清燉肘子製作方法視頻

1. 清燉肘子最正宗的做法

材料：香菇、前肘、清水、鹽、薑片、蔥。帆盯具體步驟如下：

1、首先清理肘子上的毛，燒後再用刀刮一下，然後再清洗干凈，香菇切成態晌和小片備用。

2、鍋內放入清水，放入肘子，大火燒開後將水倒掉。

3、另外加入清水，放入肘子，薑片、蔥，大火燒開後改小火慢燉。

4、燉3小時後加入香菇、謹段鹽，燉至香菇熟即可。

5、小貼士：一定要焯水，同時也可以加入其它可以提鮮的食材，必須用小火慢燉，至少3小時以上。

2. 清燉肘子的做法

製作工藝
1. 將肘子刮洗干凈，用水煮至斷生後撈出，剔去骨頭，在里側剞十字形花刀（切塊也可以）。蔥切段，姜切片。油菜擇洗干凈備用。香菇洗凈備用。 2. 鍋內加入鮮湯（煮肘子的湯）、蔥段、薑片、指手花椒和大料等調料，將肘子皮朝下放入，然後用小火燉至肘子接近酥爛時，翻過來使其皮朝上，再揀去蔥、姜、大料和花椒，放入油菜心和水發香菇，燒開後撇去浮沫，裝在湯碗內即好。
豬肘：豬蹄膀營養很豐富，含較多的蛋白質，特別是含有大量的膠原蛋白質，和肉皮一樣，是使皮膚豐滿、潤澤，強體增肥的食療佳品。豬肘，味甘、咸，性平；有和血脈、潤肌膚、填腎精、健腰腳的作用。 油菜：油菜中含有豐富的鈣、鐵和維C。另外胡蘿卜素也很豐富，是人體黏膜及上皮組織維持生長的重要營養源，對於抵禦皮膚過度角化大有裨益，愛美人士不妨多吃一些油菜。油菜還有促血液循環、散血消腫、活血化瘀、解毒消腫、寬腸通便、強身健體等功效。另外最近國外科學家還在油菜中發現含有能促進眼睛視紫質合成的物質，能起到明目的作用，同時指出十字花科蔬菜如油菜可降低胰腺癌發病的危險。 香菇（鮮）：香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多種氨基酸和多種維生素的營養特點；香菇中有一種一般蔬菜缺乏的麥淄醇，它可轉化為維生素D，促進體內鈣的吸收，並可增強人體抵抗疾病的能力悄逗兆。正常人吃香菇能起到防癌作用。癌症患者多吃香菇能抑制腫瘤細胞的生長；香菇食療對腹壁脂肪較厚的患者，有一定的減肥效果。香菇中含腺瞟吟、膽鹼、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物質，能起到降壓、降膽固醇、降血脂的作用，又可預防動脈硬化、肝硬化等疾病；香菇多糖能提高輔助性T細胞的活力而增強人體體液免疫功能。大量實踐證明，香菇防治癌症的范圍廣泛，已用於臨床治療。香菇還含有多種維生素、礦物質，對促進人體新陳代謝，提高機體適應力有很大作用；香菇還對糖尿病、肺結核、傳染性肝炎、神經炎等起治療作用，又可用於消化不良、便秘等。
豬肘啟租：豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。食用豬肉後不宜大量飲茶。

3. 清燉肘子的做法 最正宗的做法

清燉肘子
清燉肘子是一道美味的家常菜餚。主要烹飪工藝是燉。用料和做法簡單，營養豐富。
肘子富含膠原蛋白，是天然的養顏補品。
中文名
清燉肘子
別稱
燉豬蹄
主要原料
豬肘，油菜，飲用水
是否含防腐劑
否
主要營養成分
蛋白質，鈣
快速
導航
做法菜品特色營養價值食譜相剋所含營養素
基本資鍵漏料
主料：豬肘(750克)
輔料：油菜(50克) 香菇（鮮）(50克)
調料：八角(5克) 花椒(3克) 大蔥(15克) 姜(10克) 料酒(10克) 鹽(5克) 味精(3克)
類別：家常菜 營養不良調理 壯腰健腎調理 養顏美容調理
做法
1. 將肘子刮洗干凈，用水煮至斷生後撈出，剔去骨頭，在里側剞十字形花刀（切塊也可以）。蔥切段，姜切片。油菜擇洗干凈備用。香菇洗凈備用。
2. 鍋內加入鮮湯（煮肘子的湯）、蔥段、薑片、花椒和大料等調稿陪爛料，將肘子皮朝下放入，然後用小火燉至肘子接近酥爛時，翻過來使其皮朝上，再揀去蔥、姜、大料和花椒，放入油亂飢菜心和水發香菇，燒開後撇去浮沫，裝在湯碗內即好

4. 清燉豬肘子怎麼做

清燉肘子的做法

1.

我買的是整根的帶肉大棒骨，1500克（帶骨），肉很厚的那種。不帶皮的腿骨買時候讓店家給剁成大塊兒，回來清洗干凈