外卖慢的解决方法

Ⅰ 外卖小哥送餐速度太慢，你会选择投诉对方还是理解对方

相信很多人都点过外卖，也见过很多外卖小哥匆匆忙忙的身影。每次看到这种场景，相信很多人心中都会想到，生活不容易。大家都知道，外卖的时效性很强，所以，这些外卖员们也都是争分夺秒，有时候甚至不惜违反交通规则。不过，在日常生活中，还是会有很多外卖不能及时送达，有些外卖员还会因为不能及时送达而遭到谩骂或者打骂。有些还会遭到投诉，投诉后，这些外卖小哥肯定会被扣工资的。那么，如果外卖小哥送餐速度太慢，你会选择投诉还是理解呢？

一、如果延误的时间不是很久，还是可以理解的。

毕竟外卖小哥也不容易，路上也会碰到各种情况，所以，如果外卖小哥送餐的时间延误的不是太久，比如只有半个小时，虽然心里可能比较着急，但是，还是可以理解的。

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Ⅱ 美团超时了怎么处理

美团外卖超时怎么办 超时赔付流程：

1、首先外卖需要了解订单是由商家自配送还是由美团包配送的，一般而言，商家自配送的接单效率低，常常会出现超时的状况，可是由于配送方面不由美团参与，所以没有超时赔付原则。

这时您可以看看提交订单是否有写明送餐超时的赔偿条款，如果有相关条款按照条款索赔就无需多言，商家自会索赔。如果没有相关规则，建议可以在平台对用餐配送的服务情况进行差评或留言等，或者直接联系商家，对配送服务进行投诉，从而协商赔付事宜，实在协商不了的，只能自认倒霉了，下次多加注意吧。

2、超时赔付模式：商家承诺一个送达时间和一个折扣，从用户下单时间开始计算（一般超时计算规则为40分钟+8分钟），如果外卖超过了承诺时间才送到，该份外卖按照折扣价收取费用。由于恶劣 天气 、某些美食烹调时间过长、或者其他因素，商家会选择性的延长承诺时间或者不做承诺。另外需要注意的是预订单不参与超时赔付。

3、赔付方：如果是商家接单了，超过预计配送到达的时间还没发货，就是商家赔付。而如果商家及时把订单发给了配送员，由于配送员的原因导致延时就是由配送员赔付。如果配送员拒付，就是美团外卖先行赔付，后在配送员的账户里扣除。

4、赔付方式：一般超时赔付的款项会在一个工作日内，直接返还到您的美团账户余额，可以检查下是否到账。

Ⅲ 为什么等外卖的时候觉得好漫长

因为你心里急着要，胃里又饿，所以你觉得等待外卖的时间很漫长，在等待的时候去干点其他的事情分散注意力，就不会觉得等待的时间很漫长了，心里一直盼着外卖，当然觉得漫长。在此期间可以看看书，即打发时间又提高自己，书是人类的垫脚石，书读得越多，人站得越高知识就是力量，知识改变命运书籍是智慧的宝库，阅读是思维的火花最是书香能致远，读书之乐乐无穷书如海，平静中积淀，澎湃中升华，品读中成长，读书是生活的点缀，是快乐的源泉用书塑身，受用一生；以书会友，天长地久，让读书成为习惯，让生活溢满书香。立身以立学为先，立学以读书为本，书是人类的垫脚石，书读得越多，人站得越高。觉得等外卖的时间很漫长可以选择读书打发时间，阅读可以让等待的时间不在漫长。

Ⅳ 美团外卖送太慢等太久应该怎么正确处理送样单

哦，外卖等太久，你可以退单，或者是说不要了，这样的话就可以了。

Ⅳ 如何解决上菜慢的问题

上菜慢可以说是餐厅普遍遇到的工作难题之一。一旦顾客用餐时对上菜速度不满，他们往往会提出激烈的投诉，甚至会迁怒于酒店其他方面，从而引发对酒店的全面不满。所以说，在酒店日常经营中，上菜慢并不是一件小事情，而是关系酒店生存发展的大事。那么，如何在经营中杜绝上菜慢这种情况呢？结合我工作的经历，我认为上菜慢的原因与相关对策主要有一下几点：

