如何在家用最簡單的方法製作豆腐

A. 家庭做豆腐的方法

家庭做豆腐的方法

家庭做豆腐的方法，我們可以食用的東西非常的多，但並不是什麼都是適宜的，有很多的人都不能全部認識完全，而且人是雜食動物，所以那些適合自己食用還是非常少人清楚的，以下是關於家庭做豆腐的方法。

家庭做豆腐的方法1

家庭小炒豆腐的做法

准備食材

蔥蒜干辣椒改刀備用

豆腐切薄片

兩勺生抽

一勺醋

一勺蚝油

半勺糖不愛吃甜的少放

清水兩三勺

大火燒熱鍋油，油溫四五成就可以下豆腐，煎至兩面金黃

起鍋燒油放干辣椒微微變色蔥蒜

放豆腐，豆腐用鏟子比較容易散，直接顛勺翻面，水澱粉收汁！喜歡入味的水澱粉里多放水，可以多咕嘟一會！

小炒豆腐出鍋啦！

味道很下飯的！

家庭做豆腐的方法2

鮮美豆腐湯的簡單做法的.做法

食材准備: 豆腐不要太多，半塊足夠，記得是嫩豆腐，海鮮菇切成段

雞蛋打散，平底鍋倒少量油，倒入雞蛋液搖晃鍋煎成雞蛋皮，雞蛋液凝固就好，不要煎老了。捲起出鍋。

把起鍋的雞蛋皮切成條狀備用，其實切成別的形狀也行哈

鍋里放油燒熱炒海鮮菇，大蒜放裡面一起炒。炒軟以後加適量開水。

倒入豆腐，雞蛋皮，加生抽，蚝油，鹽，中火煮6分鍾，起鍋前灑點胡椒粉和花椒粉做，還有灑入蔥花。給孩子做的菜，不要加雞精味精，雞精味精雖是增鮮，但打破了食物本身的鮮味。

出鍋就醬紫啦～

豆腐很嫩，湯很鮮，要不要來一口？

兩個人，兩個菜，晚上打了兩杯燕麥豆漿，全部吃光光咯～～

家庭做豆腐的方法3

一清二白【小蔥炒豆腐】簡單家常味的做法

嫩豆腐切塊，小蔥切段。

在平底鍋中，把豆腐煎到兩面金黃，嫩豆腐很容易碎，煎到時候要小心（如果技術夠好，直接用炒鍋煎也可以的）。

換到炒鍋中，加入小蔥輕輕翻炒。

加小碗水，加生抽，蚝油，燜煮一會兒。

出鍋，綠色，白色，黃色，搭配起來還是很漂亮的。

B. 家庭豆腐的製作方法及配方

1、先將准備好的大豆在水裡浸泡6-12小時，注意不要超過時間。

2、可以磨子將泡好的豆子打磨，也可以用豆漿機打磨。

3、然後將打磨好的豆漿進行過濾，把多餘的渣滓和泡沫過濾掉。

4、之後將過濾好的豆漿放進鍋里煮好，煮好後用石膏慢慢點豆腐。

5、點好後將豆腐水放進加濕了紗布里等待凝固好，凝固好豆腐即製作完成。
魚香豆腐

材料：北豆腐(一塊)、豆瓣醬 、大蒜、 姜 、糖 、醋 、醬油、 鹽 、油

做法：

1、豆腐切成小塊（小一些比較入味），入油鍋煎一下，煎至表面金黃取出備用。

2、蒜、姜切末，調一小碗魚香汁：醬油1勺、醋2勺、白糖1勺調勻。

3、鍋燒熱後倒入油，先放入姜蒜末炒香。

4、倒入豆瓣醬，炒出香味後，倒入2勺水或高湯。

5、再倒入豆腐塊炒勻。

6、再倒入事先調好的魚香汁，大火煮至收汁即可。
豆腐蔬菜盅

材料：豆腐泡100g，豬肉餡40g，胡蘿卜20g，青椒20g，香菇20g，玉米粒20g。鹽3g，味精2g，香油4g，海鮮醬油3g，蔥薑末4g，料酒3g，胡椒粉3g，白糖2g。

