简单酸黄瓜的腌制方法

Ⅰ 酸黄瓜的腌制方法简单

腌酸黄瓜的做法大全
做法一：

原料：黄瓜、青椒、茴香、芹菜、精盐、香叶、蒜、干辣椒、胡椒粒。

做法：

1、黄瓜洗净，芹菜、茴香、蒜洗净。

2、黄瓜放在碗中，然后撒上一层芹菜、茴香、蒜、香叶、胡椒粒、干辣椒、青椒，之后在放上一层黄瓜。

3、锅中烧水，加盐搅拌，将盐水倒入盛有黄瓜的碗中，之后盖上盖子，等待黄瓜的腌制。当碗中出现泡沫的时候，放在冰箱中冷藏一段时间，就可以食用了。

做法二：

原料：黄瓜、青、红椒、精盐、白酒、香树叶、蒜瓣。

做法：

1、黄瓜洗净放在锅中烫一烫，，捞出，放入坛子里。

2、将辣椒剁碎，和盐、白酒、香树叶、蒜瓣混合搅拌，制成酱汁。

3、往黄瓜中摆上酱汁，然后在放上一层黄瓜，再撒上一层酱汁，以此类推，直到坛子满了。

4、两天后往坛子加水，淹没黄瓜，如果坛子表面出现一层白皮，那就可以享用美味了。

做法三：

原料：黄瓜，青椒，白醋，糖，水。

做法：

1、黄瓜洗净切条，撒上盐放置5分钟后用水冲干净。

2、锅中烧水，加入白糖、醋，煮5分钟。

3、将白糖、醋倒入盛有黄瓜的容器中，然后在放入青椒。密封腌制48小时即可食用。

做法四：

原料：黄瓜适，盐、醋、糖。

做法：

1、黄瓜洗净切条，撒上盐腌制15分钟。

2、挤出盐水，然后加入白醋、白糖，搅拌均匀。

3、在装有黄瓜的碗中封上保鲜膜，放入冰箱中冷藏，30分钟后就可以食用了。

德式腌酸黄瓜的做法
德式腌酸黄瓜，会不会感觉有点奇妙，然后又会默默的点头，原来食物是无国界，口味都是想通的，一直认为腌酸黄瓜只有我们才会关在屋里门头腌制，看来外国人也有这爱好。如此酸的酸黄瓜，有谁不爱呢？特别是好久没吃好像好好大虐自己一番的朋友，吃点酸黄瓜准没错。话说回来，老外会怎样腌酸黄瓜呢？一起八一八。

原料：小黄瓜、食盐、白糖、红胡椒、黑芥、水、苹果醋、香菜。

做法：

1、洗净小黄瓜，沥干水分后放在碗中，然后封上保鲜膜，放入冰箱中冷藏。

2、锅中烧水，加入水、食盐、白糖、红胡椒、黑芥，烧沸制成酱汁，倒入干净的碗中。

3、酱汁冷却后，倒入苹果醋，搅拌，之后在封上保鲜膜，放入冰箱中冷藏一天。

4、选择一个玻璃瓶，隔水蒸10分钟消毒，瓶子冷却后放入茴香菜。

5、取出小黄瓜，放入玻璃瓶中，然后将调制好的酱汁倒入玻璃瓶中，酱汁要淹没小黄瓜。

6、盖上瓶口，放入冰箱中冷藏7天就可以食用，一般一个月内吃完为好。

Ⅱ 腌酸黄瓜的制作方法

腌酸黄瓜的做法一：
原料：黄瓜2500克、青椒50克、茴香50克、芹菜50克、精盐100克、香叶2片、蒜50克、干辣椒2个、胡椒粒少许。
准备：将黄瓜洗净，芹菜、茴香择净洗过、蒜洗净横切开。
做法步骤：
1、将洗净的黄瓜在耐酸器皿内码放一层，撒上一层芹菜、茴香、蒜、香叶、胡椒粒、干辣椒、青椒，上面再码放一层黄瓜。
2、锅内放2500克水，煮沸后加盐搅匀，待盐融化后注入装有黄瓜的器皿内，器皿内加一盖用重物压之。器皿口加盖，置于38度左右处，使其发酵。待发酵至有沫时，移至5度处保存，冷透后即可食用。
腌酸黄瓜的做法二：
原料：黄瓜10千克、香菜500克，青、红椒各500克、精盐、白酒、香树叶、蒜瓣各适量。
做法步骤：
1、将黄瓜洗净去蒂，放入开水内烫一下，捞出，摆在坛内。每摆一层黄瓜，摆上一层调配料，一层层摆好为止。
2、用石板将黄瓜压住，腌浸两天后添凉水，把黄瓜浸没，待坛内浮面上出现一层白皮时即成。
腌酸黄瓜的做法三：
原料：黄瓜三个，青椒两个，白醋半瓶，糖半钱，水适量。
做法步骤：
1、将黄瓜洗净切条，用盐腌制五分钟，在用水冲干净，锅中烧沸水放入糖，再放入醋煮五分钟。
2、把汁到入容器中，容器最好不用铁做的，在把冲洗好的黄瓜放入容器，在把青椒洗净切成两伴放入容器中，密封腌浸两天即可。
腌酸黄瓜的做法四：
原料：黄瓜适量，盐、醋、糖各少许。
做法：黄瓜洗净后，切成细条，用盐腌15分钟，渍水，加入少许食醋、糖搅拌。用保鲜膜封住碗口放入冰箱内，30分钟后即可吃。如果觉得冰，可以放在桌上凉一会儿。

