豆腐渣干物質測量方法

⑴ 用水發效豆渣要幾天

豆渣本身含水量就夠高的了，不必另外加水的，如果要短時間發酵豆渣，則用全價酵素1號短時間發酵並100%飼喂，方法如下：
⑵ 案例二：濕豆渣、玉米、麥麩搭配方案
① 原料是： 豆渣，玉米，麥麩，預混料，賴氨酸，強微壯壯素，豆渣含水量80%；
豆渣含水量80%，即4.5斤曬幹得1斤，其他玉米麥麩等是乾料，這里我設計一個用豆渣作為唯一蛋白來源的配方如下：
② 配方：一包全價酵素1號 + 濕的豆渣900公斤（折干只有200公斤）+ 玉米粉225公斤 + 麥麩50公斤 + 4%的預混料20公斤 + 強微壯壯素2包 + 賴氨酸2公斤，攪拌均勻，進行發酵；本配方是豆渣為主，產酸少，所以，不加碳酸鈣緩沖酸度也是可以的，如果有條件，當然也可以添加5公斤碳酸鈣，碳酸鈣的添加量一般占干物質的1～2%。
這個混合物料的含水量在63%左右，相當於2.4斤曬幹得1斤的樣子，一般只發酵3～12小時即可100%飼喂，前提條件是豆渣是熟制豆渣，並且是相對新鮮的原料。
③ 分析：以上配方折干物質一共有500公斤，其中豆渣折干佔40%、玉米粉佔45%、麥麩佔10%、預混料4%、賴氨酸0.4%，強微壯壯素正好2包；計算本配方折乾的粗蛋白為15.55%、消化能大概在2.70兆卡/千克左右，也是非常平衡的配方，效果一定很好的；
④ 飼喂方法，同前一樣，盡量喂飽為度，通過增加喂量來滿足豬只每天的營養攝入量，且務必在規定的時間內喂完，如果超過時間，也沒有關系，但必須摻著餵了，即發酵料折干佔10～50%，與未發酵的市場上的全價飼料混合著喂。
如果一開始就打算摻著喂，並打算長時間發酵和保存的，就建議強微無抗飼料發酵劑來發酵代替上面配方中的全價酵素1號。

⑵ 豆渣的營養成分

一般豆渣含水份85%，蛋白質3.0%，脂肪0.5%，碳水化合物（纖維素、多糖等）8.0%，此外，還含有鈣、磷、鐵等礦物質。

食用豆渣，能降低血液中膽固醇含量，減少糖尿病人對胰島素的消耗；豆腐渣中豐富的食物纖維，有預防腸癌及減肥的功效，因而豆腐渣被視為一種新的保健食品源。

豆渣的利用率較低，傳統的利用方式是將豆渣作為動物飼料，直接喂養動物，豆渣中很多高營養價值的成分利用率很低。在日本，大量的豆渣被焚燒掉。

在香港，豆渣通常作為廢棄物堆放，未作任何利用。可見如何更好地利用豆渣成為急需研究和解決的問題。

(2)豆腐渣干物質測量方法擴展閱讀：

豆渣營養豐富，飼喂畜禽是一個一舉多得的好方法。但是，豆渣含有三種抗營養因子：即胰蛋白酶抑制素、致甲狀腺腫素、凝血素三種抗營養因子；

其中胰蛋白酶抑制因子，它能阻礙動物體內胰蛋白酶對豆類蛋白質的消化吸收，造成腹瀉，影響生長。而且，生豆渣不易保存，很容易發霉變質，食用生豆渣以後豬的糞便更多更臭，很大一部分營養不能被吸收利用，造成浪費。

