餐饮提高营业额的方法有哪些

1. 如何提升本店营业额至少20个行动点子

摘要 1、口碑营销

2. 如何提高餐饮营业额和管理方法

提升营业额只有两个途径，1、提升人均消费。2、增加购买人数。
因为很简单，营业额的构成是两个变量因素所决定：购买人数、人均消费。
短期提升营业额的方法就是搞活动，搞促销，
长期营业额的提升需注意几个要素：顾客满意度、忠诚度、品牌口碑。其实说白了很简单，对内做产品质量、产品服务，对外做产品（品牌）推广、产品（品牌）营销。问题的关键在于如何去做？怎样去做？谁去做？能做到什么程度？
不仅是你，这个问题问题是所有经营管理者都需要面对和解决的问题，我个人的看法可以用一句话去形容:“功夫在诗外”。

3. 增加餐饮店客流量、提升营业额、提升顾客体验感的20个小技巧,

摘要 餐饮店增加客流量需要：首先，要设计一套完整的增加客流量的方案，哪怕只是简单的想法，也要落实到纸面上。这样做有两个好处，一个是可以帮助餐饮店更好的落地方案，另一个好处是可以让管理者及时改进和创新。

4. 餐饮生意不好怎么办

餐饮老店生意不好，如何去盘活呢？所谓开店容易守店难，每一次当我们要开一家门店的时候，刚开始都是信心满满，觉得一定是能够赚钱的，当满怀着激动的心情开店过后，发现做了一两个月甚至半年，生意越来越差。这个时候，很多咱们餐饮老板都非常着急，想要把生意做好，那么如何去把生意做好呢？那我现在来给大家讲三个方法，尤其是最后一个方法，可以说是立竿见影，能够起到起死回生的作用！

5. 怎样提高餐饮营业额的办法

餐厅经营业绩的提升是餐厅经营者梦寐以求的目标。提升餐厅营业额是科学而艺术地，不是单单靠“点子”和“策划”就能解决问题的。
同样的促销方案在不同的餐厅会有不同的结果，不能照搬照抄；不同的策划、促销方案如同家里常备的药品，在没有明确确认病症之前，要慎重使用，“感冒”还要区分“病毒性”、“流行性”等不同类型，
治疗方式不相同，餐厅营业额提升的解决方案同样千差万别。
在提升餐厅营业额的营销活动中需要注意两点：
一设定营销目标，二是注意方法和技巧。没有目标，等于失去了方向，结果往往会与你的预期背道而驰。促销方法有限，但促销组合却是无限的，
促销要有明确的目标，否则促销也不会有效果。很多餐厅在促销过程中经常出现的错误，这都是缺乏科学而专业的营销技术所致。

6. 如何提高餐饮业的营业额

影响餐厅营业额提升有很多因素，为什么传统会员营销效果不好？因为曾经是单向模式，只做售卡环节，缺少双向互动，提高的效果是有限的。所以现在要从复购、满意度、增加和顾客的联系互动入手，扩大会员基数，让更多的顾客体验到您餐厅的魅力。正确的营销方法可以提高顾客的复购或客单价，因为会员要比非会员更好管理及影响，我们可以从以下两个角度来理解。

第一个角度、餐厅营业角度：营业额=开台数X客单价

【客单价】

一般客单价的多少是跟餐厅在前期定位时就决定了，那么想大幅提高客单价其实是很难的，而且并不现实，可以通过满减满赠的形式小幅度的提高客单价。

比如，一家中餐厅人均50元左右，突然将价格提升至人均100元，首先老顾客是无法认可的，其次当你的价格发生大幅变化时，餐厅的主要消费客群也会发生变化，可能以前是普通老百姓消费转变成商务型聚餐。因此，不建议餐厅短时间内大幅度提高客单价。

既然大幅提高客单价不现实，那我们就要从开台数的提高来入手，影响开台数有两个因素。

【开台数】

1、第一个因素是客流量，客流一般包括新客、老客，我们可以通过会员管理，转化进店的客流成为会员，通过精准营销、分层管理将其沉淀为忠诚会员。

客流量有一个转换的过程，首先曝光度会吸引初次进店消费的客流，转化率A主要取决于曝光活动的吸引力；在初次客流产生第一次消费体验后，再乘转化率B，形成它的重复消费客流。转化率B主要取决于顾客的首次消费的满意度，以及周边的竞争强度及唤醒政策，最终沉淀为重复消费客流。

