生剝蝦的方法和技巧

Ⅰ 剝活蝦仁的方法技巧

大家都吃過蝦仁，蝦的種類有很多，這其中就包括基圍蝦，基圍蝦是國內比較常見的一種，這是一種淡水蝦，基尾蝦的營養非常豐富，比如含有豐富的鈣和鋅，生完孩子的媽媽們，如果出現乳汁不足的話，就可以吃一些蝦仁，能夠起到通乳的作用，如果不知道蝦仁如何快速剝皮的話，下面來學習一些竅門。

剝蝦仁技巧：

大家都知道蝦仁好吃不好剝，雖然可以去超市買冰凍蝦仁，但是跟新鮮的蝦剝出來的蝦仁完全是兩個味道。也有一種方法，可以輕松剝出蝦仁，就是用半死不活的蝦，或已經死掉的蝦剝蝦仁，但是自己吃還是鮮蝦剝出來的味道最好，所以也不要怕麻煩，現在就來教大家一個簡單剝蝦仁的小竅門。

蝦的外殼雖然可以吃，但是不好吸收，而且，蝦的裡面也是有著一些不好清洗的污垢，因此大家在吃蝦的時候，都會把蝦殼剝開，很多人在吃蝦的時候，不懂的如何的剝蝦，其實很簡單的，只要3步就可以把蝦殼剝的乾乾凈凈。
第一步，蝦的殼，大家如果留意的話，就會發現，其實它是一節一節的，大家在剝蝦的時候，先找到從蝦頭往下數的第三個節點，然後把它剝掉。這第三個節點可以說是蝦連接全身的一個關鍵點，就像是蛇的七寸一樣，只要把它剝下來下面就十分的容易了。
第二步，把蝦的第三節蝦殼剝下來之後，一手抓住蝦頭，一手抓住蝦尾，然後用力的一拽，就十分的輕松的把蝦的下半身蝦殼給剝掉了。
第三步，然後把蝦的上兩節蝦殼剝掉，這樣一條蝦就剝好了，蝦的蝦仁就完好的剝出來了，大家注意，在這樣剝蝦的時候，一定不要先把蝦頭弄掉，要最後在去頭，這樣才好剝。
青椒炒蝦仁
1、鮮蝦一點，剝蝦仁（方法看上方），青椒兩個洗凈切絲。
2、熱鍋熱油，先將青椒絲放進去，加鹽、生抽、糖、五香粉翻炒出香味。
3、將蝦仁放進去，快速的翻炒即可。

Ⅱ 剝活蝦的方法

原來剝蝦殼這么簡單，掌握這個訣竅，3秒剝掉蝦殼，簡單又完正

剝鮮蝦殼有技巧，掌握這一點，輕輕一拉蝦殼完整脫落，簡單實用。

在海鮮產品裡面，蝦是最受歡迎的一道美食，它口感鮮美，營養豐富，蛋白質也非常高，老人小孩都適合吃它來補充營養。但吃蝦前要挑蝦線、剝蝦殼，這都是吃蝦前的必經之路。蝦線在蝦的背部，是蝦的消化道，並不建議食用，而且不抽出蝦線吃蝦會有苦澀味，容易影響蝦肉的口感。

但是每次挑蝦線，剝蝦殼都覺得異常麻煩，不是臟手就是扎手，要不就是挑不幹凈，不少人肯定也為這個事情發愁，想好好品嘗個蝦都要折騰上老半天才到嘴裡，著實叫人頭疼。下面教大家這個非常快速又方便的挑蝦線、剝蝦殼的方法，一二三就能輕松抽離蝦線和褪去蝦殼，沒想到去線去殼竟如此簡單！愛吃蝦的夥伴們，這技巧必須學起來，以後去蝦線剝蝦殼就這么做，剝出來的蝦乾乾凈凈，品相完好，肉質無損，學會了這樣操作，輕輕鬆鬆可省事不少呢！接下來讓我們一起看看是如何給蝦挑蝦線、剝蝦殼的吧。

