兔子快速出肉的方法

A. 做兔子肉的方法

家常兔肉火鍋的用料

野兔1隻 青線椒3個

油適量 料酒適量

生抽適量 小米辣2個

大紅椒1個 花椒適量

胡椒粉適量 耗油2勺

鹽適量 澱粉適量

蒜適量 蔥適量

姜適量 小米泡椒3個

泡椒3片

家常兔肉火鍋的做法

步驟4

炒鍋放油把大蒜粒、姜絲、花椒爆香，然後放入兔肉炒至變色，再約入小米辣、泡椒、泡椒翻炒，加高湯燒開，中小火燜30分鍾後放青線椒炒至斷生，再放入蔥段、胡椒粉即成。

B. 兔子肉要怎樣做才能熟得快

兔子肉用高壓鍋壓 水裡面放一些油 因為油的溫度和水的溫度要高很多``這樣用高壓鍋和油來配合``是最快的速度了

兔肉包括家兔肉和野兔肉兩種，家兔肉又稱為菜兔肉。兔肉屬於高蛋白質、低脂肪、低膽固醇的肉類，兔肉含量含蛋白質高達70%，比一般肉類都高，且脂肪和膽固醇含量卻低於所有的肉類，故對它有「葷中之素」的說法。每年深秋至冬末間味道更佳，是肥胖者和心血管病人的理想肉食，全國各地均有出產和銷售。
兔肉為兔科動物家兔、東北兔、高原兔、華南兔等的肉。別名又叫：菜兔肉、野兔肉。在日本，兔肉被稱為「美容肉」，受到年輕女子的青睞，常作為美容食品食用。
兔肉性涼味甘，在國際市場上享有盛名，被稱之為「保健肉」、「葷中之素」、「美容肉」、「百味肉」等等。
兔肉質地細嫩，味道鮮美，營養豐富，與其它肉類相比較，具有很高的消化率（可達85%），食後極易被消化吸收，這是其他肉類所沒有的。因此，兔肉極受消費者的歡迎。
兔肉是一種高蛋白、低脂肪、低膽固醇的食物，既有營養，又不會令人發胖，是理想的「美容食品」。兔肉蛋白質含量高達21.5%，幾乎是豬肉的2倍，比牛肉多出18.7%，而脂肪含量僅為3.8%，是豬肉的1/16，牛肉的1/5。
兔肉富含大腦和其他器官發育不可缺少的卵磷脂，有健腦益智的功效；
經常食用可保護血管壁，阻止血栓形成，對高血壓、冠心病、糖尿病患者有益處，並增強體質，健美肌肉，它還能保護皮膚細胞活性，維護皮膚彈性；
兔肉中所含的脂肪和膽固醇，低於所有其他肉類，而且脂肪又多為不飽和脂肪酸，常吃兔肉，可強身健體，但不會增肥，是肥胖患者理想的肉食，女性食之，可保持身體苗條，因此，國外婦女將兔肉稱為「美容肉」；而常吃兔肉，有祛病強身作用，因此，有人將兔肉稱為「保健肉」；
兔肉中含有多種維生素和8種人體所必需的氨基酸，含有較多人體最易缺乏的賴氨酸、色氨酸，因此，常食兔肉防止有害物質沉積，讓兒童健康成長，助老人延年益壽。

C. 兔子的宰殺方法是什麼

（1）要保住兔血就把它放水裡悶死，掛起來然後在從腿開始，把皮割開往下剝。

（2）不要兔血可以先用鍋將水燒至40-50度（水不斷地直往上冒泡時），倒入水桶內將兔子放進去，蓋上桶蓋壓緊，到兔淹後，取出來去毛，放血。

D. 兔子肉的製作方法

你好！！

兔肉有N種做法，介紹比較大眾化的啦。簡單，經濟，快捷。。。。。

一：兔肉火鍋

主料 凈兔肉750克
輔料 白菜500克，濕粉絲250克，紹酒巴25克，鹽10克，姜2片，蔥結1隻，熟醬油50克，辣醬油50克，鮮湯1000克。
製法:
（1） 將兔肉切成4厘米見方的小塊，入開水鍋中略焯取出，清水洗凈，然後放入炒鍋，加清水1500克、蔥結、薑片，加蓋燒沸後撇去浮沫，加酒燜燒至兔肉熟。
（2） 將白菜切成5厘米長的小條，入開水鍋焯熟取出。濕粉絲洗凈。
（3） 火鍋中先放入白菜與粉絲，再放入熟兔肉塊，倒入兔肉湯。再備鮮肉湯1000克，作添加用。加鹽、味精，加蓋，點燃火鍋燒沸後即可食用。隨附熟醬油和辣醬油各1小碟，供蘸食。

