青梅乾的製作方法步驟

① 小點心做法

一、蛋撻
過程
材料：麵粉500克 白脫油1.125公斤 砂糖1.5公斤 雞蛋1.5公斤 水1.5公斤
麵粉1公斤 雞蛋200克 水適量
做法：
1.制油酥：將麵粉500克與溶化白脫油拌勻，擦透成油酥。
2.制蛋漿：將砂糖1.5公斤加水750克，燒成糖漿，再加冷水750克攪勻，將蛋1.5公斤溘入糖漿內，攪成蛋漿。
3.制坯：將麵粉1公斤、蛋200克，加水揉和至不粘手時，再將油酥包入，用擀麵杖擀薄(約1厘米厚)，再將其對折成四層，再擀薄。如此重復折迭三次，最後擀成0.3厘米厚的薄皮。
4.成型：把餅坯放入碟形模內，把蛋漿舀入。
5.烘烤：送入爐內烘焙約13分鍾即熟。
二、香滿園香芋卷
主 料：
雲吞皮（餛囤皮）約200克，芋頭約350克，葡萄乾2湯匙，蜜糖2湯匙。
配 料：調味料：生粉1.5茶匙，生油1/2茶匙，蜜糖1湯匙。
做 法：
1、芋頭去皮蒸熟，壓爛加入葡萄乾和調味料拌勻。
2、在雲吞皮的一角掃上清水，使容易粘口，把（1）之芋頭餡放在雲吞皮上，包成小卷。
3、用鑊燒滾三杯油，放下芋卷炸至微金黃色，瀝干油分，排在碟上，澆上蜜糖便成。
三、金牌蔥油餅
材料與做法：麵粉加熱水搓開，後加冷水搓成麵粉團，擀成薄皮，塗上適量的生油，並一邊揩上蔥碎和火腿蓉，一邊將薄皮快速捲起成塔狀，再將餅塔壓扁，置於盤內，往盤內倒入一定量的生油（以浸過餅身的一半為准），入烘爐烘，烘好一面後，將其反轉烘另一面，如是重復兩次，待成品定型後，把盤內多餘的油倒出。

