製作紅豆沙的方法視頻

⑴ 紅豆沙的製作過程

1。豆洗干凈，加水和2克小蘇打泡6小時左右~
2。倒掉蘇打水，把豆反復淘洗干凈，加豆分量2倍以上的水煮開，撇去浮沫，轉小火煮至一半的豆已經變成豆沙，一半還能大約看出形狀但也已經軟爛。
3。濾網過濾，濾掉豆皮剩沙。我濾的時候，沙是稀稀滴~醬不好，要有一點稠~所以我加了一點濾網上的東西~除了綠豆皮~
4。加糖拌勻，在火上繼續熬，邊熬邊攪拌以免糊掉，煮至濃稠。就是勺子從糊中提起時糊呈塊狀凋落而不是滴落滴時候就好了
大約費時1個半小時~不包括之前泡豆的時間~
5.豆分幾種`有綠豆`紅豆`黃豆`和黑豆.

⑵ 自製紅豆沙怎麼做

主料
紅豆
300g
糖
300g
輔料
油
適量

步驟

1.糖300克

2.紅豆300克

3.加水泡2小時左右

4.放入電壓力鍋內，加水浸過紅豆1、2厘米，選擇「豆」功能鍵

5.約40分鍾後，即可開蓋，這時紅豆已吸干水份。（由於晚上做，照出來的顏色不好看）

6.分再次放入攪拌機內攪拌，若啟動不了可適當加水，直至啟動攪至細滑即可。

7.這是攪拌完的紅豆沙。

8.熱鍋放油

9.加入紅豆沙，不停地鏟動

10.炒至干水，分兩次放入糖，因為放糖後糖會化水，必需炒干再放糖。

11.直至炒干為止，時間葯需要40分鍾，這是個漫長的時間，期間要不停攪拌的呀

12.用保鮮盒裝起，就可以做包點啦。（這是我今天早上拍的，顏色好看多了）

⑶ 紅豆沙怎麼做 在家自製紅豆沙餡的方法

紅豆提前用清水泡上，至少泡五個小時以上，最好是頭到晚上泡上。
泡好的紅豆放入電高壓鍋內，加水沒過紅豆，煮四十分鍾左右。
煮好的紅豆已經開了花。
將紅豆及豆水一起倒入攪拌機打至細末。
鍋中放一大勺植物油，也有人喜歡用豬油。
油熱後把步驟4的豆沙倒進鍋中，依據個人口味加白糖，中火炒。
炒的過程中不停地用鏟子攪動，每次都要從底部翻起防止粘鍋，炒至水份完全乾掉關火。
做好的紅豆沙餡可用來做豆沙包、豆沙餅或者是直接吃味道也不錯的，也一次多做一些裝在密封容器中放冰箱冷凍，隨吃隨取。

⑷ 紅豆沙的製作方法

做法很多，每樣介紹一種僅供參考。
紅豆沙
基本材料： 紅豆1杯、砂糖200公克、水1/4杯、沙律油30ml。
做法：1.先在鍋中放4杯水，和紅豆一起用中火煮，煮沸後再加1/2杯水繼續煮，等它第二次沸騰後，撈出放在竹簍上瀝干。
2.將紅豆再倒回鍋中，將干凈紗布蓋在紅豆上一起以小火紅豆煮爛，期間水煮干時必須加水繼續將紅豆煮軟為止。
3.煮軟後，放入篩網上以木杓一面壓碎一面過濾。
4.把過濾的紅豆放入布袋中，再加一點水，用力擰干。
5.鍋中放1/4杯水，砂糖及沙律油一起煮，等糖完全溶解後，加(4)的1/3量，以小火慢慢煮。
6.過一段時間後，再加(4)的1/3量，並改用小火煮。
7.把剩餘的1/3量全部入鍋中，用木杓不停攪拌一面煮。
8.煮好的豆沙分成雞蛋一般大的小團，放在容器中，使之冷卻即成。
★砂糖的量，可依各人愛好增減。

⑸ 如何製作紅豆沙

紅豆沙

材料
600克的紅豆
熱開水
白糖適量
( 我用了60克左右)
做法
1. 將600克左右的紅豆泡上一夜 (至少八個小時)
2. 把泡紅豆的水瀝干, 紅豆清洗干凈
3. 在鍋中倒入適量的水(淹過紅豆即可) 大火讓它煮沸
4. 沸騰後加入紅豆, 用大火煮五分鍾後將紅豆再次瀝干： 這個步驟會將紅豆中的苦澀味去掉
5. 接著重新燒一鍋水( 這次水要淹過紅豆的兩倍之多) 大火煮沸後開小火並記時一小時 (火速要保證水會輕微的沸騰!)
6. 等一小時的鬧鍾響起, 這小時里如果水量不足可以少量的往裡增加熱水
7. 這時拿起一粒紅豆, 用指尖輕輕捏碎, 如果能輕而易舉地將它捏碎那紅豆就煮好了!
如果紅豆還是特別硬那可以再煮十分鍾
8. 再次將紅豆瀝干, 如果鍋里有剩下的水用另一個碗裝起來待用
【煮好的紅豆可以用榨汁機或者擀麵杖的方式搗碎, 這要看你自己想要多細的豆沙了】
9. 我個人喜歡粗糙點的豆沙所以會選擇用擀麵杖的方式
*擀麵杖* 找一個鍋, 將紅豆倒入, 隨後就可以開始搗了。搗到你認為合適的質感後將紅豆沙倒入平底鍋
*榨汁機* 將一半的紅豆沙倒入榨汁機, 再加入剛剛煮紅豆時剩下來的水。注意, 這里不能加入過多的水不然會太稀。攪至順滑再加入另一半( 如果榨汁機不夠大可以將攪好的這一半先倒出來) 重復剛剛的步驟直到所有的豆都攪好, 倒入平底鍋
10. 將紅豆泥和適量的白糖用小火翻炒, 炒到白糖均勻而豆沙也是你想要的稠度時即可關火
11. 你的豆沙完成了！將它盛起, 放涼後放入冰箱待用吧！

