罐裝奶的製作方法視頻

A. 怎樣用純牛奶做酸奶

材料

全脂牛奶1000ml，瓶裝原味酸奶120ml，白砂糖2湯匙(30g)。

做法

1、將電飯煲的內膽刷洗干凈，確保潔凈無油，否則製作出來的酸奶會非常容易變質。

2、接著將全脂牛奶倒入電飯煲的內膽中，加入白砂糖，稍稍混合均勻，再按下煮飯鍵加熱牛奶。

3、將牛奶加熱至38度左右(可用食品溫度計測量)，抬起煮飯鍵，使牛奶處於保溫狀態。

4、將瓶裝原味酸奶倒入溫熱的牛奶中攪拌均勻，蓋上蓋子，使電飯煲依然處於保溫狀態，靜置6小時即可。

要注意的是酸奶想要發酵的成功，必須保持一個比較溫熱的溫度上面，千萬不要把插頭沒插緊，那樣的話是做不出來酸奶的哦!

這邊給大家介紹的方法屬於比較簡單的，利用家裡現成的電飯煲就可以。其實酸奶機現在也很普遍，而且價格十分便宜，如果喜歡吃酸奶的話，不妨買個酸奶機。

小訣竅

1、酸奶做好了之後我沒有什麼甜味的，只有一股讓人很不舒服的味道，所以後期的調味也很重要。你可以加上白糖、蜂蜜或者是水果，都可以哦。

5、將酸奶液(可分裝小瓶)放入烤箱中，使用發酵功能45度C，發酵十小時(烤箱需設定共3次，四小時+四小時+二小時)。

6、完成後的酸奶取出，用干凈無水無油的勺子可舀入小碗容器中，加上果醬，烤香燕麥+果仁等食材即完成。

7、未食用完的酸奶放入冰箱冷藏，於5~7天內食用完畢。

B. 酸奶的製作過程是怎樣

• 如果是買的散裝的鮮牛奶要燒開殺菌，如果是袋裝已經滅菌的牛奶可以直接使用。

  

注意事項

• 酸奶機不銹鋼內膽使用前一定要用開水燙過殺菌，酸奶機的蓋子也要清洗，這是為了除掉有害菌。

• 酸奶做好後，大家會發現有淡黃色透明液體，淡黃色透明液體是牛奶中的乳清蛋白，不影響食用，如果實在不喜歡將其分離出去。

• 建議大家用酸奶發酵劑做引子，因為其中的發酵菌比較多，用酸奶做引子，發酵菌比較少，但我用了幾次也成功了。

• 如果家裡沒有酸奶機的話，可以找一個干凈容器替代，1-5的步驟不變，將裝有調至好牛奶的容器蓋上蓋子放到有暖氣的地方，上面蓋個被子保溫和發面一樣，溫度在35-45攝氏度之間就行，最好42攝氏度，時間和上面介紹的一樣，只不過溫度越低時間越長。