快速泡發魷魚的方法

① 魷魚怎樣泡發

魷魚營養豐富，含有大量的礦物質，相信很多人都喜歡吃。我們一般都會去超市買干魷魚自己回家泡發吃，干魷魚只用清水泡的話很難泡發，那麼我們該如何快速的泡發魷魚呢？方法其實很簡單，今天就教大家一個快速泡發魷魚的小竅門，加入這3樣東西，10分鍾泡發好腥味全無！一起來跟我學習一下吧！

一個快速泡發魷魚的小竅門步驟如下：

第一步、首先將干魷魚放進盆裡面去，再加入適量的食鹽，食鹽可以縮短魷魚的泡發時間，然後再倒入一些白糖，白糖可以使我們的魷魚口感更好。

第二步、然後再滴入幾滴白醋，加白醋不僅可以使魷魚去腥，而且可以使魷魚肉質更加細嫩有韌性。最後倒入50度左右的溫水浸泡住魷魚就可以了。

第三步、最後只需要等待10分鍾左右，魷魚就泡發好了，這樣泡發的魷魚不僅方便快速，而且營養不會流失口感更好。

看完這個快速泡發魷魚的小竅門，輕松泡軟省時省事，泡得干凈肉質更嫩。你學會了嗎？趕緊動手試試吧！

② 如何泡發魷魚

1、用清水泡發

干魷魚可以用清水來進行泡發，清水泡發的方式是比較簡單的。首先要准備一個干凈的水盆，在水盆裡面放入適量的清水，然後把干魷魚放到裡面，一定要將水淹沒干魷魚才行，浸泡的時間一般在三四個小時左右，相對來說時間還是比較長的，但是最終的標准還是要看干魷魚有沒有膨脹軟化。

2、用香油和鹼水泡發

除了用清水來泡發干魷魚以外，還可以選擇用香油和鹼水來泡發，用這種方式來泡發干魷魚的話，是比較快速的。還是先要准備一個干凈的水盆，然後把干魷魚放在裡面，再倒入適量的溫水，溫度大概在40度左右，一定要將干魷魚全部都淹沒才行，然後再倒入適量的香油和鹼水，經常在兩個小時以後，干魷魚就會出現膨脹軟化。

3、泡發干魷魚要注意

干魷魚的泡發方法其實還是挺多的，不同的方法有著不同的要點，不管是選擇哪一種方法來泡發干魷魚，都應該要注意，一定要把干魷魚，泡發到位才行，因為如果泡發不完全的話那麼營養價值就得不到保障，而且還會帶來一些不良的影響。泡發的標准就是看魷魚有沒有軟化，有沒有膨脹，達到這兩點要求才能夠說明干魷魚已經泡發好。

