❶ 开铁锅干烧多久
开铁锅干烧大约需要半小时左右。
具体干烧的时间取决于锅的大小、材质以及烧锅时的火候。对于一口新的铁锅，为了去除表面的杂质和可能的锈迹，需要进行开锅处理，其中干烧是一种常见的方法。
干烧铁锅的过程，实际上是通过高温使油脂和空气对铁锅进行热反应，从而形成一层保护性的膜。这一层膜能有效防止铁锅生锈，同时提高铁锅的耐用性和使用性能。在干烧过程中，需要注意火候的控制。火候过大会导致铁锅局部过热，甚至可能引发安全事故。因此，将火候控制在中小火，慢慢烧煮，使铁锅均匀受热。同时，持续观察铁锅的颜色变化，直到锅内没有明显杂质和烟雾为止。这一过程通常需要半小时左右。在此过程中也可以适当加入植物油，加速铁锅的均匀受热和表面处理。但需要注意安全，避免油滴飞溅引起火灾。完成干烧后，待铁锅冷却后进行清洗，然后就可以正常使用了。