A. 灵山凉粉地理标志
灵山凉粉地理标志保护范围涉及广西壮族自治区灵山县的18个镇，涵盖灵城镇、新圩镇、檀圩镇、那隆镇、三隆镇、陆屋镇、旧州镇、沙坪镇、太平镇、武利镇、伯劳镇、文利镇、佛子镇、平山镇、平南镇、烟墩镇、丰塘镇、石塘镇。此产品为国家质检总局地理标志产品，批准文号为国家质检总局2012年第88号，批准时间为2012年6月8日。
生产者若要使用“地理标志产品专用标志”，需向钦州出入境检验检疫局提出申请，经广西出入境检验检疫局审核后，报国家质检总局核准并予以公告。专用标志的法定检测机构由广西出入境检验检疫局负责指定。
灵山凉粉的质量技术要求详细规定了原料和生产工艺。原料主要包括凉粉草和食用淀粉，其中凉粉草必须来自灵山地区，提取的浸膏量不少于23%，而食用淀粉则需支链淀粉含量≥80%，细度≥100目。水则必须是保护范围内符合国家生活饮用水标准的地表水，PH值6.5至7.4，总硬度≤13德度，矿化度≤350mg/L。
生产工艺分为粉状灵山凉粉和凝胶状灵山凉粉两种。粉状灵山凉粉的生产工艺需经过挑选、清洗、泡制、加水蒸煮、提取过滤、浓缩和加入食用木薯淀粉搅拌均匀、烘干、粉碎和分装等步骤。而凝胶状灵山凉粉的生产工艺则需在上述基础上加入蔗糖、蜂蜜，搅拌加热至沸腾后灌装、封口、灭菌和冷却。
灵山凉粉的质量特色体现在理化指标上，粉状灵山凉粉的水分≤10%，细度不小于100目，pH值7.5至9.5，凝胶强度0.08至0.12㎏/c㎡。凝胶状灵山凉粉的固形物含量≥80%，pH值7.5至8.8，凝胶强度0.22至0.35㎏/c㎡，干燥物含量≥10%。此外，所有产品的安全及其他质量技术要求必须符合国家相关规定。
灵山凉粉，广西壮族自治区灵山县特产，中国地理标志产品。灵山凉粉是灵山县的地方特产，主要原料是灵山当地产的凉粉草，凉粉草又叫仙草、仙人草，生长于坡地、沟谷的小杂草丛中。据灵山县志和相关资料记载，早在宋朝时，该县就已开始加工食用凉粉，所产凉粉具有以下特点：色泽呈均匀的棕黄色至黑褐色，晶莹剔透，为有弹性的半固体膏状物，伴有少量糖液，味微芳香而甘醇，品质滑嫩爽口，具有凉粉草特有气味。
B. 如何检测出凉皮中是否含有硼砂，由于我是拿人家来卖的，不想坑了别人。
简易检测方法：
将凉皮放入水中浸泡后，将浸泡液滴在姜黄试纸上，随后将试剂A滴在凉皮溶液上，使两者混合均匀，用吹风机吹干，一旦试纸上出现红棕色斑，再在色斑上滴加B试剂，如果红棕色斑点变为墨绿色至蓝紫色，就说明样品中掺加了硼砂，颜色变化越深表示硼砂浓度越高。
由于硼砂具有增加食物韧性、脆度及改善食物保水性及保存度等功能，所以添加硼砂的肉制品蓬松而有弹性，很大程度上能节省时间及成本并达到令人满意的感官性状及口感，深受小作坊喜爱。在《食品中可能违法添加的非食用物质和易滥用的食品添加剂品种名单（第一批）》中，硼砂位列其中。可能添加的主要食品类别为腐竹、肉丸、凉粉、凉皮、面条、饺子皮、馄饨等，主要作用是增筋。对于硼砂的添加量，一般是按照个人的习惯、喜好随意添加。
硼砂通过口服进入人体后，不易排出体外，即使是含有微量硼砂的食物，长期食用也会在体内不断蓄积，严重影响人体消化道酶类发挥作用，导致有害物质不能及时排出，继而对人体的健康产生极大的危害，引起食欲减退、消化不良、抑制营养素吸收。