一、后厨方面：
1、后厨准备工作不充分，常用原材料加工不及时。
要求：每天由厨师长检查后厨尤其是切配组的准备工作，做到准备充分。
2、对“叫起”的菜单没有提前配菜，到通知起菜时再临时配菜已延误时机。
要求：对“叫起”的菜单除海鲜、烤鸭等需要现场做的菜之外，都应切配出来，以利于起菜时马上加工，保证速度。
3、切配时忙中出错，有漏配现象或忘通知现象。
要求：每个工作环节结束后做好自查，重新对照菜肴定单，对照配菜情况。
4、对餐厅特别畅销菜准备不充分，造成临时“缺货”。
要求：对客人常点的畅销菜品进行统计，根据上座率来配备充分原料，以利于销售。
5、打荷台上无专人指挥，掌握不了出菜秩序。
要求：零点餐专设“荷王”，以掌握上菜速度及顺序，并随时与划单员结合。
6、后厨专人、专菜、专灶不能全面分工。
要求：特色菜、青菜、汤等菜肴要做到专人、专灶，孰能生巧，统筹分工，对大众菜系可以见缝插针，随时补位。
7、配菜时及做菜时没有注意菜单备注，前后台配合不畅。
要求：及时沟通并注意客人的细节要求。
8、在菜单设计方面安排做工复杂的菜肴过多，或安排不当，餐厅的特色菜大都做工复杂。
要求：设计餐厅常规菜谱和创新菜谱时可多方考虑，做工太复杂的菜不要超过1/3，否则会经常出现上菜慢的现象。

二、前厅方面
1、服务员对菜肴的引导搭配不合理，致使做工复杂的菜点得过多。
要求：尽量让点菜员点菜，要求点菜员对菜肴加工方法了如指掌，搭配合理。
2、客人不点凉菜。只点热菜，感觉速度慢。
要求：点菜时注明“无凉菜、加快”并及时奉送开胃小菜。
3、客人不喝酒水饮料，要求上菜速度加快。
要求：点菜时注明“无酒水、加快”，并注意跟催，加快上菜速度。
4、客人赶时间，等待心理感觉时间过长。
要求：点菜时不点做工复杂的菜并注意跟催，服务时要求注意语言沟通，缓解客人烦燥心理。
5、客人点菜时人未到齐，吩咐“叫起”，但人到齐后服务员忘了通知后厨起菜。
要求：及时通知，服务员掌握上菜时间，基层管理人员加大巡视力度，做好补位。
6、上客特别集中时后厨忙不过来，造成上菜慢。
要求：上客集中时，注意点菜的搭配，并严格注明点菜的时间，按顺序上菜。
7、传菜员没有按照先进现出的顺序上菜。
要求：菜单上标明点菜时间，根据时间上菜。
8、划单员不能及时与后厨沟通，影响上菜速度。
要求：及时沟通，按顺序上菜及时跟催。
9、客人喝酒尽兴后才点主食，并且不再喝酒，专等主食上来，感觉主食上的慢。
要求：建议客人提前点好主食，由服务员掌握上主食时间；客人不愿提前点时，一定要在客人点过后先通知后厨做,再安排人补单，节约传单时间。

三、其他要求
1、餐厅点菜员、服务员在开单时必须写清时间，以便掌握每道菜的出品时间，从而监督上菜速度。
2、划单台、划单员在接到菜单时，及时写清送单时间，掌握出菜第二道程序。
3、划单员及时掌握每张台上菜数量及时间，如有预超时间的菜品时与后厨配菜、打荷协调。
4、前厅与后厨相结合，对于每天特价菜、每日畅销前十道菜及时反馈后厨，以便使后厨提前配好，从而提高上菜速度。
5、领班、主管巡台时若发现上菜较慢的或没点凉菜的，应及时赠送小菜和时令凉菜。
6、接待会议、婚宴包桌时及时与责任人确定桌数，以免厨房对临时加桌准备不足。
7、一菜一走、一单一起，及时传单、及时上菜，避免送单浪费时间。
8、点菜时，要掌握每道菜的出品时间，并把蒸菜、炒菜搭配开来。