特色：如年輪般烘得金黃的外層鬆脆香口，內里則柔軟煙韌，吃多了也不覺肥膩。

教路：關鍵在做餅的手勢，如開薄塊皮的技巧、卷皮的手勢等，是工多藝術的結果；蔥油餅分咸、甜兩種，上述的做法為咸餅，甜餅則是在壓扁餅身後灌入椰蓉；將餅塔壓扁，則可將卷餅時殘留的空氣逼出，使蔥油餅更松身。
五、琥珀核桃花枝餅
主 料：
核桃肉約80克，墨魚1隻重約約600克，餅干8塊，蛋1隻。
配 料：
調味料：生粉1湯匙，鹽1/2茶匙，蛋白適量。
做 法：
1、 將墨魚撕去外衣，沖洗干凈，切片，用攪拌機攪成肉漿加入調味料攪成墨魚膠，放入冰箱冷藏約1小時備用。
2、 核桃肉氽水後瀝干備用。
3、 每片餅干塗上墨魚膠，上放三粒核桃肉，將塗有墨魚膠的一面向下放入油鑊中炸至金黃色，瀝干油分便可上碟。
六、栗子奶露
主 料：
良鄉栗子肉約360克，片糖約150克姜3片，淡奶約900克，清水2杯,薑片2片。
做 法：
1、 將栗子肉用滾水浸片刻撕去外衣，傾入清水、片糖、薑片和栗子煮約10分鍾，熄火浸焗5分鍾再煮五分鍾，待涼備用。
2、 將半杯冰水和（1）用攪拌機攪至呈漿狀，過濾後，倒入淡奶便成。七、蝦餃的做法：
面坯原料：澄面150g，澱粉60g，水160ml，色拉油20ml左右，鹽少許
餡心原料：肥豬肉糜30g，鮮蝦200g，筍50g
麵皮做法：
1、澄面與澱粉混合均勻，並在鍋中將水和鹽混合燒開後關火
2、粉倒入沸水鍋中，用筷子快速攪拌成雪花片狀，蓋上鍋蓋，悶十分鍾左右
3、加入色拉油後，將粉揉勻至面團有光澤後，蒙保鮮膜，等二十分鍾左右
4、面團搓長條，分成20g左右的小面團，再將面團擀平，即成麵皮
餡料做法：
5、筍煮熟切細絲，蝦去蝦線，用紙巾吸干水份，用刀背剁茸 6、筍絲、蝦茸和肉糜加鹽和生粉，同方向攪勻至肉上勁
7、加少許白糖、香油、胡椒粉、色拉油混合，放入冰箱冷藏一個小時左右
8、將餡料包入面中，捏成餃子狀，包好後入冰箱冷藏十分鍾
9、蒸鍋內將水燒開，將餃子隔水蒸大概十分鍾，取出後刷層油即可 八、豆腐皮壽司 材料： 豆腐皮1包，米飯4碗，黑芝麻少許，白糖，白醋各3大匙。 作法 ： 1、米飯趁熱拌上白糖、白醋、黑芝麻，放涼備用。 2、豆腐皮剝開，裝入米飯即可。九、蔬菜蛋卷 材料： 蛋4個，銀芽、胡蘿卜絲、青椒絲各1/2杯。 製作方法： 1、蛋打散，加入太白粉水(太白粉1/2小匙、水1大匙)及鹽、味精拌勻 。 2、蛋汁入平底鍋中煎成2張蛋皮，備用。 3、起油鍋，用3大匙油炒熟胡蘿卜絲、青椒絲、銀芽，再加入調味料拌 勻，即成餡。 4、蛋皮攤開，包入內餡，捲成圓筒狀，縫口朝下，以利刀切成寬1厘米 長段，排列於盤中即可。 烹調指南： 1、綠豆芽摘去頭尾，稱作銀芽。 2、蛋汁中加入太白粉水，可增加蛋皮的韌性，較不易破裂(太白粉直接加 入蛋汁中無法調勻，必須加水調化後才可使用)。十、甜甜圈 材料： 低筋麵粉3杯，發粉1大匙，蛋2個，香草片4片，糖粉，肉桂粉各少許，細糖1杯，牛奶1/2杯，奶油(溶化)2大匙。 製作方法： 1、將麵粉、發粉及香草碎片混合過篩兩次，備用。 2、蛋加上糖打10分鍾至乳白狀，放入牛奶打勻。 3、將作法(1)與作法(2)之材料和勻，再加入奶油拌勻成面團。 4、面團擀成1厘米厚面片，用模型壓成圈狀，入溫油中以小火炸金黃色取出，趁熱沾上混合了肉桂粉的糖粉即可。十一、微波爐蛋糕的做法 材料： 麵粉 80g ，泡打粉 5g ，雞蛋 2隻， 牛奶 80ml ，白糖 80g， 油 少許 （麵粉用最普通的就可以，不要用餃子粉或是高筋麵粉） 步驟： 1。麵粉和泡打粉混合好。 2。蛋黃和蛋白分開，蛋黃、牛奶、40克白糖，少許油混合，攪拌均勻，注意最好不要產生太多的泡泡 3。把麵粉和泡打粉的混合物，倒進蛋黃混合液中，攪拌均勻。 4。開始打蛋白，起一些泡泡後，加入40克白糖，也可以分2次加白糖，繼續打…… ，一直打到蛋白的泡沫發起來了，放著不動也不會消失，而且比較細才可以。 這個好像叫做乾性發泡。（我沒有打蛋器，連手動的也沒有，我就用三根筷子，5分種已經可以看出效果了，8-10分鍾就足夠好了） 5。將蛋白分2到3次加入蛋黃混合液中，加一次就攪拌均勻，然後再加。 6。 完全攪拌均勻後，准備好一個微波爐的容器，裡面四周抹上油。 將完全混合好的粉漿倒進容器。（麵糊會漲起來，所以不能用很小的容器，要給它膨脹的空間。） 7。把裝了粉漿的容器在桌上震幾下，這樣可以把大的氣泡趕出來。 8。然後就可以進微波爐了，微波爐調至中高檔火力，4分鍾左右。 4分鍾後打開來看，要是還不夠熟就再多加熱1分鍾。 9。完成後，拿出來，倒扣在盤子上就行了十二、用微波爐做海綿蛋糕 所需材料： 低筋麵粉 ... 150g 細白糖 ... 100g 雞蛋 ... 3個 發粉 ... 1大匙 鮮奶 ... 1/3杯 沙拉油 ... 4大匙 作法步驟： 取三個三蛋糕模型，內面抹油，薄撒麵粉備用。 將雞蛋打成蛋液後，慢慢加入細白糖，充分攪打至發泡。 麵粉過篩後，連同發粉、鮮奶、沙拉油慢慢倒入蛋液中，以橡皮刀輕輕攪拌均勻，分置三個模型中，如有氣泡則輕敲模型。 每個蛋糕以強微波烘烤3分鍾即成。十三、巧克力奶昔(2人份) 配料：450毫升冰凍牛奶、3茶匙巧克力粉、3調羹巧克力冰淇淋、一點可可粉 做法： 1．首先把一半冰凍牛奶倒入攪拌器。 2．在攪拌器中加入巧克力粉和1調羹巧克力冰淇淋。把混合物攪拌至均勻的泡沫狀。然後混入剩下的牛奶。 3．把剩下的2調羹巧克力冰淇淋放入2個玻璃杯中，再把攪好的巧克力牛奶小心地澆在冰淇淋上。 4．在每杯飲料上撒一點點可可粉，即可。 十四、巧克力冰淇淋蘇打(2人份) 配料：5茶匙巧克力醬、蘇打水、2調羹巧克力冰淇淋、稠奶油，打過、黑巧克力，磨碎 做法： 1．把巧克力醬分別放入2個玻璃杯中。 2．在每個玻璃杯中倒入一點蘇打水，然後攪拌，直到攪勻。在每個玻璃杯中放入一調羹冰淇淋，再倒入更多的蘇打水。 3．把一塊稠奶油放在上面，再撒上一點磨碎的黑巧克力。

