如何炸大雞腿步驟方法

『壹』 怎麼在家炸雞腿 要具體步驟

『貳』 炸雞腿做法教程

方法步驟：

所需食材：玉米澱粉、雞蛋、麵包糠、辣椒粉、花椒粉、蔥、姜、蒜、料酒、鹽、生抽、蚝油、十三香。

1、雞腿洗凈，表面用牙簽扎滿小孔，然後用剪刀如圖將雞腿已斷剪開，雞腿剪開後把裡面部分翻到另一頭。

2、放入准備好的所有調味料：蒜末，孜然粉、辣椒粉，花椒粉、十三香、鹽、料酒、生抽，蚝油抓勻腌制3個小時！

3、把雞蛋打成蛋液，澱粉和麵包糠分別倒入盤子里備用，食用油。把腌好的雞腿先放入澱粉裹一層，再放入蛋液里裹一層，然後再裹上一層麵包糠，放入盤子里備用。

4、鍋內倒入適量食用油，中火燒至6成熱，油溫氣泡，放入雞腿，改小火慢炸。

5、看到表面金黃之後撈出來，最後把油水控一控，就可以吃了，這樣做出來的雞腿香酥嫩，而且特別入味。

烹飪小技巧：

1、炸雞腿，很多人直接腌制了下鍋炸，難怪容易夾生，在腌制前多加1個步驟，便是將雞腿下鍋煮一會，煮至差不多7、8成熟就可以了，煮過的雞腿下鍋炸更加香酥不夾生；

2、雞腿腌制的時候，其中的腌肉料可以根據個人的喜好選擇，最好是放入冰箱腌制，雞腿會更加入味，口感更加好，腌制的時間別太短了，最少也需要四五個小時；

3、因為雞腿事先煮過，所以炸的時候大火快炸，顏色變金黃後便可以出鍋了，如果小火慢慢炸雞腿，容易吸油多，口感也會受到一定的影響。

『叄』 請問炸雞腿怎麼炸

將雞腿洗凈、瀝干水分，用刀劃幾道後放入碗中，加入鹽，料酒，孜然粉腌漬2小時

2.將少許鹽，麵粉，澱粉放入大碗中混合均勻，加入適量水調成糊狀，再打入雞蛋攪拌均勻成蛋麵糊

3.將腌漬入味的雞腿均勻沾裹蛋麵糊後，再沾裹一層麵包粉

4.鍋中倒入足夠的油燒熱，放入雞腿，以中小火炸至表面呈金黃酥脆，撈出瀝干油分即可

『肆』 雞腿怎麼炸好吃

准備用料：雞腿500g、油適量、奧爾良料適量、麵包糠適量、雞蛋一個、麵粉適量。

1、將雞腿洗凈。

『伍』 大雞腿怎麼炸

料

雞腿 2隻

黑胡椒粉 適量

孜然粉 適量

辣椒粉 適量

料酒 適量

鹽 適量

醬油 適量

花椒 適量

玉米澱粉 適量

雞蛋液 適量

玉米屑 適量

炸大雞腿的做法

• 雞腿洗凈，用（黑胡椒粉＋孜然粉＋辣椒粉＋料酒＋鹽＋醬油＋花椒）腌3個小時，腌之前用牙簽戳一戳雞腿，戳一點小眼兒方便入味兒

• 腌好的雞腿，按照①玉米澱粉②雞蛋液③麵包屑的順序，沾均勻，成品如圖

  

小貼士

沾澱粉，雞蛋液，麵包屑的時候每一步都要沾均勻，均勻沾滿了下鍋炸才不會散

『陸』 大雞腿可以直接炸嗎

首先說我的結論。大雞腿可以直接炸，可以炸熟，但是，大雞腿一般需要175度炸12分鍾。如果表面不加包裹物的話，很容易會表面炸焦。水分流失。最終口感變差。所以不推薦直接炸。

