旗鱼食用方法

❶ 全鱼怎么做好吃又简单

鱼是很多中国人都爱吃的美食，不过鱼也有不同的品种，肉质当然也各有不同，而做法也更有多种，不同的鱼不同的肉质当然也需要对应的做法才能更好吃，下面我们就一起来看看鱼怎么做好吃又简单？！
先知道鱼料理通则
肉质好、鲜度高的鱼，适用于任何烹调法。
肉质好、鲜度低的鱼，要先用油煎或油炸之后再烹调，如此可去腥。
肉质普通、鲜度高的鱼，要重调味，例如先腌制再红烧。
肉质普通、鲜度低的鱼，要先炸香之后再重味烧煮。
鱼的6招烹调法一次学会
1.蒸：
适合鱼种：马头、白鲳、石斑、黑喉、鲈鱼、鲷鱼、鳕鱼、比目鱼、虱目鱼、午仔鱼、豆鱼等。

一定要在蒸锅水开后，再将鱼入锅，才不易蒸过头，蒸6∼7分钟即关火。关火后，别马上打开锅盖，利用锅内余温再蒸5～8分钟后立即出锅。
如果是新鲜海鱼，通常“清蒸”是首选方式，鱼的鲜度、蒸的火候、配料和酱汁都在在考验掌厨者的“蒸”工夫，所以老饕都知道若要评断一家海鲜餐厅的料理本事，点清蒸鱼就对了。调味最简单的只加盐，适用本身味道就很好的鱼，亦可使用破布子、自家腌凤梨、酱瓜等蒸鱼，别有风味。
清蒸鱼以略带油分、鱼肉细致的白肉鱼种为佳，料理重点是鱼一定要新鲜、内脏要清理干净，不然极讲究鱼本身滋味的清蒸做法，只要有点腥味都会被尝出来。
蒸鱼最难的是在蒸的时间和火候，原则上是水蒸气越多越快蒸熟越好，用大锅煮水至完全沸腾，水要多、火要大，至水大滚将处理好的鱼放入蒸鱼铁盘，在鱼身上淋一点米酒，铺上姜丝，入锅大火蒸熟。若火力太弱容易不熟，蒸的时间过久，鱼的鲜甜味尽失、肉又老柴。

蒸鱼时大多会在鱼身上铺满葱丝，起锅前淋上热油催熟葱丝，把葱特有的呛味转为香甜，配着鱼肉除了去腥，更有提味效果。蒸鱼酱油则要蒸好再淋，鱼蒸好时出现的汤汁，其实是之前淋在上面去腥的米酒和鱼的血水，味道很腥，所以蒸好后要倒干净再淋上蒸鱼酱油，才会清爽提鲜。清蒸用的鱼千万不要买回来就直接蒸，毕竟鱼贩处理时的水不知洗了多少东西，若没有再洗一次，入口的味道可不只是五味杂陈能形容的。
2.煎：
适合鱼种：吴郭鱼、白鲳、鲑鱼、鲳鱼、白带鱼、肉仔鱼、黄鱼等。
鱼肉纤维较粗的鱼类最适合干煎。很多人都有煎鱼被油喷到的经验，抹上蛋液就能解决!首先将餐巾纸折成四等分，在纸巾中间倒入适量食用油，先一边均匀涂抹干锅、同时一边加热，锅里只有薄薄一层油，油越少、水分越少，水分蒸发得越快，煎鱼越不会喷油。

用餐巾纸吸干鱼表面水分，煎时才不会喷油。
接着，将鱼彻底擦干、两面均匀刷上全蛋液，因鸡蛋的蛋白质吸水能力强，鱼肉水分被蛋汁吸收，就不会有溅油危险，且蛋液下锅后遇热凝固，在鱼皮上可形成保护膜。

刷上蛋液或裹一层薄薄的面粉、地瓜粉，待油温热后下去煎。
用不沾锅较易煎出漂亮的鱼。鱼下锅时，一手持鱼头、一手持鱼尾，将鱼轻轻放入锅中，再将小火转中大火煎，煎鱼最忌不断翻动，等一面金黄了，再翻一面煎，此时可盖上锅盖、转小火，用小火把鱼慢慢焖熟，让鱼肉甜度完整不流失。
要煎的鱼需充分退冰、水分沥干，否则冰冷的鱼吸走锅子热度，会导致鱼皮黏锅。
3.烧：
适合鱼种：只要是适合煎的鱼皆可，因为红烧前皆须煎过，另外黄鳍鲷、红目鲢、赤鯮、乌鱼等也适合。

