鲜苏叶食用方法

① 紫苏叶有几种家庭做法

一、苏叶香饭包
材料
猪肉末或丁 2两
洋葱头 1个，姜3片
带叶莴笋 1根，泡发香菇2朵
新鲜紫苏叶 8-10张
熟米饭 1中碗
菜油 2小勺，料酒 1小勺，鲜酱油 2小勺，胡椒粉少许
做法：
1、猪肉末加2小勺料酒、2小勺鲜酱油腌制备用。
2、热锅加菜油，放姜末洋葱粒，炒至出香。
3、放入肉末炒至变色熟透，加料酒、酱油。
4、放入莴笋粒、香菇粒翻炒，直至莴笋出香味。
5、加入米饭，拌炒均匀。
6、少许胡椒粉调味后出锅。
7、吃法：新鲜紫苏叶铺开，包住炒香的饭菜，即可使用。

二、紫苏番茄
材料
番茄600公克，紫苏梅汁100cc，梅粉1大匙，白砂糖3大匙
做法
1.番茄洗净，切成一口大小的块状后，放入盘中备用。
2.将紫苏梅汁、梅粉、白砂糖混合放入碗中搅拌均匀备用。
3.将作法2平均的淋在作法1上，再放在冰箱中冷藏约15分钟后即可食用。

② 怎么吃苏子叶

苏子叶是紫苏的叶子，有一种特殊的芳香味。紫苏是一年生草本中药植物，种子称为苏子，茎杆称为苏梗，苏子，苏子叶，苏梗均可入药。鲜紫苏全草可以蒸馏紫苏油，是医药工业的原料。苏子含油率达34%到45%，可食用或者药用，长期食用苏子油对治疗冠心病及高血脂有明显的疗效。
1、将苏子叶一枚一枚地洗干净，如果牙口好的人，可以直接进入第二步，如果喜欢软一点的口感，即将苏子叶几枚一打地摞好，放在锅上蒸（个人推荐这种方法）。等锅内的水开了之后，将苏子叶放在屉上，蒸5~10分钟，时间亦根据口感调整，时间越长苏子叶就会变得越软。
2、切葱花，蒜茸，（不喜欢蒜味的也可以不放蒜），找一个碗，倒入酱油，少量色拉油，调入盐和糖，加入辣椒面，多少酌量，喜欢辣的可以多放，最后加入葱花和蒜茸，搅拌均匀。
3、找一个带有盖子的容器，用小细毛刷（没有毛刷用勺子底也可以）蘸上调料在容器底部先刷一层，然后将苏子叶放进去一枚，再在苏子叶上蘸着调料刷一遍，再放进去一枚，再刷一遍，这样重复下去，直至将苏子叶全部涂好调料，摆在容器里，最后将剩余的调料从上面浇下去，即制作完成。盖上盖子，放进冰箱保险层，随吃随取即可。
附：摆放苏子叶的时候，最好把叶柄朝向一个方向，这样取食的时候，夹着叶柄就可取出了，很是方便。十枚左右之后，再将叶柄转向另一个方向，继续摆。要是一枚一枚的刷觉得麻烦，可以两枚一刷，这样也相当于每一枚叶子都蘸到味道了。
也可以做成狗肉酱

③ 很多人都说吃紫苏叶对身体好，大紫苏叶该怎么吃呢

紫苏在我国已 有2000年的种植历史，主要用于药用、油用、香料、食用等，其叶(苏叶)、梗(苏梗)、果(苏子)均可入药，嫩叶可生食、作汤，茎叶可淹渍。时至今日，我国民间烹饪鱼、蟹等食材，仍保留放紫苏叶的习俗，除了可以去腥增鲜，还能预防和治疗饮食不当引起的腹痛吐泻等症。

生拌是最基础的紫苏叶的吃法。跟其他做法相比，生拌最简单而且有利于维生素最大程度的保留。食用紫苏叶的时候只需要用温盐水加味精进行搅拌调味，加入少量香油即可上桌了。将紫苏叶、生姜、红糖一起放入杯中，倒入沸水，盖上杯盖，闷泡约3分钟后，即可饮用。紫苏的芳香成分很容易挥发，所以不要泡太久，趁热饮用。

