水果泡芙的制作方法图片

1. 水果奶油泡芙怎么做 水果奶油泡芙的做法

水果奶油泡芙的制作方法如下：

一、准备材料

• 主料：低筋面粉60克，鸡蛋3个，草莓50克，桑葚50克。
• 辅料：盐1/4小勺，淡奶油200克，细砂糖20克，牛奶100克，黄油45克。

二、制作泡芙体

1. 煮制黄油牛奶液：锅中加入牛奶和黄油，煮至沸腾。
2. 加入面粉：筛入低筋面粉，快速按压搅拌均匀，直到无颗粒且锅底起皮。
3. 冷却后加入蛋液：将面糊放凉后，分45次加入两到三个鸡蛋的蛋液。
4. 挤入烤盘：将面糊装入裱花袋，挤入烤盘。
5. 烤制：烤箱预热至200度，将烤盘放入烤箱中层，烤制30分钟左右，直至表面金黄且充分涨发。

三、制作奶油馅料并装饰

1. 打发淡奶油：将200克淡奶油加入20克细砂糖，打至67分发。
2. 填充奶油：将打发好的淡奶油挤入烤好的泡芙内。
3. 装饰水果：将草莓和桑果切片，放在泡芙表面进行装饰。

注意事项：

• 在制作泡芙体时，一定要确保面糊冷却后再加入蛋液，以免鸡蛋被烫熟。
• 烤制泡芙时，不要随意打开烤箱门，以免影响泡芙的涨发效果。
• 奶油馅料的打发程度要适中，过稀或过稠都会影响口感。