红烧时可一边用锅铲将调料淋上鱼身，帮助均匀入味。
不论哪种红烧鱼料理，“煎鱼”都是第一步。烹调红烧鱼时，煎鱼是关键，要将鱼煎得完整不破碎。先在锅里把鱼煎得熟透，油温一定要高，另外汤水不宜加太多，以不要超过鱼为原则，而铲子尽量不要选用太锐利的，才不会弄碎鱼肉。
红烧是闽南人常见烹调方法，细节繁复。姜丝、蒜末下锅爆香，直到略呈焦黄，即可将鱼放入锅内，2～3分钟鱼翻面后，将炉火转大，放入红烧用的调料，最单纯的就是酱油加水，通常有特殊鲜甜味的鱼，像是赤鯮、血鲷，常用很少的酱油加水调稀，等煎鱼翻过两面，酱油水再入锅红烧。
4.汤：
大部分鱼都适合煮汤，其中又以油脂越多的鱼，煮的汤头越鲜美。煮汤需稍长时间加热，所以应选肉质较强韧、弹性佳的鱼类较适合，以免煮得过于软烂，可加入少许姜丝、去腥。

鱼肉下锅煮前，先用热水冲鱼肉，可去除鱼腥味又能让鱼肉表面凝结，保持鱼肉鲜味不流失。
用来煮汤的鱼不要切得太小，可保持鱼肉鲜嫩，不会将鱼肉煮得过老。一定要一次加足热水来煮汤，米酒等起锅前再加入，盐等煮好后再调味，以免过咸。起锅前加少量白醋，可以去腥提味。也可在鱼汤中加入几片猪肉片或鸡肉一起煮，再捞出来，风味更鲜美。
冷水时就可将鱼肉下锅，若滚水才放鱼块，鱼肉会瞬间缩起，肉质较柴。

姜等鱼七分熟后再放，去腥作用较佳。
5.烤：
适合鱼种：秋刀鱼、香鱼、鲑鱼、鳕鱼、海鲡、黄鳍鲷、赤鯮。
因为烤鱼会有独特香味，吃起来较干酥，所以选择肉质细嫩且脂肪含量较多的鱼类，才不会使鱼肉太过干涩，反而失去应有风味。

在鱼上面抹盐简单调味，就可以进烤箱烤。
烤鱼在烤盘上铺铝箔纸，可避免鱼皮沾黏在烤盘上。若放在烤架上烤，火要小，火焰不能直接接触鱼肉，以防烧焦。可放在烤肉网的外围区，慢慢熟成。如果是烤整条鱼的话，可注意鱼的眼睛，开始出水就表示差不多熟了。吃烤鱼加点柠檬汁，可增添鱼的风味。
6.炸：
适合鱼种：丁香、柳叶鱼、黄鱼、吴郭鱼。
炸鱼不沾锅的技巧和煎鱼大同小异。先用筷子测试油锅温度，待筷子周边起大量油泡即表示油温升高可下锅，油炸最好控制在摄氏180度。
先在鱼皮蘸上薄薄的一层面粉或面糊，鱼的切面也要，可以保持炸的过程不会脱皮。握住鱼尾将鱼从锅边慢慢放入，视情况可翻转整尾鱼，将其酥炸至金黄色。

炸鱼时油要多，放入鱼后不要马上用铲子推，要等油泡大且少时，先轻摇锅子鱼滑动了才可翻转鱼身，且用中大火，再转中小火，一直保持大火鱼会烧焦。观看油锅起泡是否变小，即可分辨鱼中水分是否释出，表示整条鱼将熟透，一般来说油炸中型黄鱼时间约为5～8分钟即可，接着转中大火，将其吸附过多的油脂逼出后，即可起锅。