② 哪些水果做成水果乾特別好吃

小時候家裡最不值錢的就是水果了，甚至賣都賣不掉。隨著經濟的發展和人們對生活品質的追求，水果變得越來越貴，甚至比肉都貴，比如幾十塊錢一斤的櫻桃、榴槤和藍莓，就連普通的蘋果價格都是大米的兩三倍。吃水果，吃的就是它的新鮮，但是並不是所有的新鮮水果都好吃，有些水果做成果然，比新鮮的更好吃。比如接下來我要說的這5種水果。


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第一種：山楂，必須給它排在首位。山楂是一種不太容易買到新鮮的水果。在冬天比較多，因為冬天可以做冰糖葫蘆。有些人肯定會說「哎呀，冰糖葫蘆里的山楂就是新鮮的，我就覺得它好吃」，但是如果沒有外面的那一層糖衣，它真的難以下咽。當然，有些喜歡酸的朋友例外哈。我這里說的是大多數人。山楂一般用來做成山楂干，用來泡茶或者做一些餅干、饅頭的輔料都非常好吃。山楂干因為有健脾開胃、助消化的功效，所以深受人們的喜愛。山楂乾的做法也很簡單，切片之後，去掉中間的籽，放在太陽底下曬干即可，家裡有烘乾機的，也可以直接用烘乾機烘乾。


第二種：青梅，這種水果就真的幾乎買不到新鮮的，因為新鮮的青梅會酸到你懷疑人生，而且口感非常不好，所以我們平時見得最多的話梅就是用青梅做的。青梅干有抗菌、殺菌、解毒和調整腸胃的作用，加上它酸甜的口感，深受人們的喜愛。青梅乾的製作相對山楂來說就要復雜一點，像是做泡菜，因為青梅干是用鹽腌制而成的。選用無蟲眼、無傷痕、無斑點、無破皮情況的青梅，放在干凈的容器里用水浸泡一晚上。然後把水瀝干。然後根據「一斤青梅二兩鹽」的標准，加入適量的粗鹽。一層青梅一層鹽。然後用重物壓在青梅上。底下用干凈的容器收集好壓出來的汁水。等到了三伏天，就把青梅拿出來曬三天三夜。曬一天後把青梅又放在汁水裡浸一浸，然後再拿出來曬。曬好的青梅放進蜂蜜罐里，半年之後口感會更佳。

第三種：楊梅，楊梅其實還是很容易買到的一種水果，而且酸甜可口。因為楊梅不耐運輸和保存，所以我們能在市面上買到的楊梅，都不是熟透的楊梅，所以味道上會打折扣，真正好吃的楊梅，是在樹上熟透，然後立馬摘下來吃，吃不到頂好吃的新鮮楊梅，不如吃楊梅干。楊梅干比市面上賣的新鮮楊梅好吃太多了。以前的古法製作楊梅干比較繁瑣，給大家分享一個簡單易操作的吧。把楊梅用鹽泡幾分鍾，殺菌去蟲卵，然後清洗幾遍。鍋里加一些水，大約能沒過楊梅，然後加一些冰糖，煮開之後下楊梅，再次煮開之後用中火收汁，最後把楊梅撈起來曬干，最後沾上細砂糖就完成啦。

第四種：杏，這是我小時候吃得最多的一種水果了，杏跟楊梅一樣，不耐運輸和儲存，小時候家裡吃的杏酸味不會像現在買的那麼重，更多的是偏甜，所以現在很多人覺得杏酸，寧願吃杏干也不吃新鮮的杏。杏乾的做法其實非常的簡單，選擇新鮮成熟的杏，分成兩半，去掉中間的核，然後放在太陽底下曬干即可，或者直接用烘乾機烘乾。還有一種做法就是用糖漬了之後再烘乾，做法就比較繁瑣了，家庭操作會比較困難。

第五種：烏梅，以前很難見到新鮮的烏梅，不知道從什麼時候開始，各大商超都能買到烏梅了，但是它價格不菲，十幾塊錢一斤。我個人覺得新鮮的烏梅只是顏值比較高，從味道上講，真的不好吃。所以還是吃烏梅干吧。烏梅一種葯食兩用的水果。烏梅乾的製作比較繁瑣，而且需要炮製，我就不多說了，因為家庭製作確實非常困難。