Ⅲ 怎么腌酸黄瓜

腌酸黄瓜
简介这个方法是伊朗人做传统酸菜的方式，几乎少不了茴香和蒜头来增加香味，爱吃酸菜的朋友可以试试。
材料
小黄瓜 3斤,茴香 1把,蒜头 5瓣,盐 适量,水 适量,糯米醋或工研醋 1量米杯,大玻璃罐 1个

做法
1、黄瓜3斤洗干净，茴香1把洗干净，蒜头5小瓣，全部沥干水份备用，糯米醋1量米杯，备用，大玻璃罐一个。

2、一锅水煮沸放凉备用，再加入盐，盐的量，就比平常煮汤的咸度，再咸一些就可以，千万不要放太多。

3、大玻璃罐内，放入小黄瓜和茴香，放入去皮蒜头，加入盐水腌过小黄瓜，再加入糯米醋，瓶口放上一个塑胶袋再盖上盖子，放阴凉处一星期就可以吃了。
黄瓜配木耳减肥功效好

黄瓜中的丙醇二酸能抑制体内糖分转化为脂肪，从而达到减肥的功效。而木耳富含多种营养成分，被誉为“素中之荤”。
木耳中的植物胶质，有较强的吸附力，可将残留在人体消化系统中的某些杂质集中吸附，再排出体外，从而起到排毒清肠的作用。二者混吃可达到减肥、滋补强壮、和血、平衡营养之功效。
小小黄瓜用7天瘦10斤

各位MM不妨试用以下黄瓜减肥大法，保证惊人瘦身效果。
提醒：最重要的是第一周，你只能吃煮的鸡蛋和黄瓜，你可以吃到饱，但是不要撑！
早上 鸡蛋一个(可以吃茶鸡蛋)，黄瓜一根
中午 鸡蛋一个(可以吃茶鸡蛋)，黄瓜凉菜一份
晚上 黄瓜一、两根或黄瓜凉菜一份
从第二周开始，你就可以吃一些水煮或是清蒸的肉类还有青菜，但是不要放油。下午四点以后，只能吃鸡蛋和黄瓜。
可以喝豆浆和牛奶，建议早上喝，还可以吃一些水果，香蕉除外。
这种方法每天至少瘦一斤半，而且不会反弹。因为黄瓜没有糖份，也能吸收黄瓜的热量。但非常难坚持，到后来会吃的想吐。努力吧，姐妹们，为了明天能穿上那漂亮的衣服和健美的身材而奋斗吧！

