1. 臘肉皮子怎麼做好吃
其實臘肉皮子的做法有很多種，我們這里屬於貴州我們這里最喜歡吃的就是用一些個辣椒加上野花椒還有就是麻椒等等這些的物品與臘肆或肉和肉皮一塊放在一起煮出來的這種帶有膠狀的這種物質然後放在戶外一晚，或者是放在冰箱裡面冷凍大約是兩個小時也是可以的，這樣做出來的臘肉片子相對來余鋒說口感彈性而且還裡面含有大量的膠原蛋白還有就是不飽和脂肪裂毀伍酸很容易被人體吸收，而且還會有一些個麻辣的味道口感比較好。aqui te amo。
2. 臘肉皮的製作方法
臘肉皮的做法步驟
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准備材料
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臘肉皮洗凈後放滾水裡煮3-5分鍾，撈出徹底洗凈表面的污垢。
3
壓談悔力鍋里放入適量的水，可以蓋住肉皮即可，放入洗凈的肉皮。
4
蓋上蓋子大火煮至上汽後改小火煮30分鍾左右，直至肉皮變軟（用筷子一插即穿）。
5
青椒大蒜蒜頭全部切好。
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壓好的肉皮切成條。
7
大火燒熱鍋子後，倒入適量的油，放入散侍大青椒和蒜頭爆炒1分鍾。
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倒入大蒜梗和肉皮爆炒片刻。
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放入適量的鹽雞粉快速炒勻（鹽不要放多了，因為臘肉皮本身就是鹹的)。
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放入大蒜葉少許老抽和清水，翻炒均勻沖豎即可出鍋。
小竅門
肉皮放的時間比較長，所以煮之前一定要清洗干凈然後再煮。
沒有高壓鍋就直接用鍋煮，煮至筷子可以輕松插穿即可。
配料可以根據自己的口味來搭配。
鹽不要放多了，因為臘肉皮本身就是鹹的。
出鍋前嘗嘗味道，根據自己的口味來調味。
3. 冬季臘肉豬頭皮的腌制方法
把豬頭皮做成臘肉非常美味，爽脆清香且肥而不膩，下面介紹臘豬頭皮的做法及製作要點，教你怎麼用豬頭皮做美味好吃的臘肉。
原料：
新鮮豬頭皮、鹽。
調味料：
醬油、高粱酒、其它調味料（其它調味料隨個人喜好選擇使用）。
准備工作：
把豬頭皮上面的殘毛刮洗干凈，並刮掉里層多餘的肥肉，讓豬頭皮表面肥瘦均勻，然後再用刀在豬頭皮上劃淺花刀，這樣能讓豬頭皮更容易腌制入味。
做法步驟：
1、處理好的豬頭皮放在盆里，撒入細鹽用手反歲拍陵復搓擦，直到豬頭皮的顏色稍微變白為止。
2、搓好鹽的豬頭皮整齊地碼入腌缸里，蓋上缸蓋腌制20天左右，這是讓臘豬頭皮口感爽脆的關鍵步驟。
3、取出豬頭皮用清水反復漂洗至鹹味變淡，晾乾，用乎戚醬油和高粱酒等各種調味料再腌制4小時左右，讓豬頭皮充分吸收調味賀衫料的味道。
4、接下來的步驟就是晾曬了，這也是成功製作臘豬頭皮的關鍵步驟。先把豬頭皮鋪放在竹子曬架（當地人稱為竹疊子）上定型，晾曬3天左右。
5、用繩子把豬頭皮一個一個的串好，掛起來繼續晾曬，天氣較好的情況下連續晾曬10天左右即可。
臘豬頭皮的吃法介紹
臘豬頭皮的烹飪方法與臘腸、臘肉類似，切取食用份量的臘豬頭皮，在煮米飯時隨水蒸，待蒸熟後再切成小塊。在冬日裡，臘豬頭皮爽脆的口感和濃郁的臘味，伴著米飯食用，十分美味，齒頰留香。
4. 臘肉皮怎麼做好吃
臘肉皮可以用來打皮肉凍吃，又香又有咬勁，非常美味好吃。