蒜苔都有哪些烹任方法

⑴ 蒜苔的烹饪方法都有哪些哪些方法简单易学

想把一碗蒜苔炒得好吃，我自己的秘方是一定要先干炒，把蒜苔中的水份炒干，让蒜台变得蔫了之后，再下油和其它作料炒制，这样做出来的蒜苔才更我看很多人做过蒜苔才更软更入味。特别是拿来搭配五花肉一起炒，别提有多香了，特别开胃好吃又下饭。五花肉焦香搭配蒜薹一起炒肥而不腻，蒜薹吸收了五花肉的油吃起来也更香。腐竹木耳拌蒜薹，木耳能够促进胃肠蠕动，常吃腐竹可健脑并预防老年痴呆症 防止血管硬化，蒜薹中含有丰富的维生素C具有明显的降血脂及预防冠心病和动脉硬化的作用。

最简单的肯定就是蒜苔炒肉了，这个是最大众最家常的一道菜，但有时候特别简单的菜其实反倒是比较难炒。调料最后关火放是这道菜的关键，否则糊锅了就没法炒熟蒜苔，这样炒出来的菜当然味道会差一些！肉末蒸豆腐作为一道简单的家常菜，豆腐与肉末的搭配也被认为是黄金搭档，豆腐可以吸收肉末的香味和腻味，如果再搭配点蒜苔，那么营养价值就更高了。

⑵ 简单有营养的蒜苔，都有哪些好吃的做法

首先，我们需要在炒蒜苔之前在锅里烧一些水，等水烧开之后加入一些盐或者滴几滴食用油，然后把准备炒的蒜苔倒入锅里稍微焯一下水就可以出锅了。第二步:起锅下水，放入适量油、盐，等水开后倒入蒜台焯水煮熟透后沥水，热锅下油4成油温放入肉丝过油，沥油后，利用锅中余油倒入肉丝，加点酱油炒香，放入红椒丝、蒜台炒匀，放欢吃凉伴半生不熟的蒜苔，香脆清爽让人醒神，但是如果肠胃功能弱的人吃了受不了大蒜素的刺激，会产生灼热不舒服感。

放入盐，耗油，鸡精，翻炒均匀入味，最后放入蒜末，翻炒几下，就可以出锅了。这倒菜，我们全家都爱吃！蒜苔是大蒜的一部分，平时我们吃的是蒜叶或者蒜头，但大蒜在春季合适的温度和光照下就从大蒜的中间就会长出一根杆子，类似君子兰中间长出的花杆。大蒜的花杆就是蒜苔，味道没有第三步：将适量的油倒入锅中。当油50%成熟时，倒入剁碎的猪肉，翻炒一分钟。加入少许酱油，使肉变得柔软可口。然后倒入切碎的葱和蒜，使它们变香。最后倒入烫过的蒜苔，继续翻炒。

⑶ 蒜苔有哪些吃法

主要材料：五花肉200克，蒜苔半斤，辣椒适量，蚝油1汤匙，黄豆酱1汤匙，料酒1汤匙，生抽两汤匙。

1、五花肉切薄片。

⑷ 蒜苔做法大全有哪些

用料

主料

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  成品图。很好的下饭菜。

⑸ 蒜苔的做法有哪些

蒜苔炒肉

用料
蒜苔；瘦肉；辣椒；大蒜；醋；糖；盐；味精
做法
蒜苔洗干净切成小段，肉切成丝，大蒜切成片，两个辣椒
锅烧热，放油，稍热放肉炒几下放几滴醋，翻炒几下放入辣椒、大蒜、蒜台
炒10秒加一小勺糖，继续炒，蒜台有点变软改小火
加盐翻炒，加味精翻炒出锅
下饭菜～蒜苔肉末

用料
蒜薹一把；猪肉糜100g；青椒一个；泡发的黑木耳十几朵；葱少许；郫县辣豆瓣酱一勺；糖一勺；老抽少许；生抽少许；鸡精少许
做法
蒜薹、泡发的黑木耳、青椒、葱切碎备用。
炒锅下油，五成热，爆葱花炒香，放猪肉糜翻炒，变白色后盛出备用。
再起锅放底油烧热，放郫县豆瓣酱翻炒出油，依次放青椒、蒜薹翻炒，加黑木耳翻炒，最后将炒好的肉糜放入一起翻炒，点少许老抽调色，加糖放鸡精后试味，淡的话放生抽。因为郫县豆瓣酱够咸。
肉碎蒜苔粒

用料
猪绞肉300g；蒜苔400g；小米辣10个；老姜1小块；独蒜2个；豆豉50g；淀粉；料酒；色拉油；生抽；白砂糖
做法
猪绞肉和入水淀粉、料酒，抓匀；蒜苔切成小丁；小米辣、老姜、独蒜切末；豆豉备用
大火烧热炒锅，倒入色拉油，油微热放入猪绞肉快速炒散，肉变色后加入生抽和白砂糖炒匀，盛出备用
另起锅大火烧热，倒入色拉油至微热，放入小米辣末、姜末、蒜末和豆豉，煸炒出香味，加入蒜苔翻炒
待蒜苔微微变色，加入炒好的肉碎，略微翻炒两下和匀，即可装盘
时间太晚了，放冰箱前没有凉透，蒜苔闷了一晚上有些黄了，差点色相，不过香、味俱佳，被大家一扫而光！
凉拌手撕蒜苔