⑹ 紅豆沙的製作方法糖水

紅豆沙的製作方法：

用料

紅豆 100克

糖 40克

鹽 一勺邊邊

紅豆沙糖水的做法

• 紅豆洗凈，用清水浸泡半天或隔夜。

• 放入鍋中，加入剛沒過紅豆的水（如圖）

  

• 分兩次煮：
  1.大火煮開後，再煮十分鍾；
  2.關火，讓紅豆自然冷卻；
  3.再用大火煮開，轉小火，煮半個小時左右。

• 加一勺邊邊的鹽。再加入糖，煮到化掉就OK了。

營養價值

1. 赤小豆含有較多的皂角甙，可刺激腸道，因此它有良好的利尿作用，能解酒、解毒，對心臟病和腎病、水腫有益；2. 赤小豆有較多的膳食纖維，具有良好的潤腸通便、降血壓、降血脂、調節血糖、解毒抗癌、預防結石、健美減肥的作用；…

功效作用

中醫學認為，紅豆氣味甘、酸、平、無毒，有化濕補脾之功效，對脾胃虛弱的人比較適合，在食療中常被用於高血壓、動脈粥樣硬化、各種原因引起的水腫及消暑、解熱毒、健胃等多種用途。

⑺ 製作紅豆沙怎麼做

今天這個豆沙餡，簡單到你不敢相信。

大家都知道，傳統紅豆沙做起來相當麻煩：紅豆浸泡、煮熟，用水洗出豆沙，細布過濾，最後用油加糖炒去水分，難度系數五顆星，當然口感也很棒，做豆沙包、油炸糕，各種點心、小吃，有一種甜絲絲的細密。

廚師來了今天這個做法，沒那麼麻煩，製作過程去掉浸泡，去掉洗豆沙，也去掉了最後的炒制。紅豆拿來直接煮，煮熟差不多就完成了。難度系數一顆星，但味道和口感，和「炮製雖繁必不敢省人工」的傳統做法不相上下。

紅豆沙（豆沙餡）原材料：

紅豆500克，白糖200克，豬油200克。當然糖和油的用量可以依自己口味增減。

紅豆沙（豆沙餡）做法：

1. 500克紅豆，先用水洗干凈。當然用紅小豆、綠豆也可以。

2. 洗好的紅豆直接倒在鍋里，加清水沒過紅豆約1厘米，蓋上蓋子開始煮。

3. 開鍋後時間不長，水分就會減少很多。最好用透明玻璃蓋，不用打開蓋子就能看到鍋里變化。

4. 大概煮五、六分鍾，掀開蓋子，加少許涼水，然後蓋上蓋子接著煮。加涼水可以讓紅豆雖然煮熟了，但不會煮開花，這一點很重要。

5. 重復上面的步驟三次，也就是加三次涼水，一共煮大約40分鍾，取出一些紅豆，如果可以輕松碾碎，就說明煮好了。

6. 這時候把鍋傾斜一下，可以看到紅豆底下還有一些水，翻拌一下，不用蓋蓋，接著再煮幾分鍾，把水分煮干。

7. 因為紅豆沒有開花，吸收水分有限，很容易把水分煮干，並且也不容易糊底。如果豆子煮開了花，再想把水分煮干，就是一件很麻煩的事了。

8. 盛出紅豆，再加200克白糖，200克豬油，這里的油和糖的數量，可以按個人喜好增減。

9. 用搗碎器把紅豆搗碎，變涼後，香甜軟糯的豆沙餡就做好了。沒有搗碎器可以用搗蒜錘、擀麵杖或洗凈的啤酒瓶。

10. 豆沙餡可以做的東西很多：最常見的麻團，粽子，油炸糕，酥餃、豆沙包等，自己做得豆沙餡真材實料，比外面買來的味道可真的好多了。

小提示：

如果是做豆沙包之類，豆沙餡粗一些，口感會更好；

做油炸糕，酥餃，豆沙餡適合細一點，如果感覺搗得不夠碎，可以用料理機打碎。

76萬閱讀
搜索
紅豆沙餡的家常做法
破壁機紅豆沙餡
正宗廣東紅豆沙糖水
紅豆沙餡的做法方法
廣東紅豆沙做法
破壁機陳皮豆沙