客流量：曝光度→A→初次消费客流→B→重复消费客流

初次进店客流=曝光度（看到店铺信息的人数）X转化率A；转化率主要取决于曝光信息的吸引力：优惠力度、呈现效果等。

重复消费客流=初次消费客流X转化率B；转化率B主要取决于顾客满意度、竞争强度和唤醒政策。

影响客人是否复购最重要的因素是QSC，这个是我们餐厅的基础内功，出品、服务，清洁一定要优秀，这样才能给到初次客流的一个很好用餐体验。超预期体验才是增加顾客黏性的秘诀，通过设计好会员权益、等级制度、个性化服务能让会员感受到区别待遇，更好地吸引其复购。

2、第二个影响因素是翻台率，很多餐厅在高峰期翻台很差，遇到这样的问题，就要从提高前厅运营的效率入手，通过缩减一些无效的服务时长，通过客人自助点餐、自助支付（天财商龙的‘智能点餐收银系统’）来提高运营效率，同时降低服务员的工作强度，更好地服务客人提高食客的用餐体验。

第二个角度、会员运营的角度：营业额=顾客结构X消费频次X客单价

【消费频次】

我们先来看消费频次，假如一个客人一年正常消费8-9次，你可以通过会员营销的活动提高2-3次，提高20%左右。当然，效果取决于顾客结构基数有多大。

【顾客结构】

顾客结构就是我们常说的消费群体，我们做会员管理是为了使顾客结构处于一个稳定的数值区间，来保证形成稳定的进店客流。所以，想要通过会员运营来提高营业额的话，先要从顾客结构入手，使会员量的基数达到一定的高度，再做消费频次提升时效果就非常明显了。传统做储值卡的时代已经OUT了，谁能抓住随客才是最终赢家。以上功能基于天财商龙的‘CRM会员管理系统’，关于餐饮经营的方方面面，欢迎点击头像，向我们发起提问，共同探讨！

7. 提高餐厅业绩的方法有哪些

今天聊聊餐饮行业，先看看餐厅的业务线：
堂食、外卖、外带、外烩
提个问题：你的餐厅，占了几条业务线？少做一条大致减少20-25%营收。
今天陪着客户选址，跑了北京6个商场。不少的餐厅中午有排队，客户问：何总，这些生意好的餐厅，商业模式、企业战略应该找高手设计过吧？
回答：应该是没找过专业公司...因为餐厅的业绩来源于4种方式，他只做了其中的一种，白白浪费了门口排队的人。
可知，用户对用餐的需求有4种：
坐在店里时—好吃；
坐在家里/办公室时—方便+好吃
路过餐厅时—方便+快捷+好吃
懒惰时—你们上门做，且好吃
对应餐厅的4种业绩增长方式：
【堂食】：用户在店内直接用餐
【外卖】：送到指定地点后再吃
【外带】：用户走到店门口取餐
【外烩】：厨师上门服务
4种业绩增长方式，你拥有几种？
大多餐厅有堂食、外卖，对外带、外烩业务基本不重视。出现这种现象的本质：被厨师手艺绑架。
创建项目时因过于重视厨师手艺、技术，将厨师长作为餐厅的核心来构建商业模式和经营战术，当餐厅生意不好乃至生意非常好时，想调整菜品都会让厨师长跳出“舒适区”。沟通技巧要没跟上，往往陷入厨师离职或生意下滑的局面。此种恶果几乎每家餐厅都有发生过。
如追究原因，简单的认为厨师团队应该负全责，那就过于偏激了。要知道，厨师团队只是餐厅经营中的一个环节，的确重要，但绝不唯一。
冷静的深度思考后，还是得餐厅老板们好好检讨：把餐厅的命脉构建在厨师技术，而不是满足用户需求上的商业模式是否正确？是否稳妥？
传统餐厅需要亏多少钱，才能明白“你所谓的好技术”，用户是完全不Care的...。用户只关注我的需求是否被满足，且超预期被满足。
看个案例：
面店怎么构建业务线：
传统餐厅：
堂食：面条为主（菜谱中占70-90%）、搭配中式快餐（占10-30%）
外卖：中式快餐
外带：无
外烩：无
新模式餐厅：
堂食：厨师手工面+1对1现煮（菜谱中占60%）、烤猪蹄+烤羊蝎子+小肉串（菜谱中占40%）
外卖：猪蹄饭、羊蝎子饭
外带：烤猪蹄、烤羊蝎子、烤小肉串
外烩：水果切+会议冷盘（合作）
餐厅商业模式设计的秘诀不在厨师，而在用户！
不必纠结于上面答案是否在本餐厅适用，看懂背后的商业逻辑才是根本。
餐厅业绩增长方式4种，竞争维度有3个（好吃、好看、好玩）。两个商业模型相互勾连才能更好的起作用