④ 紫苏叶怎么做好吃呀

紫苏叶便是我们常说的白苏，在农村这个地方，很多人会把这个紫苏叶当时是无关痛痒的野草，可是却不清楚这一紫苏叶原来是有很多作用的食材，挑选紫苏叶也有看病的作用，对增强记忆力而言，实际效果也会很非常好，挑选紫苏叶来制作美食的情况下也有很多人会用于做拌凉菜的特色美食，拌凉菜紫苏叶是以便让紫苏叶的味儿更强，不容易有苦涩味，也不会太油腻感，那么怎样来拌凉菜字苏叶呢?
作法一
拌凉菜紫苏叶
一、原材料：
1. 主要材料：紫苏叶叶子300 克。
2. 调味品：单方精油、鸡精、生抽、色拉油。
二、制作方法：
将紫苏叶清洗，入开水锅内炉透，捞起来清洗，挤干水份。切段放盘里，
添加食盐、鸡精、生抽、色拉油，翻拌即成。按：紫苏叶带有多种多样营养元素，
非常含有胡罗卜素、维他命C 、B2 。丰富多彩的胡罗卜素、维他命C 有利于强增
人体免疫作用，提高身体抗病性预防疾病工作能力。紫苏叶具备发布、祛寒、行气的功
效。此菜适用发烧感冒寒症、恶寒发热、咳嗽、喘气、胸腹胀痛等症状。身心健康
人服用能增强体质、泽肤、护肤、清目而健体。气表虚弱者禁吃。
作法二
1.先把紫苏叶择去脏物，用冷水清洗，放进开水锅内焯透，捞起来，再用冷水洗一洗，挤干水份，预留。
2.将紫苏叶用刀割成段，立即放进盘里，添加食盐、鸡精、生抽、色拉油翻拌，就可以服用。
紫苏叶带有多种多样营养元素，非常含有胡罗卜素、维他命C 、B2 。丰富多彩的胡罗卜素、维他命C 有利于强增人体免疫作用，提高身体抗病性预防疾病工作能力。紫苏叶具备发布、祛寒、行气的作用。此菜适用发烧感冒寒症、恶寒发热、咳嗽、喘气、胸腹胀痛等症状。正常人服用能增强体质、泽肤、护肤、清目而健体。气表虚弱者禁吃。此菜具备祛毒、祛寒、行气的作用。紫苏叶不能同鲫鱼食，生毒疮。
作法三
主要材料：紫苏叶：60克 辅材：尖椒：25克、蒜：10克、姜：3克、食用盐：2克、白砂糖：1克、白醋：10ml、生抽酱油：10ml、芝麻油：4ml 流程：
1、苏子叶清洗 。
2、姜、蒜、尖椒剁碎，一部分尖椒切条。
3、苏子叶切条 。
4、将全部调味品放进翻拌。
上边这种方法能够让我们迅速的进行这个字苏叶拌凉菜的现代性，拌凉菜紫苏叶的情况下假如担心苦得话，那么最好天赋加点白砂糖，那样能够让苦涩味获得一定的改进，紫苏叶务必要先煮一下，那样做紫苏叶才不容易感觉好苦，也可以吃下，假如肯吃苦得话，实际上立即

⑤ 紫苏的家常吃法是什么

软炸紫苏叶：首先将紫苏叶洗净、擦干，放入盘中，煎炸粉用适量水调好。然后往锅内倒油，将紫苏叶全部浸入调好的煎炸粉中下油锅，以文火炸至两面金黄，捞出放盘中。待全部紫苏叶炸完后撒上椒盐即可食用，带有紫苏叶特有的香味。

紫苏叶拌黄瓜：先将紫苏叶洗净，加盐杀一下，并切碎。黄瓜洗净、去皮、切丝，放入小盆中，撒上精盐、味精、白醋和适量白糖拌匀，再把切好的紫苏叶撒在黄瓜丝上，淋上香油拌匀，装盘上桌，即可食用。味道清香爽口，风味独特。

紫苏的作用

紫苏的药用价值主要是紫苏叶，性温、味辛，能够解表散寒，发汗力较强，用于治疗外感风寒出现的表证，对感冒、肺炎、伤寒的畏寒发冷症状有明显缓解作用。

紫苏还能够治疗胸脘胀满、反酸嗳气、恶心呕吐等症状。对于慢性胃炎引起的气逆、上逆、胸闷、呕吐、胎动不安，有良好的调理作用。同时具有抗菌消炎作用，能抑制幽门螺旋杆菌、大肠杆菌、痢疾杆菌、葡萄球菌，用于治疗急慢性胃肠炎、结肠炎等。