③ 急急急急急急！！！！

1、單純性便秘
由於外出旅行等生活規律發生變化而引起的一時便秘。一旦生活恢復正常症狀就會自行消失。
2、遲緩性便秘
大腸鬆弛，送便能力差引起的便秘。體弱、運動不足的女性便秘者大多屬於這個類型。
3、習慣性便秘
因為嫌外面的廁所臟或清早時間緊迫，有便感時也忍著，致使直腸里再有了大便時感覺神經卻遲鈍了。這種不規律的排便造成習慣性的便秘。
4痙攣性便秘
便秘和腹瀉交替出現。工作過度和精神緊張是根本誘因，神經質的人最易如此。

可能引發的疾病
*大腸癌、痔、高血壓、乳腺癌——每天排便的女性患乳癌的幾率為5%，每周排便2次以下的女性患乳腺癌的幾率為25%
飲料的「解秘」方法
飲醋療法：
米醋30毫升(約兩大勺)，蜂蜜兩勺，攪拌3-5倍的水，每餐後飲用。
#醋可以促進排便，但是直接飲用會傷及胃和十二指腸，所以要稀釋後飲用。
#便秘嚴重者可以加大劑量。
冷飲療法：
早晨起床先空腹飲用一杯涼開水或一杯冷牛奶，腸胃受到刺激會產生便感。長期堅持就會形成早上排便的好習慣。
水果酸奶療法：
經常飲用酸奶可以有效解除便秘，在酸奶中加入香蕉、草莓、桃子後的味道更好。
有「解秘」作用的茶湯
杜仲茶：杜仲茶是便秘者和肥胖者的上好飲品，可以解除便秘，減少脂肪，穩定血壓。體重超重的便秘者飲用可以一舉兩得。
決明子茶：20-30克決明子加入700毫升的水，熬到湯收到一半時關火。作為溫和的通便劑決明子還具有治療高血壓和醒酒的功效。
蘆薈茶：蘆薈中的成分具有調理腸胃和導瀉的作用。把洗凈的蘆薈切成8毫米厚的薄片，放入鍋中加入水，沒過蘆薈即可。用小火煮熟後濾出蘆薈飲用。
對付便秘的食譜
醋拌圓白菜
製作方法
1、將500克的圓白菜加少許的鹽，用開水焯一下。
2、放涼後切成塊，擠出水分。
3、一杯醋、1/2杯的魚湯、2勺酒、1/2勺的鹽和一根紅辣椒拌在一起，煮後放涼。
4、將圓白菜和湯料倒在一個密封的瓶子里儲存一天即可食用。
醋腌蓮藕
製作方法
將蓮藕焯一下，放入適量的糖、鹽、醋和香油即可。醋腌蓮藕可以存放在密封的瓶子里做每天早餐的小菜。
紫菜芝麻飯
製作方法
將100克烤紫菜剪成細絲，再將120克黑芝麻和120克白芝麻用擀麵杖擀碎。把三種原料拌在一起儲存在瓶子里，每餐舀一兩勺和米飯拌在一起。
油焯海帶
製作方法
1、300克海帶用開水焯熟，100克黃豆用水煮熟。
2、在盆中放入海帶和黃豆，再放入適量的鹽、醬油、醋、味精、蔥花，攪拌均勻即可。(貼士)可以促進排便的蔬菜
蓮藕：能清除腸道污物，防止大便板結，刺激腸壁防止便秘。
紫菜：含豐富的胡蘿卜素、維生素、鈣、鉀、鐵，促進腸胃運動。
芝麻：含有氨基酸、食物纖維和礦物質和維生素b,促進排便。
海帶：含有的食物纖維可以增加便量，維生素和礦物質促進腸胃蠕動。
黃豆：含有的不飽和脂肪酸可對腸內大便產生作用。大豆中的食物纖維可吸收腸內水分使便量增加，促進排便。
圓白菜：不僅具有豐富的纖維素，還含有能增強腸胃蠕動的維生素k和維生素u。
便秘女士的零食之選：
女性大都有吃零食的習慣，有便秘的女孩子可以選擇以下這些對緩解便秘有幫助的零食，例如：核桃、酸奶、烤紫菜、青梅干。
核桃：核桃具有補腎、暖肺、潤腸的作用。體弱、產後的便秘婦女尤其適合。核桃對大便異常乾燥者十分有效。
青梅干：青梅干中的檸檬酸不僅可以刺激胃還可以刺激腸的蠕動。
酸奶：飲用酸奶後，腸內的有益菌會增加，這些菌可分解酸奶形成有機酸。通過有機酸的刺激腸道使蠕動加劇，利於排便。(飲食提示)茶、咖啡和香蕉少量食用都能起到促進排便的作用。但是過量飲用茶、咖啡或吃太多的香蕉卻會引起便秘。(用葯貼士)
1、患了便秘之後不要忙著購買電視廣告上那些「很有效」的排毒、減肥葯物——雖然它們可以很快地使你收到立桿見影的排便效果，可是它們也會叫你產生葯物的依賴，一停葯就又開始便秘。患了便秘之後首先應該運用食療和改變不良排便習慣的方式治療便秘，在一切努力無效的情況下再服葯也不遲。
2、用葯應從溫和的瀉葯開始，如果不見效再選擇葯力大的葯。
3、腹瀉不應是服葯的必然結果，如果腹瀉就應適量的減葯。
4、服葯應在晚上，經過一夜，第二天早上就可以順利排便了。

