如何做炸雞塊的簡單方法

1. 怎樣炸雞塊好吃又簡單

---【香酥炸雞】---

准備食材：雞翅根1000克、奧爾良腌料50克、純凈水50克、薑片少許、雞蛋一顆、玉米澱粉20克、麵粉20克、土豆澱粉30克、鹽少許。

做法步驟：

1、首先把雞翅根表面劃上兩刀，放在盆中，加入沒過雞翅根的清水浸泡2小時以上，然後用手揉搓，排出雞翅根里的血水。

2、泡出雞翅根中的血水後，把水分控干，加入50克奧爾良腌料、少許薑片和50克純凈水翻拌均勻，讓每一塊翅根都均勻地沾附上腌料，包上保鮮膜，放入冰箱冷藏腌制3小時左右。腌制翅根的時候除了腌料，還要加等量的清水，這是鮮嫩多汁的關鍵；如果沒有奧爾良腌料，可以根據自己的口味加生抽、鹽、蚝油等調味料來腌制。

3、准備一個盤子，加入20克麵粉、20克玉米澱粉、30克土豆澱粉和少許鹽攪拌均勻，製成一個炸雞裹粉備用；再准備一個碗，碗中打入一個雞蛋，再加入和雞蛋等量的清水，用筷子攪拌均勻備用。

4、把腌制好的雞翅根取出，放在炸雞裹粉中翻滾幾下，讓翅根表面均勻地裹上裹粉。

5、然後放入蛋液水中浸泡一下，讓蛋液水把翅根表面再次打濕。

6、最後再放入裹粉中，翻滾揉搓幾下，這個時候翅根表面會出現粗糙的魚鱗狀，炸雞裹粉的步驟就做好了。

7、鍋里坐寬油，油溫燒至五成熱左右，把裹好粉的雞翅根下入油鍋中，中火炸定型後把火力稍微調小一些，把翅根炸至表皮金黃酥脆、內部成熟後撈出，炸翅根的時間大概在3-4分鍾左右，一定要確保內部熟透。

8、炸好的炸雞可以根據自己的口味撒孜然或者搭配番茄醬吃，表皮酥脆、肉質多汁，特別美味。

小貼士：

1、腌制雞翅根的時候加純凈水，這是炸雞肉質鮮嫩多汁的關鍵所在。

2、炸雞裹粉中要加麵粉、玉米澱粉和土豆澱粉三種粉，還要加少許鹽，這樣表皮才會酥脆好吃，越嚼越香。

3、炸翅根時，中火炸定型後轉為中小火慢炸，炸3-4分鍾左右，確保內部熟透。

2. 炸雞塊怎麼炸的

人們對於從國外引進的美食都是比較熱愛的，炸雞塊是根據肯德基改良的，很多小朋友都比較喜歡吃。家長們為了能夠讓孩子吃到安全、衛生的炸雞塊，會在家裡給寶寶做一些，炸雞塊怎麼炸_如何做炸雞塊呢?下面給大家介紹幾種炸雞塊的方法，喜歡吃的可以來學習一下。

一、炸雞的做法——美式炸雞

材料准備：雞一隻、蒜1瓣、麵粉100克、玉米澱粉20克、牛奶100ml、洋蔥1/4個、白鬍椒粉1茶匙(5克)、紅甜椒粉1茶匙(5克)、鹽2茶匙(10克)、百里香2根、食用油(腌雞用)50ml。

製作步驟：
1、雞洗凈後，用刀從關節部位切斷備用。
2、洋蔥和蒜去皮切成碎末，百里香洗凈之後，將葉子留下(不要脈絡)將其切成碎末。把麵粉和玉米澱粉混合放入一個容器中，拌勻之後備用。
3、將分割好的雞肉放入容器中，加入進鹽，百里香、白鬍椒粉、紅甜椒粉、洋蔥碎、蒜碎、油，然後抓勻，腌制6小時以上。
4、取出腌好的雞肉，將每一塊肉都先均勻的蘸好混合好的麵粉，然後再沾牛奶，接著再把雞肉蘸滿混合好的麵粉。
5、鍋中倒入油，油的量要可以沒過雞肉。當油溫6成熱時，將雞肉一塊一塊的放入鍋中，炸制8分鍾左右，變成金黃色即可撈出，瀝干油份後食用。
小貼士：如果時間允許的話，最好能將雞肉腌制12小時以上，這樣的話雞肉更容易入味;炸制的東西表層會有油，炸好後用廚房紙巾吸去多餘的油份，這樣吃起來口感會更好;牛奶也可以用清水代替，目的都是可以使麵粉更好的沾在雞肉上。但用牛奶，炸出來的雞肉味道更香;最好能使用玉米澱粉，因為它炸出來表皮會很脆，如果實在是沒有的話，也可以用土豆澱粉代替吧。
二、炸雞的做法——脆皮炸雞
食材主料：三黃雞1000g、油適量、鹽適量、五香粉適量、生薑一塊、料酒適量、澱粉適量、雞蛋兩個、白糖兩匙。
1、買的三黃雞，叫店家給你剁成塊狀，回家之後洗凈瀝干;
2、生薑切成末;
3、剁好的幾塊放入料酒;
4、加入生薑末，鹽，白糖適量，五香粉腌制30分鍾;
5、30分鍾後加入澱粉和2個雞蛋液拌勻，不用加清水;
6、鍋里放多一點的油;
7、油溫6成熱時候下入雞塊，炸到幾塊金黃色時就可以撈出。
小貼士：做脆皮雞要先腌制，讓味道充分的進入肉里，不然是沒有味道的哦

