快速酸甜白蘿卜腌制方法

㈠ 白蘿卜條的腌制方法酸甜脆

白蘿卜腌制方法一

平時可以准備一個白蘿卜，兩個干紅辣椒，五十克白醋以及三十克冰糖和六克食用鹽，把白蘿卜洗凈以後切成大小均勻的塊狀，把干紅辣椒也切成碎末，與白蘿卜塊一起放到可以密封的無油瓶子中，把冰糖研碎放進去，隨後放入白醋和食用鹽調勻以後把瓶子密封好，一天以後就能腌好，這時的白蘿卜酸爽腌嫩特別好吃。

白蘿卜腌制方法二

白蘿卜平時還能曬干以後腌制，腌制以前可以把白蘿卜切成細條，放在陽光下曬到八成干，然後把醋、五香粉以及辣椒粉還有白糖以及少量白酒等調味料放在一起入鍋煮開，再把它們倒入到曬好的蘿卜條中，調勻以後放在陰涼的地方腌制，十天以後就能有入味，這樣腌好的白蘿卜只要保存得當可以存放很長時間可以全年食用。

白蘿卜腌制方法三

白蘿卜平時還可以隨腌隨吃，腌制方法也特別簡單，平時可以把新鮮的白蘿卜切成片狀，鋪在小盆中，放一層蘿卜片鋪一層鹽和糖，如此反復，最後加入適量的生抽與香醋，放在一邊腌制一小時左右，裡面的白蘿卜片就能入味，這時可以取出裝盤，加香油調味以後直接吃就可以。

㈡ 酸甜白蘿卜腌制方法

白蘿卜是常見的蔬菜，尤其是在冬季吃白蘿卜對身體健康好，白蘿卜的做法也比較多，可以清炒著吃，還可以做成蘿卜湯喝，或者是直接將白蘿卜腌制著吃，當做開胃小菜食用，白蘿卜有很多不同的腌制方法，將白蘿卜腌製成酸甜可口的開胃小菜，非常好吃，下面介紹酸甜白蘿卜的腌制方法。

酸甜白蘿卜的腌制方法

用料：

白蘿卜，白糖，米醋，生抽，老抽，蚝油，鹽。
做法：
將白蘿卜豎著對半切開，切成兩半。
把白蘿卜切片，每5刀切斷一次。
取一大碗，倒入一大勺生抽、小半勺的老抽，加一勺白糖，一勺醋，半勺蚝油，攪拌均勻。
放入切好的白蘿卜，用手拌勻。
將蘿卜片先腌制15分鍾，然後蘿卜會出一些水份，也會變軟。
再把蘿卜片翻一翻，讓蘿卜片再浸泡腌制15分鍾。
腌制好以後就可以吃了，蘿卜切成片狀以後更容易入味。
酸辣白蘿卜腌制方法
1、腌制酸辣白蘿卜需要准備新鮮，白蘿卜三個，生薑一塊，朝天椒15個，白醋和白糖，各適量准備一些，除此以外，還要准備適量的清水和一個大點的玻璃瓶子。
2、把准備好的新鮮白蘿卜，用清水洗凈以後，去掉表皮，再切成長條狀。把切好的蘿卜條放在大碗中，加入准備好的食用鹽，用手抓勻腌制腌制時間應該在一小時左右。
3、把准備好的辣椒從中間切開，再把准備好的生薑全部切成片狀。把清水放在鍋中燒開，加入白糖和白醋煮制十分鍾，把腌好的白蘿卜取出以後，瀝干水分，放在准備好的玻璃瓶中，再放入切好的薑片和辣椒，最後倒入煮好的料汁，調勻，以後密封腌制3到5天以後，酸辣白蘿卜就能腌好。
五香蘿卜干腌制方法
1、白蘿卜腌成五香蘿卜干也特別好吃，腌制時需要准備新鮮白蘿卜，兩個，五香粉和食用鹽各適量准備一些，除此以外，還要准備少量的辣椒油。
2、把准備好的白蘿卜清洗干凈以後切成粗細均勻的條狀，然後把它們放在陽光下曬制，曬干以後去收起來，用清水清洗干凈。
3、把洗好的蘿卜干再去掉水分，晾乾以後，放在小盆中，加入准備好的生抽以及五香粉，最後放入食用鹽，用筷子調勻以後，腌制幾個小時，然後取出裝入到可以密封的保鮮盒中，密封好，入冰箱冷藏腌制3到5天。
4、等冰箱中的蘿卜干腌好入味以後，取出，放在小碗中，加入適量的辣椒油調勻就能直接食用。

