龔扇的鑒定方法視頻

㈠ 四川的特產

不是特產，屬於大眾類型的產物。

四川特產：

1、宜賓五糧液 ：五糧液原名「雜糧酒」，用飯米、糯米、玉米、高粱、小麥五種糧食精心釀制而成。1916年獲巴拿馬國際博覽會名酒金質獎。1929年，清代舉人楊惠泉嫌其名不雅，便改名為「五糧液」。據專家鑒定，宜賓五糧液酒窯是明代開釀的遺物，距今有五百多年的歷史。

8、苴卻硯 ：

苴卻硯，因產於苴卻(即現四川省攀枝花市江南一帶的舊稱)面得名。1909年大姚縣巡檢宋光樞取三方苴卻硯送巴拿馬國際博覽會一舉獲獎、榮享盛譽。

㈡ 自貢的大三絕和小三絕是什麼啊

自貢大「三絕」是指千年鹽業、彩燈文化和恐龍化石。小三絕是龔扇、扎染和剪紙。

自貢「因鹽設市」，「自、貢」兩個字就是由「自流井」和「貢井」兩個鹽井名字合稱而來。同時，自貢還是中國重要的恐龍化石產地，被稱為「恐龍之鄉」，以擁有世界三大恐龍博物館之一的自貢恐龍博物館而聞名於海內外。

自貢美食食鹽為百味之祖，植根於巴蜀文化，結胎於川菜系列，伴隨著鹽業經濟的繁榮與發展而形成的自貢鹽幫菜，成為有別於成渝兩地「上河幫」、「下河幫」菜系的川南「小河幫」代表。

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特產

1、冷吃兔

冷吃兔（又名香辣兔），是四川自貢地區一種民間傳統美食，迄今已有百餘年歷史。四川富順、榮縣一帶是全國有名的養兔之鄉，兔肉供應十分充足；該地區人們十分喜愛吃兔肉，尤其是喜愛一種名為「冷吃兔」的菜餚，冷吃兔是自貢人招待客人的必備的一道菜，外出時也時常攜帶。

2、富順豆花

富順豆花是一種嫩豆花（或稱水豆花、灰饃兒），她與運用特殊工藝加工而成的富順豆花蘸水和大米飯配合食用，因其鮮嫩可口而流傳廣、影響大，在中國的餐飲文化中佔有一席之地。富順豆花的配方、製作，自有其歷史淵源和獨特之處，米飯、豆花、蘸水三位一體，密不可分。

3、自貢剪紙

自貢剪紙純朴古拙，情趣生動，不僅在四川很受稱道，在國外也有一定影響。郭沫若曾經親自為自貢剪紙題字。

㈢ 自貢屬於哪個省

半城青山半城樓——自貢中國·四川·自貢——鹽之都、龍之鄉、燈之城。
自貢具有兩千年的鹽業歷史和70年建市史，1939年（民國二十八年）國民政府批准建立自貢市，為四川省最早的省轄市和工業重鎮之一，也是中國最早的23個建制市之一，自貢是川南地區第一座100萬城市人口大城市，川南區域中心城市。恐龍、井鹽和燈會被稱為自貢的「大三絕」,「小三絕」是龔扇、扎染和剪紙，素以「千年鹽都」、「恐龍之鄉」、「南國燈城」」、「江姐故里」等美譽而蜚聲中外。

自然地理
位於四川盆地南部、長江上游的釜溪河畔。與內江、宜賓、瀘州、樂山等地相鄰。
自貢地勢西北高、東南低。地形復雜，分為低山、丘陵、平壩、溝谷。氣候屬東亞季風環流控制范圍，為亞熱帶濕潤季風氣候類型。年平均氣溫17.5℃至18.0℃，日照1150至1200小時，降水1000至1100毫米。江河分屬沱江、岷江水系，境內大小河流460餘條。自貢境內地形多丘陵，屬於亞熱帶濕潤季風氣候。自貢一年四季中，開春的時間較早，春節過後，回溫很快；夏天溫度很高，降水量大而且集中；自貢的秋天較短，常見綿雨天氣；冬天溫度不是很低，雨水很少。總的來說，自貢氣候溫暖，雨量充沛，日照時間較短，四季分明，陰雲天氣較為常見。
境內中、淺丘陵起伏，地勢由西北向東南傾斜，一般海拔標高在250米至500米之間，城區海拔高度為280米至400米。市內河流主要為滄江水系，沱江下游段流經市境127公里。釜溪河為沱江在市境的主要支流，其上游有旭水河、威遠河注人，流域總面積為3490平方公里。市境西部有越溪河自北向南穿越榮縣，屬岷江本系。
自貢現有耕地217萬畝，成片森林5萬公頃，森林覆蓋率20%。生物物種繁多，查明植物近800個(系)科，動物70多個(類)目。礦產資源主要有煤、天然氣、鹵水、岩鹽及石灰石。自貢文物古跡和風景名勝眾多，尤以鹽業遺址、恐龍化石和彩燈文化著稱於世。
旅遊文化資源
自貢，位於"天府之國"——四川省的南部，是"富庶甲於蜀中"的"川省精華之地"，擁有豐厚的歷史文化積淀，獨具風韻的人文景觀和自然景觀，以其特有的風采和格韻，卓立於中國城市之林。既有千載鹽都的盛譽，又有恐龍之鄉的稱謂，亦有南國燈城的美名，1986 年，自貢市由國務院頒定為國家歷史文化名城，其後又相繼被批准為省級風景名勝區、國家對外開放城市和全國衛生城市。自貢依山傍水，環境優美宜人，以「千年鹽都」、「恐龍之鄉」、「南國燈城」而聞名邇。

1、自貢燈會

自貢燈會被國家旅遊局確定為「中國民間藝術游」、「中國百姓生活游」和向海外推出的大型民俗文化活動自貢燈會吸引了近1.5億中外遊客，被譽為「高品味的藝術」、「流動的文化旅遊資源」、「民族傳統文化的驕傲」、第十五屆自貢國際恐龍燈會「天下第一燈」。
自貢以獨特的燈會聞名於世。各種質地、色彩、大小不同的紙，絹、綢，都是自貢的燈材，還有玻璃、葯瓶、瓷器、蠶繭、竹編、扎染布料等獨具地方風情和行業特色的制燈原料。自貢燈會尤以品種眾多、燈景交融取勝。千姿百態的龍燈、走馬燈、座燈、系列燈、工藝燈、動物燈、人物燈、花鳥燈……五花八門，璀璨奪目。每逢燈會，園林山水中萬燈齊展，燈中有景，景中有燈，燈景交織，形、色、光、聲、動有機融合，層次迷離，氣勢磅礴。
燈會成就：1、在國內，自貢燈會先後在北京、上海、南京、廣州、武漢、重慶、拉薩、烏魯木齊、銀川、貴陽、成都、長春、哈爾濱、沈陽等全國各省會城市，以及香港特別行政區、澳門特別行政區和台灣等200多個大中城市和地區展出。
2、在國際上，自貢燈會首赴新加坡以來，自貢燈會先後赴新加坡、韓國、日本、泰國、馬來西亞、菲律賓等亞洲國家和德國、澳大利亞、紐西蘭、加拿大等展出50餘次。以燈為媒，自貢彩燈產業開始連接亞洲、歐洲、澳洲、北美洲市場。如今，自貢燈會在國際燈會展出市場的佔有率已達90％以上。有近4000人次走出國門參加展出，在國外引起了較大反響。尤其是新加坡總統、韓國總統、加拿大總理、泰國王儲妃等國際政要都對自貢燈會給予了高度評價，把自貢燈會譽為「天下第一燈」。全球有近1.5 億大眾觀賞過自貢燈會。在韓國，幾乎每年都有自貢燈會的身影，極大地促進了中韓文化交流。