⑶ 豆腐渣怎麼發酵

豆腐渣發酵的具體方法如下：

准備發酵原料：各種酒糟、啤酒糟、糖渣、醋渣、澱粉渣、醬油渣、味精渣、食用菌渣、粉渣、豆腐渣、葯渣、油等。

發酵方法：

發酵配比：配置粉碎好(過篩1mm孔))的發酵飼料1000公斤，水350-400公斤(夏天350，冬天400)，曙光一號活菌制劑菌種1公斤。

1、製作稀釋活化發酵液:將曙光一號活菌制劑1公斤菌種倒入350-400公斤水中攪拌均勻浸泡2-6小時製成活化發酵液。

注意：此用法數量不超過五天用量。如果一次發酵飼料數量較多，超過五天用量部分必須曬干保存。如果要銷售發酵飼料，可以曬干再銷售，或者銷售給用戶發酵。

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豆腐渣的營養價值：

豆腐渣營養分析：

1、防治便秘：豆腐渣中含有大量食物纖維，常吃豆腐渣能增加糞便體積，使糞便松軟、促進腸蠕動，有利於排便，可防治便秘、肛裂、痔瘡和腸癌。

2、降脂作用：豆腐渣中的食物纖維能吸附隨食物攝入的膽固醇，從而阻止了膽固醇的吸收，有效地降低血中膽固醇的含量，對預防血黏度增高、高血壓、動脈粥樣硬化、冠心病、中風等的發生都非常有利。

3、降糖作用：豆腐渣除含食物纖維外，還含有粗蛋白質、不飽和脂肪酸，這些物質有利於延緩腸道對糖的吸收，降低餐後血糖的上升速度，對控製糖尿病患者的血糖十分有利。

4、減肥作用：豆腐渣具有高食物纖維、高粗蛋白、低脂肪、低熱量的特點，肥胖者吃後不僅有飽腹感，而且其熱量比其他食物低，所以有助於減肥。

5、抗癌作用：據測定，豆腐渣中含有較多的抗癌物質，經常食用能大大降低乳腺癌、胰腺癌及結腸癌的發病率。

參考資料來源：網路—豆腐渣

⑷ 100斤豆渣曬干後多少斤

100斤豆渣曬干後大約30斤左右。豆腐渣含水量一般在70%左右。

豆渣是生產豆奶或豆腐過程中的副產品。具有蛋白質，脂肪，鈣，磷，鐵等多種營養物質。中國是豆腐生產的發源地，具有悠久的豆腐生產歷史，豆腐的生產、銷售量都較大，相應的豆渣產量也很大。

經研究證明，大豆中有一部分營養成分殘留在豆渣中，一般豆渣含水份85%，蛋白質3.0%，脂肪0.5%，碳水化合物（纖維素、多糖等）8.0%，此外，還含有鈣、磷、鐵等礦物質。

相關說明

豆渣營養豐富，飼喂畜禽是一個一舉多得的好方法。但是，豆渣含有三種抗營養因子：即胰蛋白酶抑制素、致甲狀腺腫素、凝血素三種抗營養因子，其中胰蛋白酶抑制因子，它能阻礙動物體內胰蛋白酶對豆類蛋白質的消化吸收，造成腹瀉，影響生長。而且，生豆渣不易保存，很容易發霉變質，食用生豆渣以後豬的糞便更多更臭，很大一部分營養不能被吸收利用，造成不必要的浪費。

豆渣發酵當飼料時，要採取先少量，慢慢增加的原則，開始飼喂時可以先採用10%，慢慢遞增到30%、50%；小豬按飼料量的20%-30%添加，大豬和雞、鴨按飼料量的30-50%添加（以干物質計），育肥豬的飼料配方以蛋白質含量較高的豆渣為主，還要配合玉米等熱量高的飼料玉米的用量增加到30%～40%。另外，各個時期要配合適量的維生素、骨粉、鹽和青飼料等。

⑸ 豆渣發酵後的營養成分

豆渣發酵飼料

豆渣營養豐富，飼喂畜禽是一個一舉多得的好方法。但是，豆渣含有三種抗營
養因子：即胰蛋白酶抑制素、致甲狀腺腫素、凝血素三種抗營養因子，其中胰蛋白酶抑制因子，它能阻礙動物體內胰蛋白酶對豆類蛋白質的消化吸收，造成腹瀉，影
響生長。而且，生豆渣不易保存，很容易發霉變質，食用生豆渣以後豬的糞便更多更臭，很大一部分營養不能被吸收利用，造成不必要的浪費。因此，需要通過金寶
貝豆渣發酵劑發酵後，才能飼喂動物，操作方法如下：[1]

