冰淇淋月饼简单制作方法

❶ 月饼的制作方法步骤文字

制作月饼一般选用中筋面粉，转化糖浆、枧水和玉米油。玉米油我们也可以换成是花生油或者家里用来炒菜的植物油都是可以的。枧水是必不可少的，加入枧水的作用是可以中和转化糖浆中的酸，防止月饼产生酸味而影响口味、口感，控制回油的速度，调节饼皮软硬度，保持月饼的粘弹性口感。可以让月饼在外形上和口感上达到最佳的状态。如果家里没有枧水，可以用食用纯碱和清水按1：3的比例来调配，也是可以起到相同的效果的。
饼皮的部分揉成团醒发一下，然后根据自己模具的大小，把馅料和饼皮的部分控制好克数，包好封口压膜成型即可。烤制前可以喷少许的清水，防止饼皮表面过干烤制的过程开裂。中途取出刷上少许的蛋液上色，然后继续烤熟即可。其实不需要太多的技术含量，用心的小伙伴都可以做好的。月饼的详细配方，一次性做19个，零添加零失败，学会再不用去买了。

❷ 月饼怎么做自制月饼

一、苏式鲜肉月饼

食材：花生、核桃、杏仁、葡萄、芝麻、瓜子、白酒、糯米粉、面粉

步骤：

1、将花生、核桃分别放入烤箱中烤熟，然后将他们打碎。和杏仁、葡萄、芝麻、瓜子放在一起

2、小火翻炒糯米粉，然后把刚刚的五仁一起放进去，倒入凉白开、玉米油和10g的白酒。搅拌成团后放入冰箱冷藏

3、下面我们来做月饼皮，这个时候我们需要将糖浆、枧水和花生油放在一起搅拌。最后放入中筋面粉，搅拌后揉成团，盖上保鲜膜静置1小时

4、将皮和馅分成2:3的状态，我们就来包月饼啦。包裹好馅之后，我们将月饼放入磨具中按压

5、脱模后放入预热的烤箱中160度烘烤5分钟，取出涂上鸡蛋液，再放入烤箱中烤15分钟即可

注意事项：

做好的月饼，我们不要与别的食物一起存放，以免和其他食物串味，失去了月饼本身的特色。冰淇淋月饼记得放入冰箱中冷冻，烘烤的月饼不要放到冰箱中，放到一般常用的保鲜盒低温阴凉处保存即可。剩余的月饼记得1个月内要吃掉噢

营养价值：

月饼中含有蛋白质、维生素E和不饱和脂肪酸，相当有营养价值。可以提高我们的免疫力、软化血管、有效的防止动脉硬化。

禁忌

不过这里特别要注意的是糖尿病人和肥胖者，需谨慎食用的。