㈢ 酸甜白蘿卜的腌制方法視頻

做法一：

食材准備：蘿卜500克、泡椒10克、生薑10克、大蒜10克、食鹽5克、白糖80克、白醋500克。

製作方法：

1.先將蘿卜清洗干凈，然後拿到太陽下曬2小時，接著切成條狀備用，如果沒有太陽曬，用布或者紙巾將蘿卜表面的誰跟擦乾即可。

2.蘿卜中放入5克食鹽，攪拌均勻後，腌制2小時，然後將蘿卜腌出來的水全部去掉即可。

3.將白糖、白醋、大蒜、泡椒、生薑全部放入到鍋中，大火煮開，然後放入腌好的蘿卜，煮2分鍾，接著將煮好的水放涼，最後將水和蘿卜全部放入到碗中，耐心等待2小時，即可食用。

酸蘿卜

做法二：

食材准備：蘿卜500克、泡椒20克、花椒3克、干辣椒5克、生薑10克、食醋700ml、冰糖100克。

製作方法：

1.先將蘿卜清洗干凈，然後切成2厘米的正方形備用即可，切成條狀也可以，沒有大小規定。

2.將花椒、干辣椒、生薑、干辣椒、冰糖、蘿卜丁全部放入到白醋中，然後密封好，放入到陰涼通風的地方，耐心等待5天，即可食用。

注意事項：

1.做泡蘿卜時，如果准備在2天內食用完，可以沾油和水，如果超過兩天，吃的時候，必須用乾的筷子火勺子挑著吃，都在酸蘿卜會發霉的！

2.第一種酸蘿卜做法，能快速的使蘿卜入味，第二種方法無需腌制，泡的時候，只需要多放點糖，做出來的泡蘿卜也會非常好吃。

㈣ 怎樣腌制酸甜白蘿卜

大蘿卜 600g（1個）

小米椒 5個

醋 40ml

鹽 10g

糖 50g

操作方法
01
1.把白蘿卜去皮，也可以保留，切成自己喜歡的條狀或片狀，不要切太薄，不然就沒有脆爽的口感了。



02
2.把切好的蘿卜放在盆里，撒10g鹽攪拌均勻，腌制大約30分鍾，使蘿卜軟化脫水去辛辣，腌好後後把鹽水倒掉，不嫌麻煩可用涼開水或純凈水再清洗一遍。



03
3.加入小米椒、糖、白醋。上一步驟沒有經過再清洗的白蘿卜可以不用加鹽經過清洗之後，需要加一勺鹽就可以，不要太多。



04
4.混合攪拌均勻



05
5.蘿卜倒進密封的保鮮盒或玻璃罐。我用的的是保鮮盒，倒之前我用沸水燙過殺殺菌，保存的效果更好。



06
6.放進冰箱冷藏保存，腌幾個小時就可以吃了，隔天後的更好吃哦！



07
7.這是隔天後的白蘿卜狀態，又縮水了一些。每次吃的時候取出一部分，然後放回冰箱，隨著腌制的時間延長，吃到最後越來越好吃。



08
酸甜微辣，脆爽可口，解膩助消化，簡單又美好的開胃小菜。

㈤ 怎麼樣腌制酸甜白蘿卜

用料

主料

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  烹飪技巧

  1、如果你不想切片，那就切成其他任何形狀都可以。但腌制的時間要根據大小加以改變。

  2、我沒寫調味料的重量，因為大家的口味不一樣。調汁的時候可以根據自己的口味逐漸加，自己感覺合適就可以了。

  3、放冰箱冷藏腌制最好~如果沒有密封容器，也不要緊，有蓋子就可以了。

  營養功效

  1、白蘿卜是一種常見的蔬菜，生食熟食均可，其味略帶辛辣味。現代研究認為，白蘿卜含有芥子油、澱粉酶和粗纖維，具有促進消化，增強食慾，加快胃腸蠕動和止咳和化痰的作用。

  2、中醫理論也認為該品味辛甘，性涼，入肺胃經，為食療佳品，可以治療或輔助治療多種疾病，本草綱目稱之為「蔬中最有利者」。所以，白蘿卜在臨床實踐中有一定的葯用價值。

㈥ 腌制白蘿卜酸甜的方法是怎麼腌法

【糖醋白蘿卜的腌制方法】

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注意事項

㈦ 白蘿卜酸甜辣怎麼腌制方法

把蘿卜切成條曬成干。然後泡發。泡發之後腌制。腌制的時候放鹽。放蘋果（把蘋果切成小塊。）放點糖。放一點辣椒。這樣腌出來的蘿卜，酸甜辣香，一股蘋果的清香，一股水果的清香。非常好吃，非常好吃。