④ 泡酒後的青梅干製作方法

1、青梅洗凈，去蒂。
2、將青梅放入容器中，撒上適量鹽。

3、輕輕揉搓青梅，粘裹上鹽。
4、靜置幾個小時之後，青梅表皮微皺，滲出的水分已經將鹽融化。

5、此時可以加入涼開水，讓淡鹽水浸泡青梅。放陰涼處泡2天。
6、取出青梅，放入筲箕中，太陽下曬兩天。（由於這幾天下雨，我只有將青梅放通風處風干，所以水分沒有蒸發多少，如果太陽下曬的話，梅子失水分更多，會縮小些。）

7、准備一個消好毒的玻璃罐子，一層青梅一層糖，一般青梅和糖的比例是1:1，我不想吃的太甜，所以晾曬後青梅大約只有170g，我加了120g白砂糖腌制。
8、蓋上蓋子，前幾天晃動瓶子，把正在融化的糖搖勻。

【小貼士】
1.鹽量不要太多，否則梅子會很咸，梅汁味道也不好。
2.罐內的糖汁，混合了青梅滲出的汁液，成為酸甜可口的青梅汁，用來泡水喝，或者熬制了做菜都是很不錯的選擇。
3.如果不喜歡表皮濕潤的感覺，可以把青梅撈出，曬干表面保存即可。
4.取出梅子後，梅汁可以再熬濃稠點，成梅子糖漿。

⑤ 青梅酒的做法和功效有什麼

做法：

1、食材

主要食材：干制青梅

其他食材：白酒。

2、做法步驟

1、青梅干先處理干凈，清理掉表層的灰塵。

2、再取一干凈的可密封容器，放入青梅干，再倒入白酒，淹沒青梅干即可。

3、密封，放陰暗處保存15天左右即可飲用。

功效：

1、防老抗衰。用青梅泡酒飲用能刺激唾液腺，促使其分泌腮腺素，而腮腺素這種物質可以可促進全身的新陳代謝，起到延緩衰老，防止皮膚生成皺紋等功效和作用。並且，長期服用可以讓皮膚更有光澤，持久保持面色紅潤，起到明顯的「回春」作用。

2、解毒排毒。我們所吃的食品當中含有各種添加劑，甚至還有殘留農葯等有害成分，如果進入人體就會導致肝臟和腎臟的負擔增大。而青梅當中含有很多活性物質，用其泡酒飲用可以顯著提高肝臟的解毒功能，從而增強機體抗病能力。