1、配好物料
首先，按照要發酵物料重量的0.2%准備好金寶貝豆渣飼料發酵劑，用新鮮米糠（註：「米糠」不是「統糠」，米糠的營養性與透氣性均好，陳舊米糠或統糠營養
較差，均不利）將發酵劑按1：5～10的比例稀釋（每1公斤發酵劑加5～10公斤米糠）。然後，將稻草粉碎，添加5～15%左右，再添加60%左右豆渣，
剩下用米糠或玉米粉來代替，米糠、玉米粉和豆渣的比例可根據豆渣水分等實際情況進行適當的調整。最後在加入准備好的豆渣發酵劑就可以了。

2、調節水分
將調配好的物料充分拌均勻（為了達到混勻目的可以採用逐步稀釋的辦法），再加水拌勻，加水時注意先少加，快接近要求（65%）時，慢慢再加，防止水分超量
超標，萬一加水超量超標，可再加干物料調整物料。含水率一般控制在60%～65%之間。其判斷辦法為：將拌好的發酵物料緊抓一把，指縫見水印但不滴水，松
開落地即能散開為適宜。若能擠出水汁，落地不散開，則含水率大於75%，太干太濕均不利，應適當調整，請用戶注意正確判斷。

3、密封發酵 發酵容器可用：發酵池（適用於專用用戶、大戶、飼料廠）、發酵罐、發酵桶（適用於小戶、散戶）、發酵塑料袋（適用於小戶、散戶）等。不管哪種容器都要密封好。散戶可用雙層塑料袋，確保密封發酵。注意不要輕易移動袋子，以免弄破袋子造成漏氣。

4、發酵完成 密封發酵一至三天後，有酒香氣逸出，說明發酵完成。在發酵過程中，注意不能隨便開袋查看，開袋後應立即扎緊。

⑹ 打豆漿剩餘的豆渣如何利用

幾種利用方法：小豆腐

備豆渣適量，蔥花、薑末少許，雞蛋2個，精鹽、味精、油等。

把油、蔥花、薑末放入豆渣中，在鍋內翻炒兩下，打入雞蛋，繼續翻炒3～5分鍾，加入鹽、味精等調味品即可。

這種小豆腐營養豐富，常吃能健身補腦。

豆渣蛋餅

備雞蛋3個，豆渣100克，蔥花、精鹽、食用油適量。

先將豆渣裝入盆中，打入雞蛋，並將精鹽、蔥花等加入其中攪拌均勻。

再將少許食用油倒入電餅鐺中，然後將准備好的豆渣放入已通電加熱的電餅鐺中攤平，4～5分鍾後即可食用。

這樣做出的豆渣餅色黃味香，含有豐富的蛋白質，很適合厭食肥胖或營養不良的兒童和老人食用。豆渣窩窩頭備豆渣300克，玉米面120克，水少許。

將豆渣放入盆中，加入玉米面，加水攪拌均勻，捏成窩窩頭，入鍋蒸15分鍾即可。

這種豆渣窩窩頭營養豐富，具有降脂、補腦、降壓等多種作用，若中老年人經常食用，對保健養生有很大益處。豆渣發糕

將豆渣倒入一隻碗中，加入適量麵粉和少許發麵粉，靜止幾分鍾後，放進平盤，放入蒸鍋蒸熟，一盤又松又軟的豆渣發糕就做好了。揭鍋後，將平盤中的豆渣發糕切成適當的方塊或長條就可食用了。這種豆渣發糕不僅營養豐富，而且其中的粗纖維對人體的消化系統、防治糖尿病等大有好處。
豆渣方便食品加工途徑有：

1 豆渣焙烤食品

1.1豆渣的處理

選擇學生食堂加工豆漿所得的豆渣為原料、按以下兩條路線進行處理：

A：豆渣→烘乾→粉碎→過篩(100目)→豆渣粉

B：豆渣＋水→膠體磨磨漿(粒度<100目)→豆渣漿

1.2豆渣餅的製作面餅基本配方：

精白粉150g、馬鈴薯粉46g、砂糖21g、食鹽1.2g、花生油18g、雞蛋6g。 以一定比例的豆渣取代部分麵粉，經和面、成型、烘烤(或油炸)製成一系列食品。* 2 白豆沙餡的製作