做法：

1、豆腐泡切開一邊，用小匙挖去中間的豆腐，呈豆腐盒子。

2、肉餡加鹽、味精、香油、海鮮醬油、蔥薑末、料酒、胡椒粉、白糖，朝一個方向攪拌均勻。

3、將挖出的豆腐、香菇、胡蘿卜、青椒、玉米粒剁碎，加鹽、胡椒粉、味精分別拌好。

4、將肉餡添到豆腐盒子的底層，不要添滿，肉餡上面分別添入其它的幾種蔬菜，擺入盤中。

5、蒸鍋內放水，大火燒至水開，放入盤子，中火蒸8分鍾即可。

C. 家庭自製豆腐的做法

如下：

食材：黃豆300克、醇米醋50毫升、清水1300毫升。

方法1

1、干黃豆准備出需要的量，將其仔細清洗干凈，重新加上干凈的水浸泡一個晚上，泡好後，將其中泡不發的豆子撿出不要；

D. 在家裡做豆腐的簡單方法

首先製作豆腐時，我們會用到一些設備和工具，比如磨豆漿用的磨漿機或原汁機，細孔網篩，一大塊紗布，能漏水的模具，用於撈浮沫的笊籬。准備原料黃豆1斤，1斤黃豆大概能做四五斤豆腐。在室溫條件下，黃豆需提前浸泡8小時左右，使其徹底泡開，濕黃豆出漿多，豆漿更細膩易過濾。還有一樣關鍵東西的就是葡萄糖酸內酯，使豆漿形成豆花的凝固劑，葡萄糖酸內酯可以在網上和大型超市都能買到。

然後我們開始操作起來，將黃豆泡好倒入原汁機再倒入水，濕黃豆與水的比例為1:3。然後啟動機器將黃豆全部磨成豆漿，用笊籬撈掉多餘的浮沫。先用網篩將豆漿大致過濾1遍，然後倒入紗布中再過濾2邊，網篩和紗布下面放一個大點的盆，再加水稀釋豆渣，用手把豆渣中的豆漿用力擠完。

接下來將過濾好的豆漿倒入鍋中加熱，用笊籬撈出加熱時產生的浮沫，溫度起來時以防糊鍋，我們要用勺子不時地攪拌，待豆漿煮沸時關火。提前將7克內酯放入45克（毫升）溫水中攪拌融化，等一分鍾豆漿溫度降到80~90度時，將融好的內酯水一邊慢慢少量滴入，一邊用勺子上下翻滾豆漿，滴內酯的過程建議大家不要超過1分鍾，然後迅速蓋上鍋蓋，使其保持恆溫再燜10~15分鍾。

最後打開鍋蓋，你就會發現豆漿已經凝固成一坨坨的豆花，也就是豆腐腦，我們可以取一些撒上調味品直接吃。將豆腐腦倒入紗布包裹好，放入能漏水的模具中，上面放置一塊重物或一盆水，要壓實在紗布上面，這樣才能壓出豆腐腦中多餘的水分。等待半小時以上豆腐基本就成型了，如果想要口感在硬一些，我們可以多壓一會兒。壓好的豆腐外形白皙水嫩，無論是用它燉、炒、還是煎炸，做出的菜餚都更加營養美味。

個人認為相比於鹵水和石膏，用內酯做凝固劑要更加健康衛生，因為後者使用最廣泛且反響最好。用其做豆腐成本也會降低很多，豆腐口感嫩滑更有營養。當然用白醋也可以點豆腐，但會有酸味，人們不太習慣。