⑥ 幫幫我。急！！！！！！！！！！！！！！！

要想大便通暢，調節飲食很重要，紅薯含有大量的纖維素，能夠緩解便秘，一些雜糧及蔬菜也像紅薯一樣含有豐富的膳食纖維，比如蕎麥、燕麥、糙米、綠豆、蠶豆、胡蘿卜、芹菜、韭菜、白菜等等，總之想要多攝入一些膳食纖維，就要遵循多吃雜糧，多吃菜葉、水果連皮吃、多吃豆類。
飲醋療法： 米醋30毫升(約兩大勺)，蜂蜜兩勺，攪拌3-5倍的水，每餐後飲用。 #醋可以促進排便，但是直接飲用會傷及胃和十二指腸，所以要稀釋後飲用。 #便秘嚴重者可以加大劑量。 冷飲療法： 早晨起床先空腹飲用一杯涼開水或一杯冷牛奶，腸胃受到刺激會產生便感。長期堅持就會形成早上排便的好習慣。 水果酸奶療法： 經常飲用酸奶可以有效解除便秘，在酸奶中加入香蕉、草莓、桃子後的味道更好。 有「解秘」作用的茶湯 杜仲茶：杜仲茶是便秘者和肥胖者的上好飲品，可以解除便秘，減少脂肪，穩定血壓。體重超重的便秘者飲用可以一舉兩得。 決明子茶：20-30克決明子加入700毫升的水，熬到湯收到一半時關火。作為溫和的通便劑決明子還具有治療高血壓和醒酒的功效。 蘆薈茶：蘆薈中的成分具有調理腸胃和導瀉的作用。把洗凈的蘆薈切成8毫米厚的薄片，放入鍋中加入水，沒過蘆薈即可。用小火煮熟後濾出蘆薈飲用。 對付便秘的食譜 醋拌圓白菜 製作方法 1、將500克的圓白菜加少許的鹽，用開水焯一下。 2、放涼後切成塊，擠出水分。 3、一杯醋、1/2杯的魚湯、2勺酒、1/2勺的鹽和一根紅辣椒拌在一起，煮後放涼。 4、將圓白菜和湯料倒在一個密封的瓶子里儲存一天即可食用。 醋腌蓮藕 製作方法 將蓮藕焯一下，放入適量的糖、鹽、醋和香油即可。醋腌蓮藕可以存放在密封的瓶子里做每天早餐的小菜。 紫菜芝麻飯 製作方法 將100克烤紫菜剪成細絲，再將120克黑芝麻和120克白芝麻用擀麵杖擀碎。把三種原料拌在一起儲存在瓶子里，每餐舀一兩勺和米飯拌在一起。 油焯海帶 製作方法 1、300克海帶用開水焯熟，100克黃豆用水煮熟。 2、在盆中放入海帶和黃豆，再放入適量的鹽、醬油、醋、味精、蔥花，攪拌均勻即可。(貼士)可以促進排便的蔬菜 蓮藕：能清除腸道污物，防止大便板結，刺激腸壁防止便秘。 紫菜：含豐富的胡蘿卜素、維生素、鈣、鉀、鐵，促進腸胃運動。 芝麻：含有氨基酸、食物纖維和礦物質和維生素b,促進排便。 海帶：含有的食物纖維可以增加便量，維生素和礦物質促進腸胃蠕動。 黃豆：含有的不飽和脂肪酸可對腸內大便產生作用。大豆中的食物纖維可吸收腸內水分使便量增加，促進排便。 圓白菜：不僅具有豐富的纖維素，還含有能增強腸胃蠕動的維生素k和維生素u。 便秘女士的零食之選： 女性大都有吃零食的習慣，有便秘的女孩子可以選擇以下這些對緩解便秘有幫助的零食，例如：核桃、酸奶、烤紫菜、青梅干。 核桃：核桃具有補腎、暖肺、潤腸的作用。體弱、產後的便秘婦女尤其適合。核桃對大便異常乾燥者十分有效。 青梅干：青梅干中的檸檬酸不僅可以刺激胃還可以刺激腸的蠕動。 酸奶：飲用酸奶後，腸內的有益菌會增加，這些菌可分解酸奶形成有機酸。通過有機酸的刺激腸道使蠕動加劇，利於排便。(飲食提示)茶、咖啡和香蕉少量食用都能起到促進排便的作用。但是過量飲用茶、咖啡或吃太多的香蕉卻會引起便秘。(用葯貼士) 1、患了便秘之後不要忙著購買電視廣告上那些「很有效」的排毒、減肥葯物——雖然它們可以很快地使你收到立桿見影的排便效果，可是它們也會叫你產生葯物的依賴，一停葯就又開始便秘。患了便秘之後首先應該運用食療和改變不良排便習慣的方式治療便秘，在一切努力無效的情況下再服葯也不遲。 2、用葯應從溫和的瀉葯開始，如果不見效再選擇葯力大的葯。 3、腹瀉不應是服葯的必然結果，如果腹瀉就應適量的減葯。 4、服葯應在晚上，經過一夜，第二天早上就可以順利排便了。大便乾燥，便秘者一般有如下情況及防冶方法：（1）腸道有益菌不足病因者：服用抗生素或其他葯物後，腸道內有益菌群遭到破壞，消化不良，引起便秘。 （2）飲食中缺少粗纖維病因者：在外進餐、不規律進食、無暇顧及均衡營養的攝取，粗纖維食物攝入就常常不足。 （3） 飲水不足者：忙起來顧不上喝水，腸道內乾燥，腸內容物就不易排出，有些人即使補了水，便秘問題也沒有得到改善。這是因為飲水方式不正確，一口口慢慢喝水，水幾乎全都吸收入血，通過尿液排出體外。 （4）久坐不動者：久坐不動，身體缺乏運動，腸道肌肉就變得鬆弛，蠕動功能減弱。再加上女性腹肌天生較弱，送便排出的力量小，因此容易出現便秘。 （5）排便習慣不佳者：工作緊張忙碌，或早晨時間緊迫，有了便意也不及時排便，常常忍著，直腸感覺神經就變得遲鈍，出現習慣性便秘。 （6）過度勞累、精神緊張者：過度勞累、精神緊張會抑制腸蠕動和消化液分泌，導致消化不良，引起便秘。 祝您健康 ！

⑦ 青梅乾的青梅乾的簡介

青梅干，簡稱為梅干，也稱為話梅，是以青梅為原料製作而成的。特別是素有「中國青梅之鄉」的詔安縣，自古就有種植青梅的歷史，且以種植廣、產量大、品質優著稱 。用詔安青梅加工而成的青梅干，具有外觀色澤鮮艷，皮Q不易破損，味道可口等優點而聞名海內外。由於詔安製作青梅乾的青梅品質好，產量大，加工方便等特點，每年的3、4月份就開始雲集四面八方的青梅收購商爭相采購。這些青梅更多地被加工成青梅干，出口到日本，東南亞及歐美地區，深受海內外的一致好評。

