用薯仔简单方法做食材

1. 薯仔有什么简单又好吃的烹饪方法具体的步骤是什么

薯仔有什么简单又好吃的烹饪方法？具体的步骤是什么？

1.薯仔有简单又好吃的烹饪方法红烧薯仔，准备一个薯仔，从中间切开，用刀切成滚刀块，青椒去籽，切成滚刀块，红辣椒一半切成三角块，葱切成马蹄形块，蒜切成蒜块，抓几个干红辣椒备用。所有食材准备好之后，我们把薯仔焯一下，把锅里的水烧开，加一勺盐，水开后，放入薯仔，中火煮三分钟左右，用勺子翻几下，让薯仔受热均匀。三分钟后即可倒出来冷却。从另一个锅里加入一勺凉油，充分滑锅，然后加入半勺食用油。热锅里放凉油食材不容易粘锅，然后倒入薯仔，晃动炒锅，把多余的油舀出来，继续在锅里翻炒。翻炒至薯仔表面金黄，然后倒出来控油。锅内加入少许底油，倒入葱、蒜、红干辣椒炒香，加入豆瓣酱5g、蚝油3g，翻炒，红油翻炒，加入适量清水，汤汁沸腾时，倒入青红椒块。加入调料，继续翻炒。慢慢把汤擦干，让调料和食材充分融合在一起。一分钟后关火，取锅放入盘中就可以了。

2. 薯仔的100种做法大全

薯仔的做法和配方如下：

食材：薯仔、食用油、葱花

1、把新鲜薯仔去皮切块，放在清水里面泡着。

3. 薯仔怎么做！这5种家常做法超简单好吃！

Hello！大家好，我是择颜！择颜美食的优势在于 针对性强，分类细致，便于需要时查找学习。我们主要围绕：健康！营养！这两大特点筛选美食，进而研究出最简单的做法分享给大家，希望大家喜欢。（每日更新, 点关注哟！）

原料准备：

薯仔2个，小米椒5个，大蒜2-3瓣，葱2根，需备好：油、醋、盐、啤酒、白糖、白胡椒粉、生抽、香油（芝麻油）、鸡精、各适量。（其他调味料根据个人口味喜好酌情添加）

做法步骤：

1. 薯仔去皮，大蒜剥好，小米椒、葱洗干净；小米椒，大蒜，葱切碎；薯仔切条后放水里清洗二遍，薯仔不用切太细（薯仔条大小可参考下面成品图片）；

2. 锅里放油，放入大蒜，小米椒爆香；放入薯仔，翻炒均匀；

3. 放入1小勺白糖，1小勺白胡椒粉，半汤勺生抽，翻炒均匀后，放入醋，醋的量根据根据个人喜好，喜欢酸就多放点，不喜欢太酸就少放点；

4. 放入2汤勺啤酒，或料酒，实在都木有，就放一点开水吧，翻炒至薯仔熟透；

5. 最后放盐，葱花，香油，关火后放鸡精（鸡精可不放），然后翻炒均匀，即可起锅；

原料准备：

薯仔两个，白糖5勺；（你没看错，就是这么简单）

做法步骤：

1. 把薯仔洗净削皮切成小块，块的大小可参考下面成品图；

2. 在锅里倒油，等油热了后把薯仔块放进锅中先用小火煎，煎至薯仔表面变金黄色时改大火煎，大火主要为了上色并且让表面一层变脆，大火不要太长时间；煎至薯仔熟透即可（用筷子插入薯仔，若能轻松插穿则已熟透）

3. 薯仔熟了后捞出锅，把油倒碗里待下次使用，锅里油倒干净。

4. 上一步结束后不用洗锅，直接用锅壁上的一点残留的油来化糖。把白糖直接放进锅里，小火，用铲子搅拌白糖至白糖成液体状即可；（糖的量宁多不少，主要看你用的薯仔的量而定，一半自己感觉化完后糖浆能包裹住所有薯仔块就好，如果糖少了会看不到拔丝效果）

5. 关火把薯仔快速倒进锅里，搅拌至薯仔表面都沾上了糖浆即可出锅；（一般炸完薯仔锅里会有余温，油也是热的，所以尽量控制火在最小，然后不断搅拌糖使充分融化，看到糖没有颗粒了要立马放薯仔进去搅拌，不然糖很容易焦掉，口感会比较苦）