2、大山鋪恐龍化石群遺址

大山鋪恐龍化石群遺址位於四川省自貢市東北郊約11公里的大山鋪鎮旁，是一個盛產一億六千萬年前的中侏羅世恐龍及其它脊椎動物化石的遺址，是我國最重要的恐龍化石埋藏地，也是世界上最重要的古生物化石埋藏地之一。該遺址最早於1972年發現，1977 年首次發掘，獲得一具較完整的蜥腳類恐龍骨架，1979 年因基建施工化石被大量暴露。1979~1984 年間先後組織三次大規模的清理和發掘，在約2800平方米范圍內獲得恐龍及其它脊椎動物200多個個體的上萬件化石骨骼標本，從中已研究定名了恐龍魚類、兩棲類、龜鱉類、鱷類、翼龍類、似哺乳爬行類等18個屬21 個種。估計整個化石群集中埋藏范圍約17000平方米，化石骨骼10 萬塊以上， 被譽為"恐龍公墓"。八十年代中期，在該遺址上修建有我國第一座大型的恐龍遺址博物館——自貢恐龍博物館。
大山鋪恐龍化石群遺址具有化石藏量巨大、門類齊全、埋藏集中、保存完整等特點。作為一處罕見的自然歷史遺產，它所產出的化石不僅具有重要的科普教育和旅遊觀光價值，而且填補了恐龍演化史上侏羅紀早－中期恐龍化石材料缺乏的空白，對研究恐龍及其相關古動物的系統演化、生理特徵、生活環境等具有十分重大的科學價值。
大山鋪恐龍化石群遺址位於內（江）樂（山）公路旁，分別與成渝高速公路和成渝鐵路連通的內（江）宜（賓）高速公路和內（江）昆（明）鐵路也經過此地，並分別設有出口和火車站。該地距成都202公里，距重慶204公里，交通便利。

3、自貢恐龍博物館

自貢市東北郊大山鋪恐龍化石發掘現場，距自貢市區11公里。是我國繼半坡遺址和秦始皇兵馬俑坑之後，又一大型現場博物館。博物館第一期工程佔地面積為25000平方米，建築面積6000平方米，分館舍、綠化地帶和附屬建築3部分。主體館舍內設有化石埋藏館、中央大廳、化石裝架陳列館、報告廳和恐龍生態環境廳。恐龍埋藏遺址有1900平方米，可見到多種恐龍的骨骼錯落交織，分布在近水平狀延伸的砂岩層中，是巨大恐龍墓地的縮影。在裝架館內，有近10米高的「天府峨眉龍」和多具恐龍的復原骨架組合，以及古脊椎動物化石標本。館舍外形用天然砂岩石塊堆壘而成，使整個建築與恐龍發掘現場相協調，立意新穎，造型獨特，引人入勝。大山鋪發掘的各種恐龍及伴生物化石數以百計，組成了一個完整的「恐龍動物群」。其中包括了3個綱、11個目、15個科的屬種，既有陸生、水生、兩棲類，又有空中飛行的古脊椎動物；有長達20米的草食長頸椎蜥腳龍、兇猛的肉食恐龍和數量多而完整的短頸椎蜥腳龍，也有僅14米長的鳥腳龍。最珍貴的是目前世界上發掘最早的中侏羅紀劍龍和首次發現的翼龍，填補了恐龍演化史上的一段空白。自貢恐龍博物館被評為「中國旅遊勝地四十佳」之一。
自貢博物館在世界上與美國國立恐龍公園、加拿大恐龍公園齊名，合稱為世界三大恐龍博物館。自貢恐龍博物館位於四川省自貢市大山鋪。
恐龍博物館一樓展廳--恐龍遺址 四川自貢是我國重要的恐龍化石產地。這一帶侏羅紀（1.35億年-2.1億年前）的陸相地層相當發育，恐龍化石就埋藏在侏羅紀早、中期陸地層中，而此期的恐龍化石正是世界恐龍研究中的薄弱環節，所以自貢的恐龍化石為世界研究恐龍的演化，提供了豐富的關鍵性的原始資料。
據地質考察，侏羅紀時期，自貢這一帶是開闊的濱湖地帶，氣候炎熱，水草豐茂，大樹參天，是恐龍理想的生活場所，而大山鋪又是風平浪靜的砂質淺灘，在此死亡的以及被河水從遠處搬運來的恐龍屍骸，都被淺灘上的泥沙掩埋起來。屍骸地堆積與泥沙的掩埋交替進行了很長時期，以後再經過一兩億年漫長歲月的積壓，終於形成了今天所見的含化石的砂岩層。
恐龍博物館的外型，很象一座巨大的岩窟，造型奇特美觀，是我國繼西安半坡博物館、秦始皇兵馬俑館之後修建的又一大型專業性現場博物館。它佔地2.5萬平方米，陳列面積3600平方米，分為三層。陳列以大山鋪恐龍化石埋藏現場及出土的恐龍化石為主。展覽共分三個部分：
第一部分 著重介紹與恐龍相關的基礎知識、如生物進化、化石、地質年代、恐龍的演化與分類等等。
第二部分主要介紹大山鋪的各類恐龍化石。它們陳列在高大寬敞的裝架廳里，這里有幾副完整的恐龍化石骨架，其中「天府峨嵋龍」是該廳最引人注目的龐然大物。它的頭被細長的頸支的老高，離地面約10米，全身長約20米，軀體粗大，尾巴很長，四腳著地，昂首挺立。大廳里除了「天府峨嵋龍」之外，還是一具兇猛的能食「天府峨嵋龍」的「建設氣龍」的骨架，但它全身長僅四五米。其他還有進步性與原始性相兼地蜥腳類恐龍-李氏蜀龍，身軀細小，兩足行走的鳥腳類恐龍-多齒鹽都龍，早期的比較原始的劍龍-太白華陽龍，空中飛翔的龍和遨遊水中的兇猛肉食性蛇頸龍等等。
第三部分是恐龍埋葬遺址。這里向人們展現了大面積的發掘現場。左圖就是「天府峨嵋龍」[點擊放大]看看博物館對它的介紹1979年在自貢大仙鋪發現恐龍群窟，經過整理，共有200多個恐龍個體，其中較完整的骨架18具，如此眾多的恐龍共處一窟，頓時引起世界的關注，之後又陸續發掘出大批珍貴的恐龍化石，成為一個罕見的恐龍化石寶庫。至今自貢已有70餘處發掘出恐龍化石。
據地質考察，這里曾是恐龍的「極樂世界」。侏羅紀時期，自貢這一帶是開闊的濱湖地帶，氣候炎熱，水草豐茂，是恐龍理想的生活場所，而大山鋪又是風平浪靜的砂質淺灘，在此死亡的以及被河水從遠處搬運來的恐龍屍骸，都被淺灘上的泥沙掩埋起來。屍骸地堆積與泥沙的掩埋交替進行了很長時期，以後再經過一兩億年漫長歲月的積壓，終於形成了今天所見的含化石的砂岩層。
自貢大山鋪恐龍化石遺址，位於自貢市中心東北11公里處，經勘察，大山鋪恐龍化石遺址化石富集區達1.7萬平方米，共分為3到4個小層。在僅兩個800多平方米范圍內就發掘出恐龍個體化石近百個，完整和較完整的骨架30餘具。其恐龍動物群包括3個綱、11個目、15個科、近20個種，並出土了一批珍貴的伴生動物化石。
這個化石群中，相當部份是新屬新種，有長達20米的亞洲第二長龍、植食性長頸椎蜥腳恐龍、兇猛的食肉性恐龍、身體矮小的鳥腳類恐龍和極珍貴的原始劍龍，在國內外同地質時代的地層中極為罕見。1987年，在大山鋪恐龍化石遺址發掘現場，修建了亞洲最大的恐龍自然博物館，是繼美國、加拿大之後的世界三大恐龍博物館之一，被譽為「東方龍宮」。
博物館主館建築遠望如一堆黃色巨石，與周圍中生代殘存植物相映生輝，給人一種遠古洪荒的印象。從大門進去，一步跨過時間千萬載，進入遠石恐龍時代，眼前呈現的是一個蔚為壯觀的史前景象：中央大廳地下室和化石埋藏廳，眾多的動物遺骸，酷似慘遭殺戮後被活埋的「萬龍坑」。所有化石都保持其原始埋藏狀況，這種神奇的自然景觀，令人驚嘆不已。
此外，在發掘現場還發現不少魚類、鳥類、兩棲動物、爬行動物及哺乳動物的化石。這些化石也都經過整理，陳列在博物館內的知識廳及標本陳列廳內，展示了侏羅紀恐龍動物群落的生態面貌。

