百年陈皮年份鉴别方法

‘壹’ 如何区分陈皮的年份

• 1~3年陈皮

  外皮呈鲜红色，或者是暗红色，内表面雪白；

  带刺激香味，果酸味重；

  如果遇到梅雨天气，皮身会变得很软，一般不适宜食用，需要收藏多一段时间。

  

‘贰’ 如何鉴别陈皮的好坏，年份越旧的陈皮如何去区分好坏

陈皮是一种功效作用比较突出的药材，是个不可多得的好东西。但是随着需求不断增长，陈皮市场也出现了劣质产品。那么如何鉴别陈皮的好坏？下面就要为大家讲解一下，陈皮好坏如何鉴别的具体方法。

十添一陈皮

4、陈皮口感：

新手可掰一小块陈皮放嘴里咀嚼一下，产区越好的陈皮味道越香、越甜、越辣。

也可用陈皮泡水观察：8年以内的，茶色是青黄色，有果酸味，略带苦；9年以上的，茶色黄棕色；20年以上的，茶色棕红色，清亮通透，气味醇香，入口没有辛、苦味，只觉有特殊的醇香味；年份30年以上的有樟香味或骨香味，而且连续可煲10壶8壶，仍然有甘香味。

劣质的陈皮口感是酸、涩、苦而几乎没有辣度。

陈皮的好坏可以通过上面介绍产地区别、年份区别，选择产于广东新会的年份较高的正宗陈皮才是好的。