紙杯蛋糕如何做細膩方法

⑴ 柔軟細膩的紙杯蛋糕怎麼做好吃又簡單，做

用料
低筋麵粉 110克
牛奶 40克
雞蛋 6個
糖 80克
色拉油 40g
紙杯蛋糕超柔軟的做法
將蛋清蛋黃分離(我用的土雞蛋，是不是很黃)，蛋黃裡面加30克白糖紙杯蛋糕超柔軟的做法 步驟1
將糖攪拌均勻紙杯蛋糕超柔軟的做法 步驟2
加入色拉油和牛奶，快速攪拌均勻紙杯蛋糕超柔軟的做法 步驟3
將蛋白打成可以掛尖的樣子，將三分之一的蛋白先加入蛋黃快速翻勻（圖片是我弄上了蛋黃攪拌物才想起來拍的），紙杯蛋糕超柔軟的做法 步驟4
很多人不知道怎麼攪拌，這個視頻可以看清楚，應該快速翻，我一個手拍視頻，所以比較慢！攪拌好以後倒入紙杯，不用倒滿，八成滿就👌紙杯蛋糕超柔軟的做法 步驟5
在攪拌的過程中就可以預熱烤箱，烤箱上下火140度烤18分鍾左右，我的紙杯太大，烤的久一點，要吃老一點兒，可以後來把火調到150度烤3分鍾左右紙杯蛋糕超柔軟的做法 步驟6
看起來不錯吧紙杯蛋糕超柔軟的做法 步驟7
其實上面顏色沒有這么深，只是家人都喜歡吃焦一點，所以後來加了點火烤了三分鍾紙杯蛋糕超柔軟的做法 步驟8
小貼士
我沒有加泡打粉，也發的很好！主要是攪拌的過程，可以看看視頻
這個量的糖，我還是會覺得甜，大家可以自己增減，每個人口感不同……我做了12個，我的紙杯比較大，如果是小紙杯應該可以做20幾個

⑵ 怎麼做紙杯蛋糕

其實紙杯只是載體，就相當於一個容器，基本上所有的配方的蛋糕裝在紙杯里，都可以烘烤成紙杯蛋糕的模樣，不同的就是配方。

我個人也很喜歡紙杯蛋糕，因為小巧可愛，而且方便攜帶和與大家分享，所以甚得我心。

剛出爐的蛋糕非常軟嫩，脫模時需要小心別弄破了。這款蛋糕我個人覺得晾至溫熱時食用口感最佳。切開一個，可以看到滿滿的蜜豆餡兒。如果一次吃不完請冷藏並盡快食用。冷藏後會略微變得緊實，可以微波爐加熱15至20秒後口感會恢復如初。

⑶ 怎樣製作出來的紙杯蛋糕，比蛋糕店裡還好吃

紙杯蛋糕，組織蓬鬆，口感清淡不膩。很多剛接觸烘焙的夥伴就是從製作紙杯蛋糕開始，它操作相對比較簡單，成品小巧可愛，組合多元，可加水果，乾果、也能加餅干或者奶油，再稍微裝飾，讓普通的小蛋糕瞬間顏值上升。特別是用打發好的淡奶油裝飾後，口感，顏值都更加誘人。

製作小貼士：雞蛋，奶油提前一天放冰箱冷藏，天氣熱奶油最好不要放室溫，容易變質。

⑷ 怎樣才能把蛋糕做的細膩

把蛋糕做的細膩的方法如下：

⑸ 做紙杯蛋糕怎樣烤好了

9.每個蛋糕都很飽滿，光滑，拿出去，也倍有面子。

不回縮紙杯蛋糕的做法視頻

小貼士

做好的蛋糕要隔夜吃才會松軟。

⑹ 烘焙紙杯蛋糕的製作方法

先要有攪打器，將蛋和白糖和蛋糕速發油放入攪打器中，

攪打的時候先用慢速將蛋和白糖攪滑，大約在2-3分鍾後改用快速攪打，攪打的時候你會看見雞蛋和蛋糕速發油開始發泡，盛器中的蛋開始膨脹，當你用手指挑起蛋泡有塑性的時候就差不多好了（塑性就是挑在手指上不落表面光滑，成尖狀）。 這個時候就不用攪打了，依次加入麵粉和水用手用的攪打器慢慢的攪勻（不要攪得過猛哦）。最後加入色拉油攪勻（一定要攪勻不然烤的時候油就會沉到烤盤底）。倒入紙杯摸平即可。溫度是：上火180下火180（如果你要顏色深可以調高上火） 鑒別成熟：烤制8-10分鍾就拿出來看看，用手掌輕輕按蛋糕表面如果有「吱，吱」聲就可是了，或者用牙簽刺下，用手摸牙簽是干是濕潤，干就好。

【材料】

• 低粉(96克)

• 色拉油 (60ml)

• 橘子水 (40ml)

• 泡打粉(5克)

• 玉米澱粉 (8克)

• 雞蛋 (5個)

• 白糖（蛋黃糊里的） (20克)

• 白糖（蛋白里的） (70克)

• 動物性淡奶油 (200克)