二：桂花兔肉

【原料】
兔肉150克，醋5克，熟花生油500克（實耗60克），蘇打粉2克，精鹽1克，雞蛋50克，料酒10克，澱粉15克，味精1克，麵粉5克，大蔥5克，白糖5克，桂花5克，生薑10克，醬油5克，芝麻油15克，鮮湯10毫升。
【製作過程】
（1） 兔肉放入清水中浸泡，撈出，控干，切成寬2厘米，厚3毫米，長5厘米的大片，放入瓷碗中，加清水用蘇打粉浸泡30分鍾，去掉血腥味，再用冷水漂洗兩遍，取潔凈的紗布包上野兔片，擠去浮水，加料酒、醬油腌漬入味。沾上麵粉，即可桂花兔肉生坯。
（2） 大蔥、生薑均切成細絲；雞蛋磕入碗里，加澱粉打勻，取小碗一隻，加鮮湯10毫升、精鹽、紹酒、白糖、桂花、味精、芝麻油拌勻，勾兌成咸甜味芡汁。
（3） 炒鍋燒熱，加入熟花生油，燒至五成熱時，將粘勻麵粉的兔肉片逐片拖蛋糊，放油內炸至呈金黃色，倒入漏勺，瀝油。
（4） 原炒鍋凈後，放入25克熟花生油，燒熱放入蔥絲、姜絲和炒香，倒入炸好的野兔肉片，烹入勾兌好的調味芡汁炒勻，順鍋邊淋入醋，炒勻，撒入餘下的芝麻油，即可。
【特點】
色澤金黃，兔肉鮮嫩，咸甜酸香。

三：氽兔肉圓

【原料】
兔肉500克，黃瓜片15克，水發海米15克，火腿10克，大白菜100克，水發銀耳50克，松蘑50克，雞湯1500毫升，香菜10克，金針菜25克，蛋清100克，生薑10克，芝麻油15克，大蔥10克，味精2克，料酒15克，胡椒面2克，澱粉50克，醋5克。
【製作過程】
（1） 將兔肉放水中浸泡4小時，去掉血沫和草腥味，洗凈，去觔膜，用雙刀剁成泥茸。
（2） 再將兔泥茸放入瓷盆中，加入料酒、蛋清、精鹽、5克芝麻油、澱粉攪拌均勻岩層餡心。
（3） 調勻的餡心，擠成3厘米的丸子，入開水鍋中，氽一下，撈出，過涼。
（4） 把黃瓜、火腿均切成象眼片；大白菜限幫，洗凈，切象眼片，用開水焯燙一下出，過涼；水發樺蘑摘洗乾凈切薄片；香菜摘洗乾凈，切段；金針菜用水發透，摘洗乾凈，擠去水，切段；大蔥、生薑去皮，洗凈，均切成絲；水發銀耳摘洗乾凈，切片，待用。
（5） 砂鍋凈後，放入雞湯、蔥姜絲和各種配料及水發海米、銀耳片，再加入料酒、精鹽、味精，燒開後，調好口味，放入兔肉圓、松蘑片，熟後撈出主副料，分裝在每個小碗里。
（6） 砂鍋內原湯去浮沫，加香醋、胡椒面、芝麻油調成酸辣口，放上香菜段，燒開，分澆在每個小碗的兔圓內，即可。
【特點】
湯汁乳白，丸子嫩糯，味道鮮美。