原料准备：

薯仔，一汤匙生抽，两汤匙白糖，三汤匙醋，四汤匙清水，五汤匙白芝麻，料酒、油、各适量；（其他调味料根据个人口味喜好酌情添加）

做法步骤：

1. 薯仔去皮切块后洗干净；要清洗两遍以上才能把表面淀粉洗掉；

2. 锅里放油，下薯仔块炸至金黄色；

3. 找个调料碗，倒入一勺料酒，一汤匙生抽，两汤匙白糖，三汤匙醋，四汤匙清水调成调料汁；

4. 薯仔炸至金黄色后倒入调好的汁，小火煮一下后，大火收汁；

5. 撒上五汤匙白芝麻，翻炒均匀即可出锅；

原料准备：

薯仔2个，洋葱半个，辣椒2个，料酒1勺；五花肉适量，盐、鸡精 、老抽 、生抽 、油、各适量。（其他调味料根据个人口味喜好酌情添加）

做法步骤：

1. 薯仔去皮，切片后洗净，洋葱洗净去掉外皮，切片备用，五花肉切片备用，辣椒洗净切好备用；

2. 炒锅烧热倒油，油热以后先放五花肉爆炒，等肥肉炒出油后放入薯仔炒，等薯仔颜色变金黄色以后放入洋葱；

3. 继续炒，炒出香味后放辣椒。放入一小勺老抽，料酒，等薯仔着色后放入一小勺生抽，加水没过薯仔，盖上锅盖煮，水快烧干时，用筷子戳戳薯仔看看，熟了以后加盐，鸡精，翻炒均匀即可起锅。

原料准备：

米两人份（量杯量两杯），薯仔1-2个（中等大小的），大蒜半个（中等大小），料酒半勺，豆瓣酱2勺，老抽1勺，生抽1勺，糖1茶匙，葱几根，香油1茶匙，植物油、盐、各适量；（其他调味料根据个人口味喜好酌情添加）

做法步骤：

1. 米先浸泡15-30分钟，然后放入电饭煲开始煮；米浸泡过后煮的饭会比较湿软，不喜欢这种口感的可以不用浸泡；（按平时煮饭的方式在电饭锅里加米加水煮出来的饭比较湿软，想饭干一点就比平时煮饭放少一点水）

2. 大蒜切片，备用；薯仔削皮切小块，泡在清水里防止氧化，待下锅前在沥干；

3. 炒锅入油，油烧热后倒入大蒜片爆香，爆香后倒入沥干后的薯仔块，翻炒至薯仔边角略略焦黄，转小火，放入豆瓣酱炒香；

4. 再加入料酒半勺、生抽1勺、老抽1勺、糖1茶匙，适量盐，翻炒均匀上色，关火（这个时候薯仔还是生的，不用炒熟）；

5. 把炒过的薯仔、大蒜片都倒进生米里，盖上电饭煲，煮饭模式；（炒好的薯仔放进米里时，米的状态是生的，不要担心放进生米中薯仔上的佐料散开散进米里，料就是要和米融合在一起，这样米饭也有了味道）；

6. 饭煮好后开盖把薯仔和饭轻轻搅匀，撒入葱花，再焖10分钟，准备盛出时放一些鸡精和香油拌匀即可。

1. 做薯仔菜削皮时，只应该削掉薄薄的一层，因为薯仔皮下面的汁液有丰富的蛋白质；

2. 去皮小技巧：准备一张烘焙用的锡纸。(也可以使用钢丝清洁球，但是要注意卫生) 将锡纸亮面朝外，揉成一团。 用锡纸团将薯仔表皮搓揉一遍。 将搓揉过的小薯仔放入清水盆中，薯仔皮便悉数漂浮出来了；

3. 去除薯仔表面的斑点：存放久的薯仔表面往往有蓝青色的斑点，配菜时不美观。如在煮薯仔的水里放些醋(每千克薯仔放一汤匙)，斑点就会消失；

4. 如何避免把薯仔煮烂：粉质薯仔一煮就烂，即使带皮煮也难保持完整。如果用于冷拌或做薯仔丁，可以在煮薯仔的水里加些腌菜的盐水或醋，薯仔煮后就能保持完整；

1. 和胃调中，健脾利湿，宽肠通便，胃火牙痛、脾虚纳少 ；

2. 高血压、高血脂，关节疼痛 有一定食疗功效；

3. 降糖降脂，减肥，美容，抗衰老，神疲乏力；

薯仔分黄肉及白肉两种，黄的较粉，白的较甜。选光滑圆润的，不要畸形，而且颜色均匀，不要有绿色的，勿选长出嫩芽的，因长芽的地方含有毒素，而肉色变成深灰或有黑斑的，多是冻伤或坏了，均不宜进食。

