花膠如何食用方法

⑴ 花膠的食用方法有哪些

花膠分廣肚(最名貴)、扎膠公及花膠筒，以廣肚最為名貴。選擇時應留意花膠是否厚身、金黃色、干身，燈光下能否透光，以晶瑩剔透為佳。如照出花膠身上有特別深色的部分，表示花膠還未乾透，未夠靚。
花膠與燕窩、魚翅齊名，是「八珍」之一。花膠素有「海洋人參」之譽。它的主要成分為高級膠原蛋白、多種維生素及鈣、鋅、鐵、硒等多種微量元素。其蛋白質含量高達84.2％，脂肪僅為0.2％，是理想的高蛋白低脂肪食品。還有相當的滋補作用和葯用價值。花膠含有豐富的蛋白質、膠質等，有滋陰、固腎的功效，可助人體迅速消除疲勞、對外科手術病人傷口之恢復也有幫助。有飲食行家說，以前，老人家會留起一些陳年花膠，留待女兒或媳婦懷孕前後食用。一般而言，懷孕4至5個月便可食用，臨生產前可多幾次，這樣產後便會舒服些。此外，外科手術後4至5日，亦可進食花膠，傷口會癒合得好些。
注意：一般花膠用冷水浸過夜。將花膠放進沸水中滾約20分鍾，熄火，焗至水和暖。取出再泡冷水，要每天換水(切忌沾到肥油)。花膠為膠質極重之物，容易粘底，宜用竹笪墊底，以防燒焦；煮用時應用姜、油、鹽、燒酒起鑊，放入水，待水滾，把花膠放進沸水，煲約15分鍾以除腥味；花膠煲得時間長便會漸漸溶化，要花膠好吃，首先煲好上湯，再放入花膠約20分鍾便可。

⑵ 花膠的最佳吃法

摘要 花膠最好的食用方法就是單獨燉煮，單獨食用。一般來說，兒童和老人，適合用米粥配合花膠。青年人適合最簡單的冰糖花膠，或者搭配一些水果和植物蛋白飲料，盡管花膠滋補價值非凡，但花膠並不是吃的越多越好，因為人體的吸收能力都是有限度的。一次性吃過多的花膠，人的消化系統根本吸收不了那麼多，這樣反而會造成浪費，所以吃花膠要常吃，但每次不要吃太多。一般正常情況下，每周吃個二到三次，老人和兒童每次吃15克左右就差不多了，如果成人可以吃30克。這個量基本上能滿足人體對花膠營養物質的吸收。吃花膠的最佳時間一般來說早上7:00—8:00空腹吃或晚上10:00—11:00空腹吃。空腹吃可以讓身體直接吸收花膠中所含有的活性蛋白分解後的各種氨基酸。魚膠中含有大量的膠原蛋白質，且易於吸收和利用，因而備受人們的青睞。市面上大部分的魚膠都是人工養殖魚膠，營養價值較低，只有少數的大牌像福臨門、北京同仁堂有真正在賣野生的深海打撈魚膠，但是其中以同仁堂價位居高。

⑶ 請問花膠如何食用

用牛奶燉花膠，養顏又美味，熱暖地吃下去，渾身都暖烘烘了。另外，花膠也是很易搭的食材，無論是煲瘦肉湯，還是雞湯，都可以放一點花膠一起煲。

花膠在開煮之前，需要洗刷干凈，浸泡到軟為止。個頭不大的花膠泡1至3小時，厚一些、個頭大的花膠，就要根據情況泡5至12小時。就算趕時間，也不能用熱水泡，不然就會損失其中的營養物質。

花膠畢竟是取自魚身上的，煲燉起來，多少都會有點腥味，煲湯的時候，可以加入紅棗、洋參、薑片等中葯材來去腥，它們本身也有滋補的作用。如果不喜歡花膠煲燉後軟滑的質感，只要煲久一些，花膠完全融入湯中，就吃不到花膠本身了。

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花膠食用禁忌：

一、別和涼食同吃

花膠本來就是寒性的食物，如果和同是寒性的食物一起吃，就達不到它滋補的效果了，而且可能還會引起身體的不適之症。比如說：冰鎮汽水、黃瓜、空心菜等等，都是不能和花膠一起吃的，小仙女們要記住了。

二、別和啤酒、葡萄酒同吃

要知道，花膠可以酒桌上特別受歡迎的食品，但是酒桌上避免不了酒類。所以，在吃了花膠後，請盡量不要喝啤酒和葡萄酒，這對健康是沒有好處的，還會因此而引起痛風症，得不償失。

