平效的計算方法

『壹』 【連鎖干貨】經營連鎖門店一定要會算這些賬：客單價-人效-坪效-成本-毛利率-利潤-率-售價計算公式

深入探討連鎖經營中的關鍵指標
一、成本與利潤計算
1. 成本計算公式：成本 = 售價 x (1 - 毛利率)。例如，若毛利率為36%，售價150元，則成本為96元。
2. 毛利率公式：毛利率 = (售價 - 成本) / 售價 x 100%。例如，成本5元，售價12元，毛利率為58.3%。
3. 售價計算公式：售價 = 成本 / (1 - 毛利率)。如毛利率52%，成本15元，則售價為25.42元。
二、坪效與人效指標
1. 月坪效：坪效 = 當月營業額 / 店鋪面積。例如，200平方米店鋪月營業額30萬元，坪效為1500元/平方米/月。
2. 人效：人效 = 日/月/年人均營業額。例如，10人店月營業額30萬，人效為3萬元/人/月。
三、客單價解析
客單價 = 日/月營業額 / 日/月來客數。例如，1000人次來客，30萬營業額，客單價為300元/人次。
從單店到連鎖的策略轉變
連鎖企業面臨的挑戰包括優化股權分配、人才管理、招商策略和門店合作。戰略升級到10家門店的定位和標准化，以及100家以上的模式創新與整合是關鍵。模式創新通過擴張佔領市場，同時強化內部激勵和人才儲備。建立有效的連鎖模式，形成商業閉環，強化利益共享是連鎖企業發展的核心。通過學習和成長，解鎖連鎖企業的無限可能，為連鎖事業注入新的動力。

『貳』 怎麼計算商鋪的坪效

坪效=銷售額÷門店營業面積。

坪效，台灣經常拿來計算商場經營效益的指標，指的是每坪的面積可以產出多少營業額（營業額÷專櫃所佔總坪數）。

坪效簡介

1.坪效的含義：坪效，就是每平方米的效益，即每平方米面積可以產出多少營業額，也指最小的面積實現最大的營業收入，這是所有的連鎖業態的追求的目標。

2.計算公式：銷售額/門店營業面積

3.怎麼提高坪效：

優化動線：分店內和店外兩部分。先說門店外部，以過往人群視覺走向及消費習慣為依據，將門店位置選定在人流下班聚集的一側。如果是檔口店，要先設點餐口再設出餐口，給人以十分舒適的消費感覺。

工作前置：能提前准備、不影響餐品效果的工作，這樣，不會出現非就餐時間，員工無所事事，就餐時間，又極度缺乏人手的工作不均勻現象出現。增加客源。

有堂食生意的，可以通過三方面來增加客源，一是開通線上外賣，通過線上點單，來提高銷量；二是通過打造私域流量池，比如引導到店顧客加群，以及通過優惠卡等形式，將外賣點單顧客引流至群內，通過群運作，提高到店率等。

藉由私域流量的力量，以及日常的廣播、展架等宣傳形式，提高外帶數量。提高客單價。在總體消費人群數量固定的情況下，提高客均成交價格，也是提高坪效的一個很好的方式。比如主食+小吃的類型。