四：煮兔腿

【原料】
兔後腿500克，松籽仁50克，干辣椒1個，大棗50克，醬油25克，熟豆油500克（實耗40克），料酒25克，蔥段10克，芝麻油15克，薑片10克，白糖100克，大蒜頭5克，味精1克，雞湯750毫升，辣大醬20克。
【製作過程】
（1） 將兔後腿剔出骨頭，切成長條，洗凈，用醬油拌勻，腌漬4小時，使其入味。
（2） 炒鍋燒熱，倒入熟豆油，燒三成熱，把兔腿條投入鍋中，炸成金黃色，倒入漏勺，瀝油，余油倒出。
（3） 原炒鍋留余油15克，把蔥段、薑片、大蒜頭、棗、松籽仁、干辣椒炒出香味，倒入雞湯，放入兔肉條、辣大醬、醬油、白糖、精鹽、味精、料酒、蓋上蓋，用小火煮一個小時，揀出蔥、姜、蒜、辣椒，再用旺火煮開，煨濃，淋上芝麻油，出鍋。
（4）食用時，每碗盛勻兔肉、棗、松籽仁、即可。
【特點】
棗紅汁亮，松籽仁香，兔肉甜辣

五:油爆兔肉

【原料】
凈兔子肉300克，熟花生油500克（實耗75克），花生仁75克，澱粉30克，蛋清50克，味精1克，精鹽3克，蒜片10克，醋1克，芝麻油10克，蔥片10克，薑末5克，芝麻面5克，雞湯50毫升。 【製作過程】
（1） 將兔肉切成1厘米見方的丁，放入瓷碗內，加蛋清、精鹽、澱粉、5克芝麻油，攪拌均勻，上漿。
（2） 花生米用溫水泡好，去凈皮，放入油鍋中，炸成金黃色，撈出，入碗，撒少許鹽，拌勻。
（3） 小碗內放入精鹽、味精、香醋、澱粉、5克芝麻油，勾兌成調味芡汁。
（4） 炒鍋燒熱，放入熟花生油，燒三成熱時，投入兔肉丁散開滑透撈出，瀝油。原炒鍋留底油50克，下入蔥片、蒜片、薑末炒至起香，放入兔肉丁、花生仁、烹入兌好的調味粉芡汁，翻炒焙好的芝麻面，即可。
【特點】
花生米脆，兔丁嫩軟，易於吸收。

六：紅燒兔肉

【原料】
兔肉500克，罐頭竹筍50克，松蘑25克，澱粉5克，油共50克，雞湯750毫升，精鹽2克，醬油15克，香醋25克，鮮姜15克，辣椒面0.5克，白糖15克，大蔥15克，花椒5顆，料酒15克，花生油500克（實耗60克），大料5克，味精1.5克，芝麻油3克，大醬25克。
【製作過程】
（1） 將兔肉切成4厘米見方的中塊，入盆，加清水浸泡半個小時，去其草腥和紅漿，用開水焯燙一下，洗凈，控干水，入碗，加入醬油，精鹽、料酒，拌勻，腌漬入味。
（2） 罐頭竹筍切成菱角塊；松蘑水發好，洗凈泥沙，去蒂根，切成片；油菜摘洗乾凈，切成象眼塊；生薑去皮，切片拍松；蔥去皮，洗凈，切段，待用。
（3） 炒鍋燒熱，放入花生油，燒四成熱，將腌漬好的兔肉分三次投入油鍋中，炸呈紅色，撈出，原鍋油倒出。
（4） 炒鍋留少許底油，入花椒、大料、蔥段、薑片略煸，倒入炒好的兔肉塊，加大醬、料酒、白糖、精鹽、醬油、香醋，放雞湯，燒開後，加入味精，調好口味，入松蘑片、竹筍塊、油共塊，改小火燒至酥爛，燒到余油少許湯汁時，改旺火，加水淀勾濃芡，撒辣椒面，淋芝麻油，出鍋，入碗，即可。
【特點】
色澤醬紅，味香肉爛，咸甜酸辣。

七：扒兔肉

【原料】
凈熟兔肉300克，精鹽1克，花椒面5克，醬油5克，辣椒醬15克，生薑末10克，大蔥片10克，雞湯150毫升，大蒜片10克，濕澱粉15克，芝麻油15克，熟雞油35克，熟芝麻15克。
【製作過程】
（1） 將熟兔肉切成6厘米長，1.5厘米寬的長條。
（2） 炒鍋燒熱，放入熟雞油，燒六成熱，投入蔥片、蒜片，炒出香味，放入兔肉條，辣椒醬、花椒面、醬油、精鹽、雞湯，燒開後，撇去浮沫，用微火扒至肉爛汁快濃時，加味精、芝麻油，再用濕澱粉勾芡，撒勻熟芝麻，出鍋，入盤，即可。
【特點】
咸辣利口，肉糯鮮香，易於消化。