起锅前有一道“抢酥”手续逼油，转大火让油温升至摄氏180度以上炸约60秒，可把鱼体中多余的油逼出，使肉质表面更酥脆。油炸最好让油尽量覆盖食物，减少食物与空气的接触，避免产生异味及破坏鱼原有营养。炸鱼的油最好使用半新半旧油，以新鲜油和用过的油1：1，炸出来的颜色较容易金黄均匀。如果同时要炸海鲜及蔬菜肉类，油炸顺序为：蔬菜→肉类→海鲜。避免海鲜先行油炸，会有海鲜腥味残留油锅中。
鱼料理少用炒：因鱼肉结缔组织少，较细致易散，所以较不常用“炒”料理。如要“炒鱼”应该选择肉质较紧密、纤维较长的鱼类，像是鲨鱼、旗鱼类、鲔类及鲣类，且一定要顺纹切，炒时鱼肉才不会太碎散。

❷ 旗鱼能不能吃

可以食用
有以下几种做法：
迷迭香烤旗鱼，旗鱼蒸丸，糖醋旗鱼丁，旗鱼米粉汤，旗鱼丸子，烤腌旗鱼，旗鱼肉燥等。

❸ 旗鱼脯怎么吃

放嘴巴里用牙齿嚼碎后直接吞服即可

❹ 新鲜旗鱼肉怎么做好吃

糖酷鱼的做法：1、将鱼去鳞，取出内脏，挖去两腮，洗净。每隔约1.3厘米距离，先直剞（1.6厘米深），再斜剞（2厘米深），然后提起鱼尾使刀口张开，将精盐撒入刀口内稍腌，再在鱼的周身刀口处，均匀的涂上一层湿淀粉糊。
2、将花生油倒入勺内，在旺火上烧至七成熟时，手提鱼尾放入油内，其刀口立刻张开。这时用锅铲将鱼拖住以免粘锅底，炸2分钟，再翻身炸2分钟。然后把鱼身放平，用铲将鱼头按入油内炸2分钟。以上共约炸8分钟，待鱼全部成金黄色时，取出摆在盘内。
3、炒勺内留有花生油，烧至六成熟是，放入葱、姜、蒜末，烹上醋、酱油，在加肉清汤、白糖、湿淀粉烧沸成糖醋汁，用炒勺舀出，迅速浇到鱼上面即成。

椒麻鱼家常做法
将鱼先在滚水中过一下。
将与取出鱼加芡粉、少量酒、胡椒腌制。
混合油烧5成油温。下姜片，蒜瓣，干红辣椒节，花椒，爆香，豆瓣酱抄至上味吐油。
将所有敷料捞出，加油，油温后将鱼放入。
将葱叶剁成泥，加入调料花椒面、酱油、味精、香油、少许高汤拌和成椒麻泥。
鱼捞出油锅后将椒麻泥淋在鱼上既成。

❺ 马林鱼好吃吗

家常红烧旗鱼料理是一道简单又营养的鱼肉料理，旗鱼又被称为马林鱼，有时候是许多种海中大型掠食性鱼类的总称，也是一般超市或鱼市场很容易见到的鱼肉，旗鱼除了今天介绍的红烧做法之外，还有乾煎等简单料理方式，而且许多人可能都不知道，旗鱼肉是可以做成生鱼片的，许多日本料理的生鱼片拼盘上都少不了旗鱼，不过因为制作生鱼片需要有足够卫生的技术，所以我们今天用红烧的方式来料理，相对比较安全。

家常红烧旗鱼料理食材

新鲜旗鱼肉一片、姜丝、酱油、蠔油、食用油、水

家常红烧旗鱼料理步骤

先把旗鱼两面煎熟

平底锅预热倒入食用油，把新鲜的旗鱼肉下锅乾煎一番，煎第一面的时候可以盖上锅盖利用闷的方式把整片旗鱼肉大至闷熟，但不要全熟。

翻面继续乾煎

打开锅盖翻面继续煎，两面都要煎出金黄色的部份，这样吃起来才会香。

开始煮红烧酱

把刚刚煎好的旗鱼先起锅备用，利用原本锅子内的油与温度，把姜丝及调味料倒入锅中炒香，其中调味料是酱油与水 1：1 调合而成，可以加一点点蠔油增加甜度。

把刚刚起锅的旗鱼肉放入锅中

让旗鱼肉吸收酱汁，这个步骤不用太久，以免其鱼肉太咸，对了，不用加盐。

稍微开大火把旗鱼肉与酱汁煮一下

整个香气融合在一起，盖上锅盖数十秒立刻开锅，香气逼人。

家常红烧旗鱼料理完成

看完以上的家常红烧旗鱼料理是不是觉得很简单呢？的确，这样的红烧方式可以很快速简单的做出一盘又好吃又美观的旗鱼料理，关键在于旗鱼肉本身一定要够新鲜，最好是当天现切的旗鱼肉风味最佳，另外，这道料理不用额外加食盐调味