E. 家庭如何製作豆腐及豆腐腦

一、家庭製作豆腐方法：

工具/材料：黃豆，鹽，水。

1、把300g的黃豆浸泡，至原有體積的2-3倍，泡發後大概600-700g。

F. 自製豆腐的做法

豆腐是一種很好吃的食物哦，它不僅 營養豐富 ，而且 口感軟嫩 ，用來做各種菜餚都合適。

市面上買豆腐固然是很方便的，不過我們自己在家做豆腐也是個不錯的選擇，原材料更加 健康 放心 ，而且做豆腐的過程也 趣味盎然 ，如果家裡有孩子的話，可以和孩子一起動手做，寓教於樂。

下面我來分享一種家常做豆腐的方法， 不用鹵水也不用石膏，只需要黃豆和白醋 ，就能輕松做錯白嫩香軟的豆腐啦！

1、首先我們將黃豆洗干凈，在清洗的過程中注意挑選，只留好的黃豆。然後把黃豆放在干凈的清水裡浸泡8小時。

2、泡發完畢的黃豆撈出來，放在豆漿機里，按照打豆漿的方法，把黃豆磨成豆漿。打好的豆漿用紗布過濾掉豆渣，然後倒入鍋中煮沸。

3、將5g白醋與10克溫開水混合，等豆漿煮沸後關火，等豆漿冷卻到90度時，把剛剛調好的白醋水慢慢倒入豆漿中，隨後靜置20分鍾。

4、此時豆漿已經處於半凝固的狀態，也就是我們平時所吃的豆腐腦、豆花，如果愛吃豆腐腦的話這個時候就可以盛一碗出來吃啦！接著我們把這些半凝固的豆漿倒入一個鋪有細紗布的容器里，全部倒完之後，在上面壓一個重物，持續一晚上的時間。

5、經過一夜的重物按壓，豆腐就完成啦！多餘的水分都被擠出來，剩下的就是完全成型的豆腐。我們都知道，豆腐有嫩、老的區分， 如果愛吃更加細嫩的豆腐，就可以少壓一會兒，喜歡吃老豆腐就多壓一會兒 ，大家可以根據自己的喜好來選擇。