我是择颜，感谢您的关注与转发。更多菜品做法请到公号上查询！如果您有更好的做法和建议或疑问，欢迎评论留言！（喜欢的朋友点下关注哟！）

4. 薯仔的五种美味做法

薯仔其实在生活中是物美价廉的好食材，售价不过几块钱一斤，但是营养丰富，被认为是世界上最伟大的的食物之一，是营养学家青睐的蔬菜明星。那么薯仔要怎么做才好吃呢?五个简单做法学起来吧!

一、卷心菜薯仔泥饼

原料：原味薯仔泥1小碗(做法见上)，卷心菜1/6颗，洋葱1/4只，鸡蛋2～3只，盐少许，胡椒粉少许，奶酪随意

做法：

1、卷心菜、洋葱切丝;鸡蛋打散成蛋液，奶酪擦碎末。

2、锅中倒一些油，先放入洋葱丝炒软，然后倒入卷心菜丝炒熟。

3、把炒好的菜和薯仔泥混合，并加少许盐、胡椒粉、奶酪碎调味。

4、平底锅再倒少许油，倒入薯仔蔬菜泥，再倒入蛋液，抹平，小火烘焙3-4分钟，待底下的.那面凝固后，小心翻个再烘另外一面。

5、蛋饼烘好后盛盘、切成几份即可。

二、原味薯仔泥

原料：薯仔3个，葱少许，盐适量，白胡椒粉适量，家乐清鸡靓汤口味浓汤宝半块，水适量

做法：

1、将薯仔用开水煮熟，去皮，放入盆中用刨子或勺子按压成泥。

2、锅中加入少许水，煮沸后加入浓汤宝，搅拌至溶解。

3、加入薯仔泥搅拌，盐和白胡椒调味，撒上葱花即可。

小贴士：薯仔要带皮煮，这样的煮熟的薯仔不会糊烂。薯仔要煮熟，搅拌要均匀，这样口感更细腻。

三、薯仔蔬菜粥

原料：薯仔、糙米、各种蔬菜

做法：

1、将一个干净薯仔切成小块，与糙米一起下入锅中煮成粥。

2、在煮粥的过程中，可以加入自己喜欢的绿色蔬菜，比如生菜、紫甘蓝、西兰花、包菜等高纤维素蔬菜。

3、注意只是小量就好，并尽量切得很碎，每天食用，每次饱腹感控制在6分饱为宜。

四、淡奶油薯仔汤

原料：原味薯仔泥1碗，水适量，淡奶油2～3勺，家乐清鸡靓汤口味浓汤宝半块，香芹1小根

做法：

1、薯仔泥倒入小煮锅中，盛少许水，加入半块家乐清鸡靓汤口味浓汤宝，一边搅拌、一边以小火慢慢加热。

2、薯仔汤沸腾后关火，倒入淡奶油拌匀，再撒上香芹碎。

五、薯仔牛油果沙拉

食材：薯仔1个，牛油果1个，甜玉米50克，黄瓜1根，食盐、白胡椒适量

做法：

1、薯仔去皮后洗净，切丁煮熟，捞出晾凉，甜玉米粒淘净后煮熟过冷水放凉，黄瓜去瓤后切丁备用;

2、成熟的牛油果去皮去核，用勺子压成泥，加一点盐和白胡椒粉拌匀，即可做成天然的沙拉酱;

3、将薯仔、玉米、黄瓜混合，拌入牛油果酱即可食用。

薯仔能够提供给人足够的能量和一定的优质蛋白，薯仔还能提供比米饭更多的矿物质、维生素等营养素。而且现代研究证明，薯仔对调解消化不良有特效，是胃病和心脏病患者的良药及优质保健品，因此，吃薯仔益处多多。

5. 家常薯仔怎么做 十种美味家常薯仔做法

家常薯仔怎么做 十种美味家常薯仔做法

薯仔世界上最受欢迎的食材之一，是我们经常食用的一种绿色食品。它不仅营养丰富.而且还能帮助我们平衡膳食。那薯仔能做出什么样的美食呢?以下是我为大家收集的家常薯仔做法，都是美味佳肴哦!希望大家喜欢。