❻ 关于旗鱼的资料

旗鱼Sailfish，属于鲭亚目(或写“颅形目”Perciformes)旗鱼科，又名芭蕉鱼，太平洋热带及亚热带大洋性鱼类，是公认的短距离内游泳速度最快的鱼类。旗鱼全年皆有产量，一般市面常见的有雨伞旗鱼（芭蕉旗鱼）、立翅旗鱼（白旗鱼）、黑皮旗鱼（黑旗鱼）、红肉旗鱼。
界： 动物界Animalia 门：脊索动物门Chordata 纲： 辐鳍鱼纲Actinopterygii 目：鲈形目 科：旗鱼科 属：旗鱼属
拉丁文学名：Histiophorus orientalis 英文名：Sailfish 鲈形
旗鱼图片集萃(16张)目(Perciformes)旗鱼科(Istiophoridae)旗鱼属(Istiophorus)的重要食用鱼和游钓鱼，分布于全世界热、温带海域。吻延伸为长圆形，矛状，与近缘种类如枪鱼的区别是体较细长，腹鳍长，特别是背鳍宽大如帆。体深蓝色，腹侧银白，背鳍亮蓝而有斑点。体长约3.4公尺(11呎)，重约90公斤(200磅)或更重。主要以其他鱼类为食。旗鱼的分类尚无定论，可视为一个种I.platypterus或几个种。 旗鱼，又称芭蕉鱼 。一般体长2000～3000毫米。为太平洋热带及亚热带大洋性鱼类。分布于印度尼西亚至太平洋中部诸岛，北至日本南部。中国产于南海诸岛、台湾海域、广东、福建、浙江、江苏、山东等沿海。旗鱼呈圆筒形，稍侧扁；背、腹缘钝圆，较平直。吻尖长，呈枪状。眼小，侧位。眼间隔宽平。口裂大，近于平直；前颌骨与鼻骨向前延长形成枪状吻部，长于下颌，上颌骨向后伸达眼后缘下方。体被针状鳞。侧线完全，在胸鳍上方渐向下弯曲后作直线延伸至尾部。尾鳍分叉较深。头及体背侧青蓝色，背侧有横排列的灰白色圆斑，腹部银白色，除臀鳍灰色外各鳍为蓝黑色，第一背鳍鳍膜上密布黑色圆斑。以小鱼和乌贼类等软体动物为食。
体形似月鱼，但背腹宽阔，尾柄亦宽。头吻部钝圆。尾鳍外缘平直。背鳍大于臀鳍，背、臀鳍缘弧形，体色多变，有红、淡黄、蓝、紫红等色，有深有浅，有偏蓝或偏红，上颌像剑样向前突出。青褐色的身躯上，镶有灰白色的斑点，这些圆斑成纵行排列，看上去像一条条圆点线。旗鱼的第一背鳍长得又长又高，前端上缘凹陷，它们竖展的时候，仿佛是船上扬起的一张风帆，又像是扯着的一面面旗帜。人们因此叫它旗鱼。

❼ 海里的旗鱼吃什么东西

鲨鱼，被一些人认为是海洋中最凶猛的动物。不过，您现在看到的是一头温文尔雅的鲸鲨，它以小型海洋生物为食物，和须鲸差不多。由于食物具有某种相似性，经过漫长的生物演化，它们长得和须鲸很有相似点，这个叫做“趋同进化”。于是“鲸鲨”的名字就理所当然了。当然，鲸鲨是现存鲨鱼中最大的，也是已知鱼类中最大的。

鲨鱼身体坚硬，肌肉发达，不同程度的呈纺锤形。口鼻部分因种类而异，有尖的，如灰鲭鲨和大白鲨;也有大而圆的，例如虎纹鲨和宽虎纹鲨的头呈扁平状。垂直向上的尾(尾鳍)，大致呈新月形，大部分种类的尾鳍上部远远大于下部。