用料
蒜苔；盐；油；生抽；香辣酱；香油；醋
做法
蒜苔清洗干净，摘去头尾
锅中放水，放少许盐和油，水开后放入蒜苔焯水
蒜苔断生后放入凉水中浸泡
用手撕成一条条，再放入凉水中
全部撕完后，捞出淋干水分，放入盘中
调汁，我用了香辣酱、生抽、少许盐、香油、醋，全部放入小碗中，搅拌均匀，倒入蒜苔上面，吃的时候搅拌均匀即可

⑹ 蒜苔怎么做好吃

蒜苔炒肉丝是一道菜品，属于湘菜系。制作原料主要有蒜苔、肉等，烹饪简单，口味鲜美，营养丰富，有肝病的人过量食用，可造成肝功能障碍。
1.将瘦肉切成丝
2.加入黄酒，滴几滴清水
3.调入生抽
4.调入老抽，顺一个方向搅拌，使肉丝吸收水分
5.加入生粉，拌均匀
6.放2茶匙花生油，拌匀腌制5分钟
7.姜蒜切成末、青红椒切成丝
8.蒜苔洗净后切成段
9.热锅放油，油温后放生姜大蒜沫炒香
10.放入肉丝大火滑断生后捞出净肉
11.用底油，加蒜苔烹少许清水，至蒜苔断生后加入青红椒丝炒匀
12.调入白糖、生抽
13.再尝试下放点盐
14.加入滑好的肉丝，翻炒均匀即可

⑺ 蒜苔有哪些做法

很多种啊,蒜苔炒肉很好吃的
方法一
1.五花肉洗净，切薄片，拌入调味料（1）略腌。 蒜苔炒肉
2.将两大匙油烧热，放入肉片大火爆炒，肉色变白时盛出。 3.蒜薹择除老梗，洗净，切小段；辣椒片开，去籽，切粗丝；用两大匙油炒蒜薹，并加调料（2）放入辣椒丝同炒。 4.倒入肉片，炒至汤汁收干即盛出。
方法二
蒜薹炒肉做法： 1、肉切片或条，加生抽、料酒、水淀粉腌制十几分钟； 2、蒜薹洗净，摘去尖部，切小段； 3、锅中油热后，放入肉片炒至变色，盛出备用； 4、锅中油热后，放入干辣椒炒香，再放入蒜薹，翻炒均匀，淋少许水，炒到蒜薹稍稍变软； 5、放入肉片，煸炒至入味，加少许盐、鸡精调味即可。 蒜苔炒肉

⑻ 蒜苔除了炒肉外，还有哪些烹饪方式简单易学

炒鱿鱼丝，把鱿鱼丝放在油里面爆炒，炒到卷缩起来以后再把蒜苔倒入锅里，加一点点的蚝油，加一点点的酱油，然后爆炒。蒜苔炒鸡蛋，起锅放油，放葱姜丝爆香，放入焯好的蒜苔和炒好的鸡蛋翻炒均匀，放入盐、蚝油、白糖，翻炒均匀即可。蒜苔炒（叉烧）烧鸭，甚是美味，烧鸭的的香味加上蒜苔的香味，融合在一起，特下饭，饭都吃完了还剩了许多菜呢，如果吃腻了蒜苔炒瘦肉可以尝试下这种口味，吃过忘不了。蒜苔炒墨斗鱼，放入切花好的墨斗鱼，翻炒，等半生熟的时候，放入过了水的蒜苔，小米辣椒，翻炒均匀，出锅即可，美味的蒜苔炒墨斗鱼就好了。

蒜台在我们这里素菜两种吃法，一是，蒜台洗净，切三公分段，撒盐腌制，第二是蒜台切三公分段，发好的木耳摘净。拌匀了装盘，去了蒜味，更适合妇女儿童和怕有口气的人群食用。蒜苔炒虾米，蒜苔炒鱿鱼都是好吃的。还有一个下饭菜，蒜薹炒薯仔条，做成回锅味或者老干妈味，真的很下饭。蒜薹炒木耳，蒜薹木耳炒鸡蛋，这类菜都是清淡味型，很适合夏天吃。

⑼ 家里有很多蒜苔，蒜苔有哪些不错的做法

蒜苔是一种很有营养的食物，制作方法也是多种多样，比方说腌制蒜苔、蒜苔炒肉，凉拌蒜苔等等。凉拌蒜苔的做法非常简单，用到的配料也都是家中常备的，夏天没胃口时做上一盘凉拌蒜苔，绝对能成为家里最受欢迎的一道菜。

凉拌蒜苔的调料就完成了，吃的时候直接把调料淋在蒜苔上，好吃的凉拌蒜苔制作完成。如果想要这道菜外表更好看的话，可以适当的摆盘，绝对是一道美味的下饭菜。这道菜口味并不辣，如果喜欢吃辣的可以在调料中加一些红油、小米辣，就成了香辣凉拌蒜苔。也可以炸一些花生米放在上面，清爽的凉拌蒜苔搭配香脆的花生，让这道菜变得更加好吃。炸花生米时要注意冷锅冷油，油不用太多，小火慢炸，锅铲不停的翻拌花生，等花生变色之后就可以关火了。