新鮮豆渣加適量水，用高速組織搗碎機攪拌破碎，用紗布濾至半干。蒸煮約18min，加入豆渣量70％的白砂糖，煮至稠糊狀、用烘箱烘至表面無水，即得成品。

用上述方法製得的白豆沙餡風味較好，口感比純豆沙粗糙，粘稠性也較低，但完全可以取代豆沙製作各種包點。

3 豆渣牛肉丸的製作

原料配方(％)：豆渣糊34.0、碎牛肉7.8、人造奶油0.8、鮮奶油7.6、麵粉7.6、洋蔥15.1、調味料0.8、食鹽0.45、麵粉18.25、水7.6。 用豆渣代替原牛肉丸子配料中的馬鈴薯泥，成品口感滑潤，無豆渣味。豆渣牛肉丸子中，蛋白質、膳食纖維含量高，是一種很理想的食品。

豆渣營養豐富，尤其是豆渣干物質中膳食纖維含量可達50％以上，是一種較理想的天然膳食纖維源。以豆渣為原料製成各種食品，可增加膳食纖維的攝入量，有助於預防結腸癌、高血壓、糖尿病等疾病，為人們提供質優價廉的保健食品。

生產豆渣方便食品應注意以下幾方面的問題：一是豆渣處理要適當、豆渣粉要通過100目篩子，豆渣漿顆粒度在100μm以下，否則口感粗糙；二是豆渣添加量要適當，添加量太大，將會使加工操作困難，產品不易成型，成品質量差，對於具體食品，應通過試驗確定；三是應保持方便食品的特色，不能因添加豆渣而影響了食品的質構、風味、色澤等特性。對於豆渣可以添加到哪些食品，添加量如何確定，生產工藝如何控制，需要做大量細致的工作。隨著食品工業的不斷發展，人們營養保健認識的提高，豆渣食品將會有更廣闊的發展前景。豆渣不僅可用作飼料，也將成為一種優質的食品加工原料，為人類做出更大的貢獻。

⑺ 豆腐渣喂母豬怎麼配比

豆渣是指做豆腐、豆奶等豆製品的下腳料，其營養成分高於眾多糟渣，粗蛋白含量高，干豆渣含粗蛋白質27.7%，比稻穀多3倍，是豬、雞、鴨等的好飼料。豆渣不可直接生喂，需要煮熟，要消耗大量的成本。因為豆渣中含有三種抗營養因子：即胰蛋白酶抑制素、致甲狀腺腫素、凝血素三種抗營養因子，其中胰蛋白酶抑制因子能阻礙豬體內胰蛋白酶對豆類蛋白質的消化吸收，造成腹瀉，影響生長。隨著微生物工程技術的發展，微生物在養殖、種植、環境等方面的應用越來越廣，其中在飼料資源的開發這一方面為節省飼料成本作出了很重要的貢獻，緩解了資源緊張。

經過好旺農粗飼料發酵劑的微生物發酵處理，生產微生物菌體蛋白飼料，豆渣中蛋白質能夠得到有效降解，從而使豆渣中氨基酸態氮的含量得以大量提高，並使豆渣異味、口感、顆粒細度、營養等方面得到改善，這是一種有效利用豆渣的方法。利用好旺農飼料發酵劑發酵處理的豆渣養豬，比正常喂養提前1個月左右出欄，節省了飼料成本，提高了養殖戶的經濟效益。

1.對豆渣的發酵處理技術

1.1配料
稻草或秸稈粉碎後佔5%-30%，豆渣佔60%-70%，飼料發酵劑按1‰-2‰添加，其餘可用玉米粉或米糠，其中玉米粉或米糠和豆渣的比例可根據豆渣水分等實際情況進行適當調整。

1.2混合
先將豆渣發酵劑用玉米粉或米糠稀釋，按1∶5的比例，然後與要發酵的物料充分拌勻（為了達到混勻目的可以採用逐步稀釋的辦法），再加水拌勻，物料含水率一般控制在65%-75%之間。其判斷辦法為將拌好的發酵物料緊抓一把，指縫見水印但不滴水，松開落地即能散開為適宜。若能擠出水汁，落地不散開，則含水率大於75%，太干或太濕均不利，應調整。