鲨游泳时主要是靠身体像蛇一样的运动并配合尾鳍像橹一样的摆动向前推进。稳定和控制主要是运用多少有些垂直的背鳍和水平调度的胸鳍。鲨鱼多数不能倒退，因此它很容易陷入像刺网这样的障碍中，而且一陷入就难以自拔。鲨鱼没有鳔，所以这类动物的比重主要由肝脏储藏的油脂量来确定。鲨鱼密度比水稍大，也就是说，如果它们不积极游动，就会沉到海底。它们游得很快，但只能在短时间内保持高速。

鲨鱼每侧有5-7个鳃裂(不像我们平常从集市买来的鲤鱼，有一对鳃盖护着鱼鳃)，在游动时海水通过半开的口吸入，从鳃裂流出进行气体交换。张着口游泳的鲨鱼的确看起来很可怕，可是你能不让人家呼吸吗?少数鲨鱼种类能停在海底进行呼吸。

在某种意义上讲鲨鱼全身是牙，其体表覆盖的盾鳞构造和牙齿相近，可以称得上皮肤牙齿。鲨鱼的牙齿有几百颗，可以移动，因此鲨鱼不用担心牙齿不够用，因而具有很大的攻击力。
鲸是生活在海洋中的哺乳动物。有的鲸身体很大，最大的体长可达30米。鲸的体形像鱼，呈梭形。头部大，眼小，耳壳完全退化。颈部不明显。前肢呈鳍状，后肢完全退化;多数种类背上有鳍;尾呈水平鳍状，是主要的运动器官。有齿或无齿。鼻孔一或二个，开在头顶。成体全身无毛(有许多种类只在嘴边尚保存一些毛)。皮肤下有一层厚的脂肪，可以保温和减小身体的比重。用肺呼吸，在水面吸气后即潜入水中，可以潜泳10~45分钟。一般以浮游动物、软体动物和鱼类为食。胎生，通常每胎产一仔，以乳汁哺育幼鲸。但许多人分其为鱼类,事实上它们不是鱼类而是哺乳动物。分布在世界各海洋中。

旗鱼

美国旗鱼jordanella floridae 又名旗鱼、星条鱼。原产地:美国佛罗里达州。

外形:

身长达6厘米，体形似月鱼，但背腹宽阔，尾柄亦宽。头吻部钝圆。尾鳍外缘平直。背鳍大于臀鳍，背、臀鳍缘弧形，体色多变，有红、淡黄、蓝、紫红等色，有深有浅，有偏蓝或偏红，满身有10余条纵向星点条纹，背鳍上布满深色星点，其星点条纹很像美国国旗星条图案而得名。

习性:

美国旗鱼可耐18-20℃低温，最适水温为22-26℃，食性很杂，除摄食动物性活食外，也吃配合饲料，还需嫩叶等植物性饵料。喜阳光，对水质不苛求。性情活泼，可以和其他鱼混养。同种鱼宜雌雄鱼均衡。

繁殖特点:

雌雄鱼容易区别，成熟生殖期的雄鱼体色艳丽，处在发情阶段的雄鱼，体上星条纹散乱不齐;雌鱼体色较暗，腹部宽大肥满。产卵箱中要有水草、砂粒和增氧设备。雌鱼排卵延续6-7天，每天10-20余粒不等。然后捞出雌鱼，留下雄鱼，雄鱼极其爱护后代。增氧器轻轻增氧，不要停止。1周左右，仔鱼陆续破膜而出。

海豚 delphinidae;dolphins

海豚属于哺乳纲、鲸目、齿鲸亚目，海豚科，通称海豚，共有近62种，分布于世界各大洋。体长1.2~4.2米，体重23~225千克。海豚一般嘴尖，上下颌各有约100颗尖细的牙齿，主要以小鱼、乌贼、虾、蟹为食。 海豚喜欢过“集体”生活，少则几头，多则几百头。海豚是一种本领超群、聪明伶俐的海中哺乳动物。经过训练，能打乒乓球、跳火圈等。除人以外，海豚的大脑是动物中最发达的。人的大脑占本人体重的百分之二点一，海豚的大脑占它体重的百分之一点七。海豚的大脑由完全隔开的两部分组成，当其中一部分工作时，另一部分充分休息，因此，可终生不眠。 海豚是靠回声定位来判断目标的远近、方向、位置、形状、甚至物体的性质。有人做试验，把海豚的眼睛蒙上，把水搅浑，它们也能迅速、准确的追到扔给它的食物。 海豚不但有惊人的听觉，还有高超的游泳和异乎寻常的潜水本领。据有人测验，海豚的潜水记录是300米深，而人不穿潜水衣，只能下潜20米。至于它的游泳速度，更是人类比不上的。海豚的速度可达每小时40公里，相当于鱼雷快艇的中等速度。