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1、厨房的布局。厨房的布局影响到厨房各工种的工作流程和程序；
2、厨师本身。厨师老婆在外面搞男人，影响心情；
3、职能数量。厨师、配菜员的数量搭配及传菜员的数量影响整个工作节奏；
4、点菜方式。电脑点菜给菜牌号与人员点菜按桌盘号上菜的方式影响服务进度。
5、菜单。传统的罗列式菜单还是多种形式结合；
6、菜种。菜品种类的多少及制作方式；
7、营销举措。有无促进上菜速度的营销举措。
针对这些问题——
1、厨房的布局应该实现一线式的操作程序。相关的工种工作配合应该相互链接，避免大面积的区域性走动。
2、根据餐位合理架设厨师数量及传菜员的人数，三者之间具有科学的比例，具体不多说。
3、至于点菜方式上，电脑点菜给菜牌号与人员点菜按桌盘号上菜的方式各有利弊，电脑点菜直接传输到厨房后台，加快了厨房的应对，而传菜员四处寻找菜盘号的情景屡见不鲜；而固定餐桌号虽然传菜员节约了找“号”的程序，但无疑从点菜单向后台这一进程增加的时间；现今餐厅的方式选择主要还是根据餐厅成本预算，因为点菜机也是要费用的。
4、50~100个菜式，看起来面面俱到，可是准备起来会消耗相当多的人力、物力，如果某顾客点了个冷门菜，厨房如果事先毫无准备的话，那么无疑会让该顾客暴跳如雷。所以快餐店的菜式应该在20-30个为最佳。当然根据早市、晚市、夜宵等有所区分。
5、在营销手段上，每个餐厅都有不同的小伎俩。如设置每日的优惠菜、厨师推荐菜、折扣菜，这些方式都可以促成客户点购，所以厨房有了充分的准备时间，保证上菜速度。
6、先上汤和同时上菜汤也应该有所讲究，建议菜前上汤，为等候时间慰劳顾客。如果实在等上菜的时间久了，顾客感觉喝了你的汤，虽然不满，但也不至于让你退钱。
7、在办公区的快餐店，应该尽可能的鼓励外卖消费，应该区分于到店就餐的举措，如叫外卖送果汁等小伎俩。在扩大店外消费的同时，也减缓了店内高峰时段的餐位压力。
8、再则应该是餐厅员工的工作状态上，快节奏的工作效率无非是首先，这样看管理者的手法上了。
9、简化菜式作业流程、增加烧腊等快捷的菜式。诸如烧鸭，就是烧鸭嘛，个别店会将烧鸭和菜进行蒸热拌上自己调制的调味料。虽然好吃一点，但个人认为是多余的。
10、除去所有蒸菜系列。太他妈消耗时间了。
11、统计每个菜式每天的点购比率，虽然结论不完全有效，但是可以使用。预先准备点购率高的菜式，如从原料和配菜上。同时可以对点菜率较低的菜式进行改进、更换，哪怕是改菜名。
其他一些增加收益的小技巧——
1、餐厅到底能不能抽烟。个人认为只设置无烟餐厅标牌，不强制禁止吸烟。饭后一支烟无非是件乐事。但一支烟的功夫无非增加了消费时间。但却又不可强制禁止，这样会减少倔强的客户。
2、餐厅的座位应该不适宜太舒服，坐爽了人家就懒的走了。
3、空调的温度应该比人体舒适温度略低，让你冷点，看你吃完还能坐多久。这也就是为什么一些餐厅温度比较低的原因，即是增加换坐率。
4、小恩小惠。适当给顾客一点小恩惠，少收1、2块钱他们也很爽。当然不推荐正当餐厅使用。
针对办公区的快餐店:办公区出来就餐的多数是结伴同行，而且存在略固定点消费的顾客。之所以不点外卖，也无疑是想工作后到外面走走。在餐厅设置一个自由的女业务专员。在顾客就餐的时候，采取在顾客饭时或者饭后的时候，以咨询的方式进行交流。首先关心探头。以关心的形式询问顾客用餐后的反应情况，如菜式的做法和评价。记录下不妥当的地方以至改进。顾客也会认为，这餐厅很谦虚。然后接洽是否事先为下一顿饭先点餐。在顾客消费完时，让客户事先预定第二天到此就餐的菜别。以增加上菜速度、一来马上即可吃饭的诱好吸引顾客。同时，留下客户电话，以便第二天提前确认是否来，是否会增加到店的人数，可为其先准备。
吃这餐订下一餐的方式，颇多好处。首先这是不事先收钱，又可以提前点菜，不来可以取消，顾客基本不会拒绝；再则提前了厨房工作、增加了上菜速度、餐位换作率；培养固定的顾客，增加客户满意度；在形成小团体传播后增加到店人数，还有根据客户提供的意见改进菜品，增加菜系等。