自己做豆腐其實是一件非常簡單的事，在製作時，我們還可以享用到豆漿、豆花，整個過程好吃又好玩。

這里提醒大家一下，整個點豆腐的比例大約是： 300克黃豆配上5克白醋 ，過多過少都會影響最後的效果，大家一定要注意好。

豆腐製作完畢後，大家就可以大顯身手啦！燉著吃、炒著吃、煲湯吃都可以，自己親手做的豆腐，就是比外面賣的更好吃呀！

豆腐是餐桌上一種不可缺少的 美食 。下面我來為大家分享一下製作豆腐的過程。

1 先把豆子用涼水泡6至10小時

2 將泡發好的豆子上電磨磨成豆漿

3 用t布過出過濾出豆漿中的殘渣，起鍋燒水熬豆漿

4 將熬好的豆漿撈出放在容器內，點入石膏，或鹵水，撈在替布上壓製成型即可。

5 最後將豆腐打成均勻的小塊，非常美味

不用鹵水和石膏，在家也能製作簡單零失敗的豆腐, 健康 又美味！

材料：黃豆500克，白醋50克，純凈水260毫升（200毫升白醋用，6斤豆漿用）

步驟

干黃豆泡8個小時以上

泡好清洗干凈，加6斤水可以分開打成生豆漿，過濾豆渣，豆渣不要。將50克白醋兌200ml純凈水備用。

過濾好的豆漿加熱，燒開後中小火再加熱5分鍾後關火，中間不停攪拌防止糊鍋。

有溫度計的可以測量，溫度85度左右。沒有溫度計的大概關火1分鍾時將兌好的白醋水畫圈圈⭕️緩緩倒入豆漿里，會看到有白色絮狀物。

開火加熱，看到黃色的清水和豆腐花分離，關火。

模具鋪上過濾布，將豆腐花倒進模具包好。

壓實。

20分鍾後效果圖

想吃嫩豆腐時間可以縮短。

做好的豆腐，切成小丁，先用油炒豆腐丁，炒至半干，加入海底撈調料一炒特別好吃，放點蒜末提味，還可以做麻辣米線醬。

大家都試試吧！

不管在什麼年齡，別辜負最好的時光

把每一句「我不會」

都改為「我可以學」

把每一句「我不行」

都改為「我一定行」

嘗試了總比永遠不敢開始要強

G. 自己在家做豆腐的簡單方法

自製豆腐

材料
主料：黃豆
做法1.泡黃豆，記得泡以前要挑一下，雜質，壞豆，再洗一下.大概一夜就可以了，大概泡了1.2斤干黃豆.泡完再洗一下即可待用.
2.打豆漿，鄉下以前用石磨，後來用粉碎機，家裡只能用豆漿機代替了，大概一份豆，五份水，豆漿機自己帶的過濾網不用，拆掉.打的越細越好，但是注意閱讀豆漿機說明書，不要開太久把機器燒了，還有打時候泡沫很多的.
豆漿機小，要打很多次哦.
3.過濾豆渣：家裡用普通容器盛放豆漿，用鍋子也可以.上面鋪好兩層的干凈紗布，將打好的漿倒在紗布中，用手將豆漿擠出，這個活有點費力氣的.擠剩下的豆渣我們是扔掉的，其實也可以吃，自己想辦法，如煎成小豆餅，伴在麵粉中做各種麵食..
4.擠完後就是煮豆漿了
煮漿記得要小火，而且必須有人看著.因為豆漿沸騰是會有很多泡沫，很容易溢出，此時可以小火並將沫子撇掉.
豆漿開後還要多煮個五分鍾以上，煮透，不然會有豆腥味.

5.以上就是做豆漿了，要喝趁熱.
現在就是點鹵，鹵水是向做豆腐的買的，一塊錢一瓶，大概400ml.
點鹵我們也失敗過，要訣是：
1.溫度，一定要保溫在80度左右，
2.家庭做豆腐量太少，所以點鹵要慢，不然很容易點老;加鹵水一定要均勻，不然做的豆腐嫩一塊老一塊.鹵水往豆漿中加，一滴一滴加，同時輕輕用勺子往一個方向攪拌，鹵水的用量由視覺判斷，當豆漿開始出現絮狀沉澱物，就可以了，再加鹵就是來控制豆腐的老和嫩了.
3.點好後要保溫靜止半小時，讓沉澱反應充分，此時就是家庭的豆腐花了，要吃舀到碗里，加點雞蛋皮，蝦皮，作料...
這是鹵水，用這種尖庄酒瓶，好處是蓋子上的冒可以控制流量，注意瓶子標好記號，並防止誤食和小孩拿到
6.准備一個可以濾水的盆，鋪好乾凈紗布，將豆腐花舀到紗布內.
7.將豆腐花用紗布裹好，然後上面用重物壓住以利於把水擠出.用的是一盆水.壓1小時即可

H. 怎麼在家裡製作豆腐

1.將清洗干凈的黃豆浸泡五個小時以上，夏冬氣溫差異大，浸泡時間有異，直至徹底泡發。

2.浸泡好的黃豆，用豆漿機攪碎，再用紗布過濾豆漿。

3.過濾好的豆漿，放入鍋中，開中小火煮開，煮的時候要用勺子不停的攪動，防止糊鍋。

豆漿完全煮開用勺子打入浮沫，這個時候就可以點鹵了，點鹵的作用是讓豆漿中的蛋白質凝聚在一起與水分開。鹵水分為很多種，有鹽鹵、石膏、檸檬酸、脂酸等。它們都有相同的作用，都可以使豆漿中的蛋白質凝聚，不同的是用不同的鹵水做出來的豆腐，色澤口感都有差別。