在鲸类王国里，要数海豚家族--海豚科的种类最多了，全世界已知共有30多种。有的种类虽名叫“鲸”，如虎鲸、伪虎鲸，其实也是海豚家族中的成员。

海豚是一类智力发达、非常聪明的动物，它们既不像森林中胆小的动物那样见人就逃，也不像深山老林中的猛兽那样遇人就张牙舞爪，海豚总是表现出十分温顺可亲的样子与人接近，比起狗和马来，它们对待人类有时甚至更为友好。

海狮和海狗同属于海狮科，共有7属，14种。它们和海豹的差别为:海狮及海狗的鳍状后肢可朝向前方，所以能够在陆地上行走，而海豹则不能。此外，有如小指头般的耳朵也是海豹所久缺的特征。因雄性颈部密生漂亮的鬃毛，故名为“海狮科”。海狮易与人类亲近，记忆力不错，可以饲养学艺。海狮的毛粗硬无绒毛，能防湿，毛皮仅可作防水用具外，没有什么价值。海狗很像海狮，全身覆有绒毛，脸很短是其特征。海狗与海狮不同，不会学艺。但因为它们的皮毛柔软、漂亮，往往招致猎人的捕杀以获取暴利，目前在严格的国际法令保护下，族群数目正逐渐回复中。

海狮是海洋中的食肉类猛兽。海狮身体粗壮，食量大得很。在人工饲养下，一头海狮一天要吃四十公斤的鱼。一条三斤多重的大鱼，它可以一口吞下。在自然条件下，海狮的活动量大增，它们的食量还会增加一倍。海狮不但食量大，而且胆子也不小。它敢于在鱼网中钻来钻去，抢夺渔民的收获。然后撕坏鱼网逃之夭夭。因此，在渔民眼中，海狮成了过街老鼠，人人喊打。由于人们的大量捕杀，海狮的数量在不断下降。目前，有些国家已经提出保护海狮的倡议。我国已经把海狮列为国家二级保护动物。 海狮在地球上分布广泛。种类较多。目前，人们已知的海狮有十四种。它们大致可分为两类:一类个头较大，体披稀疏刚毛，没有或极少绒毛，共5种，如北海狮和南海狮;另一类个头较小，身上既有刚毛，又有厚而密的绒毛，共9种，如生活在北太平洋的海狗。因为它们吼声如狮，有的种类雄性颈部的长毛也像狮子，所以总称为海狮类。

偶蹄目、河马科，英文名hoppopotamus。原来遍布非洲所有深水的河流与溪流中，现在范围已缩小，主要居住在非洲热带的河流间。它们喜欢栖息在河流附近沼泽地和有芦苇的地方。生活中的觅食、交配、产仔、哺乳也均在水中进行。

河马的特点是吻宽嘴大，四肢短粗、躯体象个粗圆桶。胃3室不反刍。鼻孔在吻端上面，与上方的眼睛和耳朵呈一条直线。这样它全体潜伏水中只须将头顶露出水面就能嗅、视、听兼呼吸了。

体长3.75-4.6米，尾长约56厘米，肩高约1.5米，体重3-4.6吨，下犬齿长约60厘米，可重达3公斤。河马皮肤排出的液体含红色色素，经皮肤反射显得象是红色的，引起了河马出“血汗”的说法。

河马极善游泳，在受惊时，一般避入水中。每天大部分时间在水中 ，潜伏水下时一般每3、5分钟把头露出水面呼吸一次，但可潜伏约半小时不出水面来换气。它们的皮肤长时间离水会干裂。

河马成对或结成小群活动，老年雄性常单独活动。夜行性:它们几乎整个白天都在河水中或是河流附近睡觉或休息，晚上出来吃食，有时会顺水游出30多公里觅食。主要以水生植物为食;偶食陆地作物，以草为主，有时到田地去吃庄稼，食物短缺时,它们也吃肉,据称,河马是路地上最大的食肉动物(杂食)。河马无定居:不在一个地方长期停留，每隔数日便迁到新地方去。

