如何做皮凍的方法視頻

⑴ 豬肉皮凍怎麼做

豬皮做皮凍的方法如下：
用料：豬皮500克、蔥姜20克、鹽4克、生抽少許、八角派巧2.3粒、桂皮1片。
步驟：
1、准備食材：干凈豬皮500克，八角2粒，蔥姜少量，桂皮一小塊，生抽20克，鹽4克。頌仿
2、先燒開水，把豬皮放進去，煮5分鍾，煮水的目的是塵櫻鍵讓豬皮上的肥油顯出來。
3、豬皮表面的毛毛去除，在用水果刀把裡面的白色肥油部分刮掉。有油不利於凝固。
4、處理干凈的豬皮切成1-2厘米的小細條。
5、在換水過一遍豬皮條，去掉多餘的浮沫和油。加入一半的蔥姜，八角桂皮增味。
6、煮2分鍾後豬皮條盛出。
7、豬皮放到飯煲里，加入四碗清水，放入蔥姜八角，生抽，少許鹽，做晶瑩剔透的豬皮凍可以不加生抽，醬油。

⑵ 豬皮凍的正確做法視頻

想要製作出美味的豬皮凍，首先需要我們准備好生豬皮，洗凈之後就可以切長段。然後需要我們及時的把豬皮段放到鍋中，然後選擇用大火去煮開，等到豬皮出現變色的情況時，這時候就可以及時撈出。一般來說是煮5分鍾就可以了。

煮好了豬皮之後，我們就可以把豬皮晾涼了，然後需要我們用小鑷子去拔凈豬皮上殘余的豬毛。清理干凈了豬皮之後，我們就要用刀去把豬皮上存在的油脂全部都刮凈了，這樣做出來的豬皮凍，是非常透明剔透的，不僅好看而且味道和口感也是非常好的。同時對豬皮來說，實際上我們只要把油脂刮凈了，這樣就可以用刀去切細條了。然後我們要在鍋中坐水，同時大家還要把豬皮條放到鍋中，用大火煮開，去掉豬皮上的殘余的油脂才行。等到水開了之後就可以撈出豬皮了。然後我們就可以把准備用的調料，全部用紗布包好。之後我們在鍋中重新加清水，同時需要我們把豬皮條全部都倒入到鍋中，然後我們再選擇放上調料包，然後用大火煮開之後，再用小火去煮1~1.5小時，然後倒入醬油和精鹽調味，再煮開就可以了。

等到豬皮湯涼了之後，我們就可以盛到准備好的容器中。然後自然的進行冷凍就可以了。

⑶ 怎樣做皮凍

皮凍的製作方法：
1.首先，將肉皮處理干凈，最重要的是把皮上的毛一定要去凈，這樣口感才會好。之後在鍋內加水，水開後將肉皮放入煮上一岩磨納小會撈出，稍晾不燙手時趁熱將肉皮上的油用刀剮凈，然後用清水洗凈。最後，將洗凈後的肉皮切成小條放入干凈鍋內，加多於肉皮一多半的水量（如果想要粗沒純白的水晶凍，就不用放什麼調料，為了去腥可適當放點料酒；如果想要好看著點色就在鍋內加點醬油，這樣做出來就稍微發醬色，上盤好看些），然後大火煮滾後改中小火煮至湯濃稠的程度，也就水收差不多一半後關火，晾涼倒入容器中放進冰箱，待完全形游橘成皮凍就可改刀上盤。2.吃前最好在上面撒一些蒜苗絲或香菜（俺今天家中沒有蒜苗也無香菜，暫用芹菜葉配色）3.將調好的湯汁淋上（湯汁用少許生抽、醋、香油調成），很美味的。

⑷ 熬皮凍怎麼做

做法如下：
1、豬皮涼水洗凈，鍋內放水，在火上煮10分鍾，除去血沫。
2、煮好的豬皮撈出，控干水譽物分，再用刀把內外兩面的油脂刮干凈。
3、刮好的豬皮再反復清洗。
4、切成肉皮不到1指寬的條兒。
5、鍋內放水，再煮20分鍾，把油脂徹底清除。
6、准備調料包，香葉、姜、八角、花椒、桂皮，放慶扒液無紡布袋裡。
7、肉皮條煮好後撈出。
8、再換清水，有2倍多肉皮量，放進肉皮條和調料包，再放適量料酒，煮40分鍾。
9、放入鹽。
10、放入生抽，再煮10分鍾。
11、撈出調料包。
12、將煮好的皮凍水倒入容器內，晾數小時就能成型。
13、將香蔥、此鉛線椒、青蒜（蒜苗）、蒜茸、辣椒油、醋、香油一起調汁。
14、皮凍切好裝盤。澆上調料汁即可。

⑸ 自己在家怎樣製作豬皮凍視頻教程

需要的食材和配料：500g豬皮、1500g清水、八角1個、香葉3片、花椒1克、小茴香1克、蔥段、生薑、鹽4克、少量小蘇打

做法和步驟：

第一步：豬皮處理有訣竅！

⑹ 做皮凍怎麼做

皮凍的做法：

主要食材：豬皮、小蘇打、蔥、姜、八角、料酒、鹽、白醋。

第一步、首先放點小蘇打，倒入清水簡單清洗一下，清洗之前要把表面有豬毛的地方處理干凈。