⑧ 梅乾的青梅

由於青梅干是由青梅簡單加工而成，其保持了青梅原有的眾多對人體有益物質，富含豐富的果酸和維生素C等十多種有益元素。特別是用詔安青梅加工而成的青梅干呈淡黃色，富有彈性，酸甜可口，加工時果皮不易開裂，使得內含物營養成分不易流失。
青梅干具有清解食毒、血毒、水毒的「三毒」作用，也就是有抗菌、殺菌、解毒、調整胃腸，消除疲勞的作用。
在日常生活中，暈車時也可用青梅干緩解，只要把梅干放入嘴裡就可以；喝醉後到第二天還感不適與感冒時，喝梅干茶也有效。將一個梅干放入杯子，把它用筷子搗碎後，往那杯子里倒熱茶攪拌，然後喝梅干茶，療效顯著。 在福建民間自古就有腌制青梅乾的傳統，且歷史悠久，福建地區製作青梅干基本上都是靠傳統的手工製作而成，流傳著「一斤梅灑二兩鹽」的製作口訣。加工出來的青梅干呈淡黃色，很有彈性和Q勁，只要保存得當能夠保存好幾年不變質。接下來，講解一下詔安縣大布村和紅星鄉的青梅干製作過程：1.將剛採摘回來的青梅准備好，挑選優質的青梅果，如果有傷痕、有蟲眼、有斑點的東西，要除去不良品。同時，對接下來要使用到的容器一定要洗凈消毒准備好；
2.仔細去除掉青梅果的蒂，盡量不要弄傷梅子；
3.把稍微帶綠色的青梅泡在水裡泡一個晚上，把帶黃色的泡在水裡泡四、五個小時，以便除掉澀味。
4.將梅子放進淺筐，甩去梅子上的水，瀝干；
5.瀝干水分後，用鹽淹漬。如果要加工2kg的原料，就用約400g的鹽，按照「一斤梅，二兩鹽」來配，鹽放多點沒關系。用的鹽最好選用沒有精製的那種粗鹽，一層梅子一層鹽，同時撒均勻。
6.把壓石放在上面。壓石的重量是原料的2、3倍。7.期間，注意觀察是否有白沫漂在上面，若是就是之前放的鹽量不足，此時補放些鹽。
8.等到暑伏後，到了夏季最熱的大晴天，把青梅從鹽漬的容器里撈上來，放在陽光直接曬到的地方，通常是曬3天3晚（多曬點時間也沒關系，因人而異）。曬一天後，把青梅放在青梅滲出來的果汁里浸一浸，再曬青梅。
9.曬完後，把青梅干放進容器里密封保存下來。就可以隨時可以使用，但過半年後，味道會變得更醇和。