六、經濟概況
一、綜 合
國民經濟保持平穩較快增長。經省統計局審定，2008年全市地區生產總值（GDP）486.85億元，比上年增長14.6%，增幅並列全省第4位。其中，第一產業增加值82.11億元，增長4.8%;第二產業增加值247.93億元，增長19.6%;第三產業增加值156.81億元，增長12.2%。第一產業占國內生產總值的比重為16.9%，比上年下降1.4個百分點，對經濟增長的貢獻率為5.5%，拉動經濟增長0.8個百分點；第二產業增加值比重為50.9％，比上年上升3.3個百分點，對經濟的貢獻率為65.5%，拉動經濟增長9.6個百分點；第三產業增加值比重為32.2％，比上年下降1.9個百分點，對經濟的貢獻率為29.0%，拉動經濟增長4.2個百分點。分季節看，一季度經濟增長15.2％，二季度增長14.9%，三季度增長14.6％，四季度增長13.7％。
民營經濟比重繼續提升。全年民營經濟實現增加值254.97億元、增長18.6%，佔GDP的比重達到52.4%，比上年提高2.1個百分點。
物價漲幅回落。全市居民消費價格比上年上漲5.1%，漲幅比上年回落0.7個百分點，其中食品價格上漲13.2%，非食品價格上漲0.2%，服務項目價格上漲3.2%。在企業生產價格方面，工業品出廠價格上漲8.8%。原燃材料和動力購進價格上漲12.8%。
全年新建商品住宅價格上漲7.3％，二手住宅價格上漲3.5％，房屋租賃價格上漲2.3％。
企業景氣指數回落。全年企業家信心指數為90.20點，比上年回落32.02個百分點；企業綜合景氣指數為111.00點，其中，工業景氣指數為115.60點。
經濟發展中存在的主要問題是：國際金融危機對我市經濟發展的影響越來越明顯，經濟運行質量開始下降，經濟形勢日益嚴峻；生產性投入較少，骨幹企業發展緩慢；就業壓力加大，城鄉居民增收難度加大；區域經濟競爭日趨激烈，我市加快發展的需求越來越迫切。
二、農 業
糧食產量創新高。全年完成種植業增加值38.92億元，增長6.3%。全市糧食種植面積22.48萬公頃，增長0.7%；油料種植面積達到2.28萬公頃，增長9.1%。全年糧食產量達到130.22萬噸，創歷年來的新高，增長5.1%；油料產量達到4.65萬噸，增長13.8%；蔬菜產量達到140.25萬噸、增長9.3%。
畜牧業穩步增長。全年完成畜牧業增加值35.73億元，增長4.0%。豬牛羊肉產量22.26萬噸，增長5.1%；生豬出欄265.51萬頭、增長4.7%；肉牛出欄5.1萬頭，增長38.4%，肉羊出欄145.9萬只，增長2.8%，家禽出欄3543.87萬只、增長9.4%。
漁業較快增長。全年完成漁業增加值3.80億元，增長9.3%。全年水產品產量5.85萬噸，增長11.0%，其中名特優水產品2.3萬噸，占水產比重為39.3%。
林業生產持續發展。全年實現林業增加值2.80億元，增長11.4%。完成全口徑林業產業產值11.88億元，增長28.0%。全年完成造林面積10.2萬畝，新增義務植樹0.52萬畝，完成「四旁植樹」503萬株。建設公益林3.08萬畝，其中，人工植苗造林1.87萬畝，封山育林1.21萬畝。全市森林覆蓋率達到26.31％，比上年提高1.0個百分點。
農業生產條件繼續改善。全年新增有效灌溉面積2.54萬畝，年末有效灌溉面積達到115.95萬畝。發展節水灌溉2.78萬畝，完成渠系配套建設28公里。新增提水灌溉設備684台/4816千瓦，年末農業機械總動力73.72萬千瓦，增長5.5%。
三、工業和建築業
全年實現全部工業增加值247.93億元，增長19.6% ，對GDP增長的貢獻率達到63.0%。實現規模以上工業增加值210.24億元，增長23.0%，年末規模以上工業企業戶數達到503戶，新增規模以上工業企業84戶，實現出口交貨值42.66億元，增長42.4%，完成新產品產值202.27億元，增長42.0%，產銷率達到98.8%。
規模以上工業分行業看：電力熱力的生產和供應業增長130.0%，醫葯製造業增長78.8%，專用設備製造業增長77.6%，食品製造業增長49.1%，農副食品加工業增長44.0%，非金屬礦物製品業增長40.5%，黑色金屬冶煉及延壓工業增長39.2%，塑料製品業增長37.0%,化學原料及化學製品製造業增長37.0%，通用設備製造業增長22.7%，金屬製品業增長21.5%，電氣機械及器材製造業增長14.5%，煤炭開采和洗選業增加值比上年增長10.3%；采鹽業下降25.1%，有色金屬冶煉及延壓工業下降24.2%，化學纖維製造業下降18.6%。
規模以上工業實現主營業務收入612.95億元，增長35.9%；實現利稅23.30億元，增長5.2%；實現利潤12.59億元，增長2.3%。三大優勢產業企業224戶，共實現主營業務收入368.31億元，佔全部規模工業的60.1%，其中機械產業實現主營業務收入259.51億元，鹽化產業實現主營業務收入88.34億元，新材料產業實現主營業務收入20.46億元。
全年建築業實現增加值18.16億元，增長9.1%。全市具有四級資質及其以上建築業企業有166個，完成總產值61.55億元，增長21.6%；房屋建築施工面積620.79萬平方米，增長10.7%；完成房屋竣工面積281.5萬平方米，同比下降10.3%。
四、固定資產投資
固定資產投資快速增長。全年固定資產投資完成159.04億元，增長50.2%。其中，一產業完成投資21.51億元，增長65.2%；二產業完成投資50.49億元，增長80.6%；三產業完成投資87.04億元，增長34.1%。分城鄉看，城鎮投資129.23億元，增長55.7%；農村投資29.81億元，增長30.3%。
重點項目進展順利。全年施工項目1096個（不包括房地產項目），比上年增加123個。其中，136個市級重大項目完成投資44.42億元，18個省級重大項目完成投資9.97億元，全省六大標志性園區之一的自貢機械新材料產業基地項目完成投資27.7億元。一批事關我市長遠發展的重大項目取得突破，市污水處理廠二期工程已開工建設；小井溝水利工程項目完成了業主組建，項目建議書已通過咨詢機構評審，待國家發改委審批立項；成自瀘高速公路進入BOT招標階段；樂自隆城際專線已列入列入調編《四川省中長期鐵路網規劃》。
全年房地產開發完成投資22.60億元，增長17.7%，增幅比上年回落12.8個百分點。商品房施工面積327.24萬平方米，增長21.3%，其中住宅施工面積274.61萬平方米，增長21.4%。商品房新開工面積127.28萬平方米，增長30.0%，其中，住宅新開工面積107.68萬平方米，增長30.1%。商品房竣工面積142.90萬平方米，增長49.7%，其中，住宅竣工面積119.90萬平方米，增長45.1%。商品房銷售面積97.43萬平方米，下降29.9%，其中住宅銷售面積91.04萬平方米，下降26.9%。商品房空置面積49.54萬平方米，增長28.6%，其中住宅空置16.33萬平方米，增長112.7%。

