『壹』 瑤柱發霉了怎麼辦
1、建議直接扔掉，食品類的一旦發霉就表示有細菌真菌入侵，再食用的話對人體有害；
2、建議你先用水徹底洗一下，然後放到微波爐里叮干，涼後再放入冰箱冷藏室內，但盡管這樣也不能保持太長的時間，要盡快吃完。
3、瑤柱也叫干貝，富含蛋白質、碳水化合物、核黃素和鈣、磷、鐵等多種營養成分，蛋白質含量高達61.8%，為雞肉、牛肉、鮮對蝦的3倍。礦物質的含量遠在魚翅、燕窩之上。干貝含豐富的谷氨酸鈉，味道極鮮。與新鮮扇貝相比，腥味大減。干貝具有滋陰補腎、和胃調中功能，能治療頭暈目眩、咽干口渴、虛癆咳血、脾胃虛弱等症，常食有助於降血壓、降膽固醇、補益健身。據記載，干貝還具有抗癌、軟化血管、防止動脈硬化等功效。
4、瑤柱應該怎麼儲存：買回家後存放在陰涼的角落或者冰箱中，儲存得當可放上半年；烹煮干貝前應該用溫水浸泡發漲，或用少量清水加黃酒、姜、蔥隔水蒸軟，再烹制。
5、瑤柱應該怎麼選購：
(1)顏色鮮黃，不能轉黑或轉白，有白霜的鮮味較濃；
(2)形狀盡量完整，呈短圓柱形，堅實飽滿，肉質干硬；
(3)不要有不完整的裂縫。
瑤柱中優質新鮮的，呈淡黃色，如小孩指頭般大小。粒小者次之，顏色發黑者再次之。瑤柱放的時間越長越不好。
6、食用注意：過量食用會影響腸胃的運動消化功能，導致食物積滯，難以消化吸收。瑤柱蛋白質含量高，多食可能會引發皮疹。瑤柱中所含的谷氨酸鈉是味精的主要成分，可分解為谷氨酸和酪氨酸等，在腸道細菌的作用下，轉化為有毒、有害物質，會干擾大腦神經細胞正常代謝，因此一定要適量食用。
『貳』 干貝發霉了要怎麼處理
干貝發霉是回潮所至，放陽光下曬干即可，如果變質不能再吃。
『叄』 干貝干貝發霉怎麼處理方法
干貝發霉了是不能夠食用的哦，若是輕度發霉的話，可以把其他的還沒發霉的干貝挑出來，拿到太陽下曬一會兒，然後，再用干凈的軟毛刷把其表面的黴菌掃掉，再拿去太陽下曬，直至曬干即可；建議，干貝在存放時需要存放在通風透氣乾燥的環境，以免二次發霉了。