㈠ 金針菇不放冰箱怎麼保存
1. 金針菇的保存方法：首先，將金針菇放在冰箱中保存時，應避免使用保鮮膜包裹，並且不要讓金針菇沾水，這樣可以減緩其變質的速度。
2. 冰箱內保存時間：將金針菇放入冰箱的保質期不宜超過三天，以保持其新鮮度。
3. 常溫保存方法：如果沒有冰箱，可以將金針菇放在室溫下保存。金針菇是一種在低溫下仍能生長的真菌，通常在5至32攝氏度的范圍內都能生長，適度低溫還有利於其生長。
4. 清水保存法：如需短期保存金針菇，可以將新鮮的金針菇洗凈後放入容器中，倒入清水覆蓋蘑菇，如蘑菇上浮，可加壓使其完全浸入水中。不建議使用鐵制容器，以防金針菇變黑。
5. 干藏法：如果金針菇數量較多，可以將其晾曬乾燥後，放入非鐵質容器中，每層金針菇撒上一層鹽，這種方法可以保存一年以上。
6. 鹽水浸泡法：將金針菇根部剪掉後，在淡鹽水中浸泡十分鍾，然後瀝干放入冰箱冷藏保存，這樣可以保存約一周時間。對於金針菇的加工製品，如金針菇罐頭，建議開封後盡快食用，不宜長時間存放。