3. 超簡單炸雞塊怎麼做如何做好吃

超簡單炸雞塊

主料

雞胸肉半塊兒

輔料

雞蛋一個 麵包糠適量

麵粉適量 鹽

白鬍椒粉 油

超簡單炸雞塊的做法步驟

1.將雞肉切塊兒，放鹽，白鬍椒，油，淹一小時。雞蛋打散備用。

2.將麵粉放到雞塊里，不斷翻動使每一塊兒都沾上麵粉。

3.把雞塊放入蛋液里，讓每一塊都沾上蛋液。

4.再滾上一層麵包糠，鍋里熱油，油七八分熱時放入雞塊炸至金黃即可。

4. 過年炸雞塊的做法竅門

炸雞塊的做法竅門

第一種做法，

食材

雞塊 麵粉 適量

精鹽 適量

辣椒粉 麻椒粉 適量

孜然粉 適量

花生油 適量

方法/步驟

1

把雞塊洗凈放盆里，將雞塊上撒上適量的鹽，撒上少許麵粉，均勻攪拌，使每個雞塊都能沾上麵粉。

2

准備炒鍋，倒上油，油熱後把雞塊放入，炸至約五分鍾，或者至到炸熟，用漏勺撈出放進盤里。

3

然後雞塊上撒上適量麻椒粉，孜然粉，辣椒粉，就可以食用了，因個人口味不同，也可以根據個人喜好添加輔料。好了，就這么簡單，比較適合初學者，希望對大家與幫助

第二種做法

炸雞塊的做法

用料

• 雞腿3隻

輔料

• 生粉5大勺

• 雞蛋1個

調料

• 花生油適量

• 食鹽3勺

• 姜1塊

• 蒜3瓣

• 生抽半勺

• 清酒1大勺

• 沙拉醬1大勺

• 黑胡椒粉1勺

1.准備材料，洗凈雞腿

2.用剪刀將雞腿骨去除

3.雞肉切成一口大小的塊

4.將姜蒜末、清酒、鹽、黑胡椒碎放入雞塊中

5.再擠入沙拉醬拌勻，腌制30分鍾

6.加入少許雞蛋液拌勻，再加入生抽拌勻，最後加生粉仔細拌勻

7.油溫升至170度，放入雞塊炸3分鍾撈出

8.油溫再次升到180度，復炸雞塊2分鍾即可撈出

烹飪技巧

1、處理雞肉時要去除多餘的脂肪，使雞塊無論涼熱吃都好吃；

2、加入沙拉醬可讓肉質更蓬鬆；

3、炸制時，將雞皮盡量展平，增強雞塊酥脆的口感；

4、掌握好油溫，復炸後可使雞塊真正的酥酥脆脆。

5. 炸雞塊的簡單做法

主料：雞肉、玉米澱粉、麵粉
輔料：香酥炸粉、雞蛋、番茄沙司
耗時：15分鍾
功效：溫中、補精益髓、益氣

1. 半隻雞剔出來的肉，把筋剔除，切成塊狀，清洗干凈瀝干水份。
2. 放入胡椒粉，生薑片，醬油腌制一個小時。
3. 准備好麵粉，香酥炸粉，雞蛋敲碎攪拌均勻。
4. 洗干凈鍋倒入適量花生油。
5.用筷子夾起一塊雞肉按順序來蘸上麵粉，雞蛋，最後是香酥炸粉。
6.待油溫升高依次把蘸好的雞塊放下油鍋里小火炸開。
7.所有雞塊炸好後撈起控油。
8.雞塊放涼後又放下油鍋里開大火復炸一分鍾撈起控油。
9.裝盤開吃，配上番茄沙司。

望採納！

6. 如何做炸雞塊家常做法

炸雞塊的做法步驟11.將雞腿用清水浸泡1個小時以上，撈出後洗凈，去骨，去除筋、脂肪及厚皮，留少量薄皮，用刀背橫豎剁數下，使肉質略松。
炸雞塊的做法步驟22.將雞腿肉切分成大小差不多的數塊。
炸雞塊的做法步驟33.將肉放入盆中，放入鹽、黑胡椒粉、薑片、蒜粒，抓拌均勻，腌制30分鍾。
炸雞塊的做法步驟44.放入蛋清，抓勻；放入澱粉，抓勻；放入鹼面，抓勻。此時可以適量添加水，也可以不添，視雞肉表面的糊呈現不幹不稀的狀態即可。
炸雞塊的做法步驟55.鍋中倒入油適量，油溫升高至七成熱左右時，一塊塊下入雞肉塊，中火炸約3分鍾。
炸雞塊的做法步驟66.炸至表面金黃後撈出。
炸雞塊的做法步驟77.轉大火，待油溫升高後一次下入全部炸好的雞塊，大火炸1分鍾左右，表面顏色變深即撈出。
炸雞塊的做法步驟88.盤中放入西紅柿塊、生菜葉和捲心菜絲，用廚房紙吸出雞塊多餘的油後擺入盤中即可。

7. 炸雞塊的製作方法是什麼

主料：雞胸肉300g、雞蛋1個、麵粉50g、麵包糠50g。

輔料：醬油1大勺、鹽適量、大蒜適量、胡椒粉適量、油適量。

炸雞塊的做法

1、雞肉切塊，放入醬油，胡椒粉，大蒜，鹽，腌個20分鍾。