1. 米粉的製作過程是
米粉，也叫米線，米粉是指以大米為原料，經浸泡、蒸煮、壓條等工序製成的條狀、絲狀米製品，而不是詞義上理解的以大米為原料以研磨製成的粉狀物料。米粉質地柔韌，富有彈性，水煮不糊湯，干炒不易斷，配以各種菜碼或湯料進行湯煮或干炒，爽滑入味，深受廣大消費者（尤其南方消費者）的喜愛。米粉品種眾多，可分為排米粉、方塊米粉、波紋米粉、銀絲米粉、濕米粉、干米粉等。它們的生產工藝大同小異，一般為：大米 — 淘洗 — 浸泡 — 磨漿 — 蒸粉 — 壓片（擠絲）—復蒸 — 冷卻 — 乾燥 — 包裝 — 成品。 在中國南方由於盛產稻米，比較流行，南方人習慣吃米飯，對比較乾的食品難以下咽，因此米粉一般都是做成湯面。 南方各地的米粉吃法和作料配製都不相同，貴州的米粉相當辣，一碗湯幾乎都是紅色。 桂林米粉和台灣新竹出產的米粉都很有名氣。 米粉是江西人民最喜愛的一種食物.幾乎是無宴會不有米粉. 具體的燒制方法由三種. 炒食; 湯粉;涼拌; 在南昌地區安義的米粉歷史最為悠久最為出名. 南昌地區中首推安義縣黃洲鎮宗山壠米粉品質最佳。據清同治十年的《安義縣志》雲：「米粉出處甚多，宗山最好」，其盛名在江西經久不衰。宗山米粉手工精製，歷史悠久，源遠流長。據宗山壠楊氏族譜記載：「北宋初年，北宋四賢之一的工部侍郎楊靖公，棄官歸隱故里，始創制米粉為業，並以家庭世業相承。」經世代相傳，逐漸形成了獨具一格的地方風味特產「宗山米粉」。該米粉選用當地純天然優質稻米和地下泉水，經過浸、磨、濾、煮、團、榨、曬等一系列手工工藝製作而成。工藝考究細致，不含防腐增加劑，它的顯著特點是：色澤潔白、柔軟滑爽、燒之有物（發水好），善於吸收佐料的味道，口感宜人、風味獨特、可煮可炒，為宴席上頭道佳餚和饋贈親朋好友之佳品 米粉以安溪縣湖頭為佳。湖頭米粉作坊星羅棋布，僅福壽、湯頭兩村有80 %農戶以製作米粉為生。湖頭米粉的製作與眾不同。首先是水，採用閬溪甘泉；其次，挑選優質白米；再次是曬場,在日照長、輻射強的溪畔沙灘上，上曬下烘，兩面煎蒸。 猶以用福壽村的井水製作的「福壽米粉」為正宗。其白如晶冰，滑如青絲，韌如膠簧，粉如花絮，百煮不爛；可煮可炒，可燉可餾，油多不膩，油少不澀。 清·康熙二十一年（1682年），清·聖祖玄燁因平定「三藩之亂」，又逢29歲生日，康熙決定提前做聖誕。 消息傳至安溪，李光地和堂兄李光斗、叔叔李日煜商量如何為「昇平嘉宴」增輝添彩？當時湖頭山高水險林密虎多，山寨大王也不少，百姓生活極艱難，實在無物上賀。李光地童年時曾被永春帽頂寨大王林日勝捉上山寨，是安溪縣城東岳廟和尚德輝禪師救出。未回家前，李光地在東岳廟學過做水粉。此時，李光地忽然想到，湖頭泉水製作的米粉，口感柔韌細膩，不如把水粉做成粗條再曬干好帶上朝去，到時自己還可當眾表演吃法。堂兄和叔叔都說甚好，但北方人喜食干食，御前亦難湯水淋漓，建議帶上湖頭的筍絲香菇同炒，味道更可顯得與眾不同。 