Ⅰ 漢堡胚的做法
調料：
漢堡胚：高筋粉120克，低筋粉30克，水96克，酵母粉1勺子(5ml，約3克)，白砂糖6克，鹽2克，植物油9克，全蛋液少量，芝麻少量
漢堡胚的製做：
1、依據一般麵包製作方式，將除全蛋液和芝麻外的全部調料搓成麵糊，用勁和面，揉到能拖出塑料薄膜的拓展環節。揉好的麵糊蓋上濕抹布或保鮮袋，開展基本發醇。
2、麵粉發酵到2倍大(發酵時間依據室內溫度不一樣而不一樣，溫度越高，發醇越快。25℃室內溫度下約發醇50分鍾上下)，手指頭沾小麥麵粉捅入麵糊後，捅出的孔總不回縮，就表明發醇好啦。將發醇好的麵糊用勁揉出氣體，使它再次縮小。將麵糊分為4份，揉圓。蓋上濕抹布或保鮮袋，室內溫度下醒面15分鍾。
3、醒面好之後，用手擠扁，用擀麵棍稍微擀改成餅形狀。
4、將擀好的麵糊放進4寸的漢堡包模里(漢堡包模內腔擦抹一層無鹽黃油去膠)。要是沒有漢堡包模，則不將麵糊擀成餅形狀，立即搓成環形並稍微擠扁，立即放到烘烤盤上。
5、在環境濕度75%，溫度35℃的標准下開展發醇(如果沒有發醇標准，將配有麵糊的烘烤盤放進電烤箱頂層，電烤箱下一層再放一個配有開水的烘烤盤，合上電烤箱門開展發醇)。發醇到麵糊漲滿磨具。在麵糊表層刷一層薄薄全蛋液，撒上少量芝麻。
6、放進加熱好左右火180℃的電烤箱，烤15分鍾上下，直至表層金黃色就可以公布。
就是這樣，美味可口的漢堡胚就搞好了，再配搭好想吃的菜，夾在中心從此造就一個獨一無二的夾心漢保堡了，此後家中的早飯桌子有多了一個挑選，父母們再也不會擔憂商品的早飯問題了，因此，動心比不上行動，媽媽們趕快行動起來吧。