1.3密封發酵
拌勻後隨即裝入盆、缸、池、塑料袋等容器中，用塑料薄膜覆蓋好，在自然氣溫下密封發酵2-3d，等有香、甜、酒氣時即可飼喂。大規模發酵時可直接堆放在干凈的水泥地板或發酵池中，加蓋塑料薄膜密封發酵即可。發酵配料時，加的玉米粉越多，酒香味越濃厚，加的玉米粉少，則酸香味比較突出，發酵產物烘乾後色澤為深棕黃色或褐色，顏色均勻，並具有發酵豆渣特有的香味。

2豆渣發酵的好處

生豆渣不易保存，很容易發霉變質，生喂豬易拉稀，因為含有多種抗營養因子，影響豬的生長和健康，而經過發酵以後的豆渣有如下好處。

2.1便於較長時間保存
不發酵的豆渣最多能存放3天，經過發酵後的豆渣一般可存放一個月以上，如果能做到嚴格密封，壓緊壓實或烘乾，則可以保存半年以上甚至一年。

2.2適口性好
降低了粗纖維三分之一以上，動物更愛採食，促進了食慾並增加了消化液的分泌。

2.3大大降解了抗營養因子，提高抗病力
發酵後能顯著增加其消化吸收率和降解抗營養因子，並含大量有益因子，提高了抗病性能。

2.4節省了飼料成本，提高經濟效益
發酵後可代替很大一部分飼料，節省了飼料成本，並且豬少得病，出欄提前，經濟效益隨之提高。

3豆渣發酵前後的營養成分變化情況

發酵後粗蛋白提高了很多，尤其是粗蛋白中的可消化蛋白提高了5.8個百分點，粗纖維降低了三分之一以上，充分說明了生酵劑和粗飼料降解劑對基料的作用效果。

4發酵豆渣在生豬飼養中的應用

4.1肥育豬的喂法
15-30kg的小豬：20%發酵豆渣+80%小豬全價飼料；
30-50kg的中豬：30%發酵豆渣+70%中豬全價飼料；
50-100kg的大豬：35%發酵豆渣+5%玉米粉+60%大豬全價飼料。
4.2懷孕母豬的飼喂
懷孕期1-90d：60%發酵豆渣+40%全價飼料，另加青飼料；
懷孕期91d-哺乳期：40%發酵豆渣+60%全價飼料，另加青飼料。
4.3種公豬
4.3.1 40%發酵飼料+30%大豬全價飼料+20%米糠+10%麥麩。
4.3.2發酵以後作為一種飼料原料，根據其營養成分重新配製全價料，以滿足公種營養的需求。

⑻ 你好，我每天有大量豆渣不知道怎麼處理

可以發酵豆渣做飼料喂豬，豆渣不宜生喂，需要煮熟，要消耗大量的成本。因為豆渣中含有三種抗營養因子：即胰蛋白酶抑制素、致甲狀腺腫素、凝血素、三種抗營養因子，其中胰蛋白酶抑制因子，它能阻礙豬體內胰蛋白酶對豆類蛋白質的消化吸收，造成腹瀉，影響生長。而用農盛樂飼料發酵液發酵後，不僅不需要煮熟，還有更好的飼喂效果。可以用農盛樂飼料發酵液發酵豆渣做飼料。
農盛樂飼料發酵液發酵豆渣後喂豬具有以下優點：

1、長期保存。未發酵的黃豆芽最多可在3天內檢查，發酵後的豆渣可以保存一個月以上，若能做到嚴格密封、壓實或乾燥，可保持六個月以上一年；

2、飼料的適口性，下跌三分之一以上的粗纖維，動物喜歡吃，能促進食慾，增加消化液的分泌。

3、下表中的豐富營養成分，在干物質消化乾燥可以上升13.17%，代謝能上升，16%進步29.59%可消化蛋白質，30%左右的粗纖維。而且是一種益生菌的載體，富含大量有益微生物，且酸化劑如乳酸、維生素也大大增加，特別是維生素B通常也要加入幾次補充。