⑨ 正宗青梅酒的製作方法

配方：青梅150克，杏仁10克，米酒500毫升,冰糖適量。
製作方法：取新鮮青梅洗凈，與杏仁一同裝酒瓶中，密封浸泡30天，取酒飲服。
功效與主治：生津止咳，斂肺澀腸。用於治療痢疾、腸炎腹瀉等；亦可促進膽囊收縮，治療慢性消化不良和膽道蛔蟲症。
服法：每日2次，每次1小盅。
說明：本酒據葯理實驗，有抗菌、抗過敏，促進膽汁排泄等作用。梅子味極酸，多食易損齒。胃酸過多者不宜食，外感咳嗽、濕熱瀉痢等邪盛者亦忌用。
-青梅酒-
配方：尚未熟透的青梅若干，白酒適量（38度左右為宜），冰糖適量（酒：青梅：冰糖約為1：1：0.7）。
製作方法：將青梅洗凈，放置大口瓶中，倒入白酒，以浸沒青梅，約高出3~5厘米為度，加蓋密封，浸泡1個月後，即可食用。
功效與主治：清熱解暑，生津和胃，止痢止瀉，止痛止嘔。用於夏季痧氣，腹痛吐瀉（包括夏季腸炎、食物中毒性胃腸病等）
服法：飲服適量青梅酒，或吃酒浸的青梅1~2個。
說明：此酒以越陳越好。可以代替十滴水，也可以外用。
青梅果編輯
青梅-----青梅酒原料
青梅其果大核小，果型端正，肉質鬆脆，酸鮮爽口。它以酸為本，風味獨特，營養豐富，並具有較高的葯用價值。梅果中含有多種維生素和微量元素（鐵、磷、鉀、銅、鈣、鋅等），特別是它含有17種氨基酸，其中有8種人體必須的氨基酸，這些氨基酸有利於人體蛋白質的構成和代謝功能的正常運行，防止人體癌症與心血管系統疾病的發生。日本醫學界對青梅頗有研究，認為青梅具有「凈血、解毒、殺菌」三大功能。因此作為營養保健食品，深受國內外消費者的青睞。
青梅的成分分析
以水果來說，多數水果以甜取勝，而青梅果卻以獨特的酸味吸引人。其酸性的魅力程度從成語「望梅止渴」可見一斑。據青梅網介紹，青梅果實的含酸量達4.12%左右，軟枝大粒的梅含酸高達5.6%。梅果所含的酸主要是檸檬酸、蘋果酸、琥珀酸、酒石酸等。此外，成熟的青梅果中含有8.5%的碳水化合物，2.84%的脂肪，1.67%的蛋白質，多種維生素，B谷甾醇，油烷酸，蠟酸樣物質及齊墩果酸樣物質等。從相關科學數據顯示，青梅的成分組成具有以下3大特點：
1.低糖高酸（總糖1.3%、總酸6.4%），其T值（糖酸比）僅為0.2，是鴨梨的1/72，杏的1/8，甚至比檸檬的T值還低。因此，青梅是一種優良的天然酸味原料。天然有機酸具有多種生理調節功能，是青梅的主要功效成分。
2.具有合理的鈣磷比1：1。與其它幾種水果相比，青梅不但鈣磷比合理，而且絕對數量較高，是生產兒童食品以及老年食品的好原料。
3.青梅含VB高達5.6mg/100g，為其它水果的數百倍，而且VB2處於很穩定的高酸性環境中，這是青梅最突出的優勢。
功效編輯
由於青梅含有特殊成分，因此，青梅酒對人體有許多保健作用。接下來，簡單介紹青梅酒的功效：
1、消除疲勞：青梅中含有豐富的天然礦物質和維他命成分，可以促進人體內的新陳代謝，有助於消除疲勞。
2、改善鹼性體質：青梅中含有大量的鈣、鎂、鈉等多種礦物質。它不僅可以中和血液的酸性，保持體液的弱鹼性平衡，還可以預防多種疾病。
3、殺菌作用：青梅中的有機酸具有殺菌效果，還可抑制細菌繁殖，提高腸內的殺菌作用，可以消炎、止瀉。
4、促進唾液分泌：青梅里含有豐富的有機酸，能促進唾液分泌。唾液有幫助消化，增進食慾的作用。青梅酒要在飯前喝就是這個原因。除了唾液腺能分泌唾液外，還可以從更大的耳下腺分泌唾液腺激素，這種激素作用很大。唾液腺激素能促進細胞的代謝，防止細胞老化。
此外，青梅還能促進皮膚角質層的代謝，防止皺紋和斑點的出現。因此，它被稱為「返老還童」的荷爾蒙。它還被證明有促進骨骼和牙齒的鈣化，以及促進周圍硬組織生長的作用。
由於唾液腺激素的分泌量在20歲以後就逐漸減少，因此，建議您可以藉助於青梅乾和梅酒來促進唾液腺激素的分泌。用梅酒代替安眠葯，可幫助迅速入睡。

⑩ 青梅乾的青梅乾的製作過程

在福建民間自古就有腌制青梅乾的傳統，且歷史悠久 。福建地區製作青梅干基本上都是靠傳統的手工製作而成，流傳著「一斤梅灑二兩鹽」的製作口訣。加工出來的青梅干呈淡黃色，很有彈性和Q勁，只要保存得當能夠保存好幾年不變質。接下來，講解一下詔安縣大布村和紅星鄉的青梅干製作過程：1.將剛採摘回來的青梅准備好，挑選優質的青梅果，如果有傷痕、有蟲眼、有斑點的東西，要除去不良品。同時，對接下來要使用到的容器一定要洗凈消毒准備好；
2.仔細去除掉青梅果的蒂，盡量不要弄傷梅子；
3.把稍微帶綠色的青梅泡在水裡泡一個晚上，把帶黃色的泡在水裡泡四、五個小時，以便除掉澀味。
4.將梅子放進淺筐，甩去梅子上的水，瀝干；
5.瀝干水分後，用鹽淹漬。如果要加工2kg的原料，就用約400g的鹽，按照「一斤梅，二兩鹽」來配，鹽放多點沒關系。用的鹽最好選用沒有精製的那種粗鹽，一層梅子一層鹽，同時撒均勻。
6.把壓石放在上面。壓石的重量是原料的2、3倍。7.期間，注意觀察是否有白沫漂在上面，若是就是之前放的鹽量不足，此時補放些鹽。
8.等到暑伏後，到了夏季最熱的大晴天，把青梅從鹽漬的容器里撈上來，放在陽光直接曬到的地方，通常是曬3天3晚（多曬點時間也沒關系，因人而異）。曬一天後，把青梅放在青梅滲出來的果汁里浸一浸，再曬青梅。
9.曬完後，把青梅干放進容器里密封保存下來。就可以隨時可以使用，但過半年後，味道會變得更醇和。