秦昭襄王二十二年(公元285年)，誅蜀侯綰，國廢，改立郡，是為蜀設郡之始。榮縣為蜀郡轄區。
漢武帝建元六年(公元前135年)，分巴割蜀及新型地置犍為郡。犍為郡領江陽、南安、武陽、資中、符、南廣、漢陽、朱堤、堂琅等縣，富順歸為江陽、榮縣境屬南安縣。
北周武帝天和二年(公元567年)，析江陽縣北部富世鹽井及其附近地區置郡、富世縣(以井名命縣名)，是為富順境域立縣之始。同期，在榮縣境東部建公井鎮(因附近有著名鹽井曰大公井，故井名命鎮名)，是為榮縣境最早設立行政建制單位之始。
隋開皇二年(公元582年)，原郡廢，富世縣隸屬瀘州。開皇十年(公元590年)，南安縣置大牢鎮，十三年(公元593年)改鎮為縣，時榮縣境在大牢縣內。
唐武德元年(公元618年)，割資州大牢、威遠二縣置榮州，治公井鎮，公井由鎮升縣。貞觀元年(公元627年)，分大牢置旭川縣(因附近有鹽井號旭川，取以為名)，治今榮縣城關。時榮州領縣六；旭川、應靈、公井、威遠、資官、和義，州治由公井移旭川。時榮縣境主要為旭川、公井二縣。貞觀二十三年(公元649年)，避唐太宗李世民諱，富世縣改名為富義縣。
北宋初年。富義縣升富義監，隸屬潼川路；榮州轄旭川、公井、應靈、威遠、資官五縣，榮州隸屬東川路。太平興國元年(公元976年)，避宋太宗趙義諱，富義監易名為富順監。治平元年(公元1064年)，置富順縣(今縣名始於此)，隸屬富順監。治平四年(1067年)，旭川縣改名榮德縣。熙寧元年(1068年)，富順縣廢存監；四年(1071年)，公井縣廢並入榮德縣。
南宋紹定六年(1233年)升榮州為紹熙府，嘉熙元年(1237年)，蜀亂。咸淳元年(1265年)富順監徒治虎頭城。南宋德佑元年(1275年)，知監王宗義舉城降元，監廢，治所由虎頭城遷回原地。端平三年(1236年)紹熙府擇地僑遷徙治鴻鶴鎮(今自流井區鴻鶴壩)；寶佑六年(1258年)，府廢。
元朝建立行省制。至元十二年(1275年)，置富順安撫司，二十年(1283年)升為富順州，隸屬四川等處行中書省敘州路。元末，復置榮州，屬嘉定路。
明洪武四年(1371年)，降富順州為縣，歸屬敘州府。明洪武九年(1376年)，降榮州為縣(榮縣縣名始於此)，屬嘉定府。清代因之。
民國二年(1913年)，實行以道統縣，榮縣屬上川南道(次年改稱建昌道)，富順歸下川南道(次年改稱永寧道)。
民國十七年(1928年)廢道復省，富順、榮縣隸屬四川省。民國二十四年(1935年)，推行行政督察區。
抗日戰爭時期，沿海淪陷，川鹽濟楚，富榮鹽場在保證瞎轉需民食和支援前言抗戰方面顯得十分重要。為了克服兩縣長期分治鹽場的弊端，加速鹽業經濟發展，民國二十八年(1939年)八月經四川省政府批准，劃出富順縣第五區、榮縣第二區兩者緊密相聯的的主要產鹽區，面積160.9平方公里，新成立市，市名取自流井和貢井之合稱名自貢市。同年九月一日，自貢市正式成立，隸屬四川省政府。
1949年12月5日，自貢市和平解放。解放初期，隸屬川南行政公署。
1952年川南行署撤銷後至今，自貢市一直隸屬四川省人民政府。解放後，隨著經濟、社會的發展，行政區劃多次調整，1978年4月榮縣劃歸自貢市，1983年3月富順又劃歸屬自貢市管轄。
[編輯本段]八、歷史名人
熊過(明朝"西蜀四大家"和"嘉靖八才子"之一)
劉光第（近現代有變法維新「六君子」）
盧德銘(秋收起義總指揮)
鄧萍(紅三軍團參謀長)

美食文化
自貢鹽幫菜分為鹽商菜、鹽工菜、會館菜三大支系，以麻辣味、辛辣味、甜酸味為三大類別。鹽幫菜以味厚、味重、味豐為其鮮明的特色。最為注重和講究調味。除具備川菜「百菜百味、烹調技法多樣」的傳統之外，更具有「味厚香濃、辣鮮刺激」的特點。鹽幫菜善用椒姜，料廣量重，選材精道，煎、煸、燒、炒，自成一格；煮、燉、炸、熘，各有章法。尤擅水煮與活渡，形成了區別於其他菜系的鮮明風味和品位。
昔時鹽幫菜，於川菜系獨樹一幟，在小河幫堪稱翹楚。倍受顯貴稱奇、賢達稱道；食者傾心、聞者傾慕。由鹽都而成都，由蓉城而京城，歷久彌新，口碑相傳，業已成為在餐飲界頗具知名度和美譽度的著名品牌。

在鹽幫菜的嬗變和演進中，積淀了一大批知名菜品，人見人愛，其中一些菜品更不脛而走，納入了川菜大系，擺上了異地餐桌。鹽幫菜的代表性菜品不下百種。這里僅列舉其中部分：
1．火邊子牛肉
2．水煮牛肉
3．菊花牛肉
在川菜系列中，有不少精品、珍品均與井鹽的發展有關，據《四川風物志》記載，川菜中的「水煮牛肉」這道名菜，即是在自貢鹽業生產中誕生的。早在明清時期，自貢鹽場以牛為動力推車汲鹵，隨著鹽井增多，車體增大，牛隻也越來越多，清光緒時常年維持在三萬頭左右，隨著有病的與退役的牛需宰殺，所以在自貢鹽場，牛肉食品也就越來越多，越做越有風味，其中水煮牛肉、火邊子牛肉、菊花牛肉火鍋、火爆黃喉、牛頭、牛尾湯等鹽幫菜便脫穎而出。水煮牛肉現已成為川菜中非常普及的名菜。水煮牛肉它的起源是由當年自貢鹽工將淘汰役牛的肉，用鹽和辣椒面、花椒面作佐料，加水煮成，雖然方法簡單，但成菜後肉味鮮美。後經名廚師在烹調中長期實踐，逐步成為麻辣燙風味很濃的代表性很強的四川名菜。牛肉、瘦豬肉均可作料，不用火炒，突出湯煮，煮時火猛水寬，時不宜過長，見肉片翻白即可，起鍋時加紅油、辣椒面、花椒面、醬油、胡椒面、姜米、味精、水豆粉等。其色深味濃，肉片鮮嫩滑潤，極為爽口，此菜四季皆宜。自貢水煮牛肉之俏頭(配菜)常用菜苔或萵苣，切成薄片，配以芹菜，香菜。

