Ⅰ 麻辣燙的炸腐竹怎麼做的我炸出來怎麼不容易煮熟有什麼技巧啊
絕對的竅門：1、將腐竹放進蒸籠，蒸2分鍾（發軟就行）。按你所需的規格切好。2、油溫燒到大約90°左右炸，絕對的漂亮，並且容易煮熟。去試驗一下吧，記得回來給個好評哦。猛火燒開後支竹整條放進蒸籠裡面蒸大約2分鍾，取出趁熱切好。再炸，你試一下再說吧。我出道之前做了兩年的火鍋店，都是用這種方法的。還有就是我想問清楚你炸的到底是支竹還是腐竹？