㈠ 丹参的功效与作用及食用方法
丹参，中药名，来源于唇形科植物丹参的干燥根及根茎。春、秋二季采挖后，除去泥沙即干燥处理。丹参分布广泛，具有活血化瘀、通经止痛、清心除烦、凉血消痈的功效。常用于治疗胸痹心痛、脘腹胁痛、瘕瘕积聚、热痹疼痛、心烦不眠、月经不调、痛经经闭以及疮疡肿痛等症状。
丹参为多年生草本植物，高30至80厘米。其根细长而圆柱形，外皮呈朱红色。茎呈四棱形，上部枝繁叶茂。叶对生，呈单数羽状复叶，顶端小叶较大，卵圆形。花序生于茎顶和腋部，花色蓝紫，上唇直立，下唇短小。小坚果长圆形，成熟时呈暗棕色或黑色。花期为5月至10月，果期为6月至11月。
丹参片是一种中成药，主要功能是活血化瘀和理气止痛，适用于治疗心绞痛、高血压、颈椎病以及胸中憋闷等症状。丹参片的作用包括扩张冠脉、营养心肌、活血化瘀、抗动脉粥样硬化、改善微循环、提高耐缺氧能力、抑制血小板凝聚、抗血栓形成、养心安神、对中枢神经具有镇静作用，以及抗肿瘤、提高机体免疫力、保护肝脏、清心除烦等多种功效。雷氏丹参片采用水溶性薄膜包衣技术，质量稳定，服用方便，适合老年人和糖尿病患者。
丹参的食用方法多样，以下是两种常见的食用方式：
丹参泡酒：
1. 取适量白酒和丹参，比例约为1两白酒对应1两丹参。
2. 将白酒和丹参放入可以密封的玻璃瓶中。
3. 密封浸泡15天。
4. 15天后即可饮用，每次约10毫升。
丹参红枣炖肋排：
材料：丹参80克，猪肋排5根，大红枣5颗，枸杞子1大勺，米酒500毫升。
做法：
1. 丹参用温水清洗干净。
2. 肋排焯水去腥，冲洗后放入内锅，加入约7分满的水、适量米酒、枸杞子、丹参和大红枣。
3. 外锅加入约150毫升的水，盖上锅盖炖煮。
4. 炖煮完成后即可食用。