⑥ 紫苏叶的家常吃法

可以做紫苏梅子茶。
1、新鲜紫苏洗净备用。
2、取一小壶放入新鲜紫苏、话梅，倒入热水，约焖3分钟至味道已释出即可。
紫苏叶的功效：
1、抗菌作用：有研究表明，紫苏叶可以抑制葡萄球菌的生长，因此它具有抗菌作用，对于因葡萄球菌所引起的肠道疾病可以起到一定的治疗作用。
2、升血糖作用：紫苏叶中含有紫苏醛，药理研究表明，这种物质可以升高人体内的血糖水平，因此很适合低血压或是低血糖的人群，不过三高人群就要禁止使用了。
3、止呕、安胎：紫苏叶还有止呕、安胎的效果。女性在怀孕期间会出现孕吐、胎动不安以及胸腹满意的现象，这种情况下可以使用紫苏叶再配以陈皮、砂仁服用，可起到止呕、安胎的作用。另外，紫苏叶还有一定的解毒作用，由于进食海鲜等引起的腹痛、腹泻，通过单用紫苏叶或配以生姜、白芷煎服，有很好的疗效。

⑦ 紫苏叶做菜有几种做法

紫苏焖水鸭 此菜配置的中药以紫苏为主，紫苏的嫩叶焖在鸭肉中散发出特殊的芬芳，据说这种特异的芳香，有杀菌防腐作用。吃紫苏能散寒、理气、解鱼蟹毒，还有健胃、发汗、镇咳去痰 、利尿、净血、镇定之效。水鸭本是凉性的，所以在这个炎热而多雨的季节，吃这道菜可治疗风寒感冒、头疼、胸闷等症。 鸭肉焖出来的汤汁混着紫苏的芬芳，让人胃口为之一振。如果再配上清凉、下火、提神的薄荷，那滋味就更不一般了。 . 紫苏梅子茶材料：新鲜紫苏2支、话梅5粒、热水4杯做法一、新鲜紫苏洗净备用。二、取一小壶放入新鲜紫苏、话梅，倒入热水，约焖3分钟至味道已释出即可。 紫苏肉松粥紫苏是带有苦味而显甘香的香草，中秋节的炒石螺、蒸大闸蟹，潮州菜的炒薄壳、炒大头都缺它不可，而且，紫苏也是一种对胃肠有很好的保健功效的香草。材料：紫苏、瘦猪肉、酱油、花生油、盐、糖、胡椒粉、粥底。做法：先将紫苏用慢火炒香，备用。将猪肉剁碎成末，用适量盐、糖、胡椒粉、花生油、酱油调味拌匀备用。开炉把粥底煮开，下炒香的紫苏和调好味的肉末煮开，最后调味上锅便成。 紫苏豆腐材料有机豆腐一块，紫苏梅汁一汤匙，九层塔少许，味噌一茶匙，酱油膏一汤匙 制作过程 (1)有机豆腐整块川烫，味噌以电锅蒸熟（安全处理）。(2)味噌添加紫苏梅汁、酱油膏，成为酱汁。(3)白嫩豆腐沾上行酱汁，并配上九层塔叶。 紫苏百合炒羊肉主料：羊肉 辅料：百合、青红椒、洋葱、紫苏 调料：盐、鸡精、白糖、黑胡椒粉、红葡萄酒1、将羊肉切成片，加盐、黑胡椒粉、红葡萄酒拌匀，青红椒和洋葱分别切成小块，紫苏切成细丝，百合洗净； 2、坐锅点火倒入油，油热后下腌好的羊肉、百合、洋葱、青红椒大火翻炒片刻，加入盐、鸡精、白糖调味，烹少许红葡萄酒出锅，食用时和紫苏拌匀即可。 特点：鲜香滑嫩，浓郁，具有中亚风味的特点。 紫苏煎黄瓜原料紫苏，黄瓜。做法：紫苏叶切末，黄瓜切片。油热至七八成时，放入紫苏爆香，再加黄瓜片一起煎至颜色变深时加盐出锅。味道：在菜色上，紫苏的青紫色加上黄瓜的青绿色，相得益彰。吃的时候既能品味紫苏的淡淡香味，也要体味黄瓜的清淡爽口，黄瓜只是煎到半熟，这样口感更加爽嫩，也突出了紫苏的香美紫苏蒸茄子原料：茄子300克，紫苏5克，葱10克，蒜籽20克，剁辣椒两勺 调料：植物油10克，盐5克，生抽10ml 1、将各原料洗净。切葱花蒜蓉备用，紫苏去较老叶梗，茄子切成3~4厘米左右长段，放一点盐拌匀； 2、腌制5分钟后，茄子装盆放入电饭煲内蒸熟（或隔水用大火蒸熟）； 3、蒸茄子时，开始准备浇汁。油热至七八分，加入蒜蓉爆香。再加入剁辣椒，紫苏，葱花及少许盐，翻炒出香味。最后，锅内加入小半碗冷水，与各调料一起煮沸，紫苏的香味才能更透彻。再淋入一些生抽，使浇汁更鲜美； 4、茄子蒸熟后，摆盘，淋上浇汁。独特鲜香的紫苏茄子就做好了。 清淡的蒸茄子加入紫苏的特殊香味，一定会让你的味蕾跳跃，感觉新鲜可口，回味悠长。 紫苏红豆卷原料面粉，糯米粉，红豆馅，鸡蛋，紫苏。1、将糯米粉和面粉以2：1的比例放入容器中，用水拌匀，再加一个鸡蛋搅拌均匀成面糊，放入紫苏拌匀；2、平底锅中加少许油，将调好的面糊倒入摊成饼，两面煎熟取出，包入红豆馅卷起，切成段即可。特点：软嫩香甜，营养丰富。