Ⅵ 跑外卖跑单技巧，怎么才能跑的单多快

因为外卖软件不断发展推广，现实中很多人已经开始从事外卖这个工作了，外卖解决了人们对于吃饭要出门的大难题，很多在工厂里上班的小哥，看到别人跑外卖，挣很多钱之后。也把工厂的工作辞了，正式踏入外卖这个行业。然而，对于新手跑外卖，很多新人都忐忑，究竟要注意什么什么问题呢？技巧是什么呢？

尽快熟悉平台规则。

不同的外卖平台app的管理和规则有很大的差异，所以在你觉得做外卖之前一定要仔细去研读平台的规则，奖惩制度。
规划好自己跑外卖的路线

新手跑外卖，很容易出现不认识路，对商家以及客人的位置不敏感，很难找到。
所以，作为新手的你，一定要尽力自己最大的可能，去研究路线，小道，小巷等各类快捷通道。
对于一些小区里面的单元楼栋的直观感觉一定要敏锐而且要有起码的概念。
而且作为新手的你，每到一个地方，都应该用心记住送单的地点以及区域环境，不断拓展脑内地图。只有这样，你才可以在下一次送餐之后，可以快速的抵达，而不是超时完成。不要太过于依赖自己的手机导航，因为一些偏僻的地方，导航往往都是查不到或者是要花好长一段时间，绕来绕去有才可能找得到的。
新手跑外卖技巧
要对路上交通有一定的印象

新手送外卖的时候，很容易因为不知道哪个路段会塞车，在订单快超时的时候，想要加快速度都寸步难行。在这里，温馨提示一下骑车的时候，千万不要边骑车边看手机，也不不要因为快要超市就闯红灯等等，一定要保持良好的心态，冷静判断，减少送餐意外和餐品问题。对于上下班拥堵路线尽量去避免，单量以一个方向为主，避免集中在写字楼和高层小区或联系拿餐的问题。对于地址不详细的单子，不要轻易去接，一般可能伴随有无法判断的情况。地址好送但不详细的，可以在送这单之前联系，不要一开始去联系，这会分散你的注意力，碰上连续情况导致超时。
新手跑外卖技巧
要学会总结商家备餐规律以及客户取餐规律

对于新手跑外卖来说，很多时候，去到商家那边，可能都会提前抵达，但是当商家准备好之后，你才发现送过去，订单就会超时了。 这个时候，你就要学会如何维护自己的权利，并且在你多次遇到的情况下， 要及时总结商家备餐规律。
对于客户取餐规律，顾名思义就是要对客户所在的区域自动分类一下，比如写字楼和住宅小区的取餐方式等，一般写字楼是不允许外卖三楼的，取餐都是在楼下；而住宅小区则是送上门的。当然，小编这也是说大部分地方，具体情况，还是要因地制宜。
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要总结一套属于自己的话术
新手跑外卖的时候，遇到与商家或者客户沟通的时候，很容易出现表达不清，逻辑混乱的问题。所以新手要学会有意识的总结话术，遇到问题表达要清楚，逻辑要清晰。试想，在外卖快超时的时候，你如何才能够既表达清楚超时原因，又让客户没有生气呢。

注意服装整洁

作为一个外卖员，个人觉得服装整洁真的很重要。试想，要是你衣服脏兮兮的，还送外卖，谁敢接呢。所以，不管你是不是新手跑外卖，我都觉得着装整洁，比任何东西都重要。
装备要齐全。
电动车，手机，服装要备好，突然情况，要备好药箱。