㈧ 酸甜爽脆的白蘿卜下飯好吃，腌制白蘿卜的方法有哪些

白蘿卜具有促進消化，增強食慾的效果，也就是老人所說的」通氣「，意思和促進消化差不多，早晨喝粥的時候，總想配點小菜，這不開發了一個腌制白蘿卜的做法，周圍左鄰右舍品嘗之後，都說好吃的不行，一大罐子一會就分光了，清口開胃，冷藏後風味肯定更爽，保持個一周不是問題的。

帶著蘿卜皮腌制最好，皮同樣營養豐富，加入一勺鹽後，要翻拌一下，加速鹽分的融化，等幾分鍾後，記得用水沖洗一遍，沖掉裡面的鹹味，不喜歡放醋的朋友，可兌少量的涼白開，吃起來不會太酸。

㈨ 腌白蘿卜的做法甜酸脆

買三個白蘿卜，在把白蘿卜用清水洗干凈。洗干凈了以後我們在把白蘿卜去皮，切成條形狀，然後在把切好的蘿卜條裝到碗裡面，加點食用鹽，然後在用手抓均勻。抓均勻了以後我們把它腌制半個小時。這個時候我們在把准備好的辣椒切開，姜也切成片。鍋放到火上，裡面加入清水在加入白糖，等水煮開了以後裡面在倒入一些白醋。把白醋倒好以後在把它煮下。煮開了以後把火關掉。我們把煮的誰放入盆子裡面晾涼。晾涼了以後在把腌好的蘿卜擠干水分放到一個大盆子中，然後在把切好的辣椒和薑片都放到盆子中。裡面在放入適量的食用鹽。接下來我們把盆子蓋上蓋子，過上一個星期就可以吃了。過的時間越長越入味。

還有一種簡單的腌制方法當時就可以吃。我們准備一個新鮮的白蘿卜，准備一個泡椒，在准備一些白沙糖，白醋，食用鹽。我們把蘿卜洗凈去皮。在把蘿卜切成蘿卜絲，切好了以後我們把蘿卜絲放到盆子裡面，加入一些食用鹽，食用鹽加裡面是為了更好讓蘿卜出水分。等半個小時水分出來了，我們把蘿卜上面的鹽水沖掉，沖掉了以後我們在蘿卜裡面加入白糖，少許的食用鹽，白醋，泡椒攪拌一下，過上20分鍾左右就可以吃了，非常的可口爽脆，最關鍵還開胃。

腌制蘿卜就是這么簡單又好吃。吃飯的時候配上這開胃的小菜，還非常的下飯。

㈩ 酸甜口白蘿卜的腌法

--【秘制腌酸甜蘿卜片】---

准備食材：白蘿卜2根1500克、小米辣30克，泡椒40克+半碗泡椒水，白醋100克、白糖150克、鹽20克、涼開水

做法步驟：

1、首先我們將洗凈後的白蘿卜切去頭尾，然後，將蘿卜切成三段。

2、把每段蘿卜切成厚片，再將厚片切成條狀。

3、切完之後將其裝入碗里，再加入兩勺鹽，然後攪拌均，殺出蘿卜里的多餘的水分，去除蘿卜里的生澀味。白蘿卜殺水一定要徹底，最少要殺1個小時以上。

4、接下來准備小米辣，泡椒，將它們切成圈，泡椒和泡椒水是製作泡椒蘿卜條的靈魂搭檔，必不可少。大家可以根據自己的口味進行加減。

5、好了，時間到了，大家看一下，剛才的蘿卜已經腌制出了很多的水分，我們將它倒掉。

6、再把蘿卜清洗幾遍，去除蘿卜的辛辣味，再瀝干水分備用 。

7、然後把控干水分的蘿卜條倒入碗中，倒入泡椒水，再倒入切好的小米椒和泡椒，加入2克鹽，150克白糖，再加入100克白醋，攪拌均勻，再倒入涼白開，水沒過蘿卜就可以了。

8、最後我們再蓋一層保鮮膜，像這樣腌制兩個小時後就可以吃了。當然，腌制的時間越長就越入味。這樣腌好的蘿卜 酸酸甜甜，非常的脆，特別的好吃，製作特別簡單方便。

小貼士：

1、白蘿卜殺水一定要徹底，殺水後要多清洗幾遍，去除辛辣味。

2、料汁的比例一定要掌握好，2克鹽，100克米醋，150白糖，涼開水腌過蘿卜條

3、這個泡椒腌蘿卜條的料汁可以反復使用兩次。