比如鹵水豆腐，看起來白中偏黃，摸起來有點硬，吃起來有豆香味，俗稱「老豆腐」。石膏豆腐就比較細膩光滑，色澤較白，含水量較多，俗稱「嫩豆腐」

4.我們回到正題，點完鹵的豆腐就成了豆腐腦，這個時候取一個模具，沒有模具可以用家中的蒸屜代替，鋪一層紗布，紗布要大一點用來包裹豆腐腦，將豆腐腦倒入，用紗布包裹，上面放上平整的重物，壓制20分鍾左右即可，取出就是豆腐。

怎麼在家做豆腐？這個問題本來不想回答。但是看了有些朋友的製作方法又忍不住想糾正一些細節。我的家族祖輩父輩，幾十年一直都是做豆腐為生，（從小言傳身教，我也算是半個行家）直到老爸年紀大了不能再做了，才結束了這個行當。要想做出好吃的豆腐，細節真的很重要。下面跟大家介紹一下（分四個步驟）怎樣製作又嫩又好吃。

步驟一：【選材初步處理】首先是選比較好的黃豆（顆粒飽滿圓潤，用牙齒輕輕一咬，豆子便分成兩半這種最好）。選好豆子，用清水淘洗一下可去土腥味，洗好的豆子放到盆里，到上清水（豆子和水的比例是1:3）浸泡，泡的時間和溫度有關系，冬天要泡24小時以上。夏天泡三四個小時就可以了。

泡到什麼樣程度最好呢？用兩個手指捏住豆子輕輕一撮，豆膜脫落豆瓣分開這時就可以了。泡的時候需要注意，不可時間太長，如果泡豆子的水表面有一層白色浮沫，說明豆子已經泡過頭了。這樣的豆子做出的豆腐又少又難吃。

步驟二：【做豆汁】豆子泡好撈出放豆漿機里，加入三倍的水開機打成豆漿。找一個干凈的容器，在上面鋪上細紗布。把豆漿倒在紗布上濾干豆汁，把豆渣放回豆漿機里加兩倍水量再次打漿，倒在紗布上濾出豆汁。

把豆汁倒在鍋里，開中火或大火燒沸（鍋底會有稍許鍋巴，不要緊的，只要不用鍋鏟翻鍋底就不會影響味道，小火煮豆汁是不對的，特別是夏天，等你煮熟豆汁已經沉澱變質了）。在煮的過程中豆汁會不斷地冒氣泡，這快要煮沸的時候，要拿一個露勺不停地向一邊播開泡沫。豆汁剛煮沸馬上關火（豆汁泡沫太多會溢出來）。

步驟三：【製作豆腐腦（豆花），點鹵水】這一步也是最重要的一步。把煮好的豆子去除泡沫，倒入盆中蓋上蓋子（防止變涼）。用碗裝一勺石膏粉和半碗清水，均勻攪拌（製作鹵水）。等石膏沉澱後將上面清水（鹵水）慢慢倒入豆汁，到的同時要用勺子把豆汁不停向上翻花（均勻粘鹵），鹵水到一半時停下，繼續翻動豆汁十來秒，用勺背面輕輕托起豆汁，勺背上如果呈密密麻麻的顆粒狀，剩下的鹵水就不需要再加了。如果是出現零星顆粒（豆花太嫩），在加一點鹵水看看顆粒變化（不能一次加很多，加多了勺子背面會出現細絲狀，這樣的豆花就太老了）這個操作時一定要快，豆汁變成豆花的時間也是很快的。當勺子背面呈現密布顆粒狀時，保持不動放置兩分鍾豆花就完成了。

最後一步：【壓制豆腐】，用籃子裡面鋪上細紗布架在盆上，將豆腐腦打碎倒進去，紗布打結封口，放上平板，用重物放置在上面。20分鍾左右搬開重物，用手指輕按紗布，如果有像果凍一樣Q彈的手感就可以了。解開紗布口，將籃子倒扣在板子上，取下紗布光滑好吃豆腐就完成了。