【如何挑蝦線】

第一步：我們可以先將蝦沖洗一遍，准備好一根牙簽，然後拿起一隻蝦，從尾部開始數起，在它的第一個關節處，用牙簽直接穿過去，然後向上挑斷蝦線。

第二步：用手把蝦頭的的頭部向下彎（如圖所示）。

第三步：再順勢一抽，這樣蝦線就能輕輕鬆鬆被抽拉出來了，非常的簡單。

【快速剝蝦殼】

1、把所有的蝦線都挑出來後，接下來就到了剝蝦殼的步驟，把蝦放到冰箱冷凍室凍上5-10分鍾左右。不要凍的時間太長那樣蝦就失去了鮮蝦的味道。

2、再拿出來，先把蝦頭弄斷，然後再用手把蝦肉從後往前擠，蝦殼和蝦肉的分離。

3、這樣就能得到一顆完整的蝦肉了，完全不用手去一節節剝，又快速又干凈。原來剝蝦殼這么簡單，掌握這個訣竅，3秒剝掉蝦殼，簡單又完整

Ⅲ 活蝦剝蝦仁的方法技巧

首先准備一盤鮮活的大蝦

看就這樣輕輕鬆鬆的將蝦仁剝好

Ⅳ 正確剝熟蝦的方法圖解

剝蝦仁的小技巧
將買回去的活蝦簡易用冷水清洗一下，隨後放進冰箱冷凍室里冷藏四十分鍾上下。

冷藏四十分鍾後把蝦拿出來。這個時候能夠 見到蝦早已被冷凍了起來。

把蝦腦和蝦人體分離出來，從蝦的腹部從上向下把蝦頭剝掉。這個時候會發覺蝦頭非常容易的就能和蝦仁分離出來起來。

小河蝦沒有顯著的蝦線需要去除，如果是剝明蝦得話，去蝦腦的情況下從蝦的腹部往上往外輕輕地拉，可以把蝦線很輕輕鬆鬆的拉出去，要是沒有取得成功也沒事兒，也有一次機會，便是當蝦頭剝到小尾巴的情況下，略微用手指掐住點蝦臀部，還可以把蝦線拉出去。

那樣就可以很迅速的把鮮蝦剝好啦。清理干凈

以便確保蝦的新鮮，冷凍時間不必過長。

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營養成分
1、蝦營養豐富，且其肉質地綿軟，易於消化，對體質虛弱及其病後需要調理的人是很好的食材;

2、蝦中帶有豐富多彩的鎂，鎂對心臟活動具備關鍵的緩沖作用，能非常好的維護內分泌系統，它可降低血液中膽固醇成分，避免 動脈硬化，另外還能擴大冠脈，有益於防止高血壓及心肌梗死;

3、蝦的催乳功效較強，而且含有磷、鈣、對小孩、孕婦尤有滋補作用;

4、蝦身體的蝦青素有利於清除因時間差反映而造成的「時差症」。

Ⅳ 剝鮮蝦的方法與技巧

剝蝦皮：把蝦放冰箱里凍5分鍾，在拿出來剝，不要凍的時間太長那樣蝦就失去了鮮蝦的味道，然後再剝皮就可以很輕松的剝出完整的蝦仁了。
或者從蝦的第二、三節開始剝也很容易剝下來。
去蝦線：用刀將蝦的背部沿蝦線由頭到尾割開,淺淺的就行了,再把線挑掉,就可以了.這樣的蝦煮出了還好看呢，也更容易入味。
或者用牙簽從蝦的第二節或第三節的位置戳進去 不用太深 橫穿過去 往上一挑就可以了。

