燒腐竹的方法視頻播放

❶ 燒腐竹怎麼做呀

素燒腐竹的做法詳細介紹 菜系及功效：家常菜譜 私家菜
口味：咸鮮味 素燒腐竹的製作材料： 主料：腐竹300克
輔料：澱粉(玉米)5克
調料：花椒15克,姜10克,醬油5克,味精2克,鹽3克,白砂糖10克素燒腐竹的特色： 色澤淡雅，味爽筋道，咸鮮微甜，營養可口。教您素燒腐竹怎麼做，如何做素燒腐竹才好吃做法：
1. 事先將腐竹泡軟，切成4厘米長的段；
2. 勺內加底油30克燒熱，放入姜絲熗鍋；
3. 加花椒水15克、湯、醬油、精鹽、白糖燒開；
4. 放入腐竹段，用小火燒透；
5. 汁濃時，腐竹已味，加味精，用濕澱粉10克（澱粉5克加水）勾薄芡，淋明油出勺裝盤。 提示：花椒水製作方法：製作花椒水時，以1兩花椒6斤水的比例，提前一天燒開，並浸泡一晚即可。 紅燒腐竹的做法詳細介紹 菜系及功效：美容菜譜 減肥菜譜 高血壓食譜 高脂血症食譜 貧血食譜
口味：咸鮮味 工藝：紅燒紅燒腐竹的製作材料： 主料：腐竹200克,木耳(水發),100克,胡蘿卜50克
調料：植物油25克,醬油15克,鹽1克,白砂糖5克,味精1克,大蔥6克,姜3克教您紅燒腐竹怎麼做，如何做紅燒腐竹才好吃 1. 用熱水泡發腐竹，待完全漲發後，上火用清水煮軟，離火晾涼，切成余刀片備用；
2. 木耳用清水張發後洗去雜質，擠干水分，掰成小朵；
3. 胡蘿卜切成斜刀片；
4. 蔥、姜切末；
5. 炒鍋上火，放入油燒熱，用蔥姜熗鍋爆香後放入腐竹、木耳、胡蘿卜炒勻；
6. 烹入料酒，加醬油、白糖、鹽和水；
7. 待開後改用小火；
8. 燒至汁濃後放入味精和香油，翻炒均勻後出鍋裝盤即可。 小帖士-食物相剋：
木耳(水發) ：木耳不宜與田螺同食，從食物葯性來說，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利於消化，所以二者不宜同食。
患有痔瘡者木耳與野雞不宜同食，野雞有小毒，二者同食易誘發痔瘡出血。
木耳不宜與野鴨同食，野鴨味甘性涼，同時易消化不良。
鮮蘑燒腐竹的做法詳細介紹 菜系及功效：私家菜 高血壓食譜 高脂血症食譜 防癌抗癌食譜 骨質疏鬆食譜
口味：清香味 工藝：鍋燒 鮮蘑燒腐竹的製作材料：主料：腐竹200克,蘑菇(鮮蘑)150克
輔料：毛豆25克
調料：鹽4克,味精1克,黃酒5克,姜3克,澱粉(豌豆)8克,香油5克,色拉油50克 鮮蘑燒腐竹的特色：柔韌潤滑，清鮮香濃。 教您鮮蘑燒腐竹怎麼做，如何做鮮蘑燒腐竹才好吃 1.將水發腐竹洗凈，切成3厘米長的段；毛豆子洗凈；鮮蘑菇洗凈，切成片；姜洗凈去皮切末；澱粉加水適量調勻成濕澱粉約15克，備用。
2.鍋架火上，放清水燒開，將腐竹段、蘑菇片焯燙一下，控干水分；毛豆子在沸水中焯燙至斷生，撈出。
3.鍋架火上，放油燒至七八成熱，下薑末略炒，投入腐竹段、鮮蘑片、毛豆子一起煸炒，炒透，下精鹽、紹酒、素湯燒開，改用中火燒約20分鍾左右，腐竹入味酥爛後，加入味精拌勻，用濕澱粉勾芡，淋入麻油即可裝盤。

