面引子發面的方法視頻

Ⅰ 如何自製發面引子了

准備食材：麵粉適量、水適量

步驟：

1、准備好做老面引子的麵粉，2湯勺就可以。

Ⅱ 面引子發面的方法引子怎麼做

原彎亮料：麵粉、面引子、溫水、食用鹼。

面引子發面的方法：埋圓寬

1、首先將面引子放入盆里，盆里放入適量溫水，將面引子化開即可。

Ⅲ 怎麼用面引子發面

親愛的 我從小就在農村長大
小時間都是吃媽媽或奶奶做的饅頭全部都是用面引子發的面
這樣做出來的饅頭包子才有面嘩兆得香味
具體操作1先把引子放進面盆里看你和面的多少了和面少就少放點，然後倒上溫水主意不要加熱水。
2把麵粉倒進盆里然後開沖蘆兄始揉面 面團盡量要硬些，揉到三光 面光 盆光 手光 25度環境醒面1個小時，之後投鹼，為了中和面中的酸味，投多少問下面沒酸味就OK。主散襲意也別多了 不然會有鹼味!
3做成饅頭放在那裡繼續醒發，等饅頭體積比原來大就好了。鍋燒開水放饅頭蒸！
香噴噴的饅頭就出來了。這個操作需要較高的操作工藝，建議最好用酵母蒸饅頭
但沒面肥做的好吃
希望對您有所幫助。

Ⅳ 面引子怎麼做

麵粉，老面引子，食用鹼。

老面引子做法：

1、取一個密封飯坦豎盒，洗凈，用開水燙一下內部，去掉雜菌。

2、取麵粉50-100克，放入飯盒，加50度左右適量溫水，均勻用筷子攪拌，大致成面團狀即可，注意水不可多加，否則就變成面湯了。

3、蓋上密封蓋子，室溫下，放2-3天，飯盒內的面團就會自行發酵。

發酵特徵：1、面團變大 2、面團有明顯的酸味。

具體做法步驟如下：

取適量的麵粉放入盆中，留一碗做底面。
8.鍋內加適量的水，加熱，水燒至半開後，把饅頭放入籠屜內，籠屜內要鋪一層屜布，饅頭胚之間要留一定空隙。

7.每次做老面饅頭，要留一塊面團下次做老面引子，饅頭都揉好以後，蓋上屜布，醒面15分鍾。擺放的時候，饅頭胚之間要留一定的空隙，防止畝隱面團醒發變大後，黏到一起。

5.取適量的食用鹼裝入碗中，用溫水溶解，往面里讓耐大揣，如果用酵母發面，不用放鹼。

4.蓋上保鮮膜或透明的鍋蓋，放到溫暖的地方發酵至兩倍大。

3.將調好的老面水，分少量多次的加入到麵粉中，用手抓一下，和面，用手揣一下，再揉一下面，把面調成光滑的面團。

2.把老面引子放到裝有溫水的盆內，用手抓一下，讓老面充分的溶解。