黑全麥麵包的製作方法和步驟

1. 全麥麵包怎麼做

全麥麵包的做法如下：

主料：高筋麵粉150克、黑全麥粉100克、白酸奶糊140克、牛奶60克。

輔料：乾酵母2.5克、細砂糖20克、鹽3.5克、黃油20克。

步驟：

1、材料大合影：高筋麵粉（麵包粉）、黑全麥粉、乾酵母、鹽、白糖、牛奶、黃油；蛋白酸奶糊（原打算做酸奶溶豆的，但太稀，怕浪費，改做麵包了）。

2. 全麥麵包的做法家庭做法

全麥麵包的做法家庭做法：

工具／原料：黑全麥麵粉300克雞蛋1個（48克）鹽3克酵母5克牛奶絕檔禪170ml溫水20克葡萄乾20克蔓越梅20克核桃仁50克

1、全麥麵粉加雞蛋及170ml牛奶攪拌均勻，揉成面團，放10分鍾。

3. 黑全麥麵包子做法 黑全麥麵包怎麼做

1、黑全麥麵包的用料：黑全麥粉200克、純牛奶110克、坦喚鹽3克、細砂糖10克、酵母3克、雞蛋1個、黃油15克；

2、先把各種食材稱重備好。

3、除黃油外，其他食材混合拌勻，揉成非常粘手的面團，加入黃油繼續揉，大約揉10分鍾左右，面團開始光滑，不粘手。

4、面團揉出粗膜，包上保鮮膜靜置發酵2小時。

5、發酵好的面團，分成幾個大小均勻的面團，取一個面團搓成長條狀，切2刀，一頭不用切斷，然後像編辮子一樣編，尾部捏合（也可以按自己喜歡的形狀來做）。

6、烤盤鋪上油紙，編好的麵包胚排好，蓋上保鮮膜再醒20分鍾，烤箱150度預熱，上下火，中層，烤20分鍾左讓洞凱右（時間和溫度供參考，具體按自己家烤箱的脾氣來設定）。

7、香噴噴的全麥麵包顫螞就烤好啦！口味不甜不膩，帶點奶香鹹味。

4. 黑全麥麵包的做法步驟圖，黑全麥麵包怎麼做

用料 黑全麥粉 400G 牛奶 250ml
黑全麥麵包的做法
400g的黑全麥粉。一盒低脂牛奶，酵母5G，鹽少許，紅糖適量。
也可以把牛奶換成水，或者加個雞蛋。自己做的比較放心，追求100%的全麥。麵包店太黑心，全麥添加量估計20%都木有。不過可以稍微添加點高筋麵粉，我用了那麼多粉基本上麵包都不怎麼發臘迅。成本太貴了太懶了。不傳步輪配此驟圖了。哈哈賣大哈。材料扔麵包機就OK了。雖然沒有烤箱做的好吃，但是方便。

5. 黑麥麵包製作方法

製作
黑麵包的配方：500克粗磨黑麥粉桐埋、500克小麥粉、一匙糖、0.25升溫水、0.25升黃油乳漿或者奶渣漿、2匙鹽。
做法如下：先將兩種麵粉進行攪拌，和勻，在中央挖一個洞，加入發面，用干凈毛巾包住面團，在溫暖的地方放置20分鍾。加入剩下的溫水、酵母、鹽，和面20 分鍾，將面團塑成想要的形狀，再模輪盯放置1小時。隨後將其放入烤箱，記住烤盤底一定要抹上一層油，用中溫烘烤約1個半小時。旦和為了避免麵包底部和表皮被烤糊，可以用大白菜葉將面團包裹起來。烤20分鍾後，將火慢慢關小。熱騰騰的麵包可以就著黃油和蜂蜜一並食用，滿齒留香。