❷ 家常菜燒腐竹的做法

海米燒腐竹

【材料】

食用油20克高湯2大匙精鹽1小匙味精小匙海米20克腐竹200克

【做法】

1.將腐竹泡軟後切成3 厘米長的小段；海米泡軟；

2.鍋內放油，燒熱，下海米、腐竹，加高湯，加入精鹽、味精燒開，把腐竹燒透，將汁收稠即成。

【注意】

蔥香濃郁，咸鮮細嫩。如果把干腐竹放入油鍋中炸一下再用溫水泡發，吃起來會更有韌性。

❸ 怎樣燒腐竹腐竹的做法

●●●酸辣開胃涼拌腐竹

腐竹2-3根黃瓜1根熟花生米適量香菜末少許辣椒粉1勺紅椒圈少許熟芝麻1勺蒜泥1勺生抽2-3勺醋3勺鹽少許花椒油幾滴糖適量

1. 溫水泡發。

2. 切成小段、開水燙煮2-3分鍾。撈出、過涼水，洗凈、瀝干。

3. 黃瓜稍微去皮，對切，拍拍拍拍碎、切小塊。其他材料備好。

4. 倒入辣椒粉，辣椒圈，白芝麻，蒜泥。

5. 淋上冒煙的熱油，激發一下香味！

6. 加點生抽。

7. 來點香醋。

8. 幾滴花椒油。

9. 一點糖。

10. 少許鹽。

11. 倒入花生米、香菜末，拌勻就可以了！腌製片刻更入味更好吃哦！

12. 酸辣開胃。

13. 超級好吃。

●●●蔥油腐竹

1. 准備的原料。

2. 腐竹先提前用溫水泡發。

3. 水燒開，加少許的鹽，加入泡發好的腐竹汆燙1分鍾左右。

4. 熱鍋涼油，將蔥白煎成焦黃色撈出蔥白，蔥油待用。

5. 汆燙好的分鍾碼在盤里，加入少許的蒸魚豉油，淋上少許的辣油。

6. 撒上蔥葉絲，干辣椒圈，再淋上熬制好的蔥油就可以。

7. 吃的時候拌勻就可以。

小竅門：

1、溫水泡發腐竹可以節約時間，用時比較少些。

2、汆燙腐竹時間不要太長，不能煮太爛。

3、淋的蔥油溫度要高些。

●●●五花肉煲腐竹

五花肉400克腐竹250克香菇6朵姜1塊蒜6瓣豆瓣醬1勺鹽1克雞精2克生抽4勺老抽1勺

1. 大盆中加入鹽和溫水，放入腐竹泡浸半小時。

2. 香菇在溫水中泡浸20分鍾。

3. 五花肉切成小塊。

4. 放入鍋中焯水，再沖去浮沫。

5. 姜一塊拍扁，大蒜8瓣，豆瓣醬一勺備用。

6. 泡發的腐竹切成段，泡發的香菇切成塊。

7. 鍋內熱油下腐竹炸至金黃色，盛出備用。

8. 香菇和大蒜下鍋炒香後盛出。

9. 將五花肉、香菇、大蒜、姜塊、豆瓣醬轉入砂鍋中。

10. 往鍋內一次性加適量清水，生抽、老抽，煮沸後上蓋轉小火煲半小時。

11. 再加入腐竹小火煲十分鍾。

12. 最後調入少許鹽和雞精。

●●●風味腐竹燴芹菜

芹菜2棵干腐竹50克胡蘿卜半根風味豆豉1湯匙薑末3克蚝油1大勺鹽1茶匙雞精1茶匙

1. 腐竹泡發好。

2. 斜刀切成段。

3. 芹菜去葉，斜刀切成段。

4. 胡蘿卜切成粗絲。

5. 姜去皮切成末，風味豆豉備好。

6. 起鍋熱油，下豆豉薑末炒出香味。

7. 下腐竹煸炒一會。

8. 加入芹菜、胡蘿卜、蚝油翻炒至斷生。

9. 最後加入鹽和雞粉調味，翻炒均勻即可。

❹ 燒腐竹的做法

1.腐竹提前用溫水泡發好備用。
2.青椒和蒜薹一份洗凈備用。
3.將泡發好的腐竹斬段備用。
4.放入澱粉和食鹽。
5.攪拌均勻腌制一會。
6.青椒和蒜薹切段備用。
7.炒鍋放寬油，燒熱。
8.下入腌制的腐竹炸。
9.炸至腐竹外皮酥脆，瀝油撈出備用。
10.炒鍋留底油，下入花椒炸香。
11.花椒出香味後，放入干紅辣椒炸香。
12.將青椒段和蒜薹段放入鍋內翻炒。
13.下入炸好的腐竹，加入食鹽和醬油翻炒均勻。
14.少許點一點清水或者高湯，煮一下入味，加入雞精調味出鍋即可食用。