那麼雞腿怎麼炸才好吃呢？

以上講解的方法是我做炸雞這幾年來的一些經驗所得，分享給大家。

我覺得，大雞腿還是香辣大雞腿好吃，汁水多，表皮脆脆的，特別回味！哈哈哈

『柒』 美味炸大雞腿怎麼做好吃又簡單，做法圖解

主料
雞腿
4根
炸雞調料
30g
輔料
蔥
適量
料酒
10g
花椒
適量
姜粉
適量
步驟一
主料：雞腿、炸雞調料超市有賣的。先把雞腿洗干凈瀝干水份，放入所有配料至少腌制30分鍾。
步驟二
腌制好的雞腿開水上鍋隔水蒸20分鍾，也可以用水煮15分鍾左右。
步驟三
煮好的腿腿放涼以後加入炸雞調料粉加入水再腌二十分鍾
步驟四
油燒熱起泡以後放入雞腿炸至金黃
步驟五
炸的時候一定要先中火再大火。

『捌』 大雞腿可以直接炸嗎能不能熟

很榮幸回答這個問題哦！問題是大雞腿可以直接炸嗎？能不能炸熟？以我做了幾年的韓國炸雞經驗來講，我來給大家提供一個詳細的答案。

我覺得，大雞腿還是香辣大雞腿好吃，汁水多，表皮脆脆的，特別回味！哈哈哈

『玖』 雞腿怎麼樣炸好吃

炸雞腿想必是許多人都非常喜愛的一種美食，有句話說得好:「要想抓住一個人的心，就要抓住一個人胃」，炸雞腿這種食物就是非常好的一個選擇。當然也有許多人購買了雞腿想要自己在家中製作，然而炸出來的雞腿卻總是不那麼如意，那麼雞腿怎麼炸好吃又簡單呢？下面就來介紹一下。

做法三:醬燒香菇雞腿

主料雞腿4個 干香菇1把

輔料蔥1根 姜4片 黃豆醬1大勺 黃豆醬油1大勺 鹽適量 雞粉1/4小勺 胡椒粉1/4小勺 蚝油1/2勺

醬燒香菇雞腿的做法

1.准備材料。蔥切段，姜切片。雞腿洗凈剁小塊，干香菇提前一夜用溫水泡好。泡香菇的水留著備用。

2.油鍋燒熱，放入蔥姜爆香，倒入雞腿塊，煸炒至顏色發白，無血水。

3.倒入醬油，翻炒至雞腿肉都裹上顏色。

4.倒上黃豆醬，翻炒均勻。

5.放入泡好的香菇，和泡香菇的水

6.再加上適量的清水，大火燒開後，轉中火，燒至醬汁濃稠

7.轉大火，收汁，調味。

烹飪技巧也可以用新鮮香菇代替。

『拾』 簡單炸雞腿的方法與步驟

簡單炸雞腿的方法與步驟
簡介炸雞腿的方法很多，如肯德基炸雞腿味道很好，但比較復雜，有許多條件家庭不具備。所以，做一道簡單又好吃的炸雞腿需要琢磨一下。
材料
雞腿若干，五香粉、鹽、炸雞粉適量。

做法
1、雞腿洗凈用牙簽或西餐叉扎若干小孔，加五香粉、鹽按摩雞腿，腌一晚入味。

2、將炸雞粉倒入盤中，讓雞腿均勻裹上炸雞配料。

3、起鍋熱油，油溫六成熱時雞腿入油鍋炸約10分鍾，雞腿熟透即可出鍋。
雞腿做法指導

1. 擔心肥胖的人們，只要把雞腿的皮剝掉再食有，即可減少熱量的攝取。
2. 為了便於攝取鐵分，可以加入維生素C或醋等具有酸味的物質。如此一來便更具效果。如果是油炸時，一定要加入檸檬汁，或把肉撕碎後淋上醋食用。
3. 在燒煮之前，應將整隻雞腿用叉子插洞，如此較容易熟透，也比較容易使味道滲透。
4. 常吃雞腿肉煮橘皮可預防貧血症，而雞腿肉炒菜花可增強肝臟的解毒功能，提高免疫力，防止感冒和壞血病。
5. 以營養的觀點來看，食用嫩雞倒不如吃成雞。為了便於攝取鐵分，可以加入維生素C或醋等具有酸味的物質。如將腿肉與桔子一起煮，可使肉中的脂肪變得軟可口，且提高鐵分的吸收率。