本人超級喜歡豆製品，可又擔心買的豆製品所用的黃豆， 於是決定還是自己做，今天我來分享如何在家裡做出 健康 衛生的豆腐，同時味道又極好。

食材：有機黃豆150克，清水1200ML,內脂3克

做法：1.有機黃豆150克提前一夜泡著，夏天注意換水，洗干凈，濾水放入豆漿機，加入1200ML清水。

2.這里要注意的是，使用豆漿機的果汁功能，打三遍，這樣出漿率最高，不建議使用豆漿機的豆漿功能。果汁功能消耗時間很短，三遍也用不了多少時間。

3.然後過濾，濾布細一些，濾出來的漿更細膩，最後再用手擠擠，這時候濾出來是生的豆漿上爐子煮。

4.豆漿煮開後再沸騰3分鍾，期間一定攪一攪，開鍋以後記住一定小火，豆漿開鍋後很容易溢出來，撇去浮沫。

5.豆漿煮開沸騰後，關火，等一分鍾，准備內脂，把一包3克的內脂用溫水化開。

6.把融化的內脂水倒入電飯煲內膽中。

7.把煮好關火後一分鍾的豆漿倒入含有內脂水的電飯煲內膽中，不需要攪動，撇掉一些浮沫，

8.電飯煲保溫功能，15~20分鍾，就可以了。打開後，已經凝結的就是豆腐腦，配上蝦米紫菜摘菜麻油等就可以直接吃。如果想做成豆腐，那麼還需要繼續做。

9.。放一個豆腐濾水組合，用鍋和蒸屜組合一個接水器就挺好。

10.在濾水組合器上面放一個磨具用來盛豆腐腦，磨具中放入濾布，把豆腐腦倒進去，然後包上豆腦，上面壓一個重物，等著豆腦中的水都出去了，豆腐就做成了。

非常感謝悟空邀請！我是 美食 領域創作者木子姐姐食詮釋美。

豆腐含有豐富的蛋白質、鈣、零膽固醇，脂肪含量也較高，還含有B族維生素，特別是維生素B2含量比較多。富含磷、鈉及鉀等元素，是礦物質的良好來源。豆腐經濟實惠、軟軟滑滑、入口即化，讓人百吃不厭，老少皆宜，尤其是老人和孩子。吃法也簡便隨意，可煎、可炒、可燉、可煮，可單做，也可和其它蔬菜、魚或肉合做，可做成許多好吃又營養的菜，如魚頭豆腐、麻婆豆腐、家常豆腐、白菜豆腐、涼拌豆腐、豆腐乾等等。

這樣的家庭餐桌「常客」的製作，始於我們小時候的記憶——家家戶戶的農村石磨豆腐。那時想要吃上一頓香噴噴的豆腐可不容易，一家人總是要忙上大半天，媽媽先把黃豆挑挑揀揀泡發好，爸爸挑三四擔井水，將沉重的石磨清洗干凈就開始磨了。磨的時候，爸爸推，媽媽端著事先盛好水和黃豆的小木瓢站在石磨旁，根據爸爸推磨的節奏，一磨一瓢，不一會，乳 白色的豆漿順著磨盤流到木桶里。豆漿磨好後倒入大鐵鍋煮開,豆漿煮開泡沫迅速漲高快要溢出鍋邊的時候,媽媽將瓢里的冷水順著泡沫灑下去,以防豆漿溢出鍋。再次小火煮開涼一下，把豆漿一瓢一瓢的舀到鋪有紗布袋子的木桶里。將紗布袋子收口反復榨豆漿，直至豆渣壓干。豆漿倒入鍋里，撥開灶膛的火星，媽媽開始點漿起鹵，，一隻手端起盛有鹵水的碗(上面放一根筷子)，將碗稍斜，在鐵鍋上方不停轉圈，鹵水順著筷子滴答落入鍋里，另一隻手拿鏟子在鍋里不停攪拌，沒幾分鍾，豆漿變成了豆花，用筲箕壓榨，再用菜刀劃成小塊，豆腐的香味溢滿了整個廚房。