③ 干魷魚怎麼快速泡開

干魷魚怎麼快速泡開
方法一
1、先取一個大盆，倒入適量的溫開水，水溫以40度為宜。將干魷魚放入，浸泡。浸泡大約半天時間即可。
2、將浸泡後的干魷魚撈出，盆中的水倒掉，重新接清水，清水以能沒過干魷魚為宜，同時加入陳村梘水，陳村梘水與清水的比例為20：1。
3、3小時後，用手觸摸魷魚，此時魷魚應該已經膨脹、軟化。
4、將漲發後的魷魚撈出，用流動的清水反復沖洗脫鹼，我一般會沖洗10分鍾左右。
5、最後再用清水將漲發好的魷魚浸泡起來，便可加工烹制了。
方法二
1、首先，買干魷魚的時候一定要選擇外表平滑、肉質堅硬、身干體厚、無霉點、光澤亮的干魷魚。
2、泡發時，先將魷魚放在冷水中浸泡2小時，撈出後再放到 1∶100的鹼水中浸泡8到12個小時，干魷魚即可發透。
3、將發透的魷魚撈出，用清水漂洗干凈，邊洗邊用手捏，直到魷魚外表不滑膩且無任何異味為止。
4、下來，就是要把將魷魚浸在冷水中，隨用隨取。
5、特別說明的是，如果魷魚比較老，鹼水的濃度可稍微提高一點。分辨魷魚是否老可以看顏色，顏色淡黃透明為嫩、色紫不透明為老。一般情況下，魷魚的泡發率在400%至600%之間。
方法三
1、發：每500克干魷魚用香油10克，鹼少許，同時放入水中，泡至脹軟為止。
2、發：按 1:2 的比例，將純鹼與冷水摻和，攪拌後便得 5% 的純鹼溶液，再視魷魚的老嫩，加上二至三成。
干魷魚用冷水浸泡 3 小時後撈出，放入純鹼再泡三小時，便可脹足發好，取出放入冷水反復漂洗，除掉鹼味即可烹制。
3、熟發，就是先將魚須去掉，將魷魚放溫鹼水中泡透，使其完全回軟(用鹼量視魷魚質量而定，質老肉厚的用鹼量大於質嫩肉薄的，一般嫩而薄的魷魚250克用50克鹼，老而厚的魷魚可多放一點鹼)，颳去黑皮，順長切成兩片，連鹼水帶魚一起倒入鍋內，在旺火上燒沸後，連續頓火兩次。發至透亮時，將魷魚撈入開水盆內，不等水涼再換開水。
每次換開水時，都要少加一些鹼，連續換水三次，發至完全脹開。使用時，換溫水使其將鹼味吐凈，即可使用。發好的魷魚平滑柔軟，呈白黃色，鮮潤透亮，用手捏著有彈性。
而且發好的魷魚如使用不完，仍放開水內，少放些鹼養著備用。

④ 如何快速泡發魷魚干

用40/50度溫水泡發，半小時就可以了

⑤ 怎樣快速泡發干魷魚

快速脫干發炎雨的話 甘於雨的話 你就放到那個開水裡面 我開始裡面 然後他馬上就會破發了

⑥ 怎麼樣才能快速泡魷魚

先把干魷魚在涼水中浸泡2～3小時，再放入鹼水中浸泡3小時左右，發透發足，立即撈出放入清水中反復沖洗，將浸入魚體內的鹼質全部除清，即可做菜用。這時，魚體漲大，呈鮮艷肉紅色，有彈性。鹼水的濃度是泡發魷魚的關鍵。水、鹼、石灰的比例一般為8：1：0.3，；調勻後再加一倍涼水即成。但泡發時，?還要根據具體情況而適當變化。如淡黃透明的嫩魷魚，鹼水濃度要小一些（多摻些清水），而紫色老魷魚，鹼水濃度要大一些；熱天鹼水要淡一些，冷天則要濃一些。在泡發過程中，還要注意加強觀察，一旦漲發，色澤鮮潤，隨即撈出；否則，時間過長，會造成魚體損傷。

⑦ 泡發魷魚的最佳方法

泡發干魷魚別用鹼，教你正確做法，營養損失少，鮮味不流失

隨著大家生活水平的提高，海鮮也逐漸變成我們餐桌上常見常吃的食物，我們這個地方並不是沿海地區，也沒有什麼海鮮市場，平時想吃海鮮只有去超市碰運氣。眾所周知，海鮮雖然鮮美好吃，但是它們的保鮮期卻很短，只有當天最好吃，如果放入冰箱冷藏，後面取出來再吃也全都不好吃了。

因此許多商家看中了這一點，會把一些海鮮製作成干貨，也就是干海鮮，比如干魷魚。最近幾年，魷魚出現在大家的視線中的頻率越來越高，尤其是深受小孩子還有年輕人的喜愛，可能因為大家對魷魚的需求量增大了，導致干魷魚的價格都上漲了不少，前兩天我買的干魷魚價格是前兩年的差不多一倍呢。如果照這個形勢發展下去，未來的某一天，說不定干魷魚都吃不起了。

