家庭炒大酱的简单制作方法

㈠ 酱怎么炒好吃简单做法

主料黄豆酱500克青红辣椒500克大葱200克新花生300克辅料菜籽油适量糖适量花椒适量大茴适量味精适量
步骤
炒酱的做法步骤11.准备好食材。
炒酱的做法步骤22.大葱和辣椒切段备用。
炒酱的做法步骤33.新鲜花生仁用刀切碎粒备用。
炒酱的做法步骤44.炒锅放入菜籽油，加大茴和花椒爆香。
炒酱的做法步骤55.放入花生仁炸至酥脆。
炒酱的做法步骤66.倒入大葱炸香后，放入辣椒段翻炒。
炒酱的做法步骤77.最后放入豆瓣酱。
炒酱的做法步骤88.翻炒均匀，加入白糖和味精调味，即可出锅。
炒酱的做法步骤99.制作完毕的酱，装入保鲜盒放入冰箱冷藏，随吃随取

㈡ 快速自制大酱的方法

快速自制大酱的方法具体如下：

食材准备：黄豆5斤，凉白开20斤，小缸1个，粗盐1斤半，酱杵子1根。

1、挑选优质的黄豆。

㈢ 炒酱的做法最正宗的做法

第一步：材料准备

可以根据自己的喜好，自由准备材料。比如豆瓣酱、黄豆酱、葱、蒜、青椒、线椒、花生米、芝麻等。花生米一定要提前在锅里炒干，压碎。

青椒可以切成大一点的，也可以小一点的，根据自己的喜好。

第二步：炒酱

锅中加油，小火打开，加入适量黄豆酱和豆瓣酱，翻炒两种酱。为什么是适量呢？口味重可以多加，口味轻就少加。有的人只加黄豆酱，有的人只加豆瓣酱。还是那句话，根据自己的喜好吧。大概炒5分钟，把酱炒散炒开。

加入切好的青椒、葱段，来回的翻炒。记住，一定是小火。不停的翻炒，避免粘锅，青椒受热也均匀。炒至青椒七八成熟时，加入准备好的花生米末和芝麻，加入蒜末。炒一两分钟即可。

第三步：放凉后装入碗里或瓶中。

第四步：注意事项和存放

吃的时候一定要用干净干燥的筷子或勺子，千万不可以用湿餐具挖或一边吃东西一边挖着吃，这样的话，水里的细菌和口水里的酶会破坏酱，非常容易让酱变质。如果家里有冰箱，可以冷藏，如果没有，最好现做现吃，避免长久存放。

㈣ 炒辣椒酱的家庭制作方法

做法如下：

食材：青辣椒300克、植物油适量、洋葱50克、姜15克、蒜15克、盐适量、酱油1汤匙、醋1汤匙、鸡精适量、花椒粉5克。

1、辣椒洗净。