河马繁殖期不固定,全年均繁殖,每产一仔,孕期227-240天，仔兽出生时体重27-45公斤。在人为饲养下约3岁性成熟，在野外5、6岁成熟。寿命40-50年。

河马的皮下脂肪约5厘米厚。人们常猎杀它取其脂肪、肉和厚皮。脂肪可得90公斤。当地人非常珍视它的肉。牙齿质量也很好。

河马看起来笨重而憨厚,实际上它们在岸上的奔跑速度远比人要快,在非洲,河马是野生动物中杀人最多的物种(比鳄鱼还要多),河马极具攻击性,特别是当它们正要从岸上回到水里的时候,如果有其他生物挡在中间,河马会狂怒地冲向障碍. 河马的犬齿十分尖利,力气也很大,成年河马可以一口咬断鳄鱼! 所以到非洲旅游时,远离河马!

海豹的前脚较后脚为短，覆有毛的鳍脚皆有指甲，指甲为5趾，在陆地只能爬行。耳朵变得极小或退化成只剩下两个洞，游泳时可自由开闭。游泳时大都靠后脚，但后脚不能向前弯曲，脚跟已退化与海狮及海狗等相异，不能行走，所以当它在陆地上行走时，总是拖着累赘的后肢，将身体弯曲爬行，并在地面上留下一行扭曲的痕迹。主要分布在北极、南极周围附近及温带或热带海洋中，目前所知10属，19种。海豹分布于全世界,在寒冷的两极海域都有,南极海豹生活在南极冰源,由于数量较少。南极海豹已被列为国际保护动物。

哺乳类·海豹 海豹是肉食性海洋动物。它们的身体呈流线型，四肢变为鳍状，适于游泳。海豹有一层厚的皮下脂肪保暖，并提供食物储备，产生浮力。海豹无耳壳，鳍不能向前移动，在陆地上只能拖行或扭动。海豹大部分时间栖息在海中，脱毛、繁殖时才到陆地或冰块上生活。海豹分布于全世界，在寒冷的两极海域特别多，食物以鱼和贝类为主。海狮、海象是海豹的近亲，它们有耳壳，后肢能转向前方来支持身体。

海豹体粗圆呈纺锤形，体重20~30千克。全身被短毛，背部蓝灰色，腹部乳黄色，带有蓝黑色斑点。头近圆形，眼大而圆，无外耳廓，吻短而宽，上唇触须长而粗硬，呈念珠状。四肢均具5趾，趾间有蹼，形成鳍状肢，具锋利爪。后鳍肢大，向后延伸，尾短小而扁平。毛色随年龄变化:幼兽色深，成兽色浅。

爬行纲龟鳖目龟科动物。龟力陆栖性动物。四肢粗壮，有坚硬的龟壳，头、尾和四肢都有鳞，头、尾和四肢都能缩进壳内。中国常见的种类有乌龟，龟壳可熬制成龟胶，是常用的中药。有时把龟鳖目的棱皮龟科、海龟科动物也统称为龟类动物。棱皮龟科、海龟科为大型或中型的海龟，四肢变成桨状，产于热带、亚热带海洋中。它们的肉多含有脂肪，可制油，卵可食用，甲也可作中药。龟类的寿命很长，有的可达300多年。常见的大型海龟种类有象龟，体长1.5米，重200千克，以可以载人爬行而着名。绿毛龟是人们喜爱的展览动物，它实际上是背甲上生育绿藻的金龟或水龟

❽ 生鱼片要怎么弄才好吃

最简单的方法，做口水鱼或者水煮鱼片呀。
1在鱼片里加入适量盐，打入一个蛋清，一勺淀粉、几滴白酒、少许花椒粉拌匀，腌制半个小时左右.
2葱切末、姜切丝、辣椒用剪刀剪开去掉籽，豆瓣酱用刀剁碎备用，豆芽清洗干净后焯熟铺在盆底

