石榴如何泡酒製作方法

㈠ 怎樣做石榴酒竅門

石榴酒的製作方法竅門：

1、石榴籽粒破碎時，要防止將內核壓破，否則，內核中的苦味物質進入石榴醪中，會影響酒的風味和品質。

2、製作要石榴酒時特別注意控制溫度，如果醪液升溫過高，要及時攪拌降溫，使品溫不超過26℃。

3、定期將漂浮到液面上的皮渣壓入酒液中去，其目的是防止皮渣外露時間太長，造成醋酸菌的生長繁殖，使酒的風味變差。

石榴酒的製作方法：

首先准備食材：石榴10個、白糖或者冰糖適量、清酒1瓶、52度白酒1瓶。

石榴酒的製作方法：將石榴都剝出，備用。瓶子一定要清洗干凈，沒有任何生水，一層糖一層石榴，最上面用白糖封住。全部裝滿，上面要留些距離，因為會石榴遇到酒會發酵漲開。倒入清酒或者白酒即可，放至酒的顏色變紅就可以冰箱冷藏保存了。

㈡ 純石榴酒的釀制方法

純石榴酒的釀制方法：
主料：新鮮石榴3個，冰糖2-300克
製作步驟：
1、選擇新鮮飽滿的石榴洗干凈外皮，剝出石榴籽，膜要去除干凈。
2、弄破讓石榴汁液出來 。但是不能用攪拌機打碎，裡面籽碎了會影響酒的口感。然後一起裝瓶開始第一次發酵，不要用完全密封的瓶子，裝7分滿。
3、發酵的時候需要少量的空氣，可以每天打開用筷子把上面的往下戳戳這個過程大約5天，環境溫度20幾度，溫度低可能要延長幾天。
4、一次發酵完了就要分離雜質了，用紗布包裹籽，皮，擠出汁液
5、加入冰糖，糖量決定了酒的度數，想酒精度高一點就多放點糖。 酒成後並沒有太多甜味，糖也不能太少，否則易壞這之後是二次發酵，大約20--25天左右
6、二次發酵後再用紗布過濾酒液，紗布多折幾層，充分過濾掉酒腳。過濾後裝密封瓶，低溫放置三個月。

(2)石榴如何泡酒製作方法擴展閱讀：
石榴，是石榴科植物，原產巴爾干半島至伊朗及其鄰近地區，全世界的溫帶和熱帶都有種植。性味甘、酸澀、溫，具有殺蟲、收斂、澀腸、止痢等功效，果實營養豐富，維生素C含量比蘋果、梨要高出一二倍。在中國傳統文化視石榴為吉祥物，是多子多福的象徵。
石榴為落葉喬木或灌木；單葉，通常對生或簇生，無托葉；花頂生或近頂生，單生或幾朵簇生或組成聚傘花序，近鍾形，裂片5-9，花瓣5-9，多皺褶，覆瓦狀排列；胚珠多數。漿果球形，頂端有宿存花萼裂片，果皮厚；種子多數，漿果近球形，果熟期9-10月；外種皮肉質半透明，多汁；內種皮革質。

㈢ 石榴泡酒的做法大全

選用成熟的石榴，把石榴洗好去皮，剔除石榴籽，膜也要剔除干凈 2弄破讓石榴汁流出來，不能用攪拌機打碎，然後就裝瓶開始發酵，不能用密封的瓶子，要裝瓶子的7分滿，發酵期間必須有少量的空氣，每天打開用勺子輕輕攪拌一下，發酵時間為5天左右，環境溫度二十幾度左右。3發酵好了，用紗布把裹籽、皮和汁液分開，在加入一定量的冰糖（糖量的多少決定了酒的度數）；酒釀成後不會太甜，糖太少，容易壞；再次發酵，大約20--25天左右4再次發酵好後，再用紗布過濾酒液，多過濾幾次，把酒腳充分濾出來，過濾好，就裝在密封瓶里，低溫存放三個月。END
注意事項石榴籽粒弄破破時，要防止將內核壓破，否則，內核中的苦味物質進入石榴醪中，會影響酒的風味和品質。籽粒破碎後可加入一定量的果膠酶，可以提高出酒率。果膠酶的添加量通常為0.5%～0.6%。混合發酵採用開放式的發酵方法，要特別注意控制溫度，若醪液升溫過高，要及時攪拌降溫，使品溫不超過26℃。同時還要加強發酵管理，定期將漂浮到液面上的皮渣壓入酒液中去，俗稱「壓帽」，其目的是防止皮渣外露時間太長，造成醋酸菌的生長繁殖，使酒的風味變差。另外，混合發酵的時間不能過長，否則，籽核中的單寧物質溶出，會導致酒的苦澀味加重。因為在混合發酵同時，物質的浸提過程還在進行著。在浸提石榴芳香物質和色素的同時，一些具有邪雜味的物質也可能被帶出來。調配可用白砂糖和檸檬酸調整糖度和酸度；若酒精度度不夠，可使用經果渣蒸餾而獲得的白蘭地進行調配。通過糖、酸和酒精度的調整，就可以使其達到符合自己的要求。為了加速酒的成熟，保證酒的質量，在後發酵完成後，還可以進行冷凍處理，以提高酒的非生物穩定性。冷凍處理的方法是：將發酵好的石榴酒放入6℃～7℃的冰箱中，待蛋白質、膠體等冷沉澱物質充分沉降後，再進行過濾處理。