如今，石磨已經漸漸淡出了我們的視線，怎樣吃上味道純正營養放心的鹵水豆腐？首先是浸泡黃豆，挑選圓潤飽滿的黃豆用溫水泡發，泡至薄薄的黃豆皮手感滑軟，一掄就脫落即可。用清水淘洗干凈備用。然後用豆漿機加水磨成豆漿。將豆漿過濾倒入鍋中小火燒開，關火點鹵。點鹵水是豆花製作過程中至關重要的一步，緩緩加入適量事先准備好的鹵水，不停攪拌,以防糊鍋，讓鹵水更均勻。直至豆漿凝成豆花，再壓緊成型。這樣的豆腐勁道滑溜。注意鹵水要少量分次慢慢加入，形成豆花分離出來的水變澄清即停，否則，鹵水太少豆花太嫩，不會成型；鹵水過多則豆花太老，味苦。這樣，一道簡單易學的家庭版鹵水豆腐就製作完成。

朋友們，你們那裡是怎樣製作豆腐的呢？

我大概跟你說一下豆腐是怎麼做出來的，你就知道家裡能不能做了。

1:提前一天把黃豆泡上，泡到能打豆漿的程度。

2:把黃豆打成豆漿。

3:把豆漿加熱到開鍋，注意別糊了。

4:把加熱好的豆漿盛到容器里，比如桶或缸，加入鹵水，等待豆漿凝結成豆腐腦。

5：把豆腐筐內鋪上布，把豆腐腦弄到裡面，用布蓋住，豆腐筐蓋上蓋，上面放重物壓住。

6:等到豆腐腦里的水分被壓出來，豆腐就基本做成了。

以上是鹵水豆腐傳統製作工藝的大概步驟，其中最大的難度是把豆漿加熱的火候和程度，還有鹵水的加入，需要邊加入邊攪動觀察，加少了凝結不住，加多了豆腐就苦了，一般人是掌握不了的，要有足夠多的經驗。

所以，自己在家做豆腐是不現實的，買幾塊吃就行了。

北方老家的豆腐都是自己做的，做一鍋基本上要大半天，但是吃起來非常厚實，比外面賣的好吃太多。這可能就是最傳統的豆腐做法了吧！

I. 家庭做豆腐簡單方法

製作如下：

主料：青豆300克、水2000毫升。

輔料：白醋1勺、涼開水5勺。

步驟：

1、青豆300克，用水泡著(配料表以外的水)，泡一晩上。

J. 家庭自製豆腐法怎麼做

食材明細

黃豆500克、水300克、鹽鹵10克、水100克

家庭自製豆腐的做法步驟

1、豆子先洗凈，去除雜質，然後用雙倍的水來泡豆子一晚上。泡好的豆子一般會吸收自身一倍的水。泡好後，一定要充分揉洗干凈，將豆子表面一層黃麴黴菌清洗掉。（可以在浸泡時在裡面加1克鹼面，這樣可以提高蛋白質溶解度，不加也行。）

2、然後再加入四倍的水，分次用攪拌機攪拌成豆漿

3、用毛巾將豆漿倒入容器中，上面有很多浮沫。使勁擠出豆漿，豆渣不用。

4、用篩子過濾一下豆漿，將浮沫去凈。

5、黃豆浸泡12小時以上

6、多出來的豆渣，可以用它加入適量的水來做豆漿喝。也可以做豆渣土司，豆渣饅頭。

7、開始煮豆漿，剛開始豆漿有很多浮沫不要著急耐心的煮，浮沫不耐熱煮五分鍾左右就會消失

8、煮好以後放至豆漿味道80度到90度之間就可以點豆腐了

9、勺子舀鹵水輕輕的倒入豆漿里

10、豆漿慢慢凝結成塊即可

11、把未成型的豆腐輕輕的放入模具中

12、用布把豆腐包好

13、蓋好蓋子放上重物壓十分鍾，喜歡老一點豆腐的加大重量即可，十分鍾至二十分鍾取出即可