4、大幅度降低營養因子，發酵後的抗病性可以顯著增加其消化吸收和營養因子的降解，並含有大量的優勢因子提高抗病能力。

5、節約飼料本錢，上升經濟效益，將來要補料的大一部分，把錢存了，豬少了，這樣早，經濟效益就提高了。
豆渣是指做豆腐、豆奶等豆製品的下腳料，其營養成分高於眾多槽渣，粗蛋白含量28%左右，粗纖維含量6%左右，比稻穀多3倍，是喂豬、喂雞、喂鴨等的好飼料。
發酵豆渣喂豬的步驟如下：
發酵豆渣的製作方法與發酵木薯渣基本一樣。不同的是為了防止黃豆渣黏度過大，添加少量統糠或秸稈粉，不超過豆渣總量的20%，以增加黃豆渣的透氣性，達到更好的發酵效果。
發酵方法：
（1）配料：稻草或秸稈粉粉碎後5～20%，豆渣佔65-75%，農盛樂飼料發酵液的使用量按3‰添加，其餘可用玉米粉或米糠，其中玉米粉或米糠和豆渣的比例可根據豆渣水分等實際情況進行適當的調整
。
（2）混合：將發酵的物料充分拌均勻，再加水拌勻，物料含水率一般控制在50%～60%之間。其判斷辦法為：將拌好的物料緊抓一把，指縫見水印但不滴水，松開落地即能散開為適宜。若能擠出水汁，落地不散開，則含水率大於75%，太干太濕均不利，應調整。
（3）密封發酵：拌勻後隨即裝入盆、缸、池、塑料袋等容器中，用塑料薄膜覆蓋好，夏天30度以上氣溫下密封發酵5天左右，25度發酵7天左右，20度發酵10天左右，溫度越低發酵時間越長，可根據
當地實際情況調整發酵時間。待物料有香、甜、酒氣時即可飼喂。大規模發酵時可直接堆放在干凈的水泥地板或發酵池中，加蓋塑料薄膜密封發酵即可。
發酵配料時，加的玉米粉越多，酒香味越濃厚，加的玉米粉少，則酸香味比較突出，發酵產物烘乾後色澤為深棕黃色或褐色,顏色均勻,並具有發酵豆渣特有的香味。

⑼ 一斤黃豆出多少豆渣

摘要 你好，首先平時咱們一般算的是干黃豆，所以做完了豆腐剩下的豆腐渣是含水的，按照平時做豆腐的經驗來算，一斤干黃豆大約產生一斤半左右的豆腐渣。

⑽ 我每天有兩噸豆腐渣如何深加工

是的，找個豬場是最好的，豆渣其實很多養豬的都會用的，再參考一些方法給養殖場 ，例如：
⑵ 案例二：濕豆渣、玉米、麥麩搭配方案
① 原料是： 豆渣，玉米，麥麩，預混料，賴氨酸，強微壯壯素，豆渣含水量80%；
豆渣含水量80%，即4.5斤曬幹得1斤，其他玉米麥麩等是乾料，這里我設計一個用豆渣作為唯一蛋白來源的配方如下：
② 配方：一包全價酵素1號 + 濕的豆渣900公斤（折干只有200公斤）+ 玉米粉225公斤 + 麥麩50公斤 + 4%的預混料20公斤 + 強微壯壯素2包 + 賴氨酸2公斤，攪拌均勻，進行發酵；本配方是豆渣為主，產酸少，所以，不加碳酸鈣緩沖酸度也是可以的，如果有條件，當然也可以添加5公斤碳酸鈣，碳酸鈣的添加量一般占干物質的1～2%。
這個混合物料的含水量在63%左右，相當於2.4斤曬幹得1斤的樣子，一般只發酵3～12小時即可100%飼喂，前提條件是豆渣是熟制豆渣，並且是相對新鮮的原料。
③ 分析：以上配方折干物質一共有500公斤，其中豆渣折干佔40%、玉米粉佔45%、麥麩佔10%、預混料4%、賴氨酸0.4%，強微壯壯素正好2包；計算本配方折乾的粗蛋白為15.55%、消化能大概在2.70兆卡/千克左右，也是非常平衡的配方，效果一定很好的；
④ 飼喂方法，同前一樣，盡量喂飽為度，通過增加喂量來滿足豬只每天的營養攝入量，且務必在規定的時間內喂完，如果超過時間，也沒有關系，但必須摻著餵了，即發酵料折干佔10～50%，與未發酵的市場上的全價飼料混合著喂。
如果一開始就打算摻著喂，並打算長時間發酵和保存的，就建議強微無抗飼料發酵劑來發酵代替上面配方中的全價酵素1號。