況還好。

是因為剩飯菜中的亞硝酸鹽非常容易超標。植物生長離不開氮肥，那些被植物吸收的氮元素，會以硝酸鹽的形式儲存在植物中。正常情況下，蔬菜中的硝酸鹽對我們的身體不會產生危害。不僅容易腐敗變質，營養素流失較大，建議吃多少做多少，不要剩。冷盤一定不要吃剩的，因為冷盤中最容易滋生細菌，尤其是天氣比較熱的時候，一頓飯下來剩的冷盤就已經不能再吃累，何況是生菜。

⑹ 你們如何從根本上解決家裡剩飯的問題

剩菜是家庭日常生活中不可避免的問題。我不能再吃了。把它倒出來真可惜。

誰知道盤子很硬。住在家裡，很多家庭選擇把它留到第二天。那麼，如果你想健康飲食，抵制浪費，你怎麼吃剩飯呢？記者采訪了一些市民，發現家庭主婦也有自己的把戲。

全天計劃

剩菜從一頓飯吃到下一頓，這使它們不那麼新鮮，不可避免地令人厭惡。一些技術嫻熟的主婦充分發揮想像力，對剩菜進行‘大改造’，吃出新花樣。”春節期間，我們經常做一些油炸食品，比如炸魚。我要把蔥、姜、胡蘿卜片放在剩菜上，再加醬油做成一道新菜。家住松蘭花園的江女士說，裝修是解決家裡剩飯的好辦法。再如剩菜熟肉，切絲或切片，冷拌或炒新鮮蔬菜和調味料，味道鮮美，解決了剩菜問題。

對於剩下的米飯、饅頭，不少家庭主婦表示，米飯可以做成美味的雞蛋炒飯、醬油炒飯，饅頭可以做成炸饅頭片、炸饅頭片。”把饅頭切成四個小方塊，用油煮熟，再與蔥、鹽、饅頭一起炒。它很好吃直到它變熱。北翔區張女士說：“我的孩子很喜歡

⑺ 剩飯剩菜應該怎麼吃，才能不浪費又安全

其實是不建議吃剩飯剩菜的，特別是隔夜的。因為剩飯剩菜放的時間較長，食物已經產生了別的細菌，特別是隔夜的飯菜，如果儲存不當，簡直是細菌的天地。所以如果可以，不建議吃。但是如果是不想浪費食物，或者是營養較好的食物，那頭一天晚上需要拿保鮮膜膜包緊放入冰箱保鮮，第二天充分加熱後再食用。

其實，對於剩菜剩飯不能一概而論。一般可把它們分為兩類：堅決不能吃的，和一定時間內加熱後可以吃的。海鮮、河魚類隔夜後易產生有害身體的蛋白降解物，不能再吃。綠色蔬菜加工後，最忌隔餐吃。

對於剩飯剩菜，建議留葷不留素，素材放置時間長易產生有毒物質亞硝酸鹽，在胃裡與蛋白質相遇，會產生致癌物質亞硝胺；剩菜的保存條件一定注意，一般在涼透後要及時密封放入冰箱；剩菜吃之前一定要高溫回鍋，因為低溫只能抑制細菌繁殖，不能徹底殺死細菌；改變食法，就算健康無害，同樣的菜吃兩頓難免會沒新鮮感，不妨試試發揮想像力給它們改變食法。

⑻ 剩菜剩飯怎麼利用不浪費

1.剩飯剩菜需涼透後再放入冰箱。這是因為熱食物突然進入低溫環境當中，食物中心容易發生質變，而且食物帶入的熱氣會引起水蒸氣的凝結，促使黴菌的生長，從而導致整個冰箱內食物的霉變。

2.葷菜2小時易生細菌。空氣中的有害細菌，會在2個小時內附著在一些高蛋白、高脂肪的剩菜上繁殖，蛋白質和脂肪在細菌的作用下，大都會產生有害物質，如硫化氫、胺、酚等，這些物質對人體有害。因此剩飯剩菜在烹飪後兩個小時內放進冰箱，用較淺容器盛放，便於冷卻。

3.剩飯菜別過6小時。剩菜的存放時間以不隔餐為宜，早上剩的菜中午吃，中午剩的菜晚上吃，最好能在5至6個小時內吃掉它。如果食物存放的時間過長，食物中的細菌就會釋放出化學性毒素，對這些毒素加熱也無能為力。
4.葉類蔬菜別過夜。有些隔夜菜特別是隔夜的綠葉蔬菜，非但營養價值不高，還會產生致病的亞硝酸鹽。因此，如果同時剩下不同種類的蔬菜，應該先吃莖葉類的，比如大白菜、菠菜等，不吃隔夜菜。
5.剩菜及打包食物必須回鍋。冰箱中存放的食物取出後必須回鍋。這是因為冰箱的溫度只能抑制細菌繁殖，不能徹底殺滅它們。如果您在食用前沒有加熱的話，食用之後就會造成不適，例如痢疾或者腹瀉。尤其是春節常見的魚和海鮮類菜餚，其所含的營養也是大腸桿菌最好的溫床，因此吃時應與酒、蔥、姜等一起重新徹底加熱，不僅保鮮，還有殺菌作用。


