水豆豉的制作方法视频窍门

A. 怎样制作水豆豉

四川水豆豉的制作方法：1. 原料配方：大豆、姜、花椒、食盐、干辣椒。
2. 将黄豆洗净，并在水中泡一夜。
3. 将黄豆煮熟，放在温暖的地方发酵3天左右，发酵好的样子是豆子之间有粘粘的液体即可；在煮豆的水中加少许盐保存在冰箱里。
4. 将发酵好的黄豆加盐、剁椒、辣椒面、花椒粉、姜末拌匀，再将煮豆的水倒入，滴入少

水豆豉菜肴
水豆豉菜肴(20张)
许白酒。
5. 将拌好调料的黄豆装入保鲜盒中，放在冰箱冷藏7-10天左右即可，炒菜、配粥、拌饭、佐面皆可。

B. 制作水豆豉的方法

水豆豉的制作方法做法介绍
春季是最适合做豆豉的季节，今天用黄豆给大家做一款家常小吃水豆豉，这种是很传统的小食，主要就是将熟豆子发酵，至于里面加什么调料，看个人喜好。有些地区喜欢用剁椒，但是我老家乐山，都基本都是加老姜了。所以这款家常水豆豉是没加辣椒的，喜欢吃辣的可以自行添加。

水豆豉的制作方法：
1、黄豆提前一个晚上泡上;

2、泡好的黄豆倒入高压锅中，水量刚好没过黄豆就好;

3、关上高压锅，大火上汽后，小火15分钟;

4、把黄豆趁热捞出，倒入无水无油能密封的容器中，煮过黄豆的水不要丢，继续加入到黄豆中，加入量大概是黄豆1/3—1/2的位置;

5、趁黄豆热呼呼地就可用大毛巾包上，再包入被子中捂起;

6、捂大概3天左右，打开看看，黄豆之间有点起丝丝了就好了;

7、老姜用搅拌机磨烂，和盐一起加入黄豆中。豆豉吃起来有点微咸才好，毕竟是下饭菜，淡了不合适，也不宜保存;

8、抖均匀就可以了。放冰箱冷藏，吃多少取多少。

C. 如何制作水豆豉的方法

1、首先准备食材：水500ml、豆子300g、白酒20ml、盐30g、干辣椒20g、姜20g。