三、姨媽期別吃花膠

因為花膠有很強的補充膠原蛋白的效果，所以它修復人體組織的效率非常高。在姨媽期吃花膠，往往會出現壞死的組織還沒排出體外，新的組織就長出來了，長期以往，就會形成子宮肌瘤，給身體造成很大傷害。

四、花膠最佳食用時間

花膠特別適合空腹的時候吃，因為這個時候是吸收最好的時候。在早上7點到8點之間和晚上10點到11點之間，是吃花膠的好時候。花膠不是吃一次就可以將身體中缺少的膠原蛋白補回來的，只是需要堅持的。

⑷ 花膠怎麼做好吃又簡單

用料

• 花膠1個 16克

• 牛奶 200毫升

• 礦泉水 200毫升

• 紅棗 3--5顆

• 枸杞 15--20顆

• 干桂圓 5顆

• 冰糖 30克

• 薑片 3--5片

做法步驟



8、冷藏後就是花膠凍，口感更好！

小貼士

花膠蒸軟後更容易泡發，泡發的時候也可以加入薑片去腥味！

⑸ 花膠如何食用方法

枸杞紅棗干貝排骨花膠湯

1、花膠泡一夜（很厚的可以蒸10分鍾再泡），然後剪成條狀

2、排骨過一下熱水去血腥

3、枸杞、瑤柱、紅棗洗一下把所有材料放燉鍋燉2.5小時，加入適量鹽調味即可。

花膠每人每次份量為15-20克左右，小孩、老人用量酌減，每周2-3次。空腹吃魚膠效果最佳，一般為早上或晚上睡前1小時食用。

⑹ 花膠要怎麼吃效果比較好

其實我們知道吃燕窩空腹吃最好，在早上沒吃飯之前或者晚上睡覺之前。其實花膠也是一樣，吃花膠的最佳時間就是早上剛起床，或晚上11點左右，這時空腹吃可以讓身體直接吸收花膠的營養，吃完了花膠，過一會再吃早餐。另外因為這時人體的免疫系統正是在排毒階段，吃花膠能增強人體的免疫力；花膠最好的單獨燉煮，單獨食用；搭配的食材越簡單越好。當然，為了使花膠的味道更好，也可以搭配些米粥，放些冰糖調下味道。

⑺ 花膠的食用方法

冬蟲草花膠燉雞

材料：浸發花膠四件、冬蟲草五錢、雞半隻、火腿一兩、水適量

做法

1、花膠、雞放入滾水中拖一拖，瀝乾。

1、雞腳斬去趾甲，洗凈出水過冷河。

2、花膠先浸透發起，變軟切件。

3、把適量清水煲滾，放火雞腳、花膠。姜同煲4小時，湯成下鹽調味即可。

功效：滋陰補氣，補腳力。

⑻ 花膠怎麼做來吃

花膠又稱為魚膠、魚鰾，含有豐富的高級膠原蛋白、多種維生素、鈣、鋅、鐵、硒等營養成分，其中蛋白質的含量高達84.2%，脂肪僅為0.2%，是一種很好的高蛋白低脂肪的食品，花膠滋補作用強，為了能更好的吸收花膠中的膠原蛋白，一般常將它與其他滋補食材一起燉湯食用。

2
花膠銀耳湯
材料：花膠4-5隻，紅棗5粒，銀耳10克。
做法：
1、將花膠和銀耳泡發，然後將銀耳撕成小朵備用。
2、紅棗洗凈，去核備用。
3、將銀耳、紅棗一同放入砂鍋中，加入適量清水。
4、大火煮開，然後轉小火煲10分鍾左右。
5、放入花膠，再用小火續煮20分鍾即可。

3
干貝燉花膠
材料：花膠7個，干貝25克，豬排骨1大塊，紅棗、枸杞子各少許，薑片5片，精鹽少許，料酒1大匙。
做法：
1、將花膠放在容器內，加入溫水浸泡至發漲，撈出。
2、攥凈花膠中的水分，然後切成大塊，放入清水鍋中。
3、加入少許薑片、料酒煮10分鍾，取出花膠塊，瀝凈水分備用。
4、將干貝用溫水浸泡幾分鍾，取出備用。
5、紅棗去掉棗核，枸杞子洗凈備用。
6、將豬排骨洗凈血污，剁成大塊，放入清水鍋內焯燙一下。
7、撈出排骨塊，用冷水洗凈浮沫，瀝凈水分。
8、將排骨塊、花膠塊、干貝放入湯鍋內，加入清水和薑片。
9、先用旺火煮沸,再改用小火燉1小時。
10、然後放入紅棗、枸杞子，繼續用小火燉30分鍾。
11、再加入精鹽調好口味，出鍋裝碗即可。

