花菜簡單快速製作方法老潘來教你

❶ 花菜怎樣做

材料

花菜，精瘦肉，胡蘿卜，青椒，生粉，鹽，糖，雞粉，橄欖油（可用任何無味油代替），蒜

做法

1.精瘦肉一塊用活水沖洗干凈；
2.切成薄片（如圖2）
3.把所需肉塊都切成薄片；
4.用生粉+鹽+糖+雞粉+橄欖油腌制肉片；
5.用手抓至粘稠，放入冰箱冷藏腌制15分鍾；
6.處理好的花菜
7.把空鍋燒熱（燙手即可）倒入冷油後（油要少許多些）再迅速倒入肉片；
8.劃炒至兩面變色（由於肉片切的比較薄這樣基本就熟了）瀝干油盛出備用；
9.把鍋洗干凈倒油，五成熱後把蒜片放入煸香；
10.倒入花菜翻炒一分鍾；
11.加入胡蘿卜片和青椒片猛火翻炒至熟
12.倒入肉片翻炒均勻，起鍋加鹽即可

❷ 花菜怎麼煮好吃又簡單

花椰菜的 5 種烹飪法

1 汆燙

湯鍋中放入清水開火煮，等待沸騰的同時准備一碗冰水放在旁邊。水滾後，下1茶匙的鹽巴再放入切成小朵的花椰菜，煮1～2分鍾顏色轉深後撈起，馬上放入冰水中冰鎮 30 秒左右再瀝干水分即可。若喜歡軟一點的口感，可以自行延長汆燙時間，每次以 30 秒慢慢遞增。

適用料理：直接與其它生菜組合，做成冷色拉盤後淋上色拉醬食用；或是跟洋菇、煎培根等食材一起入小煎鍋，倒入蛋液、灑上起司做成義式烘蛋。

2 清蒸

湯鍋中放上蒸架，注入適量的水，注意水量不要淹沒過蒸架。開中大火煮直到鍋中的水沸騰，花椰菜裝在陶盤上後放入鍋內，蓋上鍋蓋約蒸煮4～5分鍾即可取出。

適用料理：淋上橄欖油、灑上調味料就能當作料理的盤飾；或是搭配煎培根、煎雞肉肉、烤牛排等肉品，就是飽足感十足的溫色拉。另外，軟化過的花椰菜也很適合用來煮湯，因為沒有直接與水接觸，甜味都還保留在內部，放入果汁機中打碎搭配牛奶就是好喝的濃湯！

蒸過的花椰菜能做成溫色拉，清爽好吃，很適合冬天。(Pixabay)

3 微波爐

單純用微波爐加熱會讓花椰菜變得干硬，所以其實是利用微波水分來「蒸」熟花椰菜，是做起來最簡單、方便又快速的方法！切朵的花椰菜平鋪放入可微波容器中，淋上2～3湯匙的清水，上方用陶瓷盤或蓋子覆蓋；以大火加熱3～4分鍾，可以用每 2 分鍾循序漸進的加熱方式，再檢查花椰菜的軟度是否足夠。

適用料理：吃法同煤氣爐清蒸。

4 炙烤

先預熱烤箱至200度左右。花椰菜清洗、切小朵後完全瀝干，必要的話可以用廚房紙巾幫助去除多餘水分。烤盤鋪上烘焙紙，彼此不重疊地放上花椰菜，均勻淋上橄欖油、再灑一些鹽巴後，送入烤箱烘烤20～25分鍾，直到花椰菜變得酥脆且表面有焦糖化的褐色烤痕，就能出爐。

適用料理：烤過的花椰菜香氣十足，微焦的色澤更是誘人！無論是當作排餐的盤飾、冷熱色拉都很美味。

烤花椰菜可以依個人喜好灑上綜合香料、蒜片或起司。（圖：goo.gl/8MfZ7x）

5 熱炒

把清洗、切小朵的花椰菜完全瀝干。平底鍋內倒入適量的油，開中大火熱鍋後，放入花椰菜和一小搓的鹽巴用鍋鏟翻炒讓花菜的表面都沾裹上油脂，其中不停地攪拌確保受熱均勻，直到綠花椰轉變成鮮嫩的綠色、質地軟化後便能盛盤。