【步驟】

准備材料。將色拉油，橘子水，白糖放一塊兒。

將它們攪拌至白糖融化。

將低粉，泡打粉，玉米澱粉攪拌均勻過篩入橘子水裡面。

拌勻，將蛋黃分次加入攪拌均勻。

拌好的麵糊放一邊備用。

蛋白放幾滴白醋。

攪拌至魚眼狀分三次加入白糖攪打。打至中性發泡。將蛋白泡沫翻拌入蛋黃糊里，拌勻。

分別裝入紙杯8分滿。入烤箱，160度，30--35分鍾。取出涼涼



將淡奶油打至漸顯紋路，裝裱花袋。擠上蛋糕

1. 黃油加糖打發蓬鬆，分次加入打散的雞蛋

2. 咖啡粉用一點點開水泡出來，加入椰漿拌勻，放涼後與雞蛋液混合均勻

3. 低粉泡打粉混合過篩，加入到2中，翻拌到沒有乾粉

4. 裝入紙杯8分滿，放入預熱180度的烤箱，上層，烤18-20分鍾

5. 紫薯蒸熟，壓成泥，分次加入椰漿，不要太多，變得軟軟易擠動即可，裝入裱花袋，在烤好的蛋糕上，擠上花紋。

⑺ 家裡如何才能成功做出柔軟細膩的紙杯蛋糕#肉

主料

• 低筋麵粉50克

• 牛奶35克

• 雞蛋2個

輔料

• 玉米油

  20克

• 糖粉

  43克

家裡如何才能成功做出柔軟細膩的紙杯蛋糕

1.

需要的材料：低筋麵粉50g 水或牛奶35g 雞蛋2個 玉米油20g 糖粉43g。

2.

首先取一個干凈碗加入水和油攪拌均勻。

3.

攪拌成這樣即可哦~~

4.

加入過篩後的低筋粉攪拌均勻。

5.

攪拌成這樣無乾粉即可。

6.

然後加入43g蛋黃，注意只要蛋黃哦~~~

7.

攪拌均勻即可！！最終成這樣~

8.

然後另取一個干凈無水無油的碗，加入85g蛋白和三分之一的糖粉，然後用電動打蛋器攪拌。

9.

攪成這樣大泡泡即可加入第二個三分之一的糖粉一起攪拌。

10.

第二次攪拌成有小泡泡比較細膩的時候加入第三個三分之一糖粉繼續攪拌。

11.

攪拌成可以拉出這種形狀即可~~

12.

然後分三次將打好的蛋白加入蛋黃液中翻拌均勻。

13.

一定要翻拌哦~~不然蛋白會消泡的，這個就是攪拌好的蛋糕液啦！！

14.

今天我用的是這個模具，模具上面放上白色的紙杯。

15.

用裱花袋加入蛋糕液後擠在紙杯中，7-8分滿即可。

16.

烤箱預熱160度，預熱好後即可放入蛋糕。

17.

160度烤20分鍾即可。

⑻ 初學者紙杯蛋糕的做法

每天堅持自己下廚，用最簡單的食材，烹飪出最合胃口的家常美味，歡迎關注！

對於很多烘焙新手來說，做戚風蛋糕真的會被氣瘋，總是搞不懂，為什麼別人做的蛋糕，長得又高又蓬鬆，口感細膩又柔軟，而自做出來的成品，卻總是恰恰相反，在經歷了無數次的實踐之後，最終只能選擇放棄。別急，今天小廚給大家分享一個零失敗的戚風紙杯蛋糕做法，不開裂不回縮，一點也不難，實用技巧全在這里。

學會了這個紙杯蛋糕的做法，以後再也不用去外面買小蛋糕了， 隔三差五的做點給孩子當早餐，當下午茶都非常的棒，自己做的無添加，細膩柔軟，所有的技巧小廚都做了總結。新手也能一次成功。

【紙杯蛋糕】
配方：雞蛋5個，細砂糖70克（30加蛋黃，40克加蛋白），椰子油45克，牛奶40克，低筋麵粉85克

做法：

1、蛋清，蛋黃分離在兩個無水無油的盆里，把蛋清放入冰箱冷凍，在裝蛋黃的蛋中，加入30克細砂糖，45克椰子油，40克牛奶。

2、用手動打蛋器攪拌均勻。這個沒有手法，可以隨意攪拌，攪拌到沒有油脂漂浮在表面就行。

3、 85克低筋麵粉篩入裝蛋黃糊的盆中， 麵粉一定過篩。這樣做出來的東西口感也更加細膩、松軟。

4、用手動打蛋器抓拌成細膩的麵糊，避免畫圈，否則麵糊會容易起筋。

5、此時130度預熱烤箱，把蛋清從冷凍里拿出來，有冰霜也沒有關系，用電動打蛋器高速打發至起大泡，倒入三分之一砂糖，再次打發至出現小泡時倒入一半的砂糖，打至出現紋露時倒入最後剩下的白糖，打至出現倒鉤，把盆子倒立蛋白霜也不會掉。

6、取三分之一的蛋白霜到裝蛋黃的盆中，用翻拌的手法，攪拌均勻，然後全部倒入裝蛋黃的盆中翻拌均勻即可，記住動作要快，要輕。避免消泡。

7、把拌好的麵糊，倒入紙杯中，8分滿，輕輕的震幾下，震出氣泡。

8、送入預熱好的海氏烤箱中，上下火130度烘烤25分鍾，然後150度再烤25分鍾，出烤箱之後，輕摔幾下，防止回縮。做法特簡單，用來給孩子當早餐非常棒，快試試吧。

【小廚的秘訣】
1、沒有椰子油可以用玉米油。

2、裝蛋青的盆子一定要干凈無水無油。

3、想要蛋糕不裂，一定要低溫烘烤。

4、這是一個八寸的配方，也可以直接用八寸的模