4
花膠冬菇雞腳湯
材料：雞腳500克，花膠100克，冬菇20克，生薑2片，食鹽適量。
做法：
1、把雞腳去掉黃皮，斬去趾洗凈，放入鍋中焯燙一下，撈出洗凈備用。
2、將花膠用溫水浸泡至發脹，用清水洗凈，切成小塊備用。
3、冬菇用溫水浸泡至軟，去蒂，洗凈後，瀝干水分備用。
4、鍋中放入適量清水煮沸，然後加入雞腳。花膠、冬菇、薑片。
5、大火煮沸後改小火煮2小時左右，直至食材熟爛。
6、最後加入食鹽調味，裝碗食用即可。

5
鮮奶雞絲燉花膠
材料：鮮牛奶500毫升，花膠80克，雞肉絲適量，生薑2片。
做法：
1、花膠先浸透發開，用水洗凈，切塊。
2、然後放在開水中煮2小時，瀝干水分備用。
3、取一隻雞腿肉，去皮、去骨，切絲，生薑洗凈，切片備用。
4、將以上材料連同鮮牛奶放入燉盅內，蓋上盅蓋，隔水燉4小時。
5、加入細鹽調味後，即可以食用。

⑼ 花膠的正確食用方法

花膠怎麼吃

花膠需要泡發後再吃，可以做成花膠雞湯、涼拌花膠、牛奶燉花膠、花膠凍等，不管哪種吃法都非常美味。

雖然花膠的名字帶有「花」字，但它和花沒有關系，而是由大型魚的魚鰾製作而成，也被稱為魚膠、魚肚，它含有豐富的膠原蛋白、維生素及鈣、鋅、鐵等多種微量元素。

常吃花膠可以止血補血、養顏美容、補腎益氣，花膠和燕窩、魚翅齊名，有「海洋人參」之稱，價格比較昂貴。

市面上賣的花膠多為曬干後的成品，食用前需要先泡發，但和腐竹、木耳等食物的泡發方法不同，用冷水無法將花膠完全泡發。

花膠怎麼泡發？

將清洗干凈的花膠放進鍋里，倒入適量清水，使水面沒過花膠並高出1-2厘米左右，蓋上鍋蓋，浸泡一晚，第二天將花膠取出，此時花膠雖然開始變軟，但還沒有完全泡發。

把變軟後的花膠再清洗一遍，在鍋中放入適量清水並煮開，在水中放入薑片、蔥花，倒入適量料酒，等待2-3分鍾左右，等料酒內的酒精被蒸發後放入花膠。

將花膠放入熱水中後，花膠會迅速變大、蜷曲，煮2-3分鍾後便可以將花膠撈出，用來製作各種美味佳餚。

⑽ 很多女性都喜歡吃花膠，那花膠應該怎麼烹飪才好

有一次朋友說花膠燉奶很好喝。當時感覺，好奇怪啊花椒燉奶是怎麼喝的？後來，和朋友爭論了半天，才發現我們都說得花椒並不是一樣的，此花膠和彼花椒是完全不一樣的兩種東西。花膠，廣州人把黃花魚肚稱為:黃花膠，是魚肚的一種，與廣州人常說的花肚不是一個產品，花肚是大個淡水魚的魚泡上的白色的物質曬干後的產品，用於油發後洗凈製作湯羹菜品

水發花膠，金華【或別的也可以】火腿，水發香菇，青紅椒片，水發冬筍，大骨清湯，胡椒，魚露，花雕，白砂糖少許，辣妹子，雞汁，排骨味王，嫩肉粉，薑片，蒜片，紅蘿卜菱形小片，蚝油，芝麻油。花膠尤其適合孕媽或者坐月子期間進補身體，或者身體虛弱者調補血氣，用於日常美容保養都是非常不錯的選擇哦！在潮汕地區，食用花膠更多的是「燉」的形式，特別是「隔水燉」具體方法：將花膠用冷水泡軟，洗凈後切成小塊備用，根據個人需求可加入紅棗、桂圓、枸杞或者西洋參等一起燉，也可以加雞、鴨、豬肉等肉類一起燉把這三種食材放到電燉盅里，加400毫升水，隔水燉1.5小時，就可以了，出鍋的時候，撒鹽，依據個人喜好，可以撒上一點香菜碎或者小香蔥碎，提色