㈣ 山西有何特產

在山西，名產以汾酒、竹葉青最為有名。清除老陳醋、太原葡萄酒也並不遜色，知名度頗高，而且獨樹一幟，盛名中外。此外，五台山「台硯」、大同黃花、恆山黃芪、稷山板棗、平陸百合、蒲州青柿、垣曲獼猴桃、清除葡萄、上當「黨參」、晉城紅果、代縣辣椒、「沁州黃」小米、晉祠大米、太谷中葯「龜齡集」、定坤丹、洪洞甲魚、運城黃河鯉魚、高平絲綢、平陽木板年畫、大同藝術瓷、銅器、平遙推光漆具均屬名產之列。

晉祠大米，產於太原晉祠鎮一帶。這種大米，顆粒長，個頭大，外形晶瑩飽滿，呈斗半透明狀，米色微褐，做出飯來顆粒分明，香氣撲鼻。吃到嘴裡，味香甜，有韌性、粘性，有咬頭。晉祠大米所以質地優良，是由於水上關系。生產這種大米的稻田，用晉祠難老泉水澆地，這種水水溫低，含有明礬等礦物質，加之晉祠附近村莊土地肥沃，土壤呈黑色，有利於水稻生長。

醋：山西陳醋，全國聞名，追溯歷史，釀醋至遲在春秋時已開始，經歷代的改進發展，到了清代，釀醋工藝精益求精，形成了聞名全國的山西陳醋和太原特醋。它以高粱為原料，特曲發酵，經夏曬東冰，一年時間，醋的濃度、香度提高，才成為陳醋。山西陳醋以清徐產品最有名。太原特醋以溢源慶醋坊最為有名。開始只是一個磨麵坊的副業，到1921年才以釀醋為主，所生產的醋，甜、棉、酸、香、濃。太原生產的醋不僅本省人民喜愛，而且行銷全國。

清徐葡萄，產於太原清徐縣境內，這里是國內著名的葡萄產區之一，素有「葡萄之鄉」的美稱。清徐葡萄已有一千餘年的栽培歷史，葡萄產地主要分布在縣城西北一帶的山區。這里生產的葡萄品質優良、味美香甜、色澤鮮艷、含糖量高。唐朝詩人劉禹錫來並州曾寫有葡萄歌，贊美清徐葡萄。葡萄產地的土質、陽光、氣候、水源都適宜葡萄的生長。經過多年的積累，已形成一套完整的栽培管理技術，養植經驗。清徐葡萄現有五十多個品種，最著名的優質品種為白瓶兒、黑雞心、紫龍眼三種，其中白瓶兒葡萄為最好，每粒約七、八分，直徑達三、四分。

葡萄酒：太原葡萄酒在唐朝時已經很有名氣，是給皇帝的貢品。宋朝大文學家、歷史學家司馬光，在他的詩句中就有「山寒太行曉，水碧晉祠春，齋釀葡萄熟，飛觴不厭頻。」盛贊太原葡萄酒的醇香。太原葡萄酒來自清徐，這里歷史上就以盛產葡萄酒聞名，主要產地在西山邊山、馬峪、高白、城關等鄉。長期以來，太原葡萄酒以古傳統獨特方法釀制，質量上乘，長勝不衰。

汾酒：汾酒是山西省杏花村汾酒廠生產的白酒。始釀於南北朝時代，距今已有1500多年的歷史。汾酒「入口綿，落口甜，酒後有餘香」，以色、味、香三絕著稱，是我國八大名酒之一。汾酒曾在1916年巴拿馬國際博覽會上獲得一等優勝金質獎。新中國成立後，多次獲得國務院頒發的金質獎。已行銷40多個國家和地區。

竹葉青酒：杏花村汾酒廠產，是汾酒的再製品，釀造歷史悠久。竹葉青以汾酒做原料，配以陳皮、砂仁、當歸、零陵香、公丁香、廣木香、紫檀香等十餘種中葯材和經蛋青、竹葉、冰糖浸泡而成，酒精含量為45度。酒色青綠，晶瑩透明。經科學鑒定，具有和胃、消食、除煩的功效，對心臟病、高血壓、冠心病、關節炎都有一定的療效。純正香美的汾酒、竹葉青酒，都要經過5道關口、27條防線和120道工序反復檢驗合格才能包裝上市。因此，也可見酒之品質。

五台山硯，簡稱「台硯」。因取石料於文山，亦名文山石硯。五台山硯石料分黑、綠、紅、紫四種。黑如漆、綠如葉、紅如丹、紫如肝、顏色純凈美觀。石硯生產始於明代，有段硯、鳳硯、崞硯之別。台硯石紋猶如五台山的松枝柏葉，遒勁疏朗，剛中有柔；質地細膩不滑，叩之無聲，性涼如冰；用之發黑快，水墨交融，濃淡相宜，汗不易干，揮毫益黑，得心應手，向為文人學士書家所傾愛。

龜齡集，開始叫「老君益壽散」，到了明代中葉，方土及一些著名醫學家，將此處方加以增刪，改名為「龜齡集」，獻給正在普天下廣集長生不老葯的嘉靖皇帝。嘉靖服用後，果然身輕體健，並在50歲後又連生三子，從此，龜齡集被列為「御用聖葯」。當年監制「龜齡集」的醫葯總管是山西太穀人。他偷偷將處方帶回家，自家開煉服用，並作為珍貴的禮品饋贈親友。後來，此葯方輾轉傳入山西中葯廠的前身「廣盛葯店」，於是，便成了太谷縣的獨特方劑。「龜齡集」具有促進新陳代謝，加強血液循環，增進肌體免疫和心肌收縮力的功能。主要用於強身，健腦、益髓、行陽、滋腎、補氣、增進食慾，調整神經，調節內分泌，消除心肌疲勞等。
大同篇——涮羊肉吃涼粉 帶陽高杏脯
五一黃金周即將到來，古城大同張燈結綵、盛裝迎賓。在你游覽雲岡石窟、恆山、懸空寺、九龍壁等名勝古跡的同時，千萬要品嘗一下這座歷史名城的美食佳餚。
涮羊肉：大同涮羊肉因其味香、肉嫩、質鮮而聞名全國。食用時，用筷子將切好的羊肉卷往燒開的火鍋里一涮，撈出後再蘸芝麻醬、辣椒油、香油、味精、香菜海米、韭菜花等作料，香嫩可口。吃涮羊肉，秋、冬季最佳。如你能用大同銅火鍋涮新榮的羊肉，那你就吃到最地道的大同涮羊肉了。
渾源涼粉：渾源涼粉以山美水美人美聞名於天下，而很多人了解渾源卻是從一碗普通的涼粉開始的。吃過渾源涼粉的人都忘不了它那獨特的味道。渾源涼粉用土豆澱粉加工製作，這是其筋道的根源。渾源涼粉的香更香在它的配料上，在渾源的每一個涼粉攤，你都會看到那裡除了碗坨狀的涼粉外，還有十幾個小盆，那裡放著各種各樣的調料，主要的有醋、蒜水、蔥花、黃瓜、香菜，而使渾源涼粉之所以稱為渾源涼粉的就是其特有的蓮花豆、豆腐乾和辣椒油。蓮花豆香酥可口，豆腐乾嚼得過癮，而辣椒油則口感香辣，不同於其他辣椒的干辣。
油炸糕：大同炸糕個小，皮薄，花樣多，里香外脆，膾炙人口。是大同逢年過節、婚嫁喜慶、喬遷新居時的必備食品。
玩好吃好了，走的時候，不要忘了帶上陽高的京杏脯。