適用料理：直接盛盤當作清炒蔬菜食用，油和鹽巴兩者簡單的提味相當清爽；或是灑上香料、調味料用來擺盤，炒過的花椰菜表面帶有油亮光澤，能讓菜餚更加分。

兩種顏色的花椰菜一起炒也很美味！

❸ 花菜怎麼做才好吃才簡單

一、【干煸孜然花菜】

主料：花菜 (400克)；

輔料：香蔥 (3根)、 老薑 (3克) 、朝天椒 (3枚) 、蒜 (2粒)、 花椒 (10粒) 、孜然粒 (1勺)、 食用油 (2勺)；

做法：

1、花菜用淡鹽水浸泡10分鍾洗凈，掰成小朵；

2、朝天椒、蒜切片，姜切末，香蔥切小段；

3、鍋置火上適量油燒至6成熱，放入花菜炒至邊緣微焦，盛出；

4、鍋留底油，大火加熱，煸香朝天椒、花椒、薑末、蒜片；

5、放入花菜馬上烹料酒，加生抽翻炒均勻；

6、撒上孜然粒、香蔥段煸炒至出香味即可。

❹ 炒菜花家常做法

炒菜花
1.將菜花洗凈，去蒂掰成小朵，蔥切末，蒜切片。2.菜花用開水焯一下，撈出，浸入涼水中過涼3.鍋中放入橄欖油燒熱，放入蔥蒜爆香。4.放入菜花翻炒，加鹽和紅尖椒，翻炒均勻即可。

中文名
炒菜花

主要食材
菜花

口 味
清香

烹飪方式
炒

製作難度
一般

菜品特色
炒菜花製作簡單，口感良好。

8張
炒菜花圖冊
8張
炒菜花圖冊
做法
1.菜花放開水裡煮一會兒（小心別煮過了，不然就變軟軟的不好吃了）

.熱鍋+油，先放蔥，炒一下下，菜花撈出來放進去炒，加鹽， 老抽調味就好了。

主料：菜花、西紅柿、蔥、姜

輔料：鹽、糖、油、花椒、大料、雞精

1. 在鍋里加入水，放入花椒、大料和鹽燒開，將菜花焯一下，撈出備用。

2. 鍋里放油燒五成熱放入姜、蔥，待香味出來放入西紅柿、菜花翻炒。

3. 加入雞精。出鍋。

營養價值
菜花的營養比一般蔬菜豐富。它含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、食物纖維、維生素A、B、C、E、P、U和鈣、磷、鐵等礦物質。菜花質地細嫩，味甘鮮美，食後極易消化吸收，其嫩莖纖維，烹炒後柔嫩可口，適宜於中老年人、小孩和脾胃虛弱、消化功能不強者食用。尤其在暑熱之際，口乾渴、小便呈金黃色，大便硬實或不暢通時，用菜花30克煎湯，頻頻飲服，有清熱解渴，利尿通便之功效。