Ⅳ 酸黄瓜怎么腌制方法

准备食材：黄瓜3斤左右、盐、半个洋葱、小茴香籽、苏子籽和芥菜籽各半勺、几片香叶5、5度米醋1袋（400ml)、冰糖。

步骤：

1.把黄瓜洗干净，把它们两段切成一小段，放进水中加入盐泡2个小时左右。

2.把洋葱切成丝，把各种调料（茴香籽等）准备好。

3.把黄瓜捞出来，沥干水，放入蒸锅用水烧开，蒸10分钟后取出待用。

4.烧一壶开水倒入干净的容器中，加入冰糖和盐，搅拌至冰糖融化，把水晾凉，加入米醋，苏子籽、芥菜籽、茴香籽、香叶调成汁。

5.最后将黄瓜和调料汁放入玻璃瓶10天左右就腌制好了。

Ⅳ 怎么淹酸黄瓜

准备食材：黄瓜、食用盐，小米辣，蒜，食用油，生抽，陈醋，蚝油，白糖，鸡粉

操作步骤：

1、准备几根新鲜的黄瓜，冲洗干净。把黄瓜切成硬币厚度的薄片。黄瓜放盆里，然后放盐腌翻拌均匀，腌制1个小时。

2、切点小米辣和蒜蓉放入另一个碗里，搅拌一下，淋入热油。碗里再加生抽，陈醋，蚝油，白糖，鸡粉调味，搅拌均匀备用。

3、把腌出的黄瓜水倒掉，放入清水清洗两遍，否则会很咸。用手使劲攥出黄瓜里的水份。

4、倒入刚调好的蒜蓉辣汁，搅拌均匀就可以食用了。

有的朋友可能会说，肠胃不好还吃辣的呢，其实少来一点辣椒是没有事的，目的是为了开胃，而且加的辣不多，只会起到一个调味的作用，并没有实际影响哦。不喜欢吃辣的朋友也可以不放小米辣，光加蒜蓉也是一样很好吃的，我给孩子做的里面就是没有放辣椒的，所以，我在开头的时候就说了，众口难调，一样菜，弄两个料汁啊，没办法，谁让咱想让家人吃的舒心呢，虽然平时也少不了抱怨几句，但只要家人吃的营养健康，那不就是我们最大的快乐吗？

Ⅵ 酸黄瓜的腌制方法

酸黄瓜的腌制操作步骤如下：

1、先把黄瓜洗净切掉两端，然后加入2勺盐。

Ⅶ 怎样淹酸黄瓜

酸黄瓜的做法：
备用食材：黄瓜600克，食盐4克，白醋250克，细砂糖40克，花椒半勺，高度白酒少许，香叶2片，红辣椒1个，大蒜3瓣；

制作过程：第一步，黄瓜准备出适量，将其仔细清洗干净后，放在通风口控干其中的水分，然后将黄瓜的两头切掉，处理好的黄瓜放入一个大盆找那个，加上点食盐，拌均匀腌渍2个小时；

第二步，腌渍黄瓜的过程中处理料汁，大蒜2、3瓣剥皮即可，同时将花椒、香叶和干红辣椒准备出来，一同放入锅中，同时再加上食盐、白醋、细砂糖，拌均匀后，加上少许的清水将其煮开；

第三步，锅开后即可关火，将煮好的料汁自然晾凉，待将黄瓜腌渍好之后，盛放的容器中会有不少的水分，将其倒掉，并且用干净水冲洗一下，控干其中的水分，将黄瓜码放在一个容器中；

第四步，如果太长了可以折断，然后将之前晾好的料汁倒入其中，水量需要没过黄瓜，最上面倒入白酒，处理好然后封住容器的盖子，室温下放置一天的时间，即可转入冰箱冷藏保存；

第五步，差不多3天的时间，黄瓜就会变色了，夹一根吃，特别酸脆爽，随取随吃即可。

Ⅷ 如何腌制酸黄瓜

黄瓜这是人们生活中很常见的一种蔬菜，其因为吃起来的口感脆爽并且含有很丰富的维生素以及其他对于人体有好处的微量元素而很受人欢迎。在生活中关于黄瓜的吃法有很多，可以凉拌着吃、可以炒着吃、可以制作一些其他的菜肴等等。腌制酸黄瓜也是人们常见的吃法，下面来介绍一下腌酸黄瓜的做法大全。

做法一:

材料

小黄瓜3斤,茴香1把,蒜头5瓣,盐适量,水适量,糯米醋或工研醋1量米杯,大玻璃罐1
做法
1、黄瓜3斤洗干净，茴香1把洗干净，蒜头5小瓣，全部沥干水份备用，糯米醋1量米杯，备用，大玻璃罐一个。
2、一锅水煮沸放凉备用，再加入盐，盐的量，就比平常煮汤的咸度，再咸一些就可以，千万不要放太多。
3、大玻璃罐内，放入小黄瓜和茴香，放入去皮蒜头，加入盐水腌过小黄瓜，再加入糯米醋，瓶口放上一个塑胶袋再盖上盖子，放阴凉处一星期就可以吃了。
做法二:
材料
青瓜，盐，醋，糖
做法
1.把青瓜在清水中浸泡10分钟，搓干净。
2.切断。
3.放适量盐，拌均匀后放置15~20分钟。盐可使青瓜脱掉多余水分，令青瓜更爽脆。
4.青瓜脱水后，用冷开水洗掉盐份，然后把盐水彻底倒干净。
5.放适量醋，苹果醋也行，不用太多。
6.再放些糖，拌匀。腌60分钟，就可以吃了。
做法三:
日式腌黄瓜
材料
大黄瓜2条，去皮及两细端，米醋80毫升，白砂糖4茶匙，盐1茶匙，新鲜姜末11/2茶匙
做法
1.将黄瓜用刀对破两开，挖出大的籽。然后横向切成薄片。
2.在一小碗里，把醋、糖、盐和生姜混合好。将黄瓜放入碗里，拌几下，使黄瓜片与调料混匀。黄瓜放冰箱冷藏至少1小时即可食用。