6.剩飯剩菜不要置於鋁制器皿內。鋁在空氣中易生成氧化鋁薄膜，較鹹的菜餚或湯類存放其中，會產生化學變化，對身體造成不良影響，可以瓷器盛放後再用保鮮膜包上放進冰箱
7.再次食用前加熱更長時間。此外，過年天天大餐，自然剩下葷菜較多。這些肉類食物，尤其是魚、海鮮類，再次食用前必須加熱更長時間，因為空氣中的有害細菌會黏附在一些高蛋白、高脂肪的剩菜上繁殖，如果加熱不夠，殺不死這些細菌，人一旦吃了，極易發生食物中毒。
剩菜剩飯最好能在5-6個小時內吃掉。在一般情況下，通過100℃的高溫加熱幾分鍾，就可以殺滅大部分致病菌。但是，如果存放時間過長，食物中的細菌就會釋放出化學性毒素，即使加熱，對這些毒素也無能為力。
8.剩飯最多是隔餐，但不要隔夜。剩飯如何吃?一些人會把剩飯放到冰箱里冷藏，吃時用微波爐轉幾圈加熱後就吃了。雖然飯是熱了，但這種做法並不科學。剩飯在冰箱存放，在低溫條件下米飯會變硬，用老百姓的話講就是「回生」。即使冷飯再經蒸煮或用微波爐等方法加熱，也不會再恢復到原來的口感及消化吸收率。
更重要的是，因為米飯、面條等澱粉類食物容易被葡萄球菌寄生，而這類菌的毒素在高溫下也不易被分解。專家表示，澱粉類食物最好在4個小時內吃完，米飯放的時間長，即使在外觀上沒有變質也不要再吃了。米飯最好是隨煮隨吃，最多是隔餐，但不要隔夜。

海鮮類：
魚是高蛋白食物，細菌很容易繁殖，吃剩的魚上面，大腸桿菌在20℃左右的溫度里，每8分鍾就能夠繁殖兩倍，在五六個小時之內，上面的細菌量很多，熱不透會讓人的腸胃感到不適甚至引起急性腸胃炎。所以，吃剩魚時一定要徹底加熱。魚、貝類等海鮮食品在加熱時最好加一些酒、蔥、姜等，這樣可以提鮮，還有一定的殺菌作用，避免腸胃不適。
肉類：畜、禽等肉類
再次加熱時最好加些醋。因為這類食品含有比較豐富的礦物質，這些礦物質加熱後，會隨著水分一同溢出。但這些物質遇上了醋酸就會合成醋酸鈣，這樣不僅能提高食物的營養價值，還有利於身體對營養物質的吸收和利用。

⑼ 怎樣減少浪費食物

1. 通過計劃每周的飲食來有效地購物
計劃好每周的膳食可以幫助我們高效地購物，不會在廚房和冰箱里堆滿我們不會烹飪的食物。寫下計劃，下一周七天的早餐、午餐和晚餐預計吃些什麼。根據你的菜單計劃，購買一周的干貨、塑封及新鮮蔬菜。如果我們確切地知道未來幾周我們打算做什麼菜，真的不需要儲存一大冰箱的袋裝食品，最後可能還會扔掉一些過期食物。



2. 以正確的方式儲存水果和蔬菜
用正確的方法儲存葉子菜、根莖蔬菜和水果將有助於延長它們的保存時間。

清洗根莖蔬菜和水果，以清除來自外部環境的污垢和農葯殘留。注意不要清洗綠葉蔬菜，只在需要時清洗。

用布或吸水紙包好洗過的蔬菜，然後把它們放進塑料袋或收納箱，然後把它們鎖緊再放入冰箱，這樣就不會有空氣了，可以幫助蔬菜保存更長的時間。

對葉子菜的處理，去除枯葉和根後，將它們放入密封的鋼制容器中，可以幫助綠葉保持新鮮至少一個星期。



3.學會有效地保存熟食和保存剩菜
每頓飯做正好的量是最好的，既不會浪費又避免吃剩菜，剩菜的味道不如新做的營養也會流失。綠葉菜是不適合隔夜的；其他的菜應將它們密封儲存並冷藏。

注意：加熱後的食物會變質，失去它的價值，所以我們熱菜的時候只加熱夠吃的量，而不要全部加熱然後把剩下的再次冷藏。



4. 使用水果和蔬菜的果皮
大多數蔬菜的皮和果皮也可以食用。通過這種方式，我們大大減少了我們傾倒的食物垃圾的數量。

做土豆餅的時候，把土豆皮加進去——無論是烤菜、肉汁還是咖喱，都可以用土豆皮來炒。它們非常美味，也非常健康。這是一個很好的方法，在烹飪中發揮創造性，減少食物浪費，同時使我們的食物美味和健康。

苦瓜、胡蘿卜、甜菜根、蘿卜、黃南瓜也是一樣，用這些蔬菜的皮，不要削皮。我們要確保的就是在食用之前把蔬菜洗干凈。黃瓜皮、橘子皮、生香蕉皮、葫蘆皮還可以做成美味的酸辣醬。

⑽ 剩菜剩飯如何處理

1 給飼養場的動物當食物。

我是農村的，這邊的話一般每家每戶都有一個餿水桶，剩飯剩菜不吃了，就直接倒進去，大概三兩天（天氣熱就收得頻繁），就會有人來收走。

收走剩飯剩菜的人，一般是有開設自己的飼養場。比如大型的養豬場，他們就是從酒店、飯店等專門收這些剩飯剩菜去養豬。

如果不放到冰箱裡面，放桌上的話，容易有細菌滋生，夏天的時候容易腐敗變質，吃下去還會產生腸胃問題……

所以個人建議，這些東西如果你自己不想吃，就扔花盆裡漚花肥好了……

直接把剩菜埋花盆裡面，找那些比較喜歡「貪肥」的花草種，營養豐富，長得也會比較好看。