干魷魚雖然被曬干製作成了干貨，但是它的味道和口感都不輸新鮮的魷魚，並且還易於保存，不用擔心變質變壞，所以不少人家裡都會備一點。不過想吃干魷魚，我們第一步就是要將干魷魚泡發，只有干魷魚泡發好了，做出來的菜才會好吃。說到泡發干魷魚的這個問題上，不少朋友都是比較鬧心的，甚至一些朋友根本不知道怎麼泡發才合適。

最近許多網友和我說，最近泡發的干魷魚的時候都是用鹼來泡發的，雖然簡單省時，但是泡發出來的魷魚都沒有什麼味道了，一點鮮美都沒有，根本都不叫吃魷魚了。其實那是因為鹼會對魷魚內的蛋白質起到破壞作用，雖然泡發魷魚快速省事，但是會造成魷魚損失大量的營養和鮮味，並且如果用鹼泡發後不沖洗干凈，或者常常食用用鹼泡發的魷魚，時間久了是會影響我們身體健康的。

今天呢，就和大家分享一下泡發干魷魚的正確做法，別用鹼，食用鹼也別用，學會這樣做，干貨變海鮮，魷魚內的營養損失少，鮮味也不會流失，和吃新鮮魷魚一個樣。把干魷魚放在一個干凈的盆子內，倒入沒過干魷魚的溫水或者涼水，放入冰箱浸泡15-20個小時，中間一定要記得換兩三次水，等到魷魚泡發，肉質厚嫩的時候，就可以取出沖洗干凈切片或者切塊了，最後下鍋做熟就可以了。

夏天的天氣炎熱，把干魷魚放在室內正常環境下，這么長的時間里很容易引起魷魚變質，但是放入冰箱內就不一樣了，完全不用擔心魷魚變質。另外在浸泡的過程中，如果浸泡魷魚的水變成黃色或者出現泡沫，其實這是一種很正常的現象，我們不需要管它。雖然這種清水浸泡干魷魚的做法用的時間久，可以說有點不方便，但是這種做法是最健康的泡發方法，魷魚內的營養和鮮味都不會損失和流失

⑧ 魷魚干怎麼泡發比較快啊有什麼好的方法嘛

先將魷魚用冷水泡2小時左右，撈出後用1:100的鹼水泡8到12小時，干魷魚即可被完全泡發。將發透的魷魚撈出，用清水漂洗干凈，邊洗邊用手捏，直到魷魚外表不滑膩且無任何異味為止。

⑨ 如何快速發干魷魚

魷魚：分生發、熟發兩種。河南多用熟發，就是先將魚須去掉，將魷魚放溫鹼水中泡透，使其完全回軟（用鹼量視魷魚質量而定，質老肉厚的用鹼量大於質嫩肉薄的，一般嫩而薄的魷魚250克用50克鹼，老而厚的魷魚可多放一點鹼），颳去黑皮，順長切成兩片，連鹼水帶魚一起倒入鍋內，在旺火上燒沸後，連續頓火兩次。發至透亮時，將魷魚撈入開水盆內，不等水涼再換開水。每次換開水時，都要少加一些鹼。連續換水三次，發至完全脹開。使用時，換溫水使其將鹼味吐凈，即可使用。發好的魷魚平滑柔軟，呈白黃色，鮮潤透亮，用手捏著有彈性。發好的魷魚如使用不完，仍放開水內，少放些鹼養著備用。泡發干魷魚泡發干魷魚的方法有兩個： 1）油發：每500克干魷魚用香油10克，鹼少許，同時放入水中，泡至脹軟為止。 2）鹼發：按 1:2 的比例，將純鹼與冷水摻和，攪拌後便得 50% 的純鹼溶液。 干魷魚用冷水浸泡 3 小時後撈出，放入純鹼再泡3小時，便可脹足發好，取出放入冷水反復漂洗，除掉鹼味即可烹制。