8. 饭馆生意不好怎么办来个有效方法吧。

近年来，餐饮行业发展迅猛，竞争也非常激烈，相信很多餐饮商家都遇到过生意差、顾客少的情况，有些甚至一蹶不振、倒闭关门。

那么，遇到餐厅生意差的情况，应该怎么提高营业额？

1、打折营销，不仅仅是打折

很多老板将营销和促销混淆，认为营销就是促销，餐厅生意一差就打折，看到邻近的店打个8折就坐不住要打6折，但其实打折并非拯救生意的良药，甚至很多餐厅就死在一味地打折上。打折可以作为辅助，营销才是重头戏。

比如重庆有家大渝火锅搞了一个“看星座打折”的活动，不同的星座打不同的折扣，如白羊座、金牛座打9折，双子座、巨蟹座打8.5折，水瓶座、双鱼座打8折，其余星座一律9.5折。

在打折背后，玩的其实就是营销。当客户收到此条活动信息，势必会联想到身边的某星座的朋友并转发分享，无形中带动了广告信息的曝光和门店客流的提升。

2、借势节日营销，搅动食客味蕾

在春节后的餐饮淡季里，也有一些小的消费热点，比如2.14情人节、3.8妇女节都会是消费小高峰，餐厅应及早制定营销方案，开展营销促进工作，才能有不错的斩获。

比如南京某家餐厅在情人节前一周推出活动：情人节当天只要有情侣拿着玫瑰花进餐厅，全场6.8折。除了发宣传单、朋友圈推广，他们还跟餐厅附近的几家花店合作，一旦有人去买花，就告诉他们，这里有家餐厅搞活动，情侣在情人节拿着玫瑰花可以打6.8折。

最后的活动效果不用说，这家餐厅在情人节当天全场爆满。在节后淡季中借势营销，获得口碑和人气的双丰收。

3、广告+工具“里应外合”，带来加成效应

生意差的时候，餐厅除了通过营销的手段提升客流量、话题热度和品牌势能外，还需要苦修内功，打造品牌竞争力。在大的市场竞争环境下，企业经营也似逆水行舟，不进则退，如果商家不能在品牌传播上发出有力声音，那么极有可能从此一蹶不振。

在这种情况下，餐饮企业可借助线上广告的强大营销势能，线上传播口碑，线下拉动门店客流。

9. 餐饮店如何提高业绩

• 餐饮店增加客流量需要：首先，要设计一套完整的增加客流量的方案，哪怕只是简单的想法，也要落实到纸面上。这样做有两个好处，一个是可以帮助餐饮店更好的落地方案，另一个好处是可以让管理者及时改进和创新。

• 餐饮店增加客流量需要：从服务质量上面改善来增加客流量。现在的消费群体大部分注重的是体验感和参与感，要让光顾的客户有宾至如归的感觉，要让客户很舒服，才能让客户有下次再光临的感觉和想法，所以服务上要提高质量，微笑服务、用心服务等要做到。

• 餐饮店增加客流量需要：从菜品和样式上下功夫。增加客流量还需要学会菜品创新，不要局限于老的菜品，要多次尝试。这需要整个团队都用心去对待，好好的研究，针对目标客户群体喜欢的来设计菜品和样式。

• 餐饮店增加客流量需要：在宣传方式上要学会扩大影响力。要想增加客流量，还需要扩大宣传和推广，通过线上线下等渠道和平台来宣传自己的餐饮店，让更多的人知道，也会为自己的店铺吸引更多的客户。

• 餐饮店增加客流量需要：设计一些营销活动，有主题的营销活动，可以是情怀元素，可以是节日元素，可以是话题元素等等。通过开展这些主题营销活动来提高自己的就餐率，增加客流量。

• 餐饮店增加客流量需要：建立客户服务体系，定期维系老客户。一方面给老客户更多的优惠和好处，另一方面鼓励老客户吸引新客户来消费，可以是物质奖励，也可以是金钱奖励。要将服务客户做到极致，往往会带动更多客流量。

• 餐饮店增加客流量需要：内部团队鼓励机制。要想增加客流量，餐饮店整个团队都应该出一份力，通过自己的人脉圈子，通过自己的本职工作，每一件事情都认真的以主人翁的态度和意识去做，会让自己的客流量和关注度都增加。

  在加盟过程中如果您有疑问，可以参考中国加盟网推出的“加盟六步法”，减少加盟风险。
  

10. 如何提升营业额的方法

营业额提升的方法，首先看你的店铺是经营什么领域的，如果说是餐饮的话，你就需要把成本降低，然后提高口感，然后做好一些服务到管理层去再提高一个档次，这样你的营业额还是会有上升的空间。