㈣ 石榴泡酒的製作方法

石榴泡酒的製作方法：

1、石榴一顆一顆剝出來，剝干凈，別沾到水。

2、把石榴和冰糖，放入密封罐，倒入清酒。

3、密封起來就好了。每隔幾天拿出來晃晃。

4、石榴的顏色會慢慢融到酒里，同時冰糖會慢慢融化。等冰糖全部融化以後，就放入冰箱保存，還是可以每隔幾天就拿出來晃晃

5、原則上酒體顏色變粉紅之後，就可以開始喝了。放得越久越好喝，但清酒度數低，易壞，盡快喝完。

㈤ 石榴怎麼泡酒

把石榴的果實掰出來
放到一個瓶子里，然後倒入可以完全浸泡石榴的酒，蓋好放上七天就可以喝了，主治氣管炎及後遺症

㈥ 石榴泡酒的正確做法

石榴泡酒的製作方法：

1、石榴一顆一顆剝出來，剝干凈，別沾到水。
2、把石榴和冰糖，放入密封罐，倒入清酒。
3、密封起來就好了。每隔幾天拿出來晃晃。
4、石榴的顏色會慢慢融到酒里，同時冰糖會慢慢融化。等冰糖全部融化以後，就放入冰箱保存，還是可以每隔幾天就拿出來晃晃
5、原則上酒體顏色變粉紅之後，就可以開始喝了。放得越久越好喝，但清酒度數低，易壞，盡快喝完。

㈦ 如何製作石榴酒

最近好多水果都便宜了，買了幾個軟籽的石榴，好紅啊
主料
石榴200克
白酒200克
冰糖80克
輔料
電子秤1個
手套1雙
步驟1石榴酒的做法大全
准備石榴，軟籽，硬籽都行
步驟2石榴酒的做法圖解
去掉石榴外皮
步驟3石榴酒的家常做法
准備一次性手套和一個干凈的無油無水的碗。 把石榴都剝出來放入大碗中
步驟4石榴酒的簡單做法
裝石榴的容器最好選擇玻璃的，放鍋里煮，消毒殺菌
步驟5石榴酒怎麼吃
開始釀酒！准備一瓶白酒，最好用35度以上的清香型。我用的50度的二鍋頭
步驟6石榴酒怎麼做
我選用的是碎的黃冰糖。因為瓶子口比較小。大塊的冰糖放不進去
步驟7石榴酒怎麼炒
准備一個電子秤，稱出石榴的重量。 石榴：酒：冰糖=1：1：0.4~0.6
步驟8石榴酒怎麼煮
用200克石榴，放200克白酒，80克冰糖。 這個石榴比較甜
步驟9石榴酒怎麼燉
按著這個比例做就可以了！ 密封3個月後開封！ 我這個瓶子比較小，後來換個大的裝了，不然釀酒產生氣體容易炸裂！
成品圖

烹飪技巧
做酒容器一定要干凈！\n2.容器預留一定空間，釀酒會產生氣體，裝滿容易炸裂！\n

㈧ 石榴泡酒的做法比例

1、石榴一顆一顆剝出來，剝干凈，別沾到水。2、把石榴和冰糖，放入密封罐，倒入清酒。3、密封起來就好了。每隔幾天拿出來晃晃。4、石榴的顏色會慢慢融到酒里，同時冰糖會慢慢融化。等冰糖全部融化以後，就放入冰箱保存，還是可以每隔幾天就拿出來晃晃5、原則上酒體顏色變粉紅之後，就可以開始喝了。放得越久越好喝，但清酒度數低，易壞，盡快喝完。

㈨ 如何自製石榴酒

用料
紅石榴 2個
冰糖 適量
38℃白酒 適量
做法步驟
石榴酒（果酒）的做法
1、准備兩個紅石榴

石榴酒（果酒）的做法
2、把石榴籽剝出來，不需要用水沖洗

石榴酒（果酒）的做法
3、把剝好的石榴籽拿紙擦幹上面的水份

石榴酒（果酒）的做法
4、拿一個無水無油乾燥的釀酒瓶，把石榴籽倒進去，接著上面鋪適量的冰糖，大概比例石榴：冰糖＝4：2 喜歡甜一點的果酒，冰糖可以多放一點

石榴酒（果酒）的做法
5、倒入適量的白酒，酒大概倒到瓶身的八九分就成。 放陰涼處密封保存1-3個月左右就可以喝了。 果酒放越久，發酵後越香甜…

6、釀成後，把石榴酒倒出，籽扔掉

自製石榴酒做法：

1、首先，剝出石榴籽盡可能把膜去除干凈。

2、然後，用合適的方法擠壓出石榴汁，不過不要用榨汁機榨。

3、用紗布過濾後放瓶子里，接著，把冰糖和白酒放進石榴汁瓶里。

4、用保鮮膜包一下，不過不要太嚴實留有發酵的空間。

5、蓋上蓋子，放在室溫20℃左右的環境下發酵。過兩個來月既可以打開品嘗，石榴酒很清澈味道也很合適。

果酒技術：如何做石榴酒，自製石榴酒的正確方法，原來在家也可以

石榴酒是採用石榴為主要原料發酵而成的果酒。其味酸甜爽口，保留了石榴酸、甜、鮮之天然風味，風格獨特，含有大量的氨基酸、多種維生素等，具有很高的營養價值，並有生津化食、健脾益胃、降壓降脂、軟化血管、保健美容及止瀉之功效

㈩ 怎樣製作石榴酒，石榴酒的最佳釀制方法

需要准備：石榴、白酒、冰糖、玻璃瓶子。

1、首先把石榴剝開待用，如圖所示。