一、红烧小薯仔

1.薯仔放适量的清水煮熟.放在冷水中冲一下.剥皮.放在碗中

2.坐锅烧热油.放入剥皮后的薯仔.翻炒.2-3分钟后放适量的清水.老抽上色

3.放适量的生抽.盐调味.等汁收的差不多了.关火.焖10来分钟出锅.最后用葱花做装饰即可

二、酸辣薯仔丝

1.把薯仔去皮切丝.越细越好.再把青红椒切丝.蒜瓣切粒

2.薯仔丝切好.过冷水去淀粉.这样炒出的菜口感脆

3.准备好盐和白醋.用白醋会是菜品看着色彩干净

4.开火.坐炒锅.添油.油温热时.把花椒粒放进去.炸出香味.花椒一定要捞出不要.油热时.把辣椒丝和蒜粒放入爆出香味

5.倒入薯仔丝.掂锅翻炒几下.倒白醋.放盐.动作要快.再翻炒几下.使盐味更匀

6.菜熟装盘.整形.一盘酸酸辣辣脆脆的薯仔丝就可以上桌了

三、DIY薯条

1.薯仔切筷子粗细的`条;

2.水中放盐.薯仔放进去煮两三分钟;

3.捞出过冷水泡一会;

4.两种方案：一.放在筐子里晒到没有水用干淀粉撒上去晃匀。二.有冰箱的.放冰箱里冷冻到硬。随时吃随时炸;

5.七成热油.炸金黄即可。

四、麻辣薯仔丝饼

1.薯仔去皮洗净切丝,用极少的油湿湿锅,烧至5成热,下薯仔丝.盐炒至断生;

2.薯仔丝团拢用锅铲轻轻按压,从锅边入油煎炸,不能搅动;

3.边煎边用铲子按压薯仔丝,使薯仔丝成饼;