⑧ 紫苏叶怎么吃

用料：紫苏叶30g、辣椒粉10g、梨半个、姜10g、蒜适量、生抽适量、鱼露适量、盐适量、冰糖适量

腌紫苏的做法

1、食材| 紫苏叶、辣椒粉、梨、姜、蒜、生抽、鱼露、盐、冰糖。

⑨ 紫苏叶到底要怎么吃。

很多人都凉拌。凉拌紫苏叶的做法：
1.先把紫苏叶择去杂物，用清水洗净，放入沸水锅内焯透，捞出，再用清水洗一洗，挤干水分，备用。
2.将紫苏叶用刀切成段，直接放入盘内，加入精盐、味精、酱油、麻油拌匀，即可食用。

⑩ 紫苏叶如何食用

干紫苏叶是一种比较常见的美食，干紫苏叶其中富含多种维生素以及矿物质，经常食用干紫苏叶可以有效预防身体疾病，补充身体营养等功效，干紫苏叶的吃法有很多种，可以用来煲汤或者是凉拌都非常美味。

一.凉拌紫苏叶。

材料：紫苏叶300克盐2克,味精2克,酱油5克,香油5克

做法：1.先把紫苏叶择去杂物，用清水洗净，放入沸水锅内焯透，捞出，再用清水洗一洗，挤干水分，备用。2.将紫苏叶用刀切成段，直接放入盘内，加入精盐、味精、酱油、麻油拌匀，即可食用。
二.炒田螺。
材料：田螺，紫苏叶、沙茶酱、蒜茸、豆豉等少量。
做法：1、烧红镬，放油，把蒜茸、紫苏叶、沙茶酱、豆豉等倒入镬中，爆香。2、加入田螺不停地炒，溅入滚水，用精盐调味，炒至熟透。3、勾芡加包尾油、麻油和匀上碟。
此外，医学上，紫苏叶发表，散寒，理气，和营。治感冒风寒，恶寒发热，咳嗽，气喘，胸腹胀满，胎动不安。并能解鱼蟹毒。用于感冒风寒，发热恶寒，头痛鼻塞，兼见咳嗽或胸闷不舒者。
还有，当感到有压力、身心疲惫时，冲泡一杯紫苏茶，它特殊的香味能让人轻松、镇静。这种特殊的香味其实来源于紫苏醛，它与紫苏油都有补充血液营养、提高血糖含量的作用，可以减轻贫血，让身体恢复活力。
常见的干紫苏叶用法
1、紫苏叶煮鱼蟹：可增加香气和美味。还有健胃、发汗、镇咳去痰、利尿、净血、镇定作用，可治疗风寒感冒、头疼、胸闷等症。但温病及气弱表虚者需忌食。
2、紫苏煎黄瓜：湘菜菜系里的一道菜名。此菜有着黄瓜之脆软，紫苏之香甜，加上湘菜独有的香辣，作为名菜，名不虚传。希望各位在家做做这道菜。
3、紫苏粥：以100克粳米煮稀粥，粥成入15克紫苏叶稍煮，加入红糖搅匀即成。紫苏叶具有开宣肺气、发表散寒、行气宽中的功效，与健脾胃的粳米相配成粥。适用于感冒风寒、咳嗽、胸闷不舒等病症。紫苏粥是很好的健胃解暑食品。
4、紫苏饮：将3—5片紫苏叶洗净沥水，放入杯内用开水冲泡，放入白糖成清凉饮料。此饮具有健胃解暑的功效。健康人在炎热天气饮用，可增强食欲，助消化，防暑降温，还可预防感冒，胸腹胀满等病症。