希望對你有幫助！O(∩_∩)O哈哈~

Ⅵ 正確剝生蝦的方法圖解

不行去想去頭再去尾就出來了

Ⅶ 如何快速剝生蝦

快速剝生蝦方法：

方法一：

1、把准備好的新鮮生蝦用清水沖洗干凈，放在瀝水籃中，然後用手把它捏起來，從生蝦到頭部往下數在第三節開始剝殼，這個地方的蝦殼最容易與蝦肉分開。

2、從生蝦的第三節向頭部剝，到頭部時要把頭以及須一起去掉，然後把生蝦倒一下，再從第四節向尾部剝殼，剝到尾端以後直接把蝦尾去掉。

3、把去殼以後的蝦肉放到碗中，准備好一把刀，把蝦肉挨個取出來在背部劃一下刀，取出裡面的蝦線，再次把它用清水洗凈，這時干凈的蝦肉也就全部處理好了。

方法二：

1.首先准備一盤鮮活的大蝦。

2.將鮮活的大蝦放入冰箱冷藏室中冷凍20分鍾。

3.冷凍完成後，取出冷藏後的大蝦，這時候的蝦外層有少許的冰渣。

4.首先用手將蝦頭擰掉。

5.接下來，去掉前面的兩節蝦殼。

6.然後，一手抓住蝦身，一手抓住蝦尾，輕輕一撤。

快速剝蝦的方法

小龍蝦

1.剝下蝦鉗，沿鉗末的關節扭開。

2.拔掉蝦鉗，吃掉鉗里的蝦肉。

3.一手拿著蝦身，一手抓著蝦頭，輕輕一扭，令蝦頭與蝦身分離。

4.再擰一擰蝦尾，方便之後剝開蝦殼。

5.沿蝦腹剝開蝦尾並扯出蝦肉即可享用。

Ⅷ 怎樣剝蝦殼更簡單

剝蝦殼的步驟如下：

1、首先准備好新鮮的蝦，然後將新鮮的蝦放進清水洗凈後摘除蝦頭。

(8)生剝蝦的方法和技巧擴展閱讀：

一、蝦的營養成分

1、蝦忌與某些水果同吃。蝦含有比較豐富的蛋白質和鈣等營養物質，如果把它們與含有 鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不僅會降低蛋白質的營養價值，而且鞣酸和鈣酸結合形成鞣酸鈣後會刺激腸胃，引起人體不適，出現嘔吐、頭暈、惡心和腹痛、腹瀉等症狀。

2、蝦皮中含有豐富的鈣，還含有一種被稱為甲殼質的動物性纖維，它是多糖的一種，不能被人體消化吸收，經過化學處理後將其溶解在水中可製成健康食品殼聚糖。

二、蝦的營養分析

1、蝦營養豐富，且其肉質松軟，易消化，對身體虛弱以及病後需要調養的人的食物。

2、蝦中含有豐富的鎂，鎂對心臟活動具有重要的調節作用，能很好的保護心血管系統，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利於預防高血壓及心肌梗死。

Ⅸ 生蝦怎麼剝殼方便快捷

1. 將蝦洗凈，用廚房剪刀剪掉頭部前端，包括眼睛、蝦須和尖刺。
2. 用廚房剪刀的尖頭，插入蝦頭和身體連接處的中間部分。
3. 將整個蝦殼沿中線剪開。因為蝦殼並不厚，而且是硬脆的，所以很容易。
4. 用手將剪開的蝦殼，朝兩邊扒開。因為蝦殼底部是連在一起的，所以左右兩片很容易剝開。
5. 兩側剝開後，將蝦肉朝上一提，就會變成圖片的樣子。
6. 將蝦的尾部從殼中抽出，再和頭部分離，整個殼就剝下來了。可以看到蝦殼非常干凈，沒有浪費。
7. 用手將蝦背上的口，就是剛才剪刀尖劃出來的淺口，朝兩邊撥一下。
8. 能看到完整的一條沙線，將中間提起，兩頭抽出，丟掉就行了。
9. 完整的蝦就剝好了，非常快捷，而且一點不浪費。