忻州篇——吃定襄蒸肉 帶五台台蘑
來到忻州，可以到風景秀麗的蘆芽山自然保護區體會一下騎馬放牧的草原風情，可以到奇村溫泉洗一個溫泉澡全身放鬆一下，然後到佛教勝地五台山求簽保佑全家平安。
到了忻州一定要品嘗的是定襄蒸肉。定襄蒸肉以精瘦豬肉為主，輔以精製澱粉、精煉植物油及各種調味品，採取特殊方法精製而成的定襄蒸肉具有肉香撲鼻，口感綿潤、回味無窮、多食不膩等特點。經常食用，既可補充體內必要之多種營養成分，又可克服肉類食品高脂肪、高膽固醇等不足，是家用、宴席、旅餐之理想菜餚，同時也可做訪親探友之饋贈禮品。到了五台山，別忘了買點當地的台蘑，台蘑燉小雞，那是滿室飄香。

呂梁篇——吃三交火燒 帶汾陽核桃
呂梁好玩的地方有北武當山、玄中寺、卦山、龐泉溝。呂梁好吃好喝的有汾酒，汾陽的核桃、石樓熏棗以及柳林的木棗。
汾陽的核桃：個大、皮薄、仁飽滿。手抓兩個，一捏就破。長期食用，具有補氣益血、潤燥化痰、溫腸潤肺、治虛寒、氣喘、咳嗽等功效。
石樓熏棗：乾燥，果皮紫黑有光澤，皺紋細而均勻，果肉精有彈性，捏之不變形，不脫皮，味甘甜，有韌性，棗香味濃，無焦糊和酒酸異味。
柳林木棗：柳林木棗核小、肉厚、糖分大、耐儲藏、適運輸。新鮮時甜中含酸，脆而可口，曬干後潤如油，糖絲長亮，營養價值豐富。具有健脾、安神、補氣、補腎等葯性作用。
而柳林的碗禿、臨縣的鋤餅、三交的火燒是你一定要品嘗的當地特色小吃。

晉中篇——吃盤牛肉 帶箱紅棗
近年來，晉商大院可謂聲名遠播，從太原一路下去，榆次常家莊園、太谷三多堂、祁縣喬家大院、平遙古城、靈石王家大院、平遙都以豐厚的人文底蘊吸引著八方來客。其實晉中這片人傑地靈的土地上，閃耀著魅力的不僅僅是這些宏偉的大院，還有民間的眾多風味美食。
到了各地，當地的面是一定要吃一碗的，麵食雖然不稀罕，但味道卻略有差異，主要是澆頭的做法各有濃淡。到了榆次，如果有時間不妨去去後溝，那是中國古村落典範，村子的自然地貌非常古樸，農民家裡自做的粗茶淡飯也非常可口。
到榆次、太谷，涼攔灌腸可得嘗嘗，比起太原灌腸的粘牙，那裡的灌腸更顯爽利，簡單的蒜醋恰到好處地襯托著蕎麥面的清香，如果站在街頭小攤前拿根小棍扎著吃，那風味更是獨到。這種享受到了平遙就該換一碗「碗禿子」了，搭一輛人力三輪車到明清一條街，尋一家干凈的小吃店，切一盤正宗的平遙牛肉，再讓老闆娘攔一盤碗禿子，那種慢悠悠的韻昧會很舒服地減輕你旅途的勞累。
肉不單平遙的好，在太谷要一盤「小常驢肉」，到祁縣要一盤「賈令熏肉」，其味道也是非常不一般。另外，如果想帶點土特產，在平遙別忘了當地的長山葯所做成的系列產品，也是營養豐富的好東西；在祁縣，別忘下帶幾瓶小磨香油；在太谷，這季節不妨帶點小白鄉、范村鎮一帶的壺瓶棗，又脆又甜，今年秋季雨水少，棗的收成不錯，帶回家吃不了還可以自製酒棗。

臨汾篇——吃曲沃羊湯 帶連村粉條
臨汾地方由於自古崇文尚武，所以處處皆古。大的有堯廟、大槐樹、丁村民居博物館、廣勝寺、壺口等，小的諸如霍州衙、新田遺址、重耳藏身處等。並且臨汾的地理特徵是有大片的平原，適宜農作物生長，小吃也是種類繁多，所以在臨汾地區游覽的時候，不用著急，最好的方式是邊走邊吃邊看。
在大槐樹祭祖罷了，應該在大門口招呼上一碗涼粉，當地謂之「粉魚」，狀若蝌蚪，澆上各種作料，既可以充飢又能解渴，價格一元左右。看完廣勝寺，就可以在附近找一家面館吃當地正宗的「河撈」面，碗大實惠，價格兩三元就好。繼續往南走，堯都尋訪堯之遺風，追溯堯天舜日，並且有兩元左右的堯王卷餅可吃，不亦樂乎。或是新田遺址，或是重耳藏身之處，隨地可見曲沃羊湯的招牌，燒完羊頭，剔肉，加上骨架，加上綿羊尾巴，熬出濃濃一鍋，奶白色的，水和油早已經摻雜一體，撒上青翠的蔥花，潑入紅澄澄的辣椒，入口厚重穩妥，味道雋永難忘，不來一碗嗎?價格大約是三元一碗，但一定要就麻花、餅子吃。
可以帶回來饋贈親友的，首先不要錯過永和的紅棗，中秋新棗剛落，個大皮薄肉厚核小，甜絲絲的盪漾一嘴，怎不是一份大禮。再者就是吉縣的核桃，如果家中喜歡開爐灶，一定不要忘記去襄汾捎上幾箱連村的火鍋粉，細、滑，有韌勁。

晉城篇——吃「十大碗」 帶「沁州黃」
來晉城旅遊過的遊客都有這樣的感覺，這里不僅是一個美麗、古老、時尚之城，有歷山風景區、蟒河風景區，而且還是一個能夠讓遊客滿足品嘗獨特風味小吃的地方。
木耳圪貝：木耳圪貝是晉城有上百年歷史的地方名吃，是「十大碗」宴席中的頭道菜，因製法特殊在當地廣為流傳。其色澤潔白清亮，柔軟利口，湯味清香。
燒豬肝：燒豬肝是陽城的地方名吃。以鮮豬肝加作料，用花油包卷，經煎、蒸、炸等工序達焦黃酥軟即成。其特點是外焦里脆，味美適口，佐酒佳餚，熱食不膩。
燒三鮮：沁水縣名菜。三鮮為猴頭、木耳、黃花菜，皆是沁水境內特產。經名廚精細加工，配以作料，勾兌成湯，即保留了其特有的營養價值，又使味道更加鮮美。
綠豆丸子 主料綠豆面，配料花生、豆芽、調料，上油鍋炸成丸子，放入調好味的熱湯里泡開。特點是美味可口，營養豐富，有清熱降暑功能。走的時候可以給家裡帶上些當地特有的農特產「沁州黃」小米，平順花椒。