八：五香兔肉
【原料】凈兔肉1千克，清湯200克，花椒、大料、精鹽、白糖、
味精各適量，蔥段20克，薑片10克，料酒20克，紅醬油10克，麻油
10克，色拉油750克(耗75克)。
【做法】(1)將兔肉洗凈剁成數塊裝入碗中。用花椒、大料、
桂皮、精鹽和少量水熬成五香水，倒人兔肉中腌一晚上，撈出，下
鍋前用紅醬油拌勻。
(2)鍋上火，加油燒至九成熱下兔肉炸至金黃色時撈出。
(3)砂鍋內加清湯和兔肉(以漫過兔肉為度)，再投入大料、花
椒、糖、醬油、蔥、姜、料酒，先置大火燒沸，再改小火燉約1小時，
加味精，置中火收汁。淋麻油，出鍋切成小塊裝盤即成。
【特點】色澤紅亮，肉質軟爛。

九：紅棗燉兔肉
原料：
鮮兔肉400克，紅棗15枚，熟豬油、蔥段、薑片、精鹽、味精各適量。

製法：
1、將兔肉洗凈，剁成塊，入沸水鍋中燙一燙，撈出後用溫水洗凈；紅棗洗凈，最好去核。
2、鍋洗凈，注入少許熟豬油，用中火燒至四、五成熱時，用蔥段、薑片爆鍋，再倒入兔肉塊煸炒一會，加紅棗、精鹽及適量的清水燒沸，連肉帶湯倒入蒸碗內。
3、將鍋洗凈，注入適量清水，將盛肉的蒸碗放入，用小火隔火燉約1小時，持兔肉爛熟後，揀出蔥段、薑片，加入味精調味，即成。

特點：
兔肉鮮嫩，爛熟，比較清淡。

十：兔肉苦瓜
配料： 苦瓜150克、兔肉250克、蔥頭50克、胡蘿卜50克、香葉1片、干辣椒、陳皮(干桔皮)、胡椒粒、精鹽、番茄醬、麵粉各適量。

特色： 菜色悅目、軟嫩苦香。

操作： 1.將兔肉洗凈後，切成片、苦瓜洗 干凈、去籽、切絲、胡蘿卜洗凈，切成八角花片、蔥頭去皮、洗凈、切絲。

2.將兔肉片用鹽、胡椒粉拌勻後，沾上麵粉，投入油鍋內煸炸成金黃色，撈出瀝油。

3.炒鍋置火上，放入少許油，待油燒熱後，投入蔥頭絲、胡蘿卜片、苦瓜絲、干辣椒、香葉、胡椒粒、待煸炒至半熟時，再放入炸好的兔肉片，加入番茄醬、煨熟即可。

謝謝！！

E. 兔肉特別的鮮美，那兔肉都有哪些烹飪技巧

兔子是我們日常生活中比較常見的動物，特別是它的肉遍布我們的餐桌。兔毛與其他禽肉相比具有高蛋白、低脂肪、低膽固醇的優點。特別是蛋白質含量達到70%，特別適合在增肌期間吃的人。對肥胖和心血管患者來說是理想的肉食！下面是安利幾種兔肉的特色食譜。喜歡吃兔肉的朋友請盡快看一下。

第三、紅燒兔肉

准備食材為兔肉、香菇、洋蔥半、冬筍適量、冰糖6個、生薑2個、八角3-4個、干辣椒5個、生菜5克、老吸適量、小蔥2個、13香1勺、黃酒半杯、油適量具體方法：在兔肉下燒水，撈出兔肉，煮冷水，往鍋里放油。因為兔肉高蛋白低脂肪，所以再加一點油，然後加蔥、生薑大蒜炒香，加黃酒煮一會兒，倒冷水，不吃兔肉，用13香、干辣椒、八角、鹽生拔老蓮