這樣，李光地把湖頭米粉變成了貢品。他用肉絲、蝦仁、香菇炒熟，肉骨湯適量和米粉入鍋油炒翻動，快速提鍋倒入瓷盤的炒米粉，竟成為康熙帝「昇平嘉宴」中宴請大臣、翰林和有功之臣的有泉州地方特色的美味。 原料：米粉，榨菜絲，肉絲，鹽，味精，醬油，雜骨湯，干椒粉，蔥花，熟豬油。 製法：①肉絲，榨菜炒香，調正味，加雜骨湯，燜熟，待用。 ②取碗放入鹽，味精，醬油，干椒粉 ，雜骨湯，熟豬油，蔥花待用。 ③鍋燒開水，下入米粉，燙熟，撈出放入碗中，澆肉絲即成。
2. 羊肉米粉做法是怎樣的哪裡能學到技術呢
鮮師傅骨湯羊肉米粉口味正宗，主要原料有鮮嫩的羊肉羊肚、米粉、青椒及香菇等等，加上總部秘制醬料，經過層層燜制收汁而成。即使沒有餐飲經驗，沒有技術不用怕，總部提供全程培訓，老師一對一教學，保證教會，讓你輕松掌握製作工藝。
3. 米粉怎樣沖調是正確的方法
總體來說，米粉是一種對寶寶身體非常不錯的輔食選擇。所以當寶寶成長到五六個月的時候，家長們就可以逐漸給寶寶選擇米粉當做輔食。米粉當輔食主要有營養全面，並且容易被寶寶腸胃消化吸收的優點。可是在沖泡米粉的時候，家長們也需要掌握正確的沖泡方法。因此這時候就可以來學習沖泡米粉的方法。
1、米粉可用母乳來沖調，這樣寶寶更容易適應;最好不要用開水沖調，這樣容易破壞米粉中的營養成分，用溫開水來沖涼的快還不易破壞米粉的營養成分。
2、攪拌用水沖好了後，最主要是要放一會，讓米粉都脹開了，就像刷牆紙的漿糊一樣，過一兩分鍾後，再按順時針攪拌，攪得時間越長就越細。
3、攪拌時，湯匙應稍微傾斜並朝一個方向攪拌。應該用勺子碾碎結塊顆粒。理想的米糊應該是用勺子舀起來倒下的時候能呈煉奶狀。如果呈水滴狀流下的話就太稀了，如果很難留下來就說明太稠了。
4、泡米粉的水溫過高，米粉營養易損失;水溫過低，米粉不溶，混合在一起會結塊，寶寶吃了消化不良。因此，適宜的水溫是很重要的，適宜的水溫是七八十攝氏度。
(3)鮮師傅米粉的正確方法步驟擴展閱讀：
嬰兒米粉是根據嬰兒生長發育不同階段的營養需要，採用優質大米為主原料，另加有乳粉、蛋黃粉、黃豆粉、植物油、蔗糖等，經過粉碎、研磨、高溫殺菌等十幾道工序並強化鐵、鋅、鈣、碘等微量元素和各類維生素以及多種營養素科學精製而成的嬰兒生長輔助食品。
4. 泡米粉的正確方法是什麼
開水煮4分鍾，然後關火悶7分鍾，在用涼水洗一分鍾。
米粉的製作不簡單，成品外表潔白光亮、細滑、柔韌，優質米粉往往是一團只有一根。具體的製作方法是：用清純的灕江水，將桂林優質大米泡漲，研磨化為漿並濾干，揣成粉團煮熱，然後壓榨出根根米粉，再在水中團成一團，因為經過了反復揣揉，因此筋力極好。