Ⅶ 饿了么超时怎么办

你好，很高兴为你解答，如果是因为堵车或者其他什么原因导致的超时，你可以跟顾客说一下哦，解释一下原因，相信。讲道理的顾客是不会为难你的。所以希望对你有帮助，祝你生活愉快饿了么、美团的优点有：增强顾客的自主参与感，扩大市场，了解顾客。通过网络，餐饮企业可以很方便地进行顾客调研，了解顾客需求，欲望和消费心理，满足个性化需要。
1."饿了么"是中国最大的餐饮O2O平台之一。公司创立于2009年4月。由张旭豪、康嘉等人在上海创立。"饿了么"隶属于上海拉扎斯信息科技有限公司，"拉扎斯"来源于梵文"Rajax"，寓意着"激情和能量"。公司始终将自己定位成一家创业型公司，充满激情，充满能量。公司秉承"极致"、"激情"、"创新"的信仰，致力于推进餐饮行业数字化的发展进程。
2.美团网有着"吃喝玩乐全都有"的宣传口号。为消费者发现最值得信赖的商家，让消费者享受超低折扣的优质服务;为商家找到最合适的消费者，给商家提供最大收益的互联网推广饿了么其实和美团类似的是，他们的创始人都是高等大学毕业后自主创业，而对于饿了么的ceo张旭豪来说，显然他看上去更加乐观而容易满足。2009年在读研期间，他与同学创办了饿了么网上餐厅。他们是看中了餐饮外送行业这个点，然后开发了网上订单系统。而王兴是看到了一个大的销售模式。所以，从一个是切入点不同，使得饿了么的业务主要集中在外卖领域。但是，饿了么的成长显然很迅速，一步步市场扩大，一轮轮融资，2017年8月，饿了么收购了网络外卖，结束了三足鼎立的局面。饿了么专注于打造数字化餐饮生态系统，使得他对餐饮外卖最为重视，这是其主要的业务。据数据显示，饿了么外卖的用户粘性也是所有外卖app中最高的仅供参考

Ⅷ 如何解决外卖配送中的痛点

餐饮外卖对物流的时效性和配送的质量要求很高，但目前外卖配送环节问题仍然比较多，影响了用户体验。

因此，建立体系化、产业化的外卖物流行业标准将成为未来餐饮外卖市场发展的趋势，组建专业的外卖自由物流配送团队、建立物流配送标准流程、构建信息化的物流配送体系将是物联网餐饮外卖平台着力建设的重点。

餐户自建配送模式

餐饮企业或个人自营外卖O2O通常采用自建自营的物流运营模式，一部分采用专职配送团队线下送餐，如麦乐送、海底捞。好急跑腿和宅急送等，一部分采用店内服务人员线下送餐。

第三方轻平台模式

餐户自建配送的外卖O2O模式外，第三方外卖平台的出现也为不同类型的餐饮企业提供了更多的外卖O2O参与方式。现阶段，根据第三方外卖平台是否拥有线下配送体系，可将其划分为轻模式平台和重模式平台。其中，好急配送系统就是一个开放性的配送免费系统，商户可以自建配送体系，打造轻重结合的平台运营模式。

Ⅸ 如何解决外卖出餐慢的问题

1.不是所有菜都适合外卖

有些外卖商家，会针对堂食和外卖，提供两套完全不同的菜单，差异就在于：针对外卖的菜单，制作相对简便，出餐速度更快，且口感和味道经得起配送颠簸和时间考验。经常被出餐速度困扰的老板们，不妨检视一下，在你的菜单上，5分钟内出餐的菜品比重多少？需要复杂加工的菜品是否太多、应该有所取舍？ 菜品选择应侧重于：可预制一出品快（工序大部分提前进行）、长时间保温对口感无明显影响。

2.优化精简品类

优化精炼菜单，最好不要超过50个品类，餐品太多也会影响我们的出餐效率以及操作流程。Sku少了，一是备菜浪费情况减少，二是后厨人员对有限的几个菜品会越来越熟练，从而提高了出餐速度。

Ⅹ 点外卖迟到一个多小时怎么办

如果是商家出餐慢的原因则要让商家赔偿损失；如果是骑手的原因则让骑手赔偿。骑手手机上的时间和我们看到的时间是不一样的，我们这边看到外卖已经迟到五分钟，骑手那边可能刚好踩点。如果时间不会相差很大，就不要计较了。

基于网上订餐的衍生物，半小时微信订餐从网上订餐中脱颖而出。作为腾讯出品的微信手机应用获得外卖信息的一种服务。通过半小时微信开放平台接口嫁接的各种微信功能类服务，让微信公众号的价值大大发挥和提升。

相关信息

截至2021年6月，我国网上外卖用户规模达4.69亿，较2020年12月增长4976万，在各类调查应用中增速最为明显。随着我国经济活力的全面恢复以及外卖行业监管进一步加强，外卖行业数字化水平不断提升，新消费趋势凸显，行业覆盖内容更加丰富多元。

疫情以来，以生鲜、药品为代表的即时配送业务飞速发展，与餐饮外卖共同助力惠民生、稳经济。伴随着用户在疫情中逐渐养成的零售消费习惯，各类非餐饮外卖业务占比正在不断扩大，外卖行业覆盖内容不断丰富。与此同时，外卖行业生态与骑手权益保障也受到社会广泛关注。