F. 求殺兔子的詳細方法和好吃的兔肉做法！！！

一、殺兔子的詳細方法：
1、殺兔子
殺兔子其實挺關鍵的，關鍵就在於怎麼殺法。兔子殺之前一定要灌黃酒，這是秘中之秘。
先給兔子喂四兩黃酒。 殺的時候要注意，兔子不是用刀殺死的，那樣太殘忍。 給兔子喂酒以後10分鍾，把兔子倒吊起來，用手扯著兔子耳朵，拿擀麵杖在兔子的耳朵後面一敲，兔子就很容易死了。
2、剝皮
用剪刀從頸部刺開一個小口，沿著小口把它的皮毛割開就行了。
3、剔肉
把兔肉和大兔骨分離，如頭骨，股骨等。
二、兔肉的做法：
紅燒兔肉
主料
兔肉500g
輔料
油適量、鹽適量、蔥適量、姜適量、八角適量、醬油適量、糖適量
步驟：
1.將兔肉洗凈。

2.將兔肉切成4厘米見方的中塊。

3.加清水浸泡半個小時，泡出血水。

4.准備好蔥姜和八角。

5.將兔肉焯水後瀝干水分。

6.加入醬油 料酒腌制10分鍾。

7.鍋中注入油，燒至5成熱，下入腌制的兔肉。

8.炸呈紅色，撈出瀝油。

9.鍋中留底油，爆香蔥姜和八角。

10.下入煎炸的兔肉，翻炒均勻。

11.加入醬油 糖 和適量的清水，大火燒開轉小火燜至40分鍾。

12.加入鹽，收干湯汁即可。

G. 如何提高肉兔生長速度

獺兔(詳情介紹)

肉兔生長快慢與否對於養殖者的收益來說有著較大的影響，如果能夠加快肉兔的生長速度又能夠保證肉兔的質量，能夠帶來相當大的好處，因此對於飼養者來說如何提高肉兔的生長速率而且還能保證一定的質量是非常值得關注的一個問題。那麼我們就來看看有哪些較為常見的方法。

一、選擇質量高的種兔

種兔的好壞會直接影響到養兔效益的高低和生長速度的快慢。所以選擇優良的品種是非常關鍵的一步。首先應選擇純白色肉兔，因為純白色肉龜市場價要比其他顏色的肉兔每公斤高出的價格更多一些，白色肉兔可選擇的品種有：紐西蘭兔、哈白兔和大耳白兔等。這些品種其特點是：前期生長快，四肢發達，身體粗長，食慾旺盛，成年兔體重一般在4～7公斤左右。

二、將散養改為籠養

散養的肉兔活動量要比籠養的兔子運動量大得多，採食量多，但採食不均，並且容易相互傳染疾病，盡管肉質更加結實，但重要的是生長速度太慢。所以還是提倡籠養，肉兔可一籠多隻，每0.7平方米的兔籠可養同等規格的商品兔3～4隻。籠養肉免的好處是：肉兔活動量小，採食量小，採食均勻，容易吸收消化，飼料轉化率高，生長速度快。更重要的是減少疾病發生。

三、定期為其驅蟲

如果兔子的體內含有寄生蟲，那麼對它們的消化吸收將帶來很大的影響，生長速率相比正常兔來說要慢很多。如肝片吸蟲、蛔蟲、線蟲、絛蟲等，都會影響肉兔的生長速度。所以應定期用驅蟲葯給肉免驅蟲。廣泛應用的驅蟲葯有：左旋咪唑，每公斤體重10毫克，1次口服；丙硫咪唑，每公斤體重15～20毫克，1次性口服。

四、喂配合飼料

利用配合飼料喂肉兔，肉兔不但生長快，而且不易得病，飼料利用率高。其飼料配方為；花生秧粉15公斤，花生餅6公斤，豆餅5公斤，玉米10公斤，麥麩9公斤，高梁1.5公斤，骨粉、酵母粉各1公斤，食鹽0.25公斤，賴氨酸0.15公斤，喹乙醇0.1公斤。將以上配料亢分混合加1.5-2.5公斤清水拌勻後即可加工成顆粒飼料，如堅持投喂該配合飼料，並供給充足的清水，幼兔從出生到出售僅70～80日齡，體重可達2.3-2.7公斤，日增重可達40-50克。

要提高肉兔的生長速度，無論是在其餵食或是生長環境以及飼養方式上面都要做出一定的改變，盡管是肉兔，但是也要保證其一定的運動量，否則長期不運動的肉兔體質也會不佳，而且對於肉質也有著相當大的影響。除此之外，對於疾病的預防一定要做好，否則即使兔子長得再好，感染了嚴重疾病那麼也是沒用的，而且在兔子中也有著很多傳染性疾病，一旦疾病蔓延，那麼造成的損失是不可估量的。