運城篇——吃牛肉餃子 帶蘆筍煮餅
遊客來到運城後，除了欣賞千年古剎普救寺、被譽為中國四大歷史名樓之一的鸛鵲樓、風景宜人的五老峰、黃河大鐵牛、關帝廟、永樂宮等風景之外，還可品嘗到馳名天下的永濟名吃——牛肉水餃，輕輕咬開薄薄的餃子皮，鮮嫩的牛肉嬌艷欲滴，撲鼻而來的蔥花香味，吃一口還可喝一口清淡的餃子湯，香而不膩、回味無窮。並且價格也不貴，每公斤水餃還只有12元錢。
除了餃子之外，來運城還要品嘗當地的蔥花餅、羊肉泡饃、豆腐腦等美味小吃。在五老峰風景區遊玩時，還要記著去虞鄉購買當地的特產——蘆筍，那可是遠銷荷蘭等國家的。另外，聞喜的煮餅、萬榮的桔蜜柿餅、稷山的板棗都是可以帶回去饋贈親友的特色禮品。
太原風味小吃
孟封餅：孟封餅是清徐縣孟封村獨特的傳統名食，以香、酥、軟、甜、涼的特點久負盛名。凡品嘗過它的人，無不稱其為餅中佳品。孟封餅創制於清光緒十年，距今已有100多年的歷史。

六味齋醬肉：是太原市的名食，素以肥而不膩、瘦而不柴、酥爛鮮香、味美可口而著稱省內外。1982年，六味齋的醬肘花被商業部評為優質產品。

羊（牛）肉蒸餃：是太原的著名風味小吃。認一力餃子店的蒸餃皮薄、味香，佐以老陳醋，味道絕佳。可謂「肥而不膩餡成丸，一家蒸餃萬家贊」。

羊雜割：是山西著名的傳統風味小吃，歷史悠久。這種小吃物美價廉、營養豐富，頗受歡迎，尤為冬令美食。位於柳北的「郝剛剛羊雜割」較為知名。

清真什錦細點：始於清光緒二十年，選料精細，配料嚴格，深受廣大消費者歡迎。全套點心由夾糖糕、桃酥、燙麵包餡、起皮包餡四大類組成。規格整齊，甜而不膩，新穎美觀。

忻州風味小吃
定襄蒸肉：豬肉、土豆煮熟切碎，再加粉面、調味佐料攪拌混合，放入碗里再蒸。食用時加熱切成塊，味香迷仙。

原平鍋魁：原平鍋魁因在歷史上「奪當地爐食之魁」而得名，其狀若塊，約三寸長，寸許寬，卷邊滾圓。不包餡的稱空心鍋魁，包餡的另有名稱。應市的多是甜餡鍋魁，最上乘的是玫澄鍋魁。鍋魁餅面呈黃色，具有香、甜、酥、脆的特點，加之包餡的不同，又各具風味，使人久食不厭。原平鍋魁供不應求，除暢銷本省外，還直達京、津，北上內蒙，南下四川等地。

五寨豬黑肉燉粉：取熟豬肉，加土豆、粉條、豆腐和調味佐料，在高壓鍋里燉足夠長時間，直到肉和土豆燉爛為止，老幼皆宜食用。

保德碗托：保德縣盛產蕎麥，所制蕎面碗托，觀之晶瑩光亮，粉白微青，質地精細、柔軟、光滑、細嫩，清香利口，風味獨特，為忻州地區風味小吃之上品。

砍三刀：砍三刀又名油布袋，色呈金黃，綿甜利口，是五台山人春節期間的主要食品之一。每年年關，家家製作，戶戶蒸食，代代相傳，至今已有300多年的歷史。在漫長的封建社會里，五台勞動人民生活貧困，常年以玉米為主食。為了改變這種單調乏味的飲食，五台人便創制了一種粗糧細制的食品。炸制時，為使麻油滲入其中，要在上面砍三刀，故稱「砍三刀」。又因其吃起來油香四溢，故又稱「油布袋」。

臨汾風味小吃
燒麥：是晉南地區傳統名食，形如石榴，潔白晶瑩，餡多皮薄，清香可口。早在乾隆三年，浮山縣北井裡村王氏就在北京前門外的鮮魚口開了個浮山燒麥館，並製作炸三角和各種名菜。某年除夕之夜，乾隆從通州私訪歸來，到浮山燒麥館吃燒麥。這里的燒麥餡軟而噴香、油而不膩，潔白晶瑩，如玉石榴一般。乾隆食後贊不絕口，回宮後親筆寫了「都一處」三個大字，命人製成牌匾送往浮山燒麥館。從此燒麥館名聲大振，身價倍增。

太後御膳泡泡糕：山西省侯馬市古稱新田，是春秋晚期晉國的都城。這里的新田飯店有位屈志明師傅，他製作的「太後御膳泡泡糕」晶瑩透亮、酥脆香甜。因慈禧太後喜歡享用，這種糕又恰似盛開的泡泡花，故此得名。「太後御膳泡泡糕」遠看呈蘑菇狀，如晚霞放彩；近看似綻絲吐絮，如金菊斗妍。其遍體金黃，酥脆香甜，可滋補強身。

油炸饊子：饊子，是洪洞縣獨有的一種油炸食品。據《洪洞縣志》載：每年農歷二月二，洪洞、趙城兩縣要在廣勝寺進行祭水廟會。逢此日，廣勝寺人山人海，兩縣縣令及地方紳士都來參加。但見廟會中有敲鑼打鼓的，有放「三眼沖」的，還有賣油糕、豆腐菜、羊雜燴等各種風味小吃的。在這眾多的攤點中，最引人注目的是兩縣來的烹飪高手，在此架起油鍋炸饊子。這既是一場技術表演比賽，又是祭水前的必要准備。待炸出的饊子在大方桌上堆成了「山」，人們便開始祭水。祭水由「水神廟」的高僧主持，主要內容是向蓮花池投饊子。洪洞縣參加祭水炸饊子的最後一位師傅為梁二爺（已去世），現在炸饊子的傳人為楊永祥。

羊雜燴：洪洞的羊雜燴創制於元代，到了清朝，因其灶具、烹制獨特，已與平遙牛肉、聞喜煮餅齊名。其特點是原汁原湯，必須用沙鍋燴制。調味品只加鹽、辣椒油（用羊油炸制）、蔥白，花椒、味精、大料等調味品一概不用。據傳是保留了蒙古人民吃羊肉的習俗。

運城風味小吃
豆沙糕：豆沙糕創制於清末，由豌豆、梔子、柿餅製成。相傳當年太平天國義軍攻克河南濟源後，招募當地青壯年入伍，率兵北上攻佔了晉城、長治等地，繼續向晉南挺進。部隊駐扎曲沃時，一些濟源籍傷殘士兵看到曲沃地肥景美，市井繁榮，便不思故鄉，留居曲沃，為謀生而經營起豆沙糕生意。到了民國年間，豆沙糕攤比比皆是，成為獨具風味的地方小吃。他們還編了口頭禪：「來到曲沃縣，住在大東關，抄弄一副擔，賺點豆沙錢。」經營豆沙糕既不佔地盤，又不需開門鋪，原料易取，薄利多銷。