3锅里多放些油，将花椒放入锅小火炸制，炸出香味后可以倒出一部分油以备后用，放入豆瓣酱入锅煸炒出红油,加入葱姜、辣椒和八角

4、等水沸腾后转中火，将腌好的鱼片一片片丢入水中，鱼片一熟就关火，将汤和鱼一同倒入装有豆芽的盆中

8、将一开始炸花椒的油倒入锅中，小火加热，油七成热后关火，将剩下的辣椒放入油里，并迅速浇在盆里的鱼肉上，水煮鱼即成

❾ 鱼有多少种做法怎么做鱼最痛苦

一、 鱼汤（4-6个月宝宝适用） 材料：鲜鱼块20克，葱姜各少许 做法：将鱼块放入锅内，加水、姜后沸煮，文火10分钟关火，用漏勺过滤。把鱼块捞出来碾成泥，合到鱼汤里。 二、 鱼泥粥（4-6个月宝宝适用） 材料：鱼肉、米饭、牛奶、鱼汤 做法：将鱼肉炖熟后剃刺捣碎。取少许鱼汤放入锅中，加米饭和鱼肉同煮。煮稠后加牛奶改用文火继续煮。最后放一点点盐。 三、 鳕鱼蔬菜丸（7个月以上宝宝适用） 材料：鳕鱼30克、猪肉20克、卷心菜20克、盐、淀粉少许 做法：将所有材料放入食物调理机（或用刀切碎），捏成丸子后放入鸡汤中煮熟 四、 鱼片粥（10-12个月宝宝适用） 材料：白米粥、鲜贝、鱼片 做法：用白米粥炖鲜贝，熟后再加上鱼片。最后滴几滴香油，撒上葱花即可。 五、 氽鱼片（10-12个月宝宝适用） 材料：三文鱼肉25克，葱姜少许，淀粉、盐、水、湿木耳 做法：将三文鱼切成薄片，用淀粉浆一浆，湿木耳切碎。油加热后，倒入葱姜，炒香后加水沸煮。最后加盐调味。 六、 奶油鱼（10-12个月宝宝适用） 材料：三文鱼25克，黄油一小勺，洋葱1片，盐 做法：将盐均匀地涂在鱼身上淹30分钟。将黄油加热，加洋葱末炒香后倒在鱼上。把淹好的鱼放在蒸锅上蒸10分钟。 七、 鱼排（1岁以上以上宝宝适用） 材料：生鱼片2片、植物油 做法：将生鱼片切成约10*7cm的块状，与植物油、鸡精粉、盐淹制5分钟，用不粘锅、小火干煎至两面金黄。上面撒一点香菜。 八、 红烧鲤鱼（1岁以上以上宝宝适用） 材料：鲤鱼一条，盐、油、酱油、糖、水 做法：将鱼用盐、油抹匀腌渍5分钟后，放入锅中干煎至两面金黄。加葱段、蒜泥、酱油、糖和水红烧，最后滴香油、撒香菜。（给宝宝吃肚子上的肉）

❿ 海鱼不用葱姜蒜怎么做好吃

海鱼不用葱姜蒜做，下面我们以马林鱼为例做一个说明：

旗鱼（马林鱼）的做法：

食材：旗鱼肉400g、鸡蛋二颗、葱末适量、面粉3大匙

调味：香油二匙、芥末籽酱2大匙、黑醋1大匙或柠檬汁，糖少许，少许盐

做法：旗鱼改刀切片。鸡蛋打散加入葱末和少许盐备用。

香油加入的芥末籽酱、柠檬汁或醋、少许盐和糖调均酱汁。起锅放少许油，鱼片裹上干面粉下再沾蛋汁，放鱼片煎两面至金黄取出，配酱汁食用。

煎好的旗鱼，肉质口感像极了鸡肉，生鱼片吃起来很紧实，煎过的口感体验更神奇了，仿佛在吃咬有嚼劲鸡肉，味道不像鱼，居然有牛肉的味道，了解了一下，原来，大型的海鱼的鱼肉里含有肌红素，牛肉也富含肌红素，会产生相同的味道。

温馨提示

小心切鱼片，沾好面粉静置5分钟，这样就不容易脱浆，醋可以改用柠檬计，调好尝尝再调整适合的口味。

马林鱼其实就是旗鱼，因为嘴的前面有一根很长的刺，很多人容易跟金呛鱼混合混淆了。马林鱼是属于鱼纲鲈形目旗鱼科，这种鱼属于大型的海洋鱼类，这种鱼的皮肤比较粗糙一些。