做出來的米粉本身淡而無味，做成美味的桂林米粉關鍵在鹵水。製作方法大同小異，一般是用豆豉、八角、桂皮、甘草、草果、小茴香等香料坐鍋，放入豬肉、豬骨、牛肉、下水等，再加入三花酒、羅漢果等配料，先用武火煮沸，然後用文火精心熬制，方能制出香氣撲鼻味道純美、營美豐富的鹵水，與米粉拌和，佐以油炸花生或蒜末、蔥花、芫荽、辣椒，那味道堪稱好極了，而且吃了一回忘不了。米粉分為米粉(圓的)和切粉(扁的)。
5. 炒米粉的步驟
炒米粉怎麼做？
平時吃多了店的湯粉，腸粉，在家裡自己炒個家常的米粉也是不錯的，炒米份不像炒牛河（河粉）那樣要求火候和高超的技術，家常的炒米粉，配自己喜歡吃的菜，炒出自已的味道。
下面為大家介紹一款家常炒米粉。
材料
胡蘿卜、洋蔥、豆芽、蔥花、瘦肉、雞蛋、米粉。味椒鹽（調味鹽）、花生油，生抽
製作步驟：
泡發米粉
選擇一種我家鄉米粉，盛一碗涼水，放入二塊米粉浸泡，一般浸泡10分鍾即可撈起掛水，浸泡米粉很關鍵，直接影響炒出的米粉的口感和看相。
准備配料
胡蘿卜和洋蔥切絲（切段影響口味），豆芽頭尾對好後，把豆芽頭切去一小部分（增加豆芽新鮮度），瘦肉切成條狀，打開二個雞蛋，加3滴花生油，順時針攪拌，讓蛋清、蛋黃和花生油充分融合在一起。
米粉開炒
先把雞蛋炒熟後盛在碗里待用，接著大火燒鍋放入瘦肉翻炒幾下至8成熟左右，放入胡蘿卜和洋蔥翻炒，接著再放入豆芽、泡發好的米粉和雞蛋，加入生抽、味椒鹽。
翻炒，還是翻炒，專業的廚男或廚娘可以用抖鍋表演來代替翻炒，（腦海里突然冒出抖音神曲：海草、海草，隨風飄揚~~）。
好了，別炒了，起鍋~！香噴噴炒米粉就製作好了。
總結一下：
1：泡發米粉要注意時間，不要把米粉泡斷
2：炒米粉時須加大火候
其實生活不易，做吃的是一種樂趣，付出了勞動，收獲了美食，何樂而不為呢。
6. 米粉的正確的沖調方法是什麼
我一般沖米粉的時候，用沖奶粉的勺子，4勺米粉放70ML的水。這個也不是很準的，米粉要沖的略稀一點，等米粉沖好後，喂給寶寶的時候，米粉還會變的粘稠的，所以，起初如果沖的太稠，等放一小會就更稠了。
7. 沖米粉的正確順序方法是怎樣的呢
放水，米粉慢慢倒進去，邊倒邊攪拌，這是比較好的方式
8. 第一次沖米粉的正確方法是什麼
第一次沖米粉的正確做法和步驟如下：
主料：米粉、奶液
輔助工具：已消毒的碗、勺
1、首先准備好已經徹底消毒的碗和勺子還有米粉。
9. 泡米粉的正確方法
注意水的溫度，沖制米粉最適宜的溫度是60℃-70℃。我購買了一個暖奶器，按說明書步驟將盛水的奶瓶放入暖奶器中，按鈕擰到70℃，加熱燈亮夠四五次後就可以沖泡米粉了。
一定要邊沖邊攪拌。邊沖邊攪拌的目的是使米粉與水融合，防止米粉結塊。
沖好後靜置20-30秒。這樣做的目的是使米粉充分吸收水分，這一步非常關鍵。
靜置後繼續用勺子攪拌。具體要點是勺子朝一個方向沿碗的外圍繞大圈攪拌，直至合適的溫度喂予寶寶。
注意事項
如果沖制的米粉過稠，可以在靜置後適當加入水再繼續按第四步攪拌。
水溫過低，米粉不能充分煮熟，不易消化；溫度過高，會破壞米粉中的營養成分。