❺ 花菜的製作方法

菜花炒蝦仁做法步驟：

【原料】：菜花（花菜）半朵、西蘭花一小朵、蝦仁一小碗、青椒一個、食用油、鹽、生抽醬油；

【食譜製作過程】

1、大蝦剝出蝦仁，挑去蝦線，清洗干凈備用；菜花和西蘭花都掰成小朵備用，菜花是白色的，西蘭花是綠色的，搭配起來顏色也好看些；青椒去蒂洗凈切成小塊；

2、小鍋燒開水，把蝦仁放進鍋里變色後即可撈出來放到碗里備用，焯過水的蝦仁可以放到涼水裡浸泡後更脆嫩；

3、把菜花和西蘭花分別放到開水鍋里焯熟後撈出備用，放到涼水裡浸泡一下會讓菜花和西蘭花的口感更清爽；

4、炒鍋上火燒熱，放少許食用油，把焯熟的菜花和西蘭花、青椒塊一起放到鍋里，翻炒片刻；如果喜歡還可以在油熱時放點蔥、姜、蒜之類的食材熗鍋添味；

5、再把蝦仁放到鍋里一起翻炒；

6、鍋里放點生抽醬油和食用鹽，翻炒入味即可出鍋裝盤食用；

前後不到十分鍾，一盤快手家常菜就做好了，這盤【菜花炒蝦仁】簡單易做，清淡可口，營養健康。

提示：
▲菜花、西蘭花、蝦仁都提前在開水鍋里焯水，這樣可以節省後面炒菜的時間，並且能保持菜餚鮮美脆嫩的口感；

▲如果想增加色彩，可以把一部分青椒換成紅椒和黃椒，顏色豐富口感也更好；

▲食材放炒鍋前都是處理過的，所以炒制的時候不需要時間太久，主要是為了放進調味料，讓食材入味即可。

❻ 花菜的做法大全，花菜怎麼炒好吃

一、清炒菜花

原料：菜花一斤，胡蘿卜一根。

做法：

1.菜花把根稍微切掉點，然後用手掰成小朵就行了，然後洗一下。

2.胡蘿卜洗一下，可以去皮也可以不去，切片。

3.鍋中燒水，水開加點鹽，倒入菜花過一下水，2分鍾就可以了，時間不要太長。

4.水再次開的時候倒入胡蘿卜，過水一分鍾撈起。

5.先用澱粉勾加水點芡。

6.鍋中底油，油熱倒入菜花和胡蘿卜，大火翻炒2分鍾。

7.然後加鹽，雞精，倒入芡粉翻炒就可以起鍋了。

8.很簡單的一道菜，不知道你們喜不喜歡吃菜花。喜歡的可以做一下。

二、蒜蓉菜花

原料：菜花400克、大蒜4-5瓣、鹽1/4茶匙、橄欖油1湯匙（或任何植物油）。

做法：

1.菜花洗凈掰小朵，大蒜剁碎備用。

2.將菜花在沸水中焯一分鍾至水再次煮開，撈出浸入涼水中以防變黃。

3.炒鍋中倒入橄欖油，油熱至7成，下蒜末翻炒出香味，倒入焯好的菜花翻炒3分鍾加鹽出鍋即可。

❼ 菜花的製作方法怎麼炒菜花

小炒菜花

材料

菜花1朵，胡蘿卜100克，黑木耳5朵，蒜頭2瓣，青蒜1棵，高湯適量，油，生抽，生粉適量

做法

1.菜花清洗干凈後切成小朵；胡蘿卜削皮後切花片；黑木耳用水泡軟後摘掉蒂部，加入1小勺生活，抓勻，用水重新干凈，撕成小朵；蒜頭拍扁，青蒜切段

2.熱油鍋，爆香蒜頭

3.倒入胡蘿卜片翻炒至軟身

4.菜花放進油鹽水中灼水至5成熟

5.倒入菜花，翻炒均勻

6.倒入黑木耳，翻炒均勻

7.加入適量史雲生濃醇高湯，翻炒均勻

8.加入少許清水，蓋上蓋子煮10分鍾左右

9.淋入少許生抽

10.淋入水澱粉

11.翻炒均勻

12.加入青蒜，翻炒均勻即可

❽ 花菜怎麼做好吃又簡單

干鍋花菜

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英英菜譜 ,2014-07-15
一道美味的家常菜
咸鮮口味簡單難度20分鍾時間炒工藝
食材明細
有機花菜 400克 五花肉 100克

製作步驟

1. 原料2. 原料洗凈，五花肉切成片，花菜切成小朵，姜、蒜切片，香蔥米椒切段3. 花菜入開水焯過4. 坐鍋入油，倒肉片煸炒後放料酒5. 放薑片、蒜片炒至肉片剛熟6. 倒入花菜，放生抽、鹽翻炒蓋鍋蓋燜片刻7. 放香蔥、米椒翻炒8. 即成