稷山麻花：稷山麻花是運城的傳統風味小吃。據傳，麻花原是宮廷食品，傳至民間時成為兩股面粘在一起的形狀，現在洪洞一帶還可見到這種食品。清乾隆年間，翟店鎮西位村的一位商人把它帶回家鄉運城，製作出售，食者甚多。後來，這位商人不斷改進製作技術，將麻花由兩股改成三股，然後炸制，呈金黃色細絲花紋狀。目前，稷山麻花已進入北京、深圳、黑龍江等10多個省市銷售，頗受歡迎。

解州羊肉泡饃：解州關帝廟聞名全國，解州的四大名吃——羊肉泡饃、黍面油糕、炒麵油茶、豬油蔥花扯麵也名揚四方。而這四大名吃中，又以羊肉泡饃最為著名。解州羊肉泡饃選料上乘，佐料齊全，工藝獨特精細，湯汁新鮮，味美可口，因它「看著美、吃著香」，受到四方客人的稱贊。有詩雲：「原湯優汁味鮮美，去寒暖胃添精神；夏天吃了防胃寒，冬天吃了暖全身。」據說，當年慈禧太後西去長安，聽說解州羊肉泡饃很有名氣，就派專使到解州為其取之。

晉南醪糟：晉南醪糟聞名遐邇，最早出現在小吃攤上，距今已有上百年的歷史。每年農歷三月十八廟會，來此觀光的遊客絡繹不絕，人山人海，解渴生津的醪糟便應運而生。醪糟之所以有名，是由於它使用的霍泉水和此水灌溉生長的糯米，還因為有獨特的灶具與奇特的釀制方法。烹制醪糟，需先製作一個特別的風匣爐，狀如打鐵爐，爐口直徑26厘米左右。通爐膛前方，焊接一節長約33厘米、前細後粗直徑3.3厘米的鐵皮煙管，另外還需一個大的黃銅瓢。用獨特的原料和灶具烹制的洪洞醪糟，色純味正，清香悠長。經過百餘年的發展，醪糟已有藕粉醪糟、清湯醪糟、蛋花醪糟、桂圓醪糟、三仙醪糟等十餘個品種，是深受人們喜愛的一種大眾化羹湯。

大同風味小吃
莜麵栲栳栳：用莜麥面蒸制而成，配之羊肉臊子，加上各種佐料，在西街和九龍街上的九龍飯店、雲中飯店、水餃鍋貼館等都會使您一飽口福。

應州牛腰：雁門關外的應縣城內，不僅有一座馳名中外的應州木塔，而且還有一種名叫牛腰的傳統食品，頗負盛名。應縣在唐五代以後一度成為北方的經濟、軍事重鎮，遼金時期屬西京道，經濟十分繁榮。後幾經戰亂，逐年荒涼凋敝。但到清代中期，這里經濟又有了起色，當時應縣是北方省區佛教徒到佛教聖地五台山朝聖的必經之地，且過往遊客、商人甚多。起初當地有麻花、黃糕、面餅幾樣食品，飯館生意十分清淡。當時應縣城內有個叫於義的飯店掌櫃，因生意不景氣，非常著急。一天他做面餅時，由於心不在焉，不慎把半碗糖稀碰翻在面案上，他急中生智，忙把白面和糖稀和起來做成面團，但和起來無法蒸、也不好烤，他便試著捏成小餅放入炸麻花的油鍋里炸制，撈出一吃，味道甜潤，越嚼越香，而且顏色很像煮熟的牛腰。於是他試著又做成牛腰形狀，端給客人們品嘗，立刻受到人們的好評。從此於義就專門做起了這種食品，他的飯鋪也就因此興旺起來，其技藝也代代相傳至今。

代州面麻片：歷史悠久，以片薄、質脆、香甜可口著稱，至今已有近百年的歷史。代州城有名的商號「聚星瑞」、「興盛齋」、「富成齋」、「天興昌」、「巨盛齋」、「福盛魁」等主營面麻片，享譽山西。

㈤ 中國什麼城市有什麼特產

1、北京烤鴨

又稱長辛店脆棗，豐台區長辛店、朱家墳、張家墳一帶為其主要分布區，以庭院栽植為主。這種棗果實為長卵圓形，個大，平均重13.6克；果皮薄，肉脆，核小，吃起來多汁味甜，品質上等；9月上旬成熟。此品種樹姿半開張，樹勢強健，豐產性極強。

㈥ 四川特產是否只有火鍋底料

四川省特產介紹
宜賓五糧液
宜賓五糧液
五糧液原名「雜糧酒」，用飯米、糯米、玉米、高粱、小麥五種糧食精心釀制而成。1916年獲巴拿馬國際博覽會名酒金質獎。1929年，清代舉人楊惠泉嫌其名不雅，便改名為「五糧液」。據專家鑒定，宜賓五糧液酒窯是…
川菜
川菜
川菜作為我國八大菜系之一，在我國烹飪史上佔有重要地位，它取材廣泛，調味多變，菜式多樣，口味清鮮醇濃並重，以善用麻辣著稱，並以其別具一格的烹調方法和濃郁的地方風味，融會了東南西北各方的特點，博採眾家之長…
閬中張飛牛肉
閬中張飛牛肉
張飛牛肉是四川閬中牛肉加工廠的傳統美味之一，色、香、味俱佳，這種干牛肉早在40年代就獲得成都工業協會優質產品銀獎。因肉乾而不硬，潤而不軟，外黑內紅，故稱「張飛牛肉」。剖其橫格，輕撕切面，如銀絲松針相聯…

郫縣豆瓣
郫縣豆瓣
郫縣豆瓣是郫縣最著名的土特產，有著三百年年的悠久歷史，它以一套精細、獨特的傳統工藝天然釀造製成，具有瓣子酥脆，醬脂香濃郁，紅褐油潤，辣而不燥，回味醇厚悠長的的特點，既是烹制川菜必備的調味佳品，用之成菜…
劍門豆腐
劍門豆腐
劍門豆腐，歷史悠久，始於三國，淵源流長。素有「劍門天下險」「雄關豆腐絕」的美譽。蘭州劍門豆腐庄位於蘭州最繁華的南關什字，交通便利，營業面積1600多平方米，裝修風格大氣典雅。二十多間包廂都以三國人物命…
瀘州老窯
瀘州老窯
早在1792年，四川瀘州特曲就受到清代詩人張船山稱贊。後來又陸續在巴拿馬國際博覽會上得獎。解放後連續三屆被評為全國名酒。被譽為我國濃香型酒的代表產品。瀘州老窯特曲的「老窯」二字，是因為它的成名與用陳年…
劍南春
劍南春
劍南春產於四川綿竹。是唐代時人們以「春」名酒，綿竹又位於劍山之南，故名「劍南春」。這里釀酒已有1000 多年歷史，早在唐代武德年間（公元618年至625年），有劍南道燒春之名，據-所 著書中記載：「酒…

苴卻硯
苴卻硯
苴卻硯，因產於苴卻(即現四川省攀枝花市江南一帶的舊稱)面得名。1909年大姚縣巡檢宋光樞取三方苴卻硯送巴拿馬國際博覽會一舉獲獎、榮享盛譽。苴卻硯石色紫黑沉凝，石質緻密細膩，瑩潔滋潤，發墨如油，存墨不腐…