4.当一面煎黄后.翻面继续煎呈金黄色;滤去油后装盘.撒辣椒粉.花椒粉.味精即可。

五、家常薯仔饼

1. 薯仔去皮.直接擦成丝到水里.这样可防止薯仔变色.活面糊时也不需要再加清水了。

2. 加1茶匙孜然.1茶匙咖喱粉.3克盐到薯仔丝里入味。

3. 再加入面粉.拌成均匀的糊状.加些香葱拌匀。

4. 热锅加一小勺油.摊入适量的面糊晃匀.中火加热3分钟。

5. 翻转一面.继续加热3分钟。薯仔饼金黄熟透就可以了。

六、可乐薯仔饼

1. 薯仔去皮.切片.蒸熟后趁热碾成泥状;鸡胸肉切小丁.拌入调味料;洋葱切碎。

2. 用2大匙油炒香洋葱.再放入鸡胸肉炒匀盛出.放凉。

3. 将薯仔泥分成5等份.每等份按扁.包入少许鸡胸肉及奶酪丝后.捏拢再按扁成饼状。

4. 每块薯仔饼先沾一层淀粉.再沾一层打散的蛋汁后.裹上一层面包粉.放入温油中炸至酥黄。

5. 起锅前开大火将油逼出.即可捞出食用

七、香煎薯仔饼

1 薯仔去皮.切成细丝.浸泡在清水中待用。

2 取一大碗.放入鸡蛋.清水和面粉.将其混合拌匀.调成浓稠的面糊。

3 薯仔丝捞起沥干水.加入面糊中.一同搅拌均匀。

4 加入1/3汤匙盐和1/2汤匙鸡粉.与薯仔面糊一同拌匀入味。

5 烧热平底锅.加入5汤匙油烧热.舀入一半薯仔面糊.用勺子摊平成饼状.煎至其底部凝固。

6 翻面以中小火续煎.煎至双面呈金黄色.盛起用厨房纸吸干余油.然后将剩下的薯仔面糊煎熟。

7 将两块薯仔饼置于砧板上.分别切成八等份。

8 将切好的薯仔饼排放于碟中.即可上桌。

八、椒盐薯仔饼

1.将薯仔洗净.放入笼内.上火蒸熟.取出去皮.压成泥.放入米粉。

2.揉成面团.搓成条.摘成25克重的面坯.压成圆形面皮.包入猪肉馅.拍成圆形面饼。

3.将面饼坯蘸上鸡蛋黄.滚上面包屑备用。

4.炒锅置旺火上.加入色拉油烧至五成热.放入薯仔饼炸至起软壳.色淡黄时.捞出。

5.待油温烧至七成热.再放入薯仔饼炸至金黄色.捞出沥油.装入盘内.撒上花椒盐即成。

九、泡菜薯仔饼

1.薯仔洗净去皮.我一般是喜欢用那种质量高的钢丝球直接擦去皮.这样很省事。

2.把去皮的薯仔擦成洗丝。

3.培根切碎.泡菜切碎.加入一个鸡蛋个少许香油与盐拌匀。

4.将薯仔丝也拌入其中。

5.平底锅加热.倒适量油。将混合好的薯仔丝糊揉成小圆饼状.待一面煎得焦黄后.再小心翻过来煎两外一面。

6.当然.如果你懒.也可以直接把薯仔丝糊倒入锅.直接摊成一张大圆的薯仔泡菜饼也不错。

7.煎好的饼很香.很脆.很有味道。

十、蛋黄薯仔饼

1.教您蛋黄薯仔饼怎么做.如何做蛋黄薯仔饼才好吃

2.薯仔.咸蛋黄蒸熟.薯仔趁热去皮捣碎.加入鸡.蛋牛奶.糯米粉.拌匀.分成40克左右的剂子。

3.包入蛋黄碎.拍成饼状.两面沾面包碎。入锅炸至金黄.出锅即成

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6. 薯仔有那些做法

薯仔南瓜汤

主料：薯仔、南瓜

配料：杏脯、红枣、枸杞、盐、蘑菇精

作法：

①把薯仔和南瓜切小块，杏脯、红枣切小粒，枸杞泡水。

②锅里放入少许油，把切好的薯仔和南瓜倒入翻炒几下，加水，再加盐和蘑菇精少许。

③把2倒入高压锅，加入切好的杏脯、红枣以及泡好的枸杞，焖5~8分钟（也可以在炖锅中慢慢炖，直到薯仔和南瓜熟烂）即可。

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香辣排骨焖薯仔

原料:排骨，薯仔。

配料：老抽（上色）、生抽（上味）、砂糖：适量、姜片：适量、料酒：15ML。

喜欢辣的，就用老干妈火锅料吧，我加了一调羹，用豆瓣酱也行。或者干脆不加辣味，味道就是酱排骨的味道了。

作法:①小排骨，适量，剁成小段。

②薯仔削皮切小快，和排骨差不多大小。

③锅上火，热锅凉油，等油热了，放入姜片，爆香。

④爆炒排骨，炒干水分和腥气。

⑤放入生抽，老抽，白砂糖和酒，翻炒几下，再加一点水。

⑥放入薯仔，可以先盖上锅盖焖一会儿。

⑦放入适量辣酱，拌匀，加点水，然后就焖吧！等薯仔烂了，大概是20到25分钟的样子就可以了。薯仔不要先过油，味道容易进去。

7. 薯仔的十八种做法

薯仔的做法有海带拌薯仔丝、咖喱薯仔、田园薯仔饼、鲜香薯仔片、豉香芹菜薯仔条等。

1、海带拌薯仔丝

海带在淡盐水中浸泡一会儿，切段，红椒切丝；芹菜切段，薯仔去皮切丝，过水洗去淀粉，薯仔丝入沸水焯烫，捞出放盘中，海带丝和芹菜入沸水中焯烫，捞出沥水，放薯仔丝上，加酱油、醋、盐、香油、辣椒油拌匀即可。

薯仔名称由来

“马铃薯”因酷似马铃铛而得名，此称呼最早见于康熙年间的《松溪县志食货》。中国东北、河北称薯仔，华北称山药蛋，西北和两湖地区称洋芋，江浙一带称洋番芋或洋山芋，广东称之为薯仔，粤东一带称荷兰薯，闽东地区则称之为番仔薯，在鄂西北一带被称为“薯仔”。

8. 100种简单薯仔做法大全

薯仔泥

食材：薯仔、肉末、木耳、小黄蘑、香菜、葱花、姜末

做法：

1、蒸好滴薯仔，趁热剥皮;

2、趁热压成泥哦~~咱是用刀压滴;

3、薯仔泥放点盐和水和均,用微波炉叮一下，待用;

4、汁料——肉末~木耳~小黄蘑~香菜~葱花~姜末；

5、锅内放油烧热葱花爆锅后放肉末炒至变色；

6、放木耳黄蘑翻炒~调入酱油姜末再翻炒一会；

7、倒入适量开水~放入香菜烧开；

8、勾欠